سرخ‌کن گازی رومیزی دو لگن شیردار ۱۸+۱۸ استار STAR

سرخ‌کن گازی رومیزی دو لگن شیردار ۱۸+۱۸ استار STAR — ظرفیت ۳۶ لیتری، ریکاوری سریع، تخلیهٔ تمیز

وقتی باید هم‌زمان سیب‌زمینی، فیلهٔ مرغ، اسنک و اقلام سوخاری را با کیفیت یکنواخت سرو کنید، دو لگن مستقل ۱۸ لیتری بهترین راهکار برای کاهش انتقال طعم (Cross-Flavor) و افزایش سرعت سرو است. سرخ‌کن گازی STAR 18+18 با مشعل‌های راندمان‌بالا و کنترل دمای ترموستاتیک مکانیکی، افت دما پس از هر بار بارگذاری (بسکت) را به حداقل می‌رساند. شیر تخلیهٔ مستقل برای هر لگن، فرایند فیلتراسیون و تعویض روغن را سریع، تمیز و ایمن می‌کند و زمان توقف سرویس را به شکل چشم‌گیری کاهش می‌دهد. بدنهٔ استنلس‌استیل، طراحی رومیزی (Countertop) و قطعات قابل‌جداسازی، این مدل سرخ کن رومیزی صنعتی را برای آشپزخانه‌های صنعتی مدرن که با محدودیت فضای کانتر مواجه هستند، به انتخابی حرفه‌ای و اقتصادی تبدیل کرده است.

مشخصات فنی و جدول ویژگی‌ها

• کلاس دستگاه: سرخ‌کن صنعتی گازی رومیزی دو لگن با شیر تخلیهٔ مستقل.

• حجم هر لگن: ۱۸ لیتر (مجموع ۳۶ لیتر) | هر لگن مجهز به سبد استیل و درب مجزا.

• نوع سوخت: قابل پیکربندی برای گاز شهری (NG) یا گاز مایع (LPG) با نازل و رگلاتور متناسب.

• کنترل دما: والو و ترموستات مکانیکی با محدوده دمایی استاندارد ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد.

• توان حرارتی مرجع: کلاس تقریباً ۱۸ تا ۲۵ کیلووات برای هر لگن (معادل ۶۰,۰۰۰ تا ۸۵,۰۰۰ BTU/h).

• مصرف گاز تقریبی: برای گاز شهری حدود ۱.۵ تا ۲.۵ مترمکعب در ساعت (برای هر لگن).

• ساختار: بدنه و وان تمام استنلس‌استیل؛ دارای وان‌های استیل با شیر تخلیهٔ تحتانی و دسته‌های نسوز.

• ایمنی و ارگونومی: مجهز به ترموکوپل (قطع خودکار گاز در صورت خاموشی شعله)، جرقه‌زن پیزو و پایه‌های ضدلغزش.

• ابعاد و وزن: مطابق با کلاس رومیزی ظرفیت‌بالا (اعداد دقیق در پلاک فنی دستگاه درج شده است).

مزایا برای فست‌فود و رستوران مدرن

• خروجی پایدار در پیک‌کاری: جرم روغن ۱۸ لیتری در هر لگن به همراه توان حرارتی بالا، ریکاوری سریع دما و پخت ترد و یکنواخت را تضمین می‌کند.

• کاهش انتقال طعم: امکان تفکیک منو میان دو لگن (مثلاً اختصاص یک سمت به سیب‌زمینی و سمت دیگر به اقلام پروتئینی) استانداردسازی طعم را ممکن می‌سازد.

• هزینهٔ بهره‌برداری بهینه: استفاده از سوخت گاز نسبت به برق در اکثر مناطق مقرون‌به‌صرفه‌تر است که برای شیفت‌های کاری طولانی مزیتی بزرگ محسوب می‌شود.

• تخلیهٔ تمیز و ایمن: شیرهای تخلیه مستقل اجازه می‌دهند تعویض روغن بدون نیاز به جابه‌جایی وان‌های سنگین و با کمترین ریسک سوختگی انجام شود.

• دوام و بهداشت صنعتی: بدنه استیل و قطعات جداشونده، فرآیند نظافت را مطابق با استانداردهای بهداشتی آشپزخانه صنعتی ساده می‌کند.

راهنمای نصب گاز/تهویه، جانمایی و نکات خرید

• اتصال گاز استاندارد: نصب باید توسط تکنسین مجاز انجام شود. استفاده از رگلاتور، شیلنگ و صافی گاز استاندارد به همراه آب‌بندی دقیق رزوه‌ها الزامی است.

• تهویه و ایمنی حریق: دستگاه حتماً باید زیر هود صنعتی با مکش استاندارد نصب شود. سرویس دوره‌ای کانال‌ها و فیلترها برای جلوگیری از تجمع چربی نباید فراموش شود.

• جانمایی روی کانتر: سطح زیر دستگاه باید تراز، پایدار و نسوز باشد. رعایت فاصله ایمن از سایر منابع شعله و فضای کافی برای دسترسی به شیرهای تخلیه ضروری است.

• پیش‌فاکتور دقیق: در زمان خرید، توان حرارتی هر لگن، نوع نازل (شهری یا مایع)، اقلام همراه و شرایط گارانتی را به صورت کتبی دریافت کنید.

• هماهنگی با منو: برای پخت اقلام سوخاری، برنامه فیلتراسیون روزانه تنظیم کنید تا کیفیت بافت و طعم روغن در طول روز پایدار بماند.

نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی

• اسکیم و فیلتراسیون روزانه: خرده‌های مواد غذایی سوخته را به طور مداوم از سطح روغن بردارید و روغن را حداقل روزی یک‌بار فیلتر کنید.

• عملیات Boil-Out دوره‌ای: وان‌های هر لگن را به صورت دوره‌ای با محلول شوینده مخصوص بجوشانید (Boil-Out)؛ سپس آبکشی و کاملاً خشک نموده و مجدداً روغن‌گیری کنید.

• بازبینی مدار گاز: رنگ شعله مشعل‌ها را از نظر آبی بودن و یکنواختی کنترل کنید. نشتی‌یابی اتصالات با کف صابون باید به صورت ماهانه انجام شود.

• ایمنی عملیاتی: همیشه از دستکش نسوز استفاده کنید. در صورت استشمام بوی گاز، بلافاصله شیر اصلی را بسته و محیط را تهویه نمایید.

سوالات متداول (FAQ)

۱) ظرفیت واقعی هر لگن چقدر است؟ این دستگاه دارای دو لگن ۱۸ لیتری (مجموعاً ۳۶ لیتر) است و هر لگن به صورت مجزا دارای سبد و درپوش است.

۲) آیا دستگاه مجهز به شیر تخلیه است؟ بله؛ هر دو لگن دارای شیر تخلیهٔ مستقل هستند که فرآیند تصفیه و تخلیه روغن را بسیار ساده و ایمن می‌کند.

۳) آیا با هر دو نوع گاز (شهری و مایع) کار می‌کند؟ بله؛ این مدل با تنظیم رگلاتور و تعویض ژیگلور، قابلیت کارکرد با گاز شهری (NG) یا گاز مایع (کپسول) را دارد.

۴) رنج دمای کاری دستگاه چقدر است؟ دمای دستگاه توسط والو ترموستاتیک در محدوده استاندارد ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قابل تنظیم است.

۵) اگر ترافیک سفارشات بسیار بالاست چه پیشنهادی دارید؟ توصیه می‌شود فیلتراسیون را در طول شیفت چندین بار تکرار کنید و از دستگاه‌های گرم‌نگهدار (Holding) برای حفظ کیفیت محصول استفاده نمایید.

دربارهٔ راکار

راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

موفقیت هر رستوران، پیش از آنکه در سالن پذیرایی رقم بخورد، در قلب تپنده آن یعنی آشپزخانه شکل می‌گیرد و انتخاب هوشمندانه تجهیزات مورد نیاز رستوران صنعتی، حیاتی‌ترین تصمیم در این مسیر است. خرید یک گریل قدرتمند یا یک فر پیشرفته به تنهایی کافی نیست؛ هنر واقعی، چیدمان این تجهیزات در کنار یکدیگر به شکلی است که یک خط کاری روان، سریع و بدون نقص ایجاد کند. در راکار، ما به این تجهیزات نه به عنوان محصولاتی مجزا، بلکه به عنوان اجزای یک سیستم هماهنگ و کارآمد نگاه می‌کنیم. تخصص ما، ترکیب فروش با مشاوره فنی است تا اطمینان حاصل کنیم هر دستگاه، از خط پخت و پز گرفته تا واحد شستشو، دقیقاً در جای درست خود قرار گرفته و بهترین بازدهی را دارد. این همان دانشی است که در خدمات مشاوره راه‌اندازی رستوران خود به کار می‌گیریم تا از اولین قدم، آشپزخانه‌ای سودآور و بی‌نقص برای شما بسازیم.

همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت به‌روز سرخ‌کن گازی رومیزی دو لگن شیردار 18+18 استار (STAR) و انتخاب دقیق توان حرارتی، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای خط تولید، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریع‌ترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.