تجهیزات برودتی
تجهیزات برودتی
تجهیزات برودتی صنعتی برای خنک کردن و ایجاد سرما در آشپزخانه‌های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این تجهیزات جزو موارد اساسی در تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی به شمار می‌روند. بدنه و مخزن اکثر این دستگاه‌ها از استیل استنلس تولید می‌شوند که این ویژگی باعث دوام و استحکام بالای آنها می‌شود. تجهیزات برودتی دارای عایق‌های بالا، ضد آب و ضد رطوبت هستند و عایق‌بندی مناسب از جمله ویژگی‌های برجسته آنها است.
علاوه بر این، استفاده از تجهیزات برودتی مناسب باعث می‌شود در مصرف انرژی صرفه‌جویی شود و از نوسانات دمایی جلوگیری گردد. همچنین، کاهش هزینه‌های جانبی و اضافی و جلوگیری از آسیب به سلامت و کیفیت مواد غذایی نیز می‌تواند از جمله مزایای استفاده از تجهیزات برودتی باشد. سیستم برودتی کاربردهای متنوعی دارد که می‌توان به استفاده از آنها در آزمایشگاه ها، بیمارستان ها، کارخانجات تولید موادغذایی، رستوران ها و کافی شاپ ها اشاره کرد. در عین حال ما در خانه نیز از فریزر و یخچال استفاده می کنیم که در دسته تجهیزات برودتی قرار می گیرند.
اما اگر قصد راه اندازی یک رستوران یا کافی شاپ مناسب را دارید، باید حتما مدل هایی را انتخاب کنید که سایز و امکانات مناسبی برای حرفه مدنظر شما داشته باشند. در ادامه این محتوا به معرفی تجهیزات برودتی ضروری برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی می پردازیم.
خرید تجهیزات برودتی
تازه نگه داشتن موادغذایی به خصوص در رستوران بسیار حائز اهمیت می باشد. غذاهایی که با موادغذایی مانده و حتی فاسد شده تولید شده باشند، نه تنها باعث عدم رضایت مشتری می شوند بلکه ضرر مادی نیز به شما وارد می‌کنند. درنتیجه در خرید تجهیزات برودتی سردخانه باید نهایت دقت را داشته باشید. برای خرید تجهیزات برودتی می توانید از سردخانه‌های آماده شرکت راهکار آفرین شبستری استفاده کنید یا اینکه بنا بر سایز و مشخصاتی که مدنظر دارید، یک سردخانه مناسب را سفارش دهید. در عین حال دقت نمایید که سردخانه ها به دو نوع سردخانه زیر صفر و سردخانه بالای صفر دسته بندی می‌شوند که در هر صورت باید با توجه به مواد اولیه مدنظرتان، آنها را خریداری نمایید. برای این امر پیشنهاد می‌شود که حتما با مشاوران شرکت راکار مشورت کنید تا مدل مناسب را به شما پیشنهاد بدهند.
یخ سازها
یخ ساز یکی از تجهیزات ضروری در کافی شاپ ها و رستوران هاست. یخ سازهای شرکت راکار از تنوع بالایی برخوردار هستند که می توان به یخ ساز 10 کیلویی، 22 کیلویی، 25 کیلویی، 34 کیلویی و حتی 250 و 750 کیلویی اشاره کرد. انتخاب از بین این مدل ها ممکن است سخت باشد؛ با این حال شما می توانید از تیم پشتیبانی و تولیدی شرکت راکار راهنمایی بگیرید.
یخچال میز کار و فریزر میز کار: این تجهیزات به خاطر ارتفاع کم، دسترسی راحت به محفظه‌های سرمایشی، اشغال فضای کمتر و امکان استفاده از روی آنها به عنوان میز کار برای آشپزخانه‌ها و رستوران‌ها مناسب هستند.
– فریزر صندوقی: این دستگاه مناسب برای نگهداری انواع محصولات در رستوران‌ها، فست‌فودها، آشپزخانه‌های صنعتی و سوپرمارکت‌ها است.
تجهیزات برودتی با اهمیتی که در آشپزخانه‌های صنعتی ایفا می‌کنند، باعث می‌شود مواد غذایی به شرایط بهداشتی نگهداری شده و از فساد جلوگیری گردد. همچنین، آشپزان با استفاده از این تجهیزات، می‌توانند به بهترین شکل ممکن با مواد غذایی کار کنند و غذاهای با کیفیت و خوشمزه را آماده سازند. بنابراین، انتخاب و استفاده از تجهیزات برودتی مناسب و با کیفیت، نقش بسیار مهمی در بهره‌وری و کیفیت آشپزخانه‌های صنعتی ایفا می‌کند.
نکات مهم در انتخاب تجهیزات برودتی
شما باید در هنگام خرید این نوع تجهیزات به چند عامل کلیدی توجه نمایید که در ادامه آنها را بررسی می کنیم:
هدف و منوی مدنظر
شما باید بدانید که یخ ساز یا سردخانه را به چه دلیل می خرید. برای مثال اگر می خواهید همواره از محصولات تازه و غیر یخ زده استفاده کنید، باید به سراغ سردخانه های بالای صفر بروید. این در حالیست که پیشنهاد می‌شود برای مواد اولیه غذایی که ممکن است در فصول خاصی موجود باشند، از سردخانه زیرصفر استفاده نمایید. برای انتخاب یخ ساز نیز باید به حجم یخ موردنیاز در طول روز کاری توجه نمایید. معمولا سردخانه های 50 تا 100 کیلویی برای غذاخوری ها یا کافی شاپ ها کافی هستند.
بودجه و هزینه
برای شروع یک کسب و کار شما باید بتوانید تمامی ضروریات را در کنار یکدیگر در نظر بگیرید. خرید محصولات موردنیاز و همچنین سرمایه اولیه برای فضا و تبلیغات، مواردی هستند که باید به آنها توجه ویژه ای شود. در این میان خلاقیت را فراموش نکنید. تمامی موارد گفته شده را می توانید با کمک شرکت راکار پیش ببرید. این شرکت به خاطر تجربه بالایی که بیش از 6 دهه در بازاهای ملی و بین المللی دارد، مجموعه کاملی است که صفر تا صد موفقیت در راه اندازی یک رستوران یا کافی شاپ را می تواند برای شما اجرایی کند.
کیفیت محصولات
این مورد ویژه را باید حتما جدی بگیرید. خدمات پس از فروش و همچنین نحوه نصب، راه اندازی و تعمیرات تخصصی باید از طرف تیم پشتیبان انجام شود. شرکت راکار با توجه به این موضوع، تمامی خدمات موردنیاز را در نظر گرفته تا همه افراد بتوانند با خیال راحت شغل خود را در زمینه تاسیس رستوران یا کافی شاپ انجام دهند.