پاستا پز صنعتی

خرید و قیمت پاستا پز صنعتی؛ تجهیزات تخصصی پخت سریع و پیوسته پاستا و نودل

سرو سریع، هم‌زمان و باکیفیت انواع پاستا، پنه و نودل در ساعات شلوغی آشپزخانه‌های ایتالیایی و فست‌فودها، مستلزم جداسازی فرایند جوش‌آوری و آبکشی از دیگ‌های سنتی پرمصرف است. استفاده از روش‌های قدیمی علاوه بر کاهش سرعت خط پخت، باعث مچاله شدن بافت پاستا و مصرف بالای انرژی می‌شود. تجهیزات پخت پاستا فست‌فود در راکار با بهره‌گیری از لگن‌های مجزا، سبد‌های استنلس استیل و سیستم تخلیه مستقیم آب، زیرساختی استاندارد برای حفظ کیفیت بافت (Al dente) و افزایش سرعت سرو ایجاد می‌کنند. جهت استعلام قیمت روز، بررسی حجم دیگ‌ها و دریافت مشاوره مهندسی خرید، با کارشناسان واحد فروش راکار تماس بگیرید.

تلفن مستقیم واحد فروش: ۰۲۱۶۲۰۴۷

بررسی تنوع مدل‌ها و ساختار کارکرد پاستاپز های راکار

انتخاب دستگاه مناسب بستگی مستقیمی به انشعابات انرژی آشپزخانه، حجم سفارش روزانه و منوی سرو شما دارد. مدل‌های اصلی پاستاپز صنعتی عبارتند از:

پاستا پز گازی صنعتی: مجهز به مشعل‌های چدنی پرقدرت یا کوره‌ای با بازده حرارتی بالا. این مدل‌ها برای آشپزخانه‌هایی با حجم پخت مداوم و دسترسی به گاز شهری یا کپسولی طراحی شده‌اند و سرعت به جوش آمدن آب را به حداقل می‌رسانند.

پاستا پز برقی صنعتی: دارای المنت‌های غوطه‌ور روکش‌دار از جنس استیل ضدزنگ با ترموستات‌های هوشمند جهت کنترل دقیق دمای آب. گزینه‌ای ایده‌آل برای مراکزی که فاقد انشعاب گاز در خط سرو هستند.

پاستاپز لگنی صنعتی (تک‌لگن و چندلگن): دارای ۲ تا ۶ سبد مجزا جهت پخت هم‌زمان پاستا هایی با زمان پخت متفاوت (مانند اسپاگتی، فوتوچینی و پنه) بدون اختلال در طعم و بافت یکدیگر.

جدول مقایسه فنی انواع دستگاه پاستاپز رستورانی

*امکان سفارشی‌سازی ابعاد، تعداد سبدها و ظرفیت مخزن بر اساس خط پخت مجموعه شما وجود دارد.

مشخصات فنی و استانداردهای ساخت در تجهیزات پخت راکار

دوام و طول عمر تجهیزات حرارتی وابسته به رطوبت در آشپزخانه صنعتی، منوط به کیفیت متریال به‌کاررفته در بدنه و اتصالات است:

بدنه و مخزن استیل AISI 304: استفاده از ورق‌های استیل ضدزنگ با ضخامت بالا در تمامی بخش‌های در تماس با آب و نمک، جهت جلوگیری از خوردگی، زنگ‌زدگی و رسوب‌گرفتگی.

شیر تخلیه مجزا (Drain Valve): مجهز به شیرهای توپکی (Ball Valve) برنجی یا استیل با سایز بزرگ جهت خروج سریع آب، نشاسته و رسوبات و تسهیل فرایند شست‌وشوی روزانه.

سبد‌های پرسی Punch-Hole: سبدهای استیل مقاوم با دسته هیت‌ریزیستنت (مقاوم در برابر حرارت) که ماندگاری بالایی در برابر غوطه‌وری مداوم در آب جوش دارند.

سیستم ایمنی و کنترل دما: بهره‌گیری از ترموکوپل و شیرهای ایمنی مغناطیسی در مدل‌های گازی و ترموستات حد (Safety Thermostat) در مدل‌های برقی جهت قطع خودکار جریان در صورت کاهش سطح آب.

در زمان انتخاب پاستا پز صنعتی به چه نکاتی توجه کنیم؟

انتخاب نادرست دستگاه پاستاپز می‌تواند باعث افت سرعت خط پخت، افزایش مصرف انرژی و تخریب زودهنگام مخزن بر اثر رسوب و نمک شود. پیش از ثبت سفارش، الزامات زیر را ارزیابی کنید:

۱. ارزیابی ظرفیت و تعداد سبدها: تعداد سفارش‌های هم‌زمان در ساعات پیک را محاسبه کنید. دستگاه‌های ۴ یا ۶ سبده امکان پخت هم‌زمان انواع فرم‌های پاستا با زمان‌بندی‌های متفاوت را فراهم می‌سازند.

۲. بررسی مقاومت مخزن در برابر آلیاژهای جوشکاری و نمک: به دلیل اضافه کردن نمک به آب جوش، مخزن دستگاه باید حتماً از استیل ۳۰۴ نگیر (Non-magnetic) با جوشکاری آب‌بندی‌شده ساخته شده باشد تا دچار پوسیدگی نشود.

۳. سرعت بازگشت دما به نقطه جوش (Recovery Time): دستگاهی را انتخاب کنید که پس از ورود سبد شارژشده با پاستا ی سرد، دمای آب را در کوتاه‌ترین زمان به ۱۰ C° بازگرداند.

۴. کیفیت و ساختار شیر تخلیه: سایز و خروجی شیر تخلیه باید به گونه‌ای باشد که تکه‌های خمیر یا نشاسته غلیظ‌شده باعث انسداد مسیر خروجی نشوند.

۵. سایز و ارگونومی دستگاه: ابعاد دستگاه را متناسب با عمق تاپینگ‌ها و خط حرارتی آشپزخانه انتخاب کنید تا دسترسی اپراتور برای آبکشی ایمن و سریع باشد.

۶. دسترسی به خدمات و قطعات یدکی: قطعاتی نظیر المنت، شیر گازی و شیر تخلیه باید دارای پشتیبانی فنی و قطعات جایگزین استاندارد باشند.

استعلام قیمت و ثبت سفارش

قیمت پاستا پز صنعتی بر اساس ابعاد، نوع سوخت (گازی یا برقی)، تعداد سبدها و ضخامت ورق استیل به‌کاررفته متغیر است. تیم مهندسی فروش راکار آماده ارائه مشاوره تخصصی، بررسی نقشه‌های جانمایی آشپزخانه و ارزیابی مشخصات فنی متناسب با بودجه شماست.

مشاوره و راه‌اندازی تخصصی با راکار

راکار به عنوان بازوی بازرگانی و فنی هلدینگ شبستری، با تکیه بر دهه‌ها تجربه در طراحی و تجهیز پروژه‌های مطرح هتلداری و رستورانی کشور، خدمات خود را از مشاوره اولیه تا تأمین تجهیزات و پشتیبانی فنی ارائه می‌دهد.

موفقیت هر رستوران، پیش از آنکه در سالن پذیرایی رقم بخورد، در قلب تپنده آن یعنی آشپزخانه شکل می‌گیرد و انتخاب هوشمندانه تجهیزات مورد نیاز رستوران صنعتی، حیاتی‌ترین تصمیم در این مسیر است. خرید یک گریل قدرتمند یا یک فر پیشرفته به تنهایی کافی نیست؛ هنر واقعی، چیدمان این تجهیزات در کنار یکدیگر به شکلی است که یک خط کاری روان، سریع و بدون نقص ایجاد کند. در راکار، ما به این تجهیزات نه به عنوان محصولاتی مجزا، بلکه به عنوان اجزای یک سیستم هماهنگ و کارآمد نگاه می‌کنیم. تخصص ما، ترکیب فروش با مشاوره فنی است تا اطمینان حاصل کنیم هر دستگاه، از خط پخت و پز گرفته تا واحد شستشو، دقیقاً در جای درست خود قرار گرفته و بهترین بازدهی را دارد. این همان دانشی است که در خدمات مشاوره راه‌اندازی رستوران خود به کار می‌گیریم تا از اولین قدم، آشپزخانه‌ای سودآور و بی‌نقص برای شما بسازیم.

برای دریافت کاتالوگ فنی، استعلام قیمت روز و ثبت سفارش خرید دستگاه پاستا پز رستورانی، همین حالا با کارشناسان ما تماس بگیرید.

تلفن مستقیم واحد فروش: ۰۲۱۶۲۰۴۷

پخت تخصصی پاستا تنها بخشی از زنجیره تجهیزات حرارتی آشپزخانه شماست. برای بررسی سایر تجهیزات پخت، مقایسه مشخصات فنی و چیدمان کامل خط حرارتی، به بخش تجهیزات پخت کلاسیک مراجعه کنید.