تجهیزات پخت منوی ایرانی

تجهیزات پخت بر اساس نوع غذاها و منوی آشپزخانه‌ها انتخاب می‌شوند. هر رستوران و آشپزخانه ممکن است نیازهای مختلفی داشته باشد، بنابراین انتخاب تجهیزات پخت باید با توجه به این نیازها انجام شود. برای انتخاب تجهیزات پخت منوی ایرانی، ابتدا باید از تولید کنندگان و فروشندگان حرفه‌ای و معتبر خریداری کنید.

زیرا تجهیزات آشپزخانه و رستوران به عنوان ابزارهای حساس و اساسی در صنعت غذا محسوب می‌شوند و هر گونه خرابی یا نقصان در آنها می‌تواند به مشکلات جدی و خسارت‌های زیادی منجر شود. تجهیزات ارزان قیمت ممکن است کیفیت پایینی داشته باشند و در مواقع حساس و شلوغی، مشکلاتی ایجاد کنند.

یکی از تجهیزات مهم در آشپزخانه‌های صنعتی، میز کار است. این میز جهت تسلط کارکنان آشپزخانه و سرآشپز برای تهیه و آماده‌سازی مواد اولیه قابل طبخ و همچنین انواع سالاد و دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد. جنس این میز کار معمولاً از استیل است که دارای استحکام بالایی برای مهار و استفاده مفید به مدت طولانی می‌باشد.

انواع میز کار مختلفی وجود دارد که بسته به نوع کاربری، استفاده می‌شوند. به عنوان مثال، میز کار قصابی برای خرد کردن گوشت، ماهی و مرغ مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین میز کار استیل دیواری جهت قرار دادن انواع ظروف، ادویه‌ها، خرد کردن سبزیجات و ترکیب و مخلوط مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در بخش پخت آشپزخانه‌های صنعتی، نیز تجهیزات متنوعی وجود دارد. اجاق‌گازها با انواع مختلفی به شکل تک شعله، دو شعله، چهار شعله، رومیزی و یا پایه‌دار و حتی فر دار موجود هستند. همچنین از اجاق‌گازهای زمینی معمولی و یا کوره‌دار برای طبخ غذاهای ایرانی مانند انواع پلو و خورشت استفاده می‌شود. فرهای دمکن نیز جهت پخت بهتر پلو و خورشت‌ها، به صورت تحت فشار و یا بدون تحت فشار و با ظرفیت‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند.

همچنین، ماهیتابه‌گردان یکی از تجهیزات پخت مهم در آشپزخانه‌های صنعتی است که جهت سرخ کردن به طور همزمان حجم بالای مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه به صورت وان تخت تفلون شده طراحی شده است و ظرفیت‌های مختلفی دارد.

در نهایت، برای انتخاب تجهیزات پخت منوی ایرانی، باید به نیازها و ظرفیت آشپزخانه توجه کنید و از تجهیزات با کیفیت و از تولید کنندگان معتبر و حرفه‌ای خریداری کنید تا بهترین خدمات را در آشپزخانه‌تان فراهم آورید.

اجاق پلوپز زمینی

اجاق پلوپز زمینی با داشتن عملکرد قابل توجه در پخت انواع پلو و غذاهای مربوط به آن، یکی از دستگاه‌های حیاتی در صنایع آشپزی محسوب می‌شود. با استفاده از این دستگاه، می‌توانید به صورت سریع و راحت، انواع پلو و غذاهای مربوط به آن را در فضای باز پخت کنید و همچنین، صرفه‌جویی در هزینه و مصرف سوخت داشته باشید.

اجاق گاز

 اجاق گاز صنعتی با داشتن عملکرد قابل توجه در پخت غذاهای حرفه‌ای، یکی از دستگاه‌های مورد نیاز در صنایع مرتبط با تولید و فروش غذا محسوب می‌شود. این دستگاه با قابلیت تنظیم دما و شعله، صرفه‌جویی در هزینه سوخت و انرژی، و بهبود کیفیت کارایی بسیار بالایی دارد.

دیگ دو جداره

دیگ دو جداره با داشتن عملکرد قابل توجه در پخت غذاهای حساس به حرارت، یکی از دستگاه‌های حیاتی در صنایع مرتبط با آشپزی حرفه‌ای به حساب می‌آید. این دستگاه با قابلیت پخت غذاهایی که به آن‌ها نیاز به حرارت کم و یکنواخت دارید، و حفظ رطوبت غذا، به شما این امکان را می‌دهد که بهترین کیفیت را در غذاهای خود داشته باشید. همچنین، این دستگاه با جلوگیری از سوختن غذا در پایین دیگ، به شما اجازه می‌دهد که در پخت غذا به صورت بهینه عمل کنید و به خشک شدن و سوختن غذاها در پایین دیگ جلوگیری کنید.

فردمکن

 فر دمکن با داشتن عملکرد قابل توجه در پخت غذاهای حرفه‌ای، یکی از دستگاه‌های مورد نیاز در صنایع مرتبط با آشپزی حرفه‌ای به حساب می‌آید. این دستگاه با توزیع یکنواخت حرارت و کاهش زمان پخت، به شما این امکان را می‌دهد که غذاهای خود را با بهترین کیفیت و در زمان کوتاه‌تری پخت کنید. همچنین، با بهبود کیفیت غذا و طعم بهتری، می‌توانید رضایت بیشتری از مشتریان خود را جلب کنید.

کباب پز

کباب‌پز صنعتی با داشتن عملکرد قابل توجه در پخت کباب و غذاهای حرفه‌ای، یکی از دستگاه‌های حیاتی در صنایع مرتبط با تولید و فروش غذا محسوب می‌شود. این دستگاه با قابلیت پخت یکنواخت، سرعت بالا در پخت غذا، و تنظیم درجه حرارت، به شما این امکان را می‌دهد که غذاهای خود را با بهترین کیفیت و در سریع‌ترین زمان ممکن پخت کنید. همچنین، با استفاده از این دستگاه، می‌توانید تعداد بیشتری از مشتریان خود را پذیرایی کنید و به سادگی عملکرد کسب و کار خود را بهبود دهید.

گرمخانه مرطوب

در گرمخانه مرطوب، در دماهای پایین‌تر از دمای محیط، رطوبت نسبی بالا حفظ می‌شود و در این شرایط، قارچ‌ها و باکتری‌ها که برای تخریب محصولات غذایی مسئول هستند، نمی‌توانند به سادگی رشد کنند. این مزیت در مواردی که باید محصولات غذایی را به مدت طولانی نگهداری کرد، بسیار مهم است.

به طور کلی، استفاده از گرمخانه مرطوب، باعث بهبود شرایط نگهداری و حفظ کیفیت محصولات غذایی در طولانی مدت می‌شود. همچنین، افزایش عمر مفید محصولات، کاهش ضایعات و هزینه‌های نگهداری، توسعه کسب و کار و… به دلیل استفاده از گرمخانه مرطوب، از مزایای مهم این راهکار در صنایع غذایی است.