| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| ظرفیت لگن | ۱۳ لیتر |
| نوع دستگاه | تک لگن شیردار |
| توان دستگاه | ۳ تا ۳.۵ کیلووات |
| برق مصرفی | ۲۲۰–۲۴۰ ولت |
| کنترل دما | ترموستاتیک |
| رنج دما | ۶۰ تا ۲۰۰ درجه |
| جنس بدنه | استنلساستیل |
| نوع المنت | غوطهور در روغن |
| ایمنی دما | ترموستات ایمنی |
| اقلام همراه | سبد توری استیل |
سرخ کن رومیزی صنعتی برقی تک لگن ۱۳ لیتری شیردار استار در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار برای آشپزخانههای صنعتی و خطوط فستفود طراحی شده است که در ساعات پرترافیک به سرعت سرو، ریکاوری حرارتی و مدیریت مناسب روغن نیاز دارند. ظرفیت ۱۳ لیتری آن برای آمادهسازی اقلامی مانند سیبزمینی سرخکرده، فیله مرغ، اسنکها و سوخاریها در نظر گرفته شده و وجود شیر تخلیه، تعویض و فیلتراسیون روغن را سریعتر و ایمنتر میکند. طراحی رومیزی و بدنه استنلساستیل نیز امکان استفاده از دستگاه را در آشپزخانههایی با محدودیت فضای کانتر فراهم میکند.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
ظرفیت لگن و عملکرد حرارتی
لگن ۱۳ لیتری این دستگاه در زمان افزایش تقاضا، امکان سرو بسکتهای پیاپی را با افت دمای کمتر فراهم میکند. المنت غوطهور در روغن برای انتقال حرارت یکنواخت در نظر گرفته شده و توان دستگاه در کلاس حدود ۳.۰ تا ۳.۵ کیلووات با برق ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت تکفاز است. کنترل ترموستاتیک و رنج دمایی حدود ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد نیز امکان تنظیم پیوسته دما را فراهم میکنند.
بدنه استنلساستیل و طراحی رومیزی
بدنه و وان از استنلساستیل ساخته شدهاند و طراحی Countertop دستگاه برای خطوط تجهیزاتی با محدودیت کانتر مناسب است. یک سبد توری استیل همراه دستگاه ارائه میشود و درپوش نیز در ساختار آن قرار دارد. ابعاد و وزن نهایی به دلیل تفاوت واریانتی باید از روی پلاک دستگاه یا پیشفاکتور مشخص شود.
شیر تخلیه و مدیریت روغن
وجود شیر تخلیه، یکی از بخشهای مهم این مدل برای مدیریت روغن است. تخلیه روغن به شکل تمیز و کمخطر انجام میشود و فرآیند تعویض یا فیلتراسیون کوتاهتر خواهد بود. این ویژگی در زمانهای پرترافیک به کاهش توقف سرویس کمک میکند و محیط کار را تمیزتر نگه میدارد. برای روغن نیز توصیه شده خردههای سوخته طی سرویس برداشته شوند و حداقل روزی یکبار فیلتر انجام شود؛ در زمان ترافیک بالا این کار میتواند چند بار در روز انجام گیرد.
ایمنی و نظافت دستگاه
ترموستات ایمنی با قابلیت قطع اضطراری دما، دستههای نسوز، پایههای ضدلغزش و درپوش از موارد ذکرشده در بخش ایمنی و ارگونومی دستگاه هستند. برای نظافت و نگهداری، وان باید طبق برنامه Boil-Out شود و پس از آن آبکشی و خشک شود تا رسوبات و کربن حذف شوند. همچنین استفاده از نوار یا دستگاه سنجش کیفیت روغن، امکان مدیریت زمان تعویض روغن را فراهم میکند.
نصب و جانمایی در آشپزخانه
برای نصب، برق ۲۲۰ ولت تکفاز با ارت و پریز و فیوز اختصاصی متناسب با توان ۳ تا ۳.۵ کیلووات در نظر گرفته میشود و استفاده از چندراهیهای غیراستاندارد نباید انجام شود. دستگاه باید روی سطح تراز و نسوز و در محدوده هود مناسب قرار گیرد تا بخارات چرب مدیریت شوند. در زمان خرید نیز به دلیل تفاوتهای واریانتی، توان نامی، ابعاد و وزن نهایی، نوع و موقعیت شیر تخلیه، اقلام همراه مانند سبد و درب و شرایط گارانتی و خدمات باید بهصورت مکتوب مشخص شوند.
نگهداری روغن و ایمنی
برای حفظ کیفیت روغن، فیلتراسیون منظم اهمیت دارد و در صورت وجود ترافیک کاری بالا، تعداد دفعات فیلتراسیون باید افزایش پیدا کند. استفاده از دستکش نسوز و محافظ پاشش نیز در زمان کار توصیه شده است. اگر دود یا بوی غیرعادی مشاهده شود، دستگاه باید خاموش شده و از برق کشیده شود. در منوهایی که حجم خمیرپوش و سوخاری زیاد است نیز برنامه فیلتراسیون روزانه برای ثابت نگه داشتن کیفیت بافت و طعم در نظر گرفته میشود.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
تجهیزات آشپزخانه های صنعتی فقط مجموعهای از فلزات و موتورها نیست؛ آنها ستون فقرات کسبوکار شما و ابزار اصلی تیم شما برای خلق طعمهای ماندگار هستند. خرید اشتباه در این بخش، یعنی کاهش سرعت، افت کیفیت و هدر رفتن سرمایه. اینجاست که راکار وارد میدان میشود تا این معادله پیچیده را برای شما ساده کند. ما در راکار تنها یک لیست بلند از محصولات را مقابل شما قرار نمیدهیم، بلکه به عنوان مشاور و شریک استراتژیک شما، ابتدا به نیازهایتان گوش میدهیم. با خدمات مشاوره تخصصی به شما کمک میکنیم تا از بین دهها گزینه، دقیقاً همان تجهیزاتی را انتخاب کنید که با منو، ظرفیت و بودجه شما همخوانی کامل دارد. این تخصص ما، در قالب مشاوره جامع راهاندازی رستوران، تضمین میکند که هر قطعه از پازل آشپزخانه شما، از ابتدا درست و هوشمندانه چیده شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.