سرخکن گازی دو لگن با شیر تخلیه اسمارت SMART 36
سرخکن گازی دو لگن با شیر تخلیه اسمارت SMART 36 (۱۸+۱۸ لیتر) — ظرفیت حرفهای، ریکاوری سریع، تخلیه تمیز
وقتی باید همزمان سیبزمینی، فیله مرغ، اسنک و سوخاری را با کیفیت یکنواخت سرو کنید، دو لگن مستقل ۱۸ لیتری بهترین راهکار برای کنترل انتقال طعم و افزایش سرعت سرو است. سرخکن گازی SMART 36 با مشعلهای راندمانبالا و کنترل دمای ترموستاتیک، افت دما را پس از هر بار بارگذاری (بسکت) به حداقل میرساند و ریکاوری حرارتی را تسریع میکند.
وجود شیر تخلیه مستقل در هر لگن، فرایند فیلتراسیون و تعویض روغن را سریع، تمیز و ایمن میسازد و زمان توقف سرویس را کاهش میدهد. بدنهٔ استنلساستیل، طراحی رومیزی (Countertop) و قطعات قابلجداسازی، این مدل را برای آشپزخانههای صنعتی مدرن که با محدودیت فضای کانتر مواجه هستند، به انتخابی حرفهای و اقتصادی تبدیل کرده است.
مشخصات فنی و جدول ویژگیها
کلاس دستگاه: سرخکن صنعتی گازی رومیزی دو لگن با شیر تخلیه مستقل.
حجم هر لگن: ۱۸ لیتر (مجموع ۳۶ لیتر) | هر لگن دارای سبد استیل و درب مجزا.
نوع سوخت: قابل پیکربندی برای گاز شهری (NG) یا گاز مایع (LPG) با نازل و رگلاتور مناسب.
کنترل دما: والو و ترموستات مکانیکی با محدوده دمایی ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد.
توان حرارتی مرجع: کلاس تقریباً ۱۸ تا ۲۵ کیلووات برای هر لگن (معادل ۶۰,۰۰۰ تا ۸۵,۰۰۰ BTU/h).
مصرف گاز تقریبی: برای گاز شهری حدود ۱.۵ تا ۲.۵ مترمکعب در ساعت (برای هر لگن).
ساختار بدنه: تمام استنلساستیل؛ وانهای استیل مجهز به شیر تخلیه تحتانی و دستههای نسوز.
ایمنی و ارگونومی: مجهز به ترموکوپل (قطع خودکار گاز در صورت خاموشی شعله)، جرقهزن پیزو و پایههای ضدلغزش.
ابعاد و وزن: مطابق با استانداردهای رومیزی ظرفیتبالا (اعداد دقیق در پلاک فنی دستگاه درج شده است).
مزایای کلیدی برای فستفود و رستوران مدرن
خروجی پایدار در پیککاری: جرم روغن ۱۸ لیتری در هر لگن به همراه توان حرارتی بالا، ریکاوری سریع دما و پخت ترد و یکنواخت را تضمین میکند.
کاهش انتقال طعم (Cross-Flavor): امکان تفکیک منو میان دو لگن (مثلاً اختصاص یک سمت به سیبزمینی و سمت دیگر به مرغ) استانداردسازی طعم را ممکن میسازد.
هزینهٔ بهرهبرداری بهینه: استفاده از سوخت گاز نسبت به برق در اکثر مناطق مقرونبهصرفهتر است که برای شیفتهای کاری طولانی مزیتی بزرگ محسوب میشود.
تخلیهٔ تمیز و ایمن: شیرهای تخلیه مستقل اجازه میدهند تعویض روغن بدون نیاز به جابهجایی وانهای سنگین و با کمترین ریسک سوختگی انجام شود.
دوام و بهداشت: بدنه استیل و قطعات جداشونده، فرآیند نظافت را مطابق با استانداردهای بهداشتی آشپزخانه صنعتی ساده میکند.
راهنمای نصب گاز/تهویه، جانمایی و نکات خرید
اتصال گاز استاندارد: نصب سرخ کن رومیزی صنعتی باید توسط تکنسین مجاز انجام شود. استفاده از رگلاتور، شیلنگ و صافی گاز استاندارد به همراه آببندی دقیق رزوهها الزامی است.
تهویه و ایمنی حریق: دستگاه حتماً باید زیر هود صنعتی با مکش استاندارد نصب شود. سرویس دورهای کانالها و فیلترها برای جلوگیری از تجمع چربی نباید فراموش شود.
جانمایی روی کانتر: سطح زیر دستگاه باید تراز، پایدار و نسوز باشد. رعایت فاصله ایمن از سایر منابع شعله و فضای کافی برای دسترسی به شیرهای تخلیه ضروری است.
پیشفاکتور دقیق: در زمان خرید، توان حرارتی هر لگن، نوع نازل (شهری یا مایع)، اقلام همراه و شرایط گارانتی را به صورت کتبی دریافت کنید.
هماهنگی با منو: برای پخت اقلام سوخاری، برنامه فیلتراسیون روزانه تنظیم کنید تا کیفیت بافت و طعم روغن در طول روز پایدار بماند.
نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی
اسکیم و فیلتراسیون روزانه: خردههای مواد غذایی سوخته را به طور مداوم از سطح روغن بردارید و روغن را حداقل روزی یکبار فیلتر کنید.
عملیات Boil-Out دورهای: وانهای هر لگن را به صورت دورهای با محلول شوینده مخصوص بجوشانید (Boil-Out)؛ سپس آبکشی و کاملاً خشک نموده و مجدداً روغنگیری کنید.
بازبینی مدار گاز: رنگ شعله مشعلها را از نظر آبی بودن و یکنواختی کنترل کنید. نشتییابی اتصالات با کف صابون باید به صورت ماهانه انجام شود.
ایمنی عملیاتی: همیشه از دستکش نسوز استفاده کنید. در صورت استشمام بوی گاز، بلافاصله شیر اصلی را بسته و محیط را تهویه نمایید.
سوالات متداول (FAQ)
۱) ظرفیت واقعی هر لگن چقدر است؟ این دستگاه دارای دو لگن ۱۸ لیتری (مجموعاً ۳۶ لیتر) است و هر لگن به صورت مجزا دارای سبد و درپوش است.
۲) آیا دستگاه مجهز به شیر تخلیه است؟ بله؛ هر دو لگن دارای شیر تخلیه مستقل هستند که فرآیند تصفیه و تخلیه روغن را بسیار ساده و ایمن میکند.
۳) آیا با هر دو نوع گاز (شهری و مایع) کار میکند؟ بله؛ این مدل با تنظیم رگلاتور و تعویض ژیگلور، قابلیت کارکرد با گاز شهری (NG) یا گاز مایع (کپسول) را دارد.
۴) رنج دمای کاری دستگاه چقدر است؟ دمای دستگاه توسط والو ترموستاتیک در محدوده استاندارد ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد قابل تنظیم است.
۵) اگر ترافیک سفارشات بسیار بالاست چه پیشنهادی دارید؟ توصیه میشود فیلتراسیون را در طول شیفت چندین بار تکرار کنید و از دستگاههای گرمنگهدار (Holding) برای حفظ کیفیت محصول استفاده نمایید.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
فرآیند خرید تجهیزات صنعتی آشپزخانه، یک سرمایهگذاری حیاتی است که یک انتخاب اشتباه در آن میتواند روند کاری آشپزخانه شما را برای سالها مختل کند. در راکار، ما به خرید به عنوان مرحله نهایی یک فرآیند هوشمندانه نگاه میکنیم، نه اولین قدم. به همین دلیل است که پیش از هر اقدامی، با ارائه مشاوره تخصصی و رایگان در کنار شما هستیم. کارشناسان ما با بهرهگیری از تجربه عمیق در مشاوره راهاندازی رستوران، ابتدا نیازهای واقعی شما را تحلیل کرده و سپس گزینههایی را پیشنهاد میدهند که بالاترین بازدهی را برای کسبوکارتان به ارمغان میآورند. با rakar.ir، خرید شما دیگر یک معامله پُرریسک نیست، بلکه یک تصمیم استراتژیک و مطمئن برای آیندهی موفقیتآمیز شماست.
همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت بهروز سرخکن گازی دو لگن شیردار اسمارت SMART 36 (۱۸+۱۸L) و انتخاب دقیق توان حرارتی، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای خط تولید، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریعترین و مقرونبهصرفهترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.