| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| ظرفیت لگن | ۶ تا ۸ لیتر |
| نوع سوخت | گاز شهری |
| سوخت جایگزین | گاز مایع |
| جنس بدنه | استیل ضدزنگ |
| جنس وان | استیل ضدزنگ |
| تعداد لگن | تک لگن |
| کنترل دما | ترموستات مکانیکی |
| دمای کاری | ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد |
| توان حرارتی | ۱۲ تا ۱۸ کیلووات |
| سبد دستگاه | توری استیل |
| درب دستگاه | درب پوششی |
| وان دستگاه | وان متحرک |
| تخلیه روغن | بدون شیر |
| سیستم ایمنی | ترموکوپل ایمنی |
| جرقه زن | پیزو |
| طراحی دستگاه | رومیزی کوچک |
سرخ کن رومیزی صنعتی گازی تک لگن رومیزی آبا مدل ABA OT-71A در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار برای فستفودهای کوچک، کافهفودها و ایستگاههای پیشغذا با فضای کانتر محدود و حجم سرو سبک تا متوسط مناسب است. این مدل با لگن کوچک، فرم رومیزی Countertop، بدنه و وان استیل ضدزنگ و سوخت گازی، برای آمادهسازی پیوسته سیبزمینی، اسنک و پیشغذا استفاده میشود. کنترل دمای مکانیکی، سبد توری استیل، وان متحرک و جرقهزن پیزو، اجزای اصلی آن را تشکیل میدهند و طراحی دستگاه بهگونهای است که فضای محدودی از کانتر را اشغال کند.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
انتخابی مناسب برای موارد کمجا
ظرفیت لگن این دستگاه حدود ۶ تا ۸ لیتر است و ظرفیت دقیق آن باید از روی پلاک فنی مشخص شود. ساختار تکلگن و ابعاد کوچک، آن را برای فضاهایی مناسب میکند که به دستگاهی رومیزی برای سرو سیبزمینی، اسنک و پیشغذا نیاز دارند اما فضای کانتر محدودی در اختیارشان است. درپوش، وان متحرک و سبد توری استیل از اجزای این مدل هستند و قطعات جداشونده، نظافت وان و بدنه را آسانتر میکنند.
سوخت گازی و محدوده کارکرد
ABA OT-71A با گاز شهری یا گاز مایع قابل استفاده است و برای هر نوع سوخت، ژیگلور و رگلاتور متناسب نصب میشود. مصرف گاز شهری حدود ۱٫۰ تا ۱٫۶ مترمکعب در ساعت اعلام شده و به فشار گاز ورودی وابسته است. توان حرارتی دستگاه در کلاس تقریبی ۱۲ تا ۱۸ کیلووات، معادل حدود ۴۰٬۰۰۰ تا ۶۰٬۰۰۰ BTU/h، قرار دارد. کنترل دما توسط والو و ترموستات مکانیکی انجام میشود و محدوده استاندارد اعلامشده برای آن ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد است.
ظرفیت روغن و کنترل دما
جرم روغن متناسب با ابعاد دستگاه و کنترل دقیق دما، ریکاوری حرارتی مناسبی را برای سرو پیاپی فراهم میکنند. این ساختار برای حفظ بافت ترد مواد غذایی هنگام آمادهسازی سیبزمینی، اسنک و پیشغذا به کار میرود. در بخش پرسشهای متداول، محدوده دمایی سرخکردن بین ۱۶۰ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد اعلام شده است که توسط والو ترموستاتیک مکانیکی قابل تنظیم است.
وان متحرک بهجای تخلیه ثابت
در اغلب واریانتهای این سایز، دستگاه بدون شیر تخلیه طراحی شده است. وان بهصورت متحرک از دستگاه خارج میشود و برای تخلیه روغن و نظافت مورد استفاده قرار میگیرد. بهدلیل تفاوت احتمالی واریانتها، وجود یا عدم وجود شیر تخلیه باید هنگام خرید بهصورت کتبی مشخص شود. ظرفیت دقیق لگن، نوع گاز مصرفی و شرایط گارانتی نیز باید در پیشفاکتور درج شوند.
ساختار استیل محصول
بدنه و وان از استیل ضدزنگ ساخته شدهاند و وان متحرک، درپوش و سبد توری استیل در ساختار دستگاه قرار دارند. فرم رومیزی کوچک، امکان استفاده از آن را در لاینهای پخت چندایستیشنی و فضاهای محدود آشپزخانه فراهم میکند. سطح زیر دستگاه باید کاملاً تراز، پایدار و نسوز باشد و فاصله ایمن از سایر منابع شعله رعایت شود. دسترسی راحت اپراتور برای خارجکردن وان و انجام نظافت نیز باید در زمان جانمایی در نظر گرفته شود.
اتصال گاز و تهویه محل نصب
نصب دستگاه باید توسط تکنسین مجاز انجام شود. استفاده از رگلاتور، شیلنگ فشار قوی استاندارد و آببندی اتصالات رزوهای برای اتصال گاز الزامی است. دستگاه باید زیر هود صنعتی با مکش استاندارد قرار گیرد و فیلترهای هود بهصورت دورهای سرویس شوند. در صورت استشمام بوی گاز، شیر اصلی گاز باید بلافاصله بسته شود و محیط تهویه شود.
شعله و شستوشوی وان
رنگ شعله باید آبی و پایدار باشد و نشتییابی اتصالات با کف صابون بهصورت دورهای انجام شود. خردههای مواد غذایی سوخته باید در طول شیفت از روغن برداشته شوند و روغن حداقل روزی یکبار فیلتر شود. وان نیز باید طبق برنامه با محلول مخصوص تحت عملیات Boil-Out قرار بگیرد؛ سپس آبکشی و کاملاً خشک شود و مجدداً روغنگیری انجام گیرد. استفاده از دستکش نسوز هنگام کار با دستگاه ضروری است.
تجهیزات ایمنی و بررسی هنگام خرید
ترموکوپل دستگاه در صورت خاموشی ناگهانی شعله، قطع خودکار گاز را انجام میدهد. جرقهزن پیزو نیز برای روشنکردن دستگاه در ساختار آن قرار دارد. هنگام خرید باید ظرفیت دقیق لگن، نوع گاز مصرفی، وجود یا عدم وجود شیر تخلیه و شرایط گارانتی بهصورت کتبی دریافت شود. اگر حجم کار افزایش پیدا کند، استفاده از مدلهای دو لگن یا ظرفیت بالاتر و همچنین تکرار فیلتراسیون روغن در طول شیفت در اطلاعات این مدل مطرح شده است.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
فرآیند خرید تجهیزات صنعتی آشپزخانه، یک سرمایهگذاری حیاتی است که یک انتخاب اشتباه در آن میتواند روند کاری آشپزخانه شما را برای سالها مختل کند. در راکار، ما به خرید به عنوان مرحله نهایی یک فرآیند هوشمندانه نگاه میکنیم، نه اولین قدم. به همین دلیل است که پیش از هر اقدامی، با ارائه مشاوره تخصصی و رایگان در کنار شما هستیم. کارشناسان ما با بهرهگیری از تجربه عمیق در مشاوره راهاندازی رستوران، ابتدا نیازهای واقعی شما را تحلیل کرده و سپس گزینههایی را پیشنهاد میدهند که بالاترین بازدهی را برای کسبوکارتان به ارمغان میآورند. با rakar.ir، خرید شما دیگر یک معامله پُرریسک نیست، بلکه یک تصمیم استراتژیک و مطمئن برای آیندهی موفقیتآمیز شماست.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.