سرخ‌کن برقی تک لگن شیردار هدیکو مدل EH 101 V

سرخ‌کن برقی تک لگن شیردار هدیکو مدل HEDICO EH 101 V — تخلیه تمیز، کیفیت پایدار، مناسب خطوط پرگردش

اگر در اوج سفارش، باید سیب‌زمینی، فیلهٔ مرغ، اسنک و پیش‌غذا را با کیفیت یکنواخت سرو کنید، یک سرخ‌کن صنعتی برقی رومیزی تک لگن با شیر تخلیه بهترین ترکیب از کنترل دما، ریکاوری حرارتی و نگهداری سریع را ارائه می‌دهد. HEDICO EH 101 V با بدنه و وان استنلس‌استیل، کنترل ترموستاتیک دقیق و شیر تخلیهٔ تحتانی، فرآیند فیلتراسیون و تعویض روغن را سریع، تمیز و ایمن می‌کند؛ دقیقاً همان چیزی که در یک آشپزخانه صنعتی پرکار لازم دارید.

مشخصات فنی و ویژگی‌های کلیدی

• کلاس دستگاه: سرخ کن رومیزی صنعتی تک لگن با شیر تخلیه روغن.

• حجم لگن: رایج این کلاس ۱۰ تا ۱۳ لیتر (عدد دقیق را در پیش‌فاکتور قطعی کنید).

• توان و برق: کلاس مرسوم ≈ 3.0 تا 3.5 kW | ۲۲۰–۲۴۰V تک‌فاز | کنترل ترموستاتیک پیوسته.

• رنج دما: حدود 60 تا 190–200°C مجهز به ترموستات ایمنی (High Limit Cut-Off).

• گرمایش: المنت‌های غوطه‌ور در روغن جهت انتقال حرارت سریع و افت دمای کمتر بین بسکت‌ها.

• بدنه و وان: استیل ضدزنگ؛ وان عمیق با زون سرد برای ته‌نشینی ذرات، سبد توری استیل و درپوش.

• تخلیه روغن: شیر تخلیهٔ تحتانی مقاوم به حرارت با قابلیت اتصال به ظرف جمع‌آوری.

• ایمنی و ارگونومی: دسته‌های نسوز، پایه‌های ضدلغزش و نشانگر سطح روغن.

• ابعاد و وزن مرجع: کلاس رومیزی کم‌جا تا متوسط (بر اساس پلاک دستگاه اعلام می‌شود).

مزایا برای فست‌فود و رستوران مدرن

• کیفیت پایدار در سرو پیاپی: جرم روغن مناسب به همراه المنت غوطه‌ور باعث ریکاوری حرارتی سریع و پخت با بافت یکنواخت می‌شود.

• نگهداری تمیز و سریع: شیر تخلیه زمان خواباندن دستگاه برای تعویض یا فیلتراسیون را به شدت کاهش داده و ایمنی اپراتور را افزایش می‌دهد.

• دوام و بهداشت صنعتی: ساختار تمام‌استیل و قطعات قابل‌جداسازی، نظافت آسان و مطابق الزامات بهداشتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی را فراهم می‌کند.

• چیدمان منعطف: فرم رومیزی (Countertop) برای خطوط با محدودیت کانتر و ایستگاه‌های چندمنظوره ایده‌آل است.

راهنمای نصب برق/جانمایی و نکات خرید

• برق ایمن: برای توان حدود 3 تا 3.5 کیلووات، حتماً پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد در نظر بگیرید و از چندراهی‌های غیراستاندارد استفاده نکنید.

• تهویه: نصب دستگاه در محدوده هود مناسب برای مدیریت بخارات چرب ضروری است؛ فیلترهای هود را به صورت دوره‌ای سرویس کنید.

• جانمایی: سطح تراز و نسوز، فاصله ایمن از تجهیزات شعله‌دار و فضای کافی برای دسترسی سریع به شیر تخلیه را رعایت کنید.

• پیش‌فاکتور دقیق: ظرفیت لگن، توان نامی، نوع شیر تخلیه، اقلام همراه (سبد و درب) و شرایط گارانتی را مکتوب کنید.

نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی

• اسکیم و فیلتراسیون: خرده‌های سوخته را مداوم از روغن بردارید و روغن را حداقل روزی یک‌بار فیلتر کنید (در ترافیک بالا چندبار در روز).

• عملیات Boil-Out: وان را به صورت دوره‌ای با محلول شوینده بجوشانید، سپس آبکشی و خشک نمایید تا رسوبات کربنی حذف شوند.

• کنترل کیفیت روغن: از نوار یا دستگاه سنجش کیفیت روغن استفاده کنید تا زمان تعویض روغن را به صورت علمی مدیریت کنید.

• ایمنی عملیاتی: همیشه از دستکش نسوز استفاده کنید و در صورت مشاهده دود یا بوی سوختگی غیرعادی، بلافاصله دستگاه را از برق بکشید.

سوالات متداول (FAQ)

۱) ظرفیت واقعی لگن چقدر است؟ در این مدل عموماً ۱۰ تا ۱۳ لیتر ظرفیت وجود دارد؛ عدد دقیق درج‌شده روی پلاک دستگاه ملاک قطعی است.

۲) آیا دستگاه شیر تخلیه دارد؟ بله؛ این مدل مجهز به شیر تخلیه است که فرآیند تعویض و فیلتراسیون روغن را تمیز و ایمن می‌کند.

۳) توان و رنج دمای کاری چقدر است؟ معمولاً توان دستگاه حدود 3 تا 3.5 کیلووات با رنج دمایی بین 60 تا 200 درجه سانتی‌گراد است.

۴) برای جلوگیری از انتقال طعم چه کنیم؟ منوی پخت را زمان‌بندی کنید (مثلاً سرخ‌کردنی‌های دریایی را مجزا کنید) و فیلتراسیون روزانه را به صورت منظم انجام دهید.

۵) اگر ترافیک ما بسیار بالاست چه پیشنهادی دارید؟ در صورت حجم سفارشات بسیار سنگین، پیشنهاد می‌شود به سراغ مدل‌های دو لگن یا ظرفیت‌های بالاتر بروید تا سرعت خروجی افزایش یابد.

دربارهٔ راکار

راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

انتخاب و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، سنگ بنای اصلی و مهم‌ترین گام در مسیر راه‌اندازی یا توسعه هر کسب‌وکار موفقی در صنعت غذا، از رستوران و فست فود گرفته تا کافی شاپ و هتل است. این تجهیزات به مثابه قلب تپنده آشپزخانه شما، به طور مستقیم بر کیفیت نهایی محصول، سرعت سرویس‌دهی و در نهایت، رضایت مشتریان تأثیر می‌گذارند. در این میان، مجموعه راکار با تکیه بر سال‌ها تجربه و دانش فنی، فراتر از یک فروشگاه عمل کرده و به عنوان شریک تجاری و مشاور شما وارد میدان می‌شود. وجه تمایز راکار، ارائه خدمات جامع “مشاوره و فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی” است؛ ما تنها به شما محصولی نمی‌فروشیم، بلکه با تحلیل دقیق نیازها، فضا و منوی شما، بهینه‌ترین و کارآمدترین دستگاه‌ها را پیشنهاد می‌دهیم. علاوه بر این، خدمات تخصصی مشاوره راه‌اندازی رستوران از صفر تا صد، توسط تیم راکار به شما کمک می‌کند تا با دیدی باز و تصمیمی آگاهانه، آشپزخانه صنعتی رویایی خود را با اطمینان کامل تجهیز کنید.