در راه‌اندازی یک آشپزخانه صنعتی مدرن – از فست فودهای پرترافیک گرفته تا رستوران‌های بزرگ – استفاده از اکسسوری‌ها و لوازم جانبی استاندارد و ایمن نقشی کلیدی در موفقیت کسب‌وکار دارد. این تجهیزات کوچک اما کاربردی، ایمنی، سرعت و بهره‌وری کار در آشپزخانه را به شکل چشم‌گیری افزایش می‌دهند. ابزارهایی مانند انبر، چاقو، ملاقه، صافی و … شاید در نگاه اول ساده به‌نظر برسند، اما وجودشان برای گردش روان کارهای روزانه ضروری است. انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی باکیفیت و استاندارد (مثلاً دارای تأییدیه‌های بهداشتی مانند NSF) تضمین می‌کند که هم غذای باکیفیت‌تری آماده و سرو شود و هم دوام و عمر مفید این وسایل بیشتر باشد. تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار با تنوع بالا راه حل مشکلات آشپزخانه شما.
از تجهیزات فست فود گرفته تا ابزارهای آماده‌سازی و پخت‌وپز رستوران‌های مدرن، همه باید از مواد مرغوب (ترجیحاً استیل ضدزنگ) و طراحی صنعتی بهره ببرند. استیل ضدزنگ به عنوان متداول‌ترین جنس در ساخت اکسسوری‌های آشپزخانه صنعتی شناخته می‌شود زیرا در برابر شستشوی مداوم، رطوبت و استفاده‌ی سنگین بسیار مقاوم است و دچار زنگ‌زدگی یا فرسودگی زودرس نمی‌شود. این ویژگی‌ها برای محیط پراستفاده‌ی یک آشپزخانه صنعتی حیاتی هستند.
لوازم فست فود و رستوران شامل طیف گسترده‌ای از ابزارها و ظروف است؛ از ظرف‌های سرو غذا و ظروف نگهداری گرفته تا ابزارهای آماده‌سازی و نظم‌دهی. هر یک از این اکسسوری‌ها، اگر به‌درستی و از نوع استاندارد انتخاب شوند، می‌توانند ایمنی کارکنان را بهبود دهند، از اتلاف مواد غذایی جلوگیری کنند و سرعت آماده‌سازی و سرو را بالا ببرند. برای مثال، یک صافی مستحکم از ریختن تفاله یا ذرات اضافی در غذا جلوگیری می‌کند یا یک پوست‌کن تیز مدت زمان آماده‌سازی سبزیجات را به حداقل می‌رساند. در ادامه، به معرفی مهم‌ترین اکسسوری‌های آشپزخانه صنعتی می‌پردازیم تا با کاربردها و مزایای هر کدام آشنا شوید. همچنین میتوانید باقی محصولات دسته بندی اکسسوری آشپزخانه را بررسی کنید.
فیش گیر 90 سانت: نظم‌دهی سفارش‌ها در آشپزخانه رستوران
شاید نام فیش گیر 90 سانت در نگاه اول کمی گمراه‌کننده باشد؛ این ابزار در واقع ارتباطی با ماهی (Fish) ندارد، بلکه منظور از “فیش” در اینجا برگه‌های سفارش یا رسیدهای چاپ‌شده در رستوران است. فیش‌گیر یک میله یا ریل فلزی بلند (در این مدل با طول ۹۰ سانتی‌متر) است که روی دیوار یا بالای ایستگاه آماده‌سازی نصب می‌شود و سفارش‌های مشتریان (فیش‌ها) به آن الصاق می‌گردد. به این وسیله رگال فیش یا Order Rack هم می‌گویند. داخل این ریل مکانیزمی فنردار یا گیره‌دار تعبیه شده که کاغذهای سفارش را محکم نگه می‌دارد تا در معرض دید آشپزان باشد و جابجا نشودcheftools.org. هنگامی که سفارش جدید پرینت می‌شود یا نوشته می‌شود، کارکنان آن را در یکی از سرهای ریل وارد می‌کنند و با سر دادن، به ترتیب سایر سفارش‌ها قرار می‌گیرد.
فیش گیر 90 سانت مخصوص رستوران‌ها و فست فودهای پرکاری است که همزمان چندین سفارش در حال آماده‌سازی دارند. طول ۹۰ سانت به این معنی است که می‌تواند تعداد زیادی برگه سفارش (بسته به عرض برگه شاید ده‌ها فیش) را کنار هم نگه دارد. جنس استیل ضدزنگ این ریل هم بهداشتی است و هم مقاوم، به خصوص که ممکن است در نزدیکی حرارت یا رطوبت آشپزخانه نصب شود و باید دوام بیاورد. با داشتن فیش‌گیر، کارکنان آشپزخانه دیگر نگران گم شدن یا خیس شدن برگه‌های سفارش نخواهند بود و می‌توانند بر اساس ترتیب زمانی، کارها را اولویت‌بندی کنند. به عنوان مثال، سرآشپز نگاهی به رگال می‌اندازد و می‌بیند اولین فیش مربوط به سفارش شماره ۱۰ است که شامل یک پیتزا و دو پاستاست؛ او سریعاً کارهای آن را آغاز می‌کند و پس از اتمام، فیش را از ریل برمی‌دارد. سپس سفارش بعدی که در صف است در دسترس دید قرار می‌گیرد.
نصب فیش گیر رستورانی ساده است؛ معمولاً با دو پیچ به دیوار یا زیر کابینت بالای کانتر متصل می‌شود. برخی مدل‌ها حتی به صورت رومیزی و پایه‌دار هستند که آن را ۹۰ سانت به‌طور افقی نگه می‌دارند. تمیز کردن این وسیله هم مهم است چون در محیط آشپزخانه چربی می‌گیرد – اما از آنجا که استیل است می‌توان با یک دستمال مرطوب و مواد شوینده سبک آن را پاک کرد. وجود فیش‌گیر ۹۰ سانت نشان‌دهنده حرفه‌ای بودن و نظم آشپزخانه صنعتی شماست و تاثیر مثبتی در ذهن پرسنل و حتی بازرسان بهداشت خواهد داشت. این ابزار کوچک اما کاربردی، گردش کار را روان کرده و جلوی اشتباهات در اجرای سفارش مشتریان را می‌گیرد. اگر در فکر مشاوره راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی خود هستید، حتماً چنین جزئیاتی را نیز از مشاوران بخواهید تا بهترین چینش و تجهیزات جانبی را برایتان در نظر بگیرند.
فروشگاه اینترنتی راکار با گردآوری برترین برندهای داخلی و خارجی و فراهم کردن امکان بررسی تخصصی هر محصول، بستری امن برای یک خرید موفق فراهم کرده است. شما میتوانید همین حالا با کارشناسان ما تماس بگیرید یا به صورت آنلاین سفارش خود را ثبت کنید و مطمئن باشید که هلدینگ شبستری از لحظه مشاوره تا نصب و خدمات پس از فروش، همراه شما خواهد بود. با انتخاب درست و خرید هوشمندانه تجهیزات و اکسسوری‌های استاندارد، آشپزخانه صنعتی خود را به سطح جدیدی از کارایی و کیفیت برسانید. پس همین امروز اقدام کنید و با همراهی راکار، آینده کسب‌وکار خود را بیمه نمایید!
همین حالا با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری درباره این محصول دریافت کنید و سفارش خود را ثبت کنید. فروشگاه اینترنتی راکار آماده است تا بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی را با کیفیت بالا و قیمت مناسب در اختیار شما قرار دهد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.