سرخ کن صنعتی گازی سه لگن دو ترموستات طرح قدیم

سرخ کن صنعتی گازی سه لگن دو ترموستات طرح قدیم KTP در تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار در دسته بندی سرخ کن صنعتی گازی دستگاهی تمام استیل با سه لگن مجزا است که برای سرخ‌کردن مواد غذایی با توان 12 کیلوگرم در ساعت ساخته شده است. لگن‌های این مدل از ورق استیل 304 با ضخامت 1.5 میلی‌متر تولید می‌شوند و هرکدام بین 10 تا 11 لیتر روغن ظرفیت دارند. دستگاه با گاز شهری یا کپسولی کار می‌کند و حداکثر مصرف گاز هر لگن آن 10.5 کیلووات در ساعت است. ترموستات برقی تنظیم دمای روغن، ترموکوپل ایمنی شمعک، جرقه‌زن برقی، شیر تخلیه، ریل نصب، اگزوز خروج هوای داغ، لگن وسط و توری سیار داخلی برای روغن‌گیری، مشخصات فنی و اجرایی این محصول را تشکیل می‌دهند.

همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.

ساختار سه‌لگنه و ظرفیت روغن

ساختار این سرخ‌کن از سه لگن تشکیل شده است و هر لگن ظرفیت نگهداری 10 تا 11 لیتر روغن را دارد. تفکیک فضای سرخ‌کردن میان سه محفظه، امکان مدیریت جداگانه مواد غذایی را فراهم می‌کند و مانع از قرار گرفتن تمام ظرفیت دستگاه در یک مخزن مشترک می‌شود. این ساختار برای مجموعه‌هایی کاربرد دارد که در طول فعالیت روزانه به چند فضای مستقل برای سرخ‌کردن نیاز دارند یا می‌خواهند مواد غذایی مختلف را بدون ترکیب مستقیم روغن هر بخش آماده کنند. حجم مشخص هر لگن نیز امکان محاسبه میزان روغن مورد نیاز برای راه‌اندازی دستگاه، تعویض روغن و برنامه‌ریزی مصرف روزانه را فراهم می‌سازد.

بدنه تمام استیل و لگن‌های استیل 304

بدنه دستگاه به‌صورت تمام استیل ساخته شده و در تولید هر سه لگن از ورق استیل 304 با ضخامت 1.5 میلی‌متر استفاده شده است. انتخاب این متریال برای قسمت‌های در تماس با روغن و حرارت، ساختار دستگاه را برای استفاده مستمر در محیط آشپزخانه صنعتی آماده می‌کند. ضخامت 1.5 میلی‌متری ورق لگن نیز مشخصات فیزیکی محفظه‌های روغن را به‌صورت دقیق نشان می‌دهد و استحکام این قسمت را در برابر شرایط کاری دستگاه مشخص می‌سازد.

ترموستات برقی و کنترل دمای روغن

این مدل دارای سیستم ترموستات برقی برای تنظیم دمای روغن لگن‌ها است. کنترل حرارت از طریق ترموستات، امکان تعیین دمای مورد نیاز را فراهم می‌کند تا اپراتور بتواند شرایط سرخ‌کردن را بر اساس نوع ماده غذایی تنظیم کند. وجود کنترل دما در ساختار چندلگنه دستگاه اهمیت بیشتری دارد، زیرا هر محفظه می‌تواند برای بخش مشخصی از فرآیند آماده‌سازی غذا مورد استفاده قرار گیرد و دمای روغن باید متناسب با نوع محصول تحت کنترل باشد. عنوان این محصول به ساختار دو ترموستات اشاره دارد، درحالی‌که مشخصات ارائه‌شده قابلیت تنظیم دمای روغن برای لگن‌ها را بیان می‌کند؛ بنابراین هنگام سفارش باید نحوه اتصال دو ترموستات به سه لگن و شیوه کنترل حرارت هر محفظه بررسی شود.

توان سرخ‌کردن 12 کیلوگرم در ساعت

توان سرخ‌کردن دستگاه 12 کیلوگرم در ساعت اعلام شده است. این عدد ظرفیت کاری سرخ‌کن را در بازه زمانی یک‌ساعته مشخص می‌کند و می‌تواند برای محاسبه خروجی مورد انتظار، برنامه‌ریزی آماده‌سازی مواد اولیه و هماهنگی دستگاه با حجم سفارش‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

سوخت مصرفی و میزان مصرف گاز

سرخ‌کن سه لگن طرح قدیم KTP قابلیت کار با گاز شهری و گاز کپسولی را دارد و از این نظر به یک نوع منبع سوخت محدود نیست. حداکثر مصرف گاز برای هر لگن 10.5 کیلووات در ساعت ذکر شده است؛ بنابراین میزان مصرف اعلام‌شده به هر محفظه اختصاص دارد و نباید با مصرف کل مجموعه سه‌لگنه یکسان در نظر گرفته شود. هنگام محاسبه زیرساخت گاز، تعداد لگن‌های فعال، مدت کار دستگاه و فشار مورد نیاز باید در نظر گرفته شوند تا مسیر سوخت‌رسانی متناسب با ظرفیت کاری سرخ‌کن انتخاب شود. وجود امکان استفاده از گاز شهری و کپسولی همچنین نحوه نصب و محل بهره‌برداری دستگاه را تحت تأثیر قرار می‌دهد و اتصالات باید بر اساس سوخت انتخاب‌شده آماده شوند.

ترموکوپل ایمنی و جرقه‌زن برقی

ترموکوپل ایمنی شمعک برای کنترل وضعیت شعله در سیستم گازی دستگاه در نظر گرفته شده و جرقه‌زن برقی نیز روشن‌کردن مشعل را انجام می‌دهد. این دو قطعه وظایف متفاوتی دارند؛ جرقه‌زن در مرحله راه‌اندازی به کار می‌رود و ترموکوپل با بخش ایمنی شعله ارتباط دارد. ترکیب این اجزا، فرآیند روشن‌سازی و کنترل عملکرد شعله را در ساختار گازسوز دستگاه تکمیل می‌کند.

شیر تخلیه و تجهیزات روغن‌گیری

این سرخ‌کن صنعتی به شیر تخلیه مجهز است تا روغن از مسیر مشخصی از لگن خارج شود و برای تخلیه آن نیازی به جابه‌جایی مستقیم مخزن نباشد. در قسمت میانی دستگاه نیز لگنی برای روغن‌گیری قرار گرفته است که روغن خارج‌شده از مواد غذایی را جمع‌آوری می‌کند و به نظم بیشتر فرآیند آماده‌سازی کمک می‌رساند. توری سیار داخلی لگن، بخش دیگر سیستم روغن‌گیری دستگاه است و قابلیت جابه‌جایی در فضای داخلی لگن را دارد. این توری برای جدا شدن روغن اضافه از محصول سرخ‌شده استفاده می‌شود و در کنار لگن وسط و شیر تخلیه، مجموعه تجهیزات مرتبط با جمع‌آوری و مدیریت روغن را تشکیل می‌دهد. قرار گرفتن این اجزا در یک ساختار واحد، مراحل خارج‌کردن محصول، روغن‌گیری و تخلیه روغن مصرف‌شده را از یکدیگر تفکیک می‌کند.

ریل نصب و اگزوز خروج هوای داغ

ریل تعبیه‌شده در دستگاه برای نصب و استقرار آن در محل مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگزوز خروج هوای داغ نیز حرارت و هوای گرم ایجادشده در قسمت پشتی سرخ‌کن را به مسیر خروج هدایت می‌کند و باید هنگام جانمایی دستگاه با سیستم تهویه محیط هماهنگ شود. بررسی فضای مورد نیاز برای ریل، مسیر دسترسی به شیر تخلیه و محل اتصال اگزوز، پیش از نصب اهمیت دارد؛ زیرا این اجزا مستقیماً بر نحوه قرارگیری و سرویس دستگاه اثر می‌گذارند.