| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| تعداد لگن | دو لگن مستقل |
| ظرفیتها | ۵+۵ لیتر |
| ظرفیتها | ۶+۶ لیتر |
| ظرفیتها | ۸+۸ لیتر |
| جنس بدنه | استیل ضدزنگ |
| سیستم گرمایش | المنت غوطهور روغن |
| رنج دما | ۶۰ تا ۲۰۰ درجه |
| توان مصرفی | ۴ تا ۶ کیلووات |
| برق دستگاه | ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت |
| اقلام همراه | سبد توری استیل |
| اقلام همراه | درب مجزا لگن |
| تخلیه دستگاه | بدون شیر تخلیه |
| نظافت دستگاه | وان قابل خروج |
| ایمنی دستگاه | ترموستات ایمنی |
| دسته دستگاه | دستههای نسوز |
| پایه دستگاه | پایه ضدلغزش |
سرخ کن رومیزی صنعتی برقی دو لگن بدون شیر اسمارت در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار سرخ کن رومیزی صنعتی برقی دو لگن بدون شیر است که در سه واریانت ظرفیتی ۵+۵ لیتر (مجموع ۱۰ لیتر)، ۶+۶ لیتر (مجموع ۱۲ لیتر) و ۸+۸ لیتر (مجموع ۱۶ لیتر) عرضه میشود. این دستگاه بدون شیر تخلیه طراحی شده است تا هزینههای اولیه نگهداری کاهش یابد و در عوض، وانها برای تخلیه و شستوشو بهطور مستقیم از بدنه خارج میشوند. ساختار بدنه و وانها از استیل ضدزنگ تولید شده که نظافت را در محیطهای فستفودی و کافهفودها تسریع میکند. این تجهیز رومیزی، انتخاب اقتصادی و پایداری برای خطوطی است که با محدودیت فضای پیشخوان مواجه هستند.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
عملکرد حرارتی و تنظیمات توان
هر لگن مجهز به المنت غوطهور در روغن است که انتقال مستقیم حرارت را فراهم میکند. توان عملیاتی دستگاه بسته به مدل انتخابی، حدود ۲٫۰ تا ۳٫۰ کیلووات برای هر لگن (مجموع ۴ تا ۶ کیلووات) است و برق تکفاز ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت را مصرف میکند. ترموستات پیوسته، مدیریت دما را در بازه ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد ممکن میسازد و ریکاوری حرارتی مناسبی را میان بارگذاریهای پیاپی بسکتها برای حفظ کیفیت و بافت محصول فراهم میآورد. ترموستات ایمنی با قابلیت قطع اضطراری دما، دستههای نسوز و پایههای ضدلغزش از دیگر مشخصات فنی این دستگاه است که ایمنی و ارگونومی کاربر را حین کار در محیط صنعتی حفظ میکند.
دستورالعمل نظافت و مراقبت روغن
خردههای سوخته مواد غذایی در حین کار از سطح روغن اسکیم و جدا میشوند و فیلتراسیون حداقل یکبار در روز انجام میگیرد تا کیفیت روغن و بافت محصول نهایی پایدار بماند. شستوشوی دورهای وانها با محلول مخصوص و عملیات Boil-Out برای رفع رسوبات کربنی و چربیهای چسبیده، برنامه نظافتی دستگاه را تکمیل میکند. کاربر با ثبت گزارش فیلتراسیون در دفترچه سوابق، هزینههای عملیاتی را مدیریت کرده و همواره از دستکش نسوز استفاده میکند. در صورت استشمام بوی سوختگی یا مشاهده دود غیرعادی، دستگاه بدون درنگ از منبع برق جدا میشود.
الزامات جانمایی و خرید
دستگاه باید بر روی سطح تراز و نسوز نصب شود و به دلیل تولید بخارات چرب، قرارگیری آن زیر هود صنعتی استاندارد الزامی است. اتصال برق دستگاه نیازمند پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد است و استفاده از چندراهیهای غیراستاندارد مجاز نیست. خریدار موظف است ظرفیت لگن، توان نامی، وضعیت نبودِ شیر تخلیه، اقلام همراه شامل سبد و درب و شرایط گارانتی را بهصورت مکتوب در پیشفاکتور دریافت کند. پیشبینی تفکیک منو بین دو لگن از ابتدای راهاندازی، تأثیر مستقیمی بر حفظ طعم مواد غذایی دارد.
پرسشهای متداول
کدام ظرفیت برای مجموعه ما مناسبتر است؟
مدل ۵+۵ برای فضای بسیار محدود، ۶+۶ برای ترافیک کاری معمول و مدل ۸+۸ برای پیکهای سنگینتر و پخت پایدارتر پیشنهاد میشود.
تخلیه روغن در این دستگاه به چه صورت انجام میشود؟
این مدل فاقد شیر تخلیه است و وان هر لگن برای تخلیه و شستوشو باید بهصورت دستی از جای خود خارج شود.
توان و دمای کاری این مدل چقدر است؟
توان هر لگن ۲٫۰ تا ۳٫۰ کیلووات است و بازه دمایی ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد را روی برق تکفاز پوشش میدهد.
چطور از انتقال طعم مواد غذایی جلوگیری کنیم؟
منو را بین دو لگن تفکیک کنید؛ مثلاً یک سمت را اختصاصاً به سیبزمینی اختصاص دهید و فیلتراسیون منظم روزانه را انجام دهید.
در زمان ترافیک سفارش بسیار بالا چه اقدامی انجام دهیم؟
فیلتراسیون روغن را در طول شیفت چند نوبت تکرار کنید یا مدلهای دارای شیر تخلیه و ظرفیت بالاتر را جایگزین کنید.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
موفقیت هر رستوران، پیش از آنکه در سالن پذیرایی رقم بخورد، در قلب تپنده آن یعنی آشپزخانه شکل میگیرد و انتخاب هوشمندانه تجهیزات مورد نیاز رستوران صنعتی، حیاتیترین تصمیم در این مسیر است. خرید یک گریل قدرتمند یا یک فر پیشرفته به تنهایی کافی نیست؛ هنر واقعی، چیدمان این تجهیزات در کنار یکدیگر به شکلی است که یک خط کاری روان، سریع و بدون نقص ایجاد کند. در راکار، ما به این تجهیزات نه به عنوان محصولاتی مجزا، بلکه به عنوان اجزای یک سیستم هماهنگ و کارآمد نگاه میکنیم. تخصص ما، ترکیب فروش با مشاوره فنی است تا اطمینان حاصل کنیم هر دستگاه، از خط پخت و پز گرفته تا واحد شستشو، دقیقاً در جای درست خود قرار گرفته و بهترین بازدهی را دارد. این همان دانشی است که در خدمات مشاوره راهاندازی رستوران خود به کار میگیریم تا از اولین قدم، آشپزخانهای سودآور و بینقص برای شما بسازیم.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.