سرخکن برقی دو لگن با شیر تخلیه استار 13+13 STAR
سرخکن برقی دو لگن با شیر تخلیه استار 13+13 STAR — ظرفیت حرفهای، تخلیه تمیز، سرعت سرو بالا
وقتی در پیککاری باید همزمان سیبزمینی، فیله مرغ، اسنک و اقلام سوخاری را با کیفیت یکنواخت سرو کنید، دو لگن مستقل ۱۳ لیتری به شما خروجی پایدار و کنترل طعم میدهد؛ روغن سیبزمینی از روغن اقلام مرغی جدا میماند و انتقال طعم به حداقل میرسد. طراحی شیردار، تعویض و فیلتراسیون روغن را سریع، تمیز و ایمن میکند؛ زمان توقف سرویس کاهش مییابد و چرخهٔ نگهداری روزانه کوتاهتر میشود. بدنهٔ استنلساستیل، فرم رومیزی (Countertop) و قطعات قابلجداسازی باعث میشود این مدل سرخ کن رومیزی صنعتی برای آشپزخانههای صنعتی با محدودیت کانتر و فشار سفارش بالا، انتخابی اقتصادی و حرفهای باشد.
مشخصات فنی و جدول ویژگیها
کلاس دستگاه: سرخکن برقی دو لگن رومیزی با شیر تخلیه مستقل برای هر لگن.
حجم هر لگن: ۱۳ لیتر (مجموع ۲۶ لیتر)؛ شامل سبد استیل و درب مجزا برای هر لگن.
توان و برق: هر لگن حدود ۳.۰ تا ۳.۵ کیلووات (مجموعاً ۶ تا ۷ کیلووات)، برق ۲۲۰–۲۴۰ ولت تکفاز.
رنج دمای کاری: حدود 60 تا 200 درجه سانتیگراد با کنترل ترموستاتیک پیوسته.
بدنه و وان: استنلساستیل؛ مجهز به المنت غوطهور در روغن برای انتقال حرارت سریع و ریکاوری حرارتی بهتر.
ایمنی و ارگونومی: ترموستات ایمنی (قطع اضطراری دما)، دستههای نسوز، پایههای ضدلغزش و نشانگر سطح روغن.
ابعاد و وزن مرجع: حدود ۶۵×۵۰×۳۸ سانتیمتر | وزن تقریبی ۲۵ تا ۳۰ کیلوگرم (اعداد دقیق طبق پلاک دستگاه).
مزایا برای فستفود و رستوران مدرن
تعویض روغن سریع و تمیز: شیر تخلیه روی هر لگن سرخکن صنعتی، فیلتراسیون و تعویض را بدون نیاز به جابهجایی وان انجام میدهد و ریسک سوختگی را کاهش میدهد.
خروجی پایدار در پیککاری: ظرفیت ۱۳ لیتری هر لگن به همراه توان مستقل باعث افت دمای کمتر و ریکاوری سریع بین هر بار بارگذاری میشود.
کاهش انتقال طعم (Cross-Flavor): امکان تفکیک منو بین دو لگن (مثلاً سیبزمینی در یک سمت و اقلام پروتئینی در سمت دیگر) کیفیت طعم را ثابت نگه میدارد.
بهداشت و دوام صنعتی: بدنه و وان استیل، قطعات قابلجداسازی و نظافت آسان، این دستگاه را برای شیفتهای طولانی در آشپزخانه صنعتی مناسب کرده است.
چیدمان منعطف: فرم رومیزی برای لاینهای تجهیزات رستوران مدرن با محدودیت فضای کانتر ایدهآل است.
راهنمای نصب برق/تهویه، جانمایی و نکات خرید
برق ایمن: برای مجموع توان حدود ۶ تا ۷ کیلووات، حتماً پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد در نظر بگیرید؛ از چندراهیهای غیراستاندارد استفاده نکنید.
تهویه و جانمایی: دستگاه را روی سطح تراز و نسوز، حتماً زیر هود صنعتی نصب کنید تا بخارات چرب مدیریت شود؛ فاصلهٔ ایمن از تجهیزات شعلهدار رعایت شود.
پیشفاکتور دقیق: توان نامی هر لگن، ابعاد دقیق، نوع شیر تخلیه، اقلام همراه (سبد و درب) و شرایط گارانتی را به صورت مکتوب دریافت کنید.
هماهنگی با منو: برای اقلام سوخاری یا خمیرپوش، برنامهٔ فیلتراسیون روزانه تعریف کنید تا کیفیت بافت و طعم روغن ثابت بماند.
نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی
اسکیم و فیلتراسیون روزانه: خردههای سوخته را طی سرویس بردارید و روغن را حداقل روزی یکبار (و در ترافیک بالا چندبار در روز) فیلتر کنید.
عملیات Boil-Out دورهای: وانها را طبق برنامه به صورت دورهای با محلول شوینده مخصوص بجوشانید (Boil-out)؛ سپس آبکشی و خشک نموده و مجدداً روغنگیری کنید.
ایمنی عملیاتی: همیشه از دستکش نسوز استفاده کنید؛ در صورت مشاهدهٔ دود یا بوی غیرعادی، بلافاصله دستگاه را خاموش و از برق بکشید.
کنترل کیفیت روغن: با استفاده از نوار یا دستگاههای سنجش کیفیت روغن، زمان تعویض را به صورت علمی مدیریت کنید.
سوالات متداول (FAQ)
۱) ظرفیت واقعی هر لگن چقدر است؟ هر لگن ۱۳ لیتر ظرفیت دارد (مجموع ۲۶ لیتر) و هر کدام مجهز به یک سبد استیل و درپوش مجزا هستند.
۲) آیا این مدل شیر تخلیه دارد؟ بله؛ هر دو لگن مجهز به شیر تخلیه هستند که فرآیند تعویض و فیلتراسیون روغن را سریع و ایمن میکند.
۳) توان و رنج دمای کاری دستگاه چقدر است؟ توان هر لگن حدود ۳.۰ تا ۳.۵ کیلووات است و رنج دمایی بین 60 تا 200 درجه سانتیگراد را پوشش میدهد.
۴) چگونه از انتقال طعم جلوگیری کنیم؟ توصیه میشود منو را بین دو لگن تفکیک کنید (مثلاً سیبزمینی در یک لگن و مرغ در لگن دیگر) و برنامهٔ فیلتراسیون روزانه را منظم اجرا کنید.
۵) اگر ترافیک سفارشات بسیار بالاست چه پیشنهادی دارید؟ فیلتراسیون را در طول شیفت به صورت چندنوبته انجام دهید و از ظروف نگهدار گرم (Holding) برای حفظ کیفیت محصول استفاده کنید.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
موفقیت هر رستوران، پیش از آنکه در سالن پذیرایی رقم بخورد، در قلب تپنده آن یعنی آشپزخانه شکل میگیرد و انتخاب هوشمندانه تجهیزات مورد نیاز رستوران صنعتی، حیاتیترین تصمیم در این مسیر است. خرید یک گریل قدرتمند یا یک فر پیشرفته به تنهایی کافی نیست؛ هنر واقعی، چیدمان این تجهیزات در کنار یکدیگر به شکلی است که یک خط کاری روان، سریع و بدون نقص ایجاد کند. در راکار، ما به این تجهیزات نه به عنوان محصولاتی مجزا، بلکه به عنوان اجزای یک سیستم هماهنگ و کارآمد نگاه میکنیم. تخصص ما، ترکیب فروش با مشاوره فنی است تا اطمینان حاصل کنیم هر دستگاه، از خط پخت و پز گرفته تا واحد شستشو، دقیقاً در جای درست خود قرار گرفته و بهترین بازدهی را دارد. این همان دانشی است که در خدمات مشاوره راهاندازی رستوران خود به کار میگیریم تا از اولین قدم، آشپزخانهای سودآور و بینقص برای شما بسازیم.
همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت بهروز سرخکن برقی دو لگن شیردار ۱۳+۱۳ لیتری استار (STAR) و انتخاب دقیق توان، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای خط تولید، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریعترین و مقرونبهصرفهترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.