سرخکن گازی تک لگن با شیر تخلیه اسمارت SMART 18L
سرخکن گازی تک لگن با شیر تخلیه اسمارت SMART 18L — ظرفیت حرفهای، مصرف اقتصادی، تخلیه تمیز
اگر در اوج سفارش باید سیبزمینی، فیله مرغ، اسنک و اقلام سوخاری را پشتسرهم با کیفیت یکنواخت سرو کنید، لگن ۱۸ لیتری تعادل ایدهآلی بین سرعت سرو، ریکاوری حرارتی و هزینهٔ روغن برقرار میکند. مدل SMART 18L با مشعلهای راندمانبالا و کنترل دمای ترموستاتیک، افت دما پس از هر بار بارگذاری (بسکت) را کاهش داده و بافت محصول را یکنواخت نگه میدارد.
وجود شیر تخلیه روغن، فرایند فیلتراسیون و تعویض روغن را سریع، تمیز و ایمن میکند؛ در نتیجه توقف سرویس کمتر شده و کاربری دستگاه برای آشپزخانه صنعتی سادهتر است. بدنهٔ استیل ضدزنگ و فرم رومیزی (Countertop) نیز سرخ کن رومیزی صنعتی را برای خطوطی با محدودیت فضای کانتر در تجهیزات فستفود و رستورانهای مدرن به گزینهای ایدهآل تبدیل کرده است.
مشخصات فنی و جدول ویژگیها
کلاس دستگاه: سرخکن صنعتی گازی رومیزی تک لگن با شیر تخلیه.
حجم لگن: ۱۸ لیتر (یک سبد بزرگ یا دو سبد نیمه بر اساس واریانت).
نوع سوخت: قابل پیکربندی برای گاز شهری (NG) یا گاز مایع (LPG) با نازل و رگلاتور متناسب.
کنترل دما: والو/ترموستات مکانیکی با محدودهٔ رایج حدود ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد.
توان حرارتی مرجع: کلاس تقریباً ۱۸ تا ۲۵ کیلووات (حدود ۶۰,۰۰۰ تا ۸۵,۰۰۰ BTU/h).
مصرف گاز تقریبی: حدود ۱.۵ تا ۲.۵ مترمکعب در ساعت برای گاز شهری (بسته به فشار و تنظیمات).
بدنه/وان: تمام استنلساستیل؛ وان مجهز به درپوش و شیر تخلیه تحتانی.
ایمنی و ارگونومی: مجهز به ترموکوپل (قطع خودکار گاز هنگام خاموشی شعله)، پیزو الکتریک (جرقهزن)، پایههای ضدلغزش و دستههای نسوز.
ابعاد و وزن: بر اساس سری ساخت (اعداد نهایی در پلاک دستگاه یا پیشفاکتور قید میگردد).
مزایای کلیدی برای فستفود و رستوران مدرن
خروجی پایدار در پیککاری: توان حرارتی بالا به همراه جرم روغن ۱۸ لیتری باعث ریکاوری سریع دما و حفظ کیفیت بافت مواد غذایی میشود.
هزینهٔ بهرهبرداری اقتصادی: با توجه به تعرفههای انرژی، استفاده از گاز نسبت به برق هزینهٔ عملیاتی پایینتری دارد که برای شیفتهای کاری طولانی بسیار بهصرفه است.
تخلیه سریع و تمیز: شیر تخلیه اجازه میدهد روغن را بدون نیاز به جابهجایی وان، به شکلی کاملاً تمیز و ایمن خارج کنید.
دوام و بهداشت: ساختار تمام استیل و سهولت در نظافت روزانه، تمامی الزامات بهداشتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی را پوشش میدهد.
انعطاف در چیدمان: طراحی رومیزی برای آشپزخانههایی با فضای پیشخوان محدود اما حجم سفارش بالا، بسیار کاربردی است.
راهنمای نصب گاز/تهویه، جانمایی و نکات خرید
اتصال گاز استاندارد: نصب باید توسط تکنسین مجاز انجام شود. استفاده از رگلاتور و شیلنگ استاندارد، صافی گاز و آببندی دقیق رزوهها حیاتی است.
تهویه و ایمنی حریق: نصب دستگاه زیر هود صنعتی با مکش مناسب الزامی است. سرویس دورهای کانالهای تهویه و فیلترها را برای جلوگیری از تجمع چربی جدی بگیرید.
جانمایی روی کانتر: دستگاه باید روی سطح تراز، پایدار و نسوز قرار گیرد. رعایت فاصلهٔ ایمن از شعلههای باز و دسترسی راحت به شیر تخلیه الزامی است.
پیشفاکتور دقیق: در زمان خرید، توان حرارتی، نوع نازل (شهری یا مایع)، ابعاد نهایی، اقلام همراه و شرایط گارانتی را به صورت کتبی دریافت کنید.
هماهنگی با منو: برای اقلام سوخاری، برنامه فیلتراسیون روزانه تنظیم کنید تا رنگ و طعم روغن در طول شیفت پایدار بماند.
نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی
اسکیم و فیلتراسیون: ذرات سوخته را به طور مداوم از سطح روغن بردارید و روغن را حداقل روزی یکبار فیلتر کنید.
عملیات Boil-Out دورهای: وان را طبق برنامه با محلول شوینده مخصوص بجوشانید (Boil-Out) تا جرمهای چسبیده جدا شوند؛ سپس کاملاً خشک نموده و مجدداً روغنگیری کنید.
بازبینی مدار گاز: رنگ شعله و یکنواختی سوخت را کنترل کنید. نشتییابی اتصالات با کف صابون باید به صورت دورهای انجام شود.
ایمنی عملیاتی: همیشه از دستکش نسوز استفاده کنید. در صورت استشمام بوی گاز، بلافاصله شیر اصلی گاز را بسته و از متخصص کمک بخواهید.
سوالات متداول (FAQ)
۱) این مدل برای چه حجم کاری مناسب است؟ برای فستفودها و رستورانهایی با حجم سفارش متوسط تا بالا که به دنبال ریکاوری سریع حرارتی و هزینههای جاری پایین هستند، گزینهای عالی است.
۲) آیا دستگاه شیر تخلیه دارد؟ بله؛ این نسخه مجهز به شیر تخلیه است که فرآیند تعویض و تصفیه روغن را بسیار ساده و ایمن میکند.
۳) آیا با هر دو نوع گاز (شهری و مایع) کار میکند؟ بله؛ دستگاه معمولاً با تعویض ژیگلور و تنظیم رگلاتور برای هر دو نوع گاز شهری یا کپسولی قابل سفارشیسازی است.
۴) رنج دمای کاری دستگاه چقدر است؟ محدودهٔ استاندارد سرخکردن بین ۱۶۰ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد است که توسط ترموستات مکانیکی دستگاه کنترل میشود.
۵) اگر ترافیک سفارشات بسیار بالاست چه پیشنهادی دارید؟ توصیه میشود فیلتراسیون را در طول روز چندنوبته کنید یا برای افزایش خروجی، از مدلهای دو لگن یا ایستاده با ظرفیت بالاتر استفاده نمایید.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
هویت طعمی و سرعت سرویسدهی هر رستوران، مستقیماً به قلب آن، یعنی تجهیزات آشپزخانه رستوران بستگی دارد. اینجا صرفاً بحث خرید یک فر یا سرخکن نیست، بلکه چیدمان هوشمندانه یک خط تولید غذای هماهنگ و کارآمد است که تفاوت بین یک رستوران معمولی و یک مقصد محبوب را رقم میزند. در راکار، ما با همین نگاه مهندسی و عملیاتی به آشپزخانه شما نزدیک میشویم. تخصص ما در مشاوره راهاندازی رستوران به ما این امکان را میدهد که قبل از فروش، ابتدا به بهینهسازی فرآیندهای کاری شما فکر کنیم و سپس تجهیزاتی را پیشنهاد دهیم که نه تنها با منوی شما سازگارند، بلکه در کنار یکدیگر، یک آشپزخانهی بینقص، سریع و سودآور را خلق میکنند.
همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت بهروز سرخکن گازی تک لگن شیردار ۱۸ لیتری اسمارت (SMART 18L) و انتخاب دقیق توان حرارتی، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای خط تولید، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریعترین و مقرونبهصرفهترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.