پنجره چرخ گوشت ایتالیایی سایز 22 نمره 10؛ نهایت درشتگیری
پنجره (دیسک) چرخ گوشت ایتالیایی سایز 22 با سوراخهای 10 میلیمتری، یک قطعه تخصصی برای تولید گوشت چرخکرده بسیار درشت است. این نمره (10mm) به طور خاص برای تهیه موادی طراحی شده که نیاز به حفظ حداکثری حجم و بافت دارند و عملاً بافت گوشت کوبیده شده را حفظ میکند. کیفیت ساخت ایتالیایی معمولاً نشاندهنده استفاده از فولاد با سختی بالا و تلرانسهای دقیق است.
مشخصات فنی و متریال ساخت
این دیسک از دسته انواع تیغه و پنجره برای کارکرد مداوم با دستگاههای چرخ گوشت سایز 22 طراحی شده است.
- نوع محصول: دیسک/پنجره برش چرخ گوشت
- کشور مبدأ/استاندارد: ایتالیایی (نشاندهنده کیفیت بالای متریال)
- سایز (قطر): 22 (مناسب برای دستگاههای چرخ گوشت سایز 22)
- نمره برش (اندازه سوراخ): 10 میلیمتر (بسیار درشت)
- جنس تیغه: فولاد کربن سختشده (Carbon Steel) یا استنلس استیل درجه یک
- نوع پرداخت سطح: برش لیزری یا سنگزنی دقیق برای اطمینان از زوایای تیز.
- کاربرد اصلی: تولید گوشت چرخکرده بسیار درشت، پر کردن سوسیسهای خانگی/سنتی، تهیه مواد اولیه همبرگر روستیک.
مزایای استفاده از پنجره نمره 10 (درشت)
این سایز، کاربردهای خاصی دارد که در نمرات ریزتر امکانپذیر نیست:
- بافت فوقالعاده درشت: ایدهآل برای همبرگرهایی که بافت گوشت در آنها باید کاملاً محسوس باشد.
- کاهش چسبندگی: به دلیل بزرگ بودن سوراخها، مواد چرب کمتر در دیسک گیر میکنند.
- دوام بالا: پنجرههای باکیفیت ایتالیایی معمولاً از فولاد مقاومتری برخوردارند که عمر مفید بالایی دارند.
- ایدهآل برای مواد ترکیبی: مناسب برای چرخ کردن موادی مانند دنبه یا ترکیب گوشت و چربی با نسبت بالا.
راهنمای استفاده و نگهداری
برای حفظ عملکرد ایدهآل دیسک نمره 10:
- همراهی با تیغه: برای جلوگیری از له شدن گوشت، همیشه از تیغه اصلی کاملاً تیز و متناسب با سایز 22 استفاده کنید.
- سرد نگه داشتن: مواد را تا حد امکان سرد نگه دارید تا چربی هنگام عبور از سوراخهای بزرگ، حالت پوره پیدا نکند.
- نظافت فوری: به دلیل بزرگی سوراخها، تمیز کردن آسانتر است، اما شستشو باید بلافاصله پس از اتمام کار انجام شود.
- روغنکاری برای نگهداری: پس از خشک شدن کامل، برای جلوگیری از هرگونه اکسیداسیون (در صورت کربنی بودن فولاد)، کمی روغن خوراکی به آن بمالید.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسبی برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از کشور، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
هویت طعمی و سرعت سرویسدهی هر رستوران، مستقیماً به قلب آن، یعنی تجهیزات آشپزخانه رستوران بستگی دارد. اینجا صرفاً بحث خرید یک فر یا سرخکن نیست، بلکه چیدمان هوشمندانه یک خط تولید غذای هماهنگ و کارآمد است که تفاوت بین یک رستوران معمولی و یک مقصد محبوب را رقم میزند. در راکار، ما با همین نگاه مهندسی و عملیاتی به آشپزخانه شما نزدیک میشویم. تخصص ما در مشاوره راهاندازی رستوران به ما این امکان را میدهد که قبل از فروش، ابتدا به بهینهسازی فرآیندهای کاری شما فکر کنیم و سپس تجهیزاتی را پیشنهاد دهیم که نه تنها با منوی شما سازگارند، بلکه در کنار یکدیگر، یک آشپزخانهی بینقص، سریع و سودآور را خلق میکنند.
پرسشهای متداول
- آیا نمره 10 برای چرخ کردن گوشت مخصوص سوسیس مناسب است؟
نمره 10 بسیار درشت است و معمولاً برای پر کردن سوسیسهای سنتی یا روستیک با بافت خیلی باز استفاده میشود. برای سوسیسهای استاندارد صنعتی، نمره 4.5 تا 6 رایجتر است.
- این پنجره با کدام دستگاههای چرخ گوشت سایز 22 سازگار است؟
این پنجره بر اساس استاندارد سایز 22 ایتالیایی تولید شده و با اکثر دستگاههای صنعتی سایز 22 که از این استاندارد پیروی میکنند (مانند برندهای معروف ایتالیایی و سازندگان داخلی سازگار با آن استاندارد) سازگار خواهد بود.
- چگونه مطمئن شوم که این پنجره واقعاً فولاد سختشده است؟
کیفیت فولاد سختشده معمولاً با سختی سنجی یا بررسی سختی آن در مقابل سایش سنجیده میشود. در خرید، به نشان استاندارد سازنده ایتالیایی و درجه سختی (HRC) ذکر شده در مشخصات فنی توجه کنید.
- آیا باید این پنجره را پیش از اولین استفاده تیز کنم؟
اگرچه محصول نو است، اما به دلیل نیاز به برشهای درشت، توصیه میشود پس از شستشو، لبههای سوراخها را با یک سنگ بسیار نرم یا سنگ مخصوص، برای اطمینان از حداکثر تیزی، چک کرده و در صورت نیاز، کمی ساب بزنید.
- آیا میتوانم این پنجره را با یک تیغه سایز 22 معمولی استفاده کنم؟
بله، این دیسک باید با یک تیغه چهار پر سایز 22 استفاده شود. تیغه باید کاملاً صاف و تیز باشد تا بتواند گوشت را به طور موثر از سوراخهای 10 میلیمتری عبور دهد و از له شدن جلوگیری کند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.