| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| ظرفیت لگن | ۱۳ لیتر |
| تعداد لگن | تک لگن |
| نوع گرمایش | المنت غوطهور |
| تخلیه روغن | شیر تحتانی |
| توان دستگاه | ۳ تا ۳.۵ کیلووات |
| ولتاژ کاری | ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت |
| نوع برق | تک فاز |
| کنترل دما | ترموستات پیوسته |
| رنج دما | ۶۰ تا ۲۰۰ درجه |
| جنس بدنه | استنلس استیل |
| جنس وان | استنلس استیل |
| زون داخلی | زون سرد |
| سبد همراه | توری استیل |
| درب دستگاه | درب مخصوص |
| پایه دستگاه | پایه ضدلغزش |
| دسته دستگاه | دسته نسوز |
سرخ کن رومیزی صنعتی برقی شیردار تک لگن براکس TEF131 V در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار یک سرخکن برقی رومیزی تکلگن با ظرفیت ۱۳ لیتر است که برای پخت سیبزمینی، فیله مرغ، اسنک و پیشغذا در فستفود و رستوران استفاده میشود. این دستگاه همراه با سبد توری استیل و درپوش مخصوص ارائه میشود و شیر تخلیه تحتانی آن، مسیر تخلیه روغن به ظرف یا فیلتر جمعآوری را فراهم میکند.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
بررسی تخصصی محصول
لگن ۱۳ لیتری دستگاه در کنار المنتهای غوطهور در روغن، انتقال حرارت سریع را انجام میدهد. این ساختار افت دما پس از هر بار بارگذاری بسکت را کاهش میدهد و ریکاوری حرارتی بین بسکتها را حفظ میکند. کنترل ترموستاتیک پیوسته، دمای دستگاه را در محدوده تقریبی ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکند. ترموستات ایمنی High Limit Cut-Off نیز در مشخصات این مدل قرار دارد. توان سرخ کن رومیزی صنعتی برقی شیردار تک لگن براکس TEF131 V حدود ۳ تا ۳٫۵ کیلووات است و با برق تکفاز ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت کار میکند. این مشخصات برای سرو پیاپی اقلام سوخاری در خطوط پخت با حجم سرو متوسط تا بالا به کار میرود.
شیر تخلیه زیر لگن
شیر تخلیه مقاوم به حرارت در بخش زیرین لگن قرار دارد و تعویض یا فیلتراسیون روغن از همین مسیر انجام میشود. روغن به ظرف یا فیلتر جمعآوری منتقل میشود و هنگام جانمایی دستگاه، دسترسی به شیر باید آزاد و راحت باشد.
بدنه استیل و اجزای کاربری
بدنه و وان دستگاه از استنلساستیل ساخته شدهاند و وان دارای زون سرد برای تهنشینی ذرات است. پایههای ضدلغزش، دستههای نسوز و قطعات قابلجداسازی نیز در ساختار دستگاه قرار دارند. فرم رومیزی دستگاه برای خطوط پختی استفاده میشود که با محدودیت فضای کانتر روبهرو هستند. ابعاد و وزن نهایی دستگاه بر اساس پلاک فنی یا پیشفاکتور مشخص میشود.
محل نصب و برق مورد نیاز
دستگاه روی سطح تراز و نسوز و زیر هود صنعتی نصب میشود. فاصله ایمن از منابع شعلهدار باید رعایت شود و فیلترها و کانالهای تهویه بهصورت دورهای سرویس شوند تا بخارات چرب مدیریت شوند. برای توان ۳ تا ۳٫۵ کیلووات، پریز و فیوز اختصاصی، ارت استاندارد و کلید محافظ جان RCD استفاده میشود. استفاده از چندراهیهای غیراستاندارد انجام نمیشود. ظرفیت لگن، توان نامی، نوع شیر، سبد، درب و شرایط گارانتی نیز باید بهصورت مکتوب در پیشفاکتور درج شوند.
نظافت وان و فیلتراسیون روغن
ذرات سوخته معلق حین سرویس بهطور مداوم از روغن برداشته میشوند. روغن حداقل روزی یکبار فیلتر میشود و در ترافیک بالای سفارش، فیلتراسیون چند بار در طول روز انجام میگیرد. برای اقلام خمیرپوش و سوخاری، برنامه فیلتراسیون روزانه تنظیم میشود تا طعم و رنگ روغن در طول شیفت پایدار بماند. وان نیز بهصورت دورهای با محلول مخصوص Boil-Out میشود، سپس آبکشی و خشک شده و مجدداً روغنگیری میشود. کنترل کیفیت روغن با نوارها یا دستگاههای سنجش کیفیت انجام میشود و سوابق سرویس و تعویض روغن در دفترچه ثبت میگردد.
ایمنی هنگام استفاده
استفاده از دستکش نسوز و محافظ پاشش هنگام کار با دستگاه ضروری است. در صورت مشاهده دود یا استشمام بوی سوختگی، دستگاه فوراً از برق کشیده میشود.
پرسشهای متداول
ظرفیت لگن دستگاه چقدر است؟
این مدل یک لگن با ظرفیت ۱۳ لیتر دارد و ظرفیت دقیقتر هر سری تولید روی پلاک فنی دستگاه درج میشود.
آیا براکس TEF131 V شیر تخلیه دارد؟
بله، دستگاه به شیر تخلیه تحتانی مقاوم به حرارت مجهز است و روغن از مسیر ایمن به ظرف یا فیلتر جمعآوری منتقل میشود.
توان و بازه دمایی دستگاه چیست؟
توان دستگاه حدود ۳ تا ۳٫۵ کیلووات است و دما در محدوده تقریبی ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم میشود.
این مدل برای چه حجم کاری استفاده میشود؟
این دستگاه برای فستفودها و رستورانهایی با حجم سرو متوسط تا بالا استفاده میشود.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
انتخاب و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، سنگ بنای اصلی و مهمترین گام در مسیر راهاندازی یا توسعه هر کسبوکار موفقی در صنعت غذا، از رستوران و فست فود گرفته تا کافی شاپ و هتل است. این تجهیزات به مثابه قلب تپنده آشپزخانه شما، به طور مستقیم بر کیفیت نهایی محصول، سرعت سرویسدهی و در نهایت، رضایت مشتریان تأثیر میگذارند. در این میان، مجموعه راکار با تکیه بر سالها تجربه و دانش فنی، فراتر از یک فروشگاه عمل کرده و به عنوان شریک تجاری و مشاور شما وارد میدان میشود. وجه تمایز راکار، ارائه خدمات جامع “مشاوره و فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی” است؛ ما تنها به شما محصولی نمیفروشیم، بلکه با تحلیل دقیق نیازها، فضا و منوی شما، بهینهترین و کارآمدترین دستگاهها را پیشنهاد میدهیم. علاوه بر این، خدمات تخصصی مشاوره راهاندازی رستوران از صفر تا صد، توسط تیم راکار به شما کمک میکند تا با دیدی باز و تصمیمی آگاهانه، آشپزخانه صنعتی رویایی خود را با اطمینان کامل تجهیز کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.