سرخکن برقی شیردار تک لگن براکس TEF131 V
سرخکن برقی شیردار تک لگن براکس TEF131 V — نگهداری تمیز، ریکاوری سریع، مناسب خطوط پرگردش
اگر در اوج سفارشات باید سیبزمینی، فیلهٔ مرغ، اسنک و پیشغذا را با کیفیت یکنواخت سرو کنید، داشتن جرم روغن کافی و کنترل دمای پایدار حیاتی است. TEF131 V با لگن ۱۳ لیتری، المنتهای غوطهور و کنترل ترموستاتیک دقیق، افت دما پس از هر بار بارگذاری (بسکت) را به حداقل میرساند. وجود شیر تخلیهٔ مقاوم به حرارت در سرخ کن رومیزی صنعتی، تعویض و فیلتراسیون روغن را سریع، تمیز و ایمن میکند—که این یک مزیت کلیدی در استانداردهای آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فستفود مدرن محسوب میشود.
مشخصات فنی و جدول ویژگیها
کلاس دستگاه: سرخکن صنعتی برقی رومیزی تک لگن با شیر تخلیه روغن.
حجم لگن: ۱۳ لیتر (شامل سبد توری استیل و درپوش مخصوص).
توان و برق: حدود ۳.۰ تا ۳.۵ کیلووات | برق ۲۲۰–۲۴۰ ولت تکفاز | کنترل ترموستاتیک پیوسته.
رنج دما: حدود ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد مجهز به ترموستات ایمنی (High Limit Cut-Off).
گرمایش: المنتهای غوطهور در روغن جهت انتقال حرارت سریع و ریکاوری حرارتی عالی بین بسکتها.
بدنه و وان: تمام استنلساستیل با زون سرد برای تهنشینی ذرات؛ دارای پایههای ضدلغزش و دستههای نسوز.
تخلیه روغن: شیر تخلیهٔ تحتانی با مسیر تخلیه ایمن (قابلیت اتصال به ظرف یا فیلتر جمعآوری).
ابعاد و وزن مرجع: کلاس رومیزی ظرفیتمتوسط (اعداد نهایی طبق پلاک دستگاه یا پیشفاکتور اعلام میشود).
مزایا برای فستفود و رستوران مدرن
کیفیت پایدار در سرو پیاپی: ظرفیت ۱۳ لیتری به همراه المنت پرقدرت باعث افت دمای کمتر و پخت با بافت یکنواخت میشود.
نگهداری سریع و کمهزینه: وجود شیر تخلیه، زمان لازم برای سرویس روزانه دستگاه را کاهش داده و ایمنی اپراتور را در برابر سوختگی افزایش میدهد.
دوام و بهداشت صنعتی: ساختار تمام استیل، قطعات قابلجداسازی و نظافت آسان، مطابق با سختگیرانهترین الزامات تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
چیدمان منعطف: فرم رومیزی (Countertop) برای خطوط پخت که با محدودیت فضای کانتر مواجه هستند، ایدهآل است.
راهنمای نصب برق/تهویه و نکات خرید
برق ایمن: برای توان ۳ تا ۳.۵ کیلووات، حتماً از پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد و کلید محافظ جان (RCD) استفاده کنید؛ استفاده از چندراهیهای غیراستاندارد به هیچ وجه توصیه نمیشود.
تهویه: نصب دستگاه زیر هود صنعتی برای مدیریت بخارات چرب الزامی است؛ سرویس دورهای فیلترها و کانال تهویه نباید فراموش شود.
جانمایی: سطح تراز و نسوز، فاصلهٔ ایمن از منابع شعلهدار و دسترسی راحت به شیر تخلیه را در زمان نصب رعایت کنید.
پیشفاکتور دقیق: ظرفیت لگن، توان نامی، نوع شیر، اقلام همراه (سبد و درب) و شرایط گارانتی را به صورت مکتوب در پیشفاکتور دریافت کنید.
هماهنگی با منو: برای اقلام خمیرپوش یا سوخاری، برنامهٔ فیلتراسیون روزانه تنظیم کنید تا طعم و رنگ روغن در طول شیفت پایدار بماند.
نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی
اسکیم و فیلتراسیون: ذرات سوخته معلق را حین سرویس مداوم بردارید و روغن را حداقل روزی یکبار (و در ترافیک بالا چندبار) فیلتر کنید.
عملیات Boil-Out دورهای: وان را طبق برنامه به صورت دورهای با محلول مخصوص بجوشانید (Boil-out)؛ سپس آبکشی و خشک نموده و مجدداً روغنگیری کنید.
کنترل کیفیت روغن: از نوارها یا دستگاههای سنجش کیفیت روغن استفاده کرده و دفترچهٔ ثبت سوابق سرویس و تعویض روغن را نگهداری کنید.
ایمنی عملیاتی: همیشه از دستکش نسوز و محافظ پاشش استفاده کنید؛ هرگونه علائم غیرعادی مانند دود یا بوی سوختگی را جدی گرفته و سریعاً دستگاه را از برق بکشید.
سوالات متداول (FAQ)
۱) ظرفیت واقعی لگن چقدر است؟ این مدل دارای یک لگن با ظرفیت ۱۳ لیتر است؛ عدد دقیقتر بر اساس سری تولید روی پلاک فنی دستگاه درج میشود.
۲) آیا دستگاه شیر تخلیه دارد؟ بله؛ این مدل مجهز به شیر تخلیه است که فرآیند تعویض و فیلتراسیون روغن را بسیار تمیز، سریع و ایمن میکند.
۳) توان و رنج دمای کاری دستگاه چقدر است؟ توان دستگاه حدود ۳ تا ۳.۵ کیلووات است و رنج دمایی بین ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد را روی برق تکفاز پوشش میدهد.
۴) این مدل برای چه حجم کاری مناسب است؟ برای فستفودها و رستورانهایی با حجم سرو متوسط تا بالا که به ریکاوری حرارتی سریع و نگهداری آسان نیاز دارند، گزینهای عالی است.
۵) اگر ترافیک سفارشات ما خیلی بالاست چه کنیم؟ توصیه میشود فیلتراسیون را در طول شیفت چندنوبته کنید یا از مدلهای دو لگن و ایستاده با ظرفیت بالاتر استفاده نمایید. همچنین استفاده از دستگاههای گرمنگهدار (Holding) برای حفظ کیفیت محصول پس از پخت پیشنهاد میشود.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
انتخاب و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، سنگ بنای اصلی و مهمترین گام در مسیر راهاندازی یا توسعه هر کسبوکار موفقی در صنعت غذا، از رستوران و فست فود گرفته تا کافی شاپ و هتل است. این تجهیزات به مثابه قلب تپنده آشپزخانه شما، به طور مستقیم بر کیفیت نهایی محصول، سرعت سرویسدهی و در نهایت، رضایت مشتریان تأثیر میگذارند. در این میان، مجموعه راکار با تکیه بر سالها تجربه و دانش فنی، فراتر از یک فروشگاه عمل کرده و به عنوان شریک تجاری و مشاور شما وارد میدان میشود. وجه تمایز راکار، ارائه خدمات جامع “مشاوره و فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی” است؛ ما تنها به شما محصولی نمیفروشیم، بلکه با تحلیل دقیق نیازها، فضا و منوی شما، بهینهترین و کارآمدترین دستگاهها را پیشنهاد میدهیم. علاوه بر این، خدمات تخصصی مشاوره راهاندازی رستوران از صفر تا صد، توسط تیم راکار به شما کمک میکند تا با دیدی باز و تصمیمی آگاهانه، آشپزخانه صنعتی رویایی خود را با اطمینان کامل تجهیز کنید.
همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت بهروز سرخکن برقی شیردار تک لگن براکس مدل TEF131 V و انتخاب دقیق توان، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای کانتر، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریعترین و مقرونبهصرفهترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.