سرخکن برقی دو لگن ۱۲ لیتری بست مدل FB-2
سرخکن برقی دو لگن ۱۲ لیتری بست مدل FB-2 — تفکیک روغن، سرعت سرو و دوام صنعتی
در ساعات پرترافیک، دو لگن مستقل یعنی توان سرو همزمان، کنترل بهتر کیفیت و کاهش انتقال طعم. مدل BEST FB-2 با ظرفیت مجموع ۱۲ لیتر (۶+۶)، کنترل ترموستاتیک دقیق و بدنهٔ استنلساستیل، برای آشپزخانههایی طراحی شده که به خروجی پایدار و استانداردسازی بافت محصول نیاز دارند. فرم رومیزی کمجا، این سرخ کن رومیزی صنعتی را به گزینهای منطقی برای خطوط پختی تبدیل میکند که با محدودیت فضای کانتر مواجه هستند اما فشار سفارش بالایی دارند.
مشخصات فنی و ویژگیهای کلیدی
کلاس دستگاه: سرخکن صنعتی برقی دو لگن رومیزی (Countertop).
حجم هر لگن: ۶ لیتر (مجموع ۱۲ لیتر)؛ دارای سبد استیل مجزا برای هر لگن.
کنترل دما: حدود ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد (به وسیله ترموستات پیوسته).
توان و برق: توان مستقل برای هر لگن (حدود ۲.۵ تا ۳.۰ کیلووات برای هر سمت)، برق ۲۲۰–۲۴۰ ولت تکفاز.
ساختار بدنه: تمام استنلساستیل؛ مجهز به دستههای نسوز و پایههای ضدلغزش.
المنت و ریکاوری: المنت غوطهور در روغن برای انتقال حرارت سریع و ریکاوری حرارتی مناسب بین هر بار بارگذاری (بسکت).
طراحی تخلیه: بدون شیر تخلیه (جهت نظافت، وان هر لگن به راحتی قابل خارجکردن است).
ابعاد و وزن مرجع: کلاس رومیزی با ابعاد تقریبی ۵۵×۴۴×۳۱ سانتیمتر و وزن حدود ۱۸ کیلوگرم.
مزایا برای فستفود و رستوران مدرن
خروجی پایدار در پیککاری: وجود دو لگن مستقل به همراه جرم حرارتی مناسب باعث کاهش افت دما و حفظ یکپارچگی بافت غذا میشود.
کاهش کراسفلیور: تفکیک روغن بین اقلام مختلف (مانند سیبزمینی، مرغ یا اسنک) کیفیت و طعم اصیل هر محصول را ثابت نگه میدارد.
بهداشت و دوام: بدنه و وانهای استیل ضدزنگ با قطعات قابلجداسازی، نظافت سریع را ممکن کرده و برای شیفتهای کاری طولانی مناسب است.
چیدمان منعطف: طراحی رومیزی برای خطوطی با محدودیت کانتر ایدهآل است و به راحتی در لاین پخت بار گرم جای میگیرد.
راهنمای نصب، جانمایی و نکات خرید حرفهای
برق ایمن: برای مجموع توان مصرفی (حدود ۵ تا ۶ کیلووات)، حتماً از پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد استفاده کنید؛ استفاده از چندراهیهای غیراستاندارد خطرآفرین است.
تهویه و جانمایی: دستگاه را روی سطح تراز و نسوز و حتماً زیر هود صنعتی نصب کنید تا بخارات چرب مدیریت شوند. همچنین فاصله ایمن از تجهیزات دارای شعله باز رعایت شود.
پیشفاکتور دقیق: با توجه به مدلهای مشابه، مواردی نظیر توان دقیق هر لگن، ابعاد نهایی، نبودِ شیر تخلیه، اقلام همراه (سبد و درب) و شرایط گارانتی را به صورت مکتوب دریافت کنید.
هماهنگی با منو: برای پخت اقلام سوخاری یا خمیرپوش، برنامه فیلتراسیون روزانه برای هر لگن تعریف کنید تا عمر روغن و ثبات کیفیت محصول افزایش یابد.
نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی
اسکیم و فیلتراسیون روزانه: خردههای مواد غذایی سوخته را به طور مداوم از سطح روغن بردارید و روغن را حداقل روزی یکبار فیلتر کنید.
عملیات Boil-Out دورهای: وانها را به صورت دورهای با روش Boil-out تمیز کنید؛ سپس آبکشی و خشک نموده و مجدداً روغنگیری کنید.
ایمنی کار با روغن داغ: همیشه از دستکش نسوز و محافظ پاشش استفاده کنید؛ هرگونه نشانه غیرعادی مانند دود یا بوی سوختگی را جدی گرفته و سریعاً دستگاه را از برق بکشید.
ثبت سرویس: دفترچه ثبت فیلتراسیون و تعویض روغن ایجاد کنید تا کیفیت محصول و هزینههای مصرف روغن به دقت کنترل شود.
سوالات متداول (FAQ)
۱) ظرفیت واقعی هر لگن چقدر است؟ هر لگن دارای ظرفیت ۶ لیتر (مجموع ۱۲ لیتر) است و هر سمت به صورت مجزا با سبد استیل و درب مخصوص به خود عرضه میشود.
۲) آیا مدل FB-2 شیر تخلیه دارد؟ خیر؛ این مدل به صورت بدون شیر طراحی شده است. برای تخلیه روغن یا نظافت، وان هر لگن به سادگی از جای خود خارج میشود.
۳) توان و رنج دمای کاری دستگاه چقدر است؟ توان هر لگن معمولاً بین ۲.۵ تا ۳.۰ کیلووات است و ترموستات دستگاه امکان تنظیم دما از ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد را فراهم میکند.
۴) برای جلوگیری از انتقال طعم بین غذاها چه کنیم؟ پیشنهاد میشود منو را بین دو لگن تفکیک کنید (مثلاً یک لگن فقط برای سیبزمینی و دیگری برای اقلام پروتئینی) و فیلتراسیون روزانه را به طور منظم انجام دهید.
۵) اگر ترافیک سفارشات ما بسیار بالاست چه پیشنهادی دارید؟ در صورت حجم کاری بسیار بالا، فیلتراسیون را در طول شیفت چندنوبته کنید یا به سراغ مدلهای شیردار و با ظرفیت بالاتر بروید تا فرآیند تخلیه و نظافت سریعتر انجام شود.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
وعده یک رستوران برای ارائه طعمی بینظیر و خدماتی سریع، در پشت صحنه و با کارکرد دقیق تجهیزات رستوران آن محقق میشود. این تجهیزات تنها ابزارهایی مجزا نیستند، بلکه اجزای یک اکوسیستم زنده و پویا هستند که باید در هماهنگی کامل با یکدیگر کار کنند تا از اتلاف وقت و انرژی جلوگیری شود. در راکار، ما دقیقاً با همین دیدگاه سیستمی به آشپزخانه شما مینگریم. به لطف تخصص عمیق خود در مشاوره راهاندازی رستوران، ابتدا جریان کاری ایدهآل برای منوی شما را طراحی کرده و سپس تجهیزاتی را پیشنهاد میدهیم که این جریان را به بهترین شکل پشتیبانی کنند. هدف ما، تبدیل آشپزخانه شما به یک خط تولید بهینه، قدرتمند و سودآور است.
همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت بهروز سرخکن دو لگن ۱۲ لیتری بست مدل FB-2 و انتخاب دقیق توان، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای خط تولید، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریعترین و مقرونبهصرفهترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.