| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| تعداد لگن | دو لگن |
| ظرفیت هر لگن | ۶ لیتر |
| ظرفیت کل | ۱۲ لیتر |
| کنترل دما | ترموستات پیوسته |
| محدوده دما | ۶۰ تا ۲۰۰ درجه |
| توان هر لگن | ۲.۵ تا ۳ کیلووات |
| ولتاژ کاری | ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت |
| نوع برق | تک فاز |
| جنس بدنه | استنلس استیل |
| سبد همراه | سبد استیل |
| سیستم گرمایش | المنت غوطهور |
| تخلیه روغن | بدون شیر |
| وان دستگاه | قابل خروج |
| دسته دستگاه | دسته نسوز |
| پایه دستگاه | پایه ضدلغزش |
| ابعاد دستگاه | ۵۵×۴۴×۳۱ سانتیمتر |
| وزن دستگاه | ۱۸ کیلوگرم |
سرخ کن رومیزی صنعتی برقی دو لگن ۱۲ لیتری بست مدل FB-2 در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار یک تجهیز رومیزی طراحیشده برای خطوط پخت رستورانها و فستفودهایی است که در عین محدودیت فضای پیشخوان، به خروجی باکیفیت و مستمر نیاز دارند. این دستگاه با ظرفیت کل ۱۲ لیتر (شش لیتر در هر لگن) و قابلیت عملکرد مستقل هر سمت، امکان تفکیک روغن و جلوگیری از ترکیب طعمهای مختلف مواد غذایی را برای آشپز فراهم میآورد. بدنه دستگاه از استنلساستیل ساخته شده و ابعاد آن در حدود ۵۵ در ۴۴ در ۳۱ سانتیمتر است که با وزنی نزدیک به ۱۸ کیلوگرم، در دستهبندی تجهیزات کانترتاپ جای میگیرد و بدون شیر تخلیه طراحی شده است تا نظافت آن از طریق خارج کردن وانهای مجزا انجام شود.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
مدیریت مجزای لگنها و راندمان حرارتی
هر لگن بهصورت کاملاً مستقل عمل میکند که اجازه میدهد منوی پخت بین دو بخش، مثلاً سیبزمینی و اقلام پروتئینی، تقسیم شود. هر سمت دستگاه دارای المنت غوطهور با توان ۲.۵ تا ۳.۰ کیلووات است که گرمایش مستقیم و ریکاوری حرارتی سریع پس از هر بار بارگذاری مواد غذایی را تضمین میکند. ترموستات پیوسته این مدل امکان تنظیم دقیق دما را در محدوده ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد در اختیار اپراتور قرار میدهد که برای حفظ یکپارچگی بافت محصول نهایی در زمان سرو پیاپی بسیار اهمیت دارد.
ساختار بدنه و پروتکل نظافت
ساختار بیرونی و وانها از استیل ضدزنگ ساخته شده و قطعات دستگاه برای شستوشوی ساده قابلیت جداسازی دارند. نگهداری روزانه شامل برداشتن مداوم خردههای سوخته از سطح روغن و فیلتراسیون حداقل یکبار در روز است؛ همچنین برای حذف چربیهای چسبیده، انجام دورهای عملیات Boil-Out ضروری است. عدم وجود شیر تخلیه به این معناست که وان هر لگن باید برای تعویض روغن یا شستوشو از بدنه اصلی جدا شود، لذا رعایت احتیاط هنگام جابهجایی الزامی است.
الزامات نصب و ایمنی الکتریکی محصول
دستگاه با برق تکفاز ۲۲۰-۲۴۰ ولت کار میکند و مجموع توان مصرفی آن بین ۵ تا ۶ کیلووات متغیر است. با توجه به این میزان مصرف، اتصال به فیوز و پریز اختصاصی با ارت استاندارد الزامی است و استفاده از چندراهیهای غیراستاندارد خطر جدی برای سیستم برق و دستگاه ایجاد میکند. دستگاه باید بر روی سطحی تراز و نسوز و حتماً در زیر هود صنعتی قرار گیرد تا مدیریت بخارات چرب انجام شود؛ همچنین در نزدیکی ایستگاه پخت، استفاده از دستکش نسوز و محافظ پاشش برای اپراتور توصیه میشود و باید از نزدیکی به شعله باز سایر تجهیزات جلوگیری شود.
پرسشهای متداول
ظرفیت لگنهای دستگاه چقدر است؟
هر لگن ۶ لیتر گنجایش دارد و مجموع ظرفیت ۱۲ لیتر است که برای هر لگن سبد و درب مجزا در نظر گرفته شده است.
آیا این مدل شیر تخلیه برای روغن دارد؟
خیر، مدل FB-2 بدون شیر تخلیه طراحی شده است و تخلیه روغن یا شستوشوی وان با خارج کردن مستقیم وانها از دستگاه انجام میشود.
توان مصرفی و محدوده دمایی دستگاه چقدر است؟
هر لگن حدود ۲.۵ تا ۳.۰ کیلووات توان دارد و دما در محدوده ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد قابل تنظیم است.
برای جلوگیری از انتقال طعم چه باید کرد؟
توصیه میشود منوی پخت را بین دو لگن تقسیم کنید و فیلتراسیون روزانه را بهصورت منظم برای هر لگن انجام دهید.
در صورت بالا بودن حجم سفارشات چه پیشنهادی وجود دارد؟
در ترافیک کاری بسیار بالا، فیلتراسیون روغن را در طول شیفت چند نوبت تکرار کنید یا مدلهای دارای شیر تخلیه و ظرفیت بالاتر را بررسی کنید.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
وعده یک رستوران برای ارائه طعمی بینظیر و خدماتی سریع، در پشت صحنه و با کارکرد دقیق تجهیزات رستوران آن محقق میشود. این تجهیزات تنها ابزارهایی مجزا نیستند، بلکه اجزای یک اکوسیستم زنده و پویا هستند که باید در هماهنگی کامل با یکدیگر کار کنند تا از اتلاف وقت و انرژی جلوگیری شود. در راکار، ما دقیقاً با همین دیدگاه سیستمی به آشپزخانه شما مینگریم. به لطف تخصص عمیق خود در مشاوره راهاندازی رستوران، ابتدا جریان کاری ایدهآل برای منوی شما را طراحی کرده و سپس تجهیزاتی را پیشنهاد میدهیم که این جریان را به بهترین شکل پشتیبانی کنند. هدف ما، تبدیل آشپزخانه شما به یک خط تولید بهینه، قدرتمند و سودآور است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.