چرا MPF 1.5N؟
اگر میخواهی پاستای تازه را استاندارد، یکنواخت و سریع تولید کنی ولی فضای کانترت محدود است، FIMAR MPF 1.5N در راکار در دسته بندی پاستا میکر انتخاب دقیقی است: مخزن ۱.۵ کیلوگرمی، خروجی حدود ۵ کیلوگرم در ساعت و توان ۰.۳ کیلووات با مصرف برق تکفاز؛ برای کافهرستورانها و فستفودها عالی است.
مشخصات فنی و ویژگیهای کلیدی
- ظرفیت مخزن خمیر: ۱.۵ kg.
- توان/برق: ۰.۳ kW، ۲۲۰–۲۳۰V تکفاز، ۵۰–۶۰Hz.
- خروجی اسمی: ≈۵ kg/h (وابسته به رِسیپی و قالب).
- جنس قطعات در تماس با خمیر: کاسه/پره و خمیرگیر از استیل AISI 304؛ اسکرو/بلید آلیاژ برنز/برنج برای بافت سطحی بهترِ سسپذیری.
- ایمنی: میکروسوئیچ درِ مخزن (Lid Microswitch).
- ابعاد و وزن مرجع: حدود 26×48×29 cm تا 26×60×38 cm (اختلاف ناشی از واریانت/روش اندازهگیری) | وزن ۱۸–۲۹ kg در منابع مختلف گزارش شده—پلاک دستگاه ملاک نهایی است.
- قطر قالب (دای): Ø50 mm برای MPF 1.5N؛ قالبهای متنوع برای اسپاگتی، فتوچینی، بوقاتی، فوزیلی و… موجود است.
- ساخت: ایتالیا؛ طراحی شده برای میکس و قالبگیری پاستا تخممرغی در شکلهای مختلف.
📌 نکته: ابعاد بزرگتر (مثل 26×60×38 cm) که در برخی فروشگاههای ایران درج شده، به نحوهی محاسبه ارتفاع/یونیت برش یا ابعاد بستهبندی برمیگردد.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید
مزایا برای رستوران مدرن و تجهیزات فستفود
- کیفیت بافت و سسگیری: قالبهای برنزی/برنجی سطح ریززبری ایجاد میکنند تا سس بهتر بچسبد.
- خروجی پایدار در فضای کم: ≈۵ kg/h برای پاسخگویی به پیک سرو؛ در عین حال ردپای بسیار کوچک روی کانتر.
- بهداشت صنعتی: تماس با خمیر AISI 304 و جداسازی ساده قطعات → شستوشو سریع و ایمن.
- ارتقای ساده منو: با تعویض دایها، فرمهای متنوع پاستا (اسپاگتی، فتوچینی، فوزیلی و…) سریع اضافه میشود.
نصب، جانمایی و نکات خرید
- برق: تکفاز ۲۲۰–۲۳۰V با ارت ایمن؛ با وجود توان پایین ۰.۳kW، استفاده از پریز اختصاصی و تمیز توصیه میشود.
- جانمایی: سطح تراز و ضدلغزش؛ فضای کافی بالای مخزن برای بارگیری آرد/تخممرغ و همچنین تعویض دای در نظر گرفته شود.
- لوازم/دایها: قطر Ø50mm؛ لیست دایهای موردنیاز (اسپاگتی، فتوچینی, بوکاتینی, فوزیلی, تاجیاتله و …) را هنگام پیشفاکتور مشخص کن.
- راستیآزمایی قبل از خرید: ابعاد دقیق، وزن، تعداد دایهای همراه، وجود برشکار الکترونیکی (اختیاری) و گارانتی را به صورت مکتوب دریافت کن.
نگهداری و بهداشت (HACCP)
- شستوشو پس از هر شیفت: کاسه، پره و دای را طبق دستور سازنده باز کرده و با آب ولرم + برس نرم تمیز کن؛ از شویندههای کلردار قوی روی برنز پرهیز شود.
- خشککردن کامل دایها: رطوبت باقیمانده باعث چسبندگی خمیر در شیفت بعدی خواهد شد.
- بازبینی میکروسوئیچ درب و اورینگها: بهطور دورهای بررسی شود تا از ورود آرد به گیربکس و حفظ ایمنی دستگاه اطمینان حاصل گردد.
- مدیریت گرد آرد: استفاده از مکش سبک یا هود برای کاهش پخش غبار در ایستیشن «بار سرد» توصیه میشود.
سوالات متداول (FAQ)
1) خروجی واقعی دستگاه چقدر است؟
اسماً حدود ۵ kg/h است؛ رِسیپی (سمولینا/آب)، قطر دای و سرعت برش روی خروجی اثر میگذارند.
2) آیا میتوان انواع شکلها را با یک دستگاه تولید کرد؟
بله؛ با تعویض دای Ø50mm شکلهای متنوع ساخته میشود. برشکار الکترونیکی اختیاری، طول رشته را یکنواخت میکند.
3) قطعات در تماس با خمیر از چه جنسیاند؟
AISI 304 استیل برای کاسه/پره و برنز/برنج برای اسکرو/بلید.
4) ابعاد دقیق دستگاه؟
منابع اروپایی 26×48×29 cm و منابع ایرانی 26×60×38 cm را اعلام کردهاند—پلاک دستگاه/پروفرما را ملاک بگذار.
5) کشور سازنده و گارانتی؟
ساخت ایتالیا؛ گارانتی/وارانتی بسته به فروشنده در ایران اعلام میشود—پیش از خرید مکتوب کن.
معرفی راکار و هلدینگ شبستری
فروشگاه اینترنتی راکار (زیرمجموعه هلدینگ شبستری) مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتونی به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنی. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، محل ایدهآلی برای یک خرید موفق فراهمه. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعه شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتیه.
همین حالا اقدام کن!
برای استعلام موجودی و قیمت بهروز پاستا میکر فیمار MPF 1.5N و انتخاب لیست دایها/برشکار اختیاری و اقلام همراه متناسب با حجم سرو و فضای کانتر، همین الان با تیم راکار تماس بگیر تا سریعترین و بهصرفهترین پیشنهاد فنی/اقتصادی رو دریافت کنی.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.