سرخ‌کن برقی دو لگن شیردار هدیکو مدل EH 102 V

سرخ‌کن برقی دو لگن شیردار هدیکو مدل HEDICO EH 102 V — سرعت سرو بالا، تفکیک روغن، تخلیهٔ تمیز و ایمن

وقتی باید هم‌زمان سیب‌زمینی، فیلهٔ مرغ، اسنک و اقلام سوخاری را با کیفیت یکنواخت سرو کنید، دو لگن مستقل بهترین راه برای کاهش انتقال طعم (Cross-Flavor) و افزایش سرعت خروجی است. HEDICO EH 102 V با شیر تخلیهٔ مجزا برای هر لگن، فرایند فیلتراسیون و تعویض روغن را سریع، تمیز و ایمن می‌کند؛ توقف سرویس کمتر می‌شود و کیفیت محصول ثابت می‌ماند. در سرخ کن رومیزی صنعتی بدنهٔ استنلس‌استیل، کنترل ترموستاتیک دقیق و المنت‌های غوطه‌ور در روغن، ریکاوری حرارتی را ارتقا می‌دهد—دقیقاً مطابق نیاز یک آشپزخانه صنعتی مدرن.

مشخصات فنی و جدول ویژگی‌ها

• کلاس دستگاه: سرخ‌کن صنعتی برقی رومیزی دو لگن با شیر تخلیه مستقل.

• ظرفیت هر لگن: ۱۰ تا ۱۳ لیتر (مجموع ۲۰–۲۶ لیتر) — شامل سبد توری استیل و درپوش برای هر لگن.

• توان و برق: هر لگن حدود 3.0 تا 3.5 کیلووات (مجموعاً حدود 6–7 kW)، برق ۲۲۰–۲۴۰ ولت تک‌فاز.

• رنج دما: حدود 60 تا 200 درجه سانتی‌گراد مجهز به ترموستات ایمنی (High Limit Cut-Off).

• گرمایش: المنت‌های غوطه‌ور در روغن جهت انتقال حرارت سریع و افت دمای کمتر بین بسکت‌ها.

• بدنه و وان: تمام استنلس‌استیل با زون سرد برای ته‌نشینی ذرات؛ دارای پایه‌های ضدلغزش و دسته‌های نسوز.

• تخلیه روغن: شیر تخلیهٔ تحتانی مقاوم به حرارت روی هر لگن با قابلیت اتصال به ظرف جمع‌آوری.

• ابعاد و وزن مرجع: کلاس رومیزی ظرفیت‌متوسط (اعداد دقیق بر اساس پلاک دستگاه اعلام می‌شود).

مزایا برای فست‌فود و رستوران مدرن

• خروجی پایدار در پیک‌کاری: جرم روغن مناسب به همراه المنت پرقدرت باعث ریکاوری حرارتی سریع و پخت با بافت یکنواخت می‌شود.

• کاهش انتقال طعم: تفکیک منو بین دو لگن (مثلاً سیب‌زمینی در یک سمت و اقلام پروتئینی در سمت دیگر) کیفیت طعم را استاندارد می‌کند.

• نگهداری سریع و ایمن: شیر تخلیهٔ مجزا زمان خواباندن دستگاه برای تعویض روغن را به شدت کم کرده و ایمنی اپراتور را افزایش می‌دهد.

• دوام و بهداشت صنعتی: ساختار تمام‌استیل و قطعات قابل‌جداسازی، نظافت آسان و عمر کاری بالا را تضمین می‌کند.

• چیدمان منعطف: فرم رومیزی (Countertop) برای خطوط با محدودیت فضای کانتر ایده‌آل است.

راهنمای نصب برق/تهویه و نکات خرید

• برق ایمن: برای مجموع توان حدود ۶ تا ۷ کیلووات، حتماً پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد و کلید محافظ جان (RCD) در نظر بگیرید.

• تهویه: دستگاه را زیر هود صنعتی مناسب نصب کرده و فیلترها را دوره‌ای سرویس کنید تا بخارات چرب به درستی مدیریت شود.

• جانمایی: سطح تراز و نسوز، فاصلهٔ ایمن از تجهیزات شعله‌دار و دسترسی ساده به شیر تخلیه را در زمان چیدمان لحاظ کنید.

• پیش‌فاکتور دقیق: ظرفیت هر لگن، توان نامی، موقعیت شیر، اقلام همراه و شرایط گارانتی را به صورت مکتوب دریافت کنید.

• هماهنگی با منو: برای اقلام خمیرپوش یا سوخاری، برنامهٔ فیلتراسیون روزانه تدوین کنید تا کیفیت روغن پایدار بماند.

نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی

• اسکیم و فیلتراسیون: در طول سرویس خرده‌های سوخته را بردارید و روغن را حداقل روزی یک‌بار (و در ترافیک بالا چندبار) فیلتر کنید.

• عملیات Boil-Out دوره‌ای: وان‌ها را به صورت دوره‌ای با محلول مخصوص بجوشانید (Boil-out)؛ سپس آبکشی و خشک نموده و دوباره روغن‌گیری نمایید.

• کنترل کیفیت روغن: با استفاده از نوار یا دستگاه سنجش کیفیت روغن، زمان تعویض را به صورت علمی مدیریت کنید.

• ایمنی عملیاتی: همیشه از دستکش نسوز استفاده کنید؛ علائم غیرعادی مانند دود یا بوی سوختگی را جدی گرفته و دستگاه را از برق بکشید.

سوالات متداول (FAQ)

۱) ظرفیت واقعی هر لگن چقدر است؟ عموماً ۱۰ تا ۱۳ لیتر است؛ عدد دقیق درج‌شده روی پلاک دستگاه ملاک قطعی برای هر سری تولید می‌باشد.

۲) آیا دستگاه شیر تخلیه دارد؟ بله؛ هر لگن دارای شیر تخلیهٔ مستقل است تا تعویض و فیلتراسیون روغن به شکلی تمیز و ایمن انجام شود.

۳) توان و رنج دمای کاری دستگاه چقدر است؟ توان هر لگن حدود ۳.۰ تا ۳.۵ کیلووات است که با برق تک‌فاز و در رنج دمایی ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کار می‌کند.

۴) چگونه از انتقال طعم جلوگیری کنیم؟ بهترین روش، تفکیک منو بین دو لگن (مثلاً یک لگن مختص سیب‌زمینی و دیگری مرغ) و انجام فیلتراسیون منظم است.

۵) اگر ترافیک سفارشات خیلی بالاست چه کنیم؟ توصیه می‌شود فیلتراسیون را چندنوبته کنید، از دستگاه‌های گرم‌نگهدار (Holding) استفاده کنید و در صورت نیاز به خروجی بیشتر، مدل‌های ایستاده را بررسی نمایید.

دربارهٔ راکار

راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی فقط مجموعه‌ای از فلزات و موتورها نیست؛ آن‌ها ستون فقرات کسب‌وکار شما و ابزار اصلی تیم شما برای خلق طعم‌های ماندگار هستند. خرید اشتباه در این بخش، یعنی کاهش سرعت، افت کیفیت و هدر رفتن سرمایه. اینجاست که راکار وارد میدان می‌شود تا این معادله پیچیده را برای شما ساده کند. ما در راکار تنها یک لیست بلند از محصولات را مقابل شما قرار نمی‌دهیم، بلکه به عنوان مشاور و شریک استراتژیک شما، ابتدا به نیازهایتان گوش می‌دهیم. با خدمات مشاوره تخصصی به شما کمک می‌کنیم تا از بین ده‌ها گزینه، دقیقاً همان تجهیزاتی را انتخاب کنید که با منو، ظرفیت و بودجه شما همخوانی کامل دارد. این تخصص ما، در قالب مشاوره جامع راه‌اندازی رستوران، تضمین می‌کند که هر قطعه از پازل آشپزخانه شما، از ابتدا درست و هوشمندانه چیده شود.

همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت به‌روز سرخ‌کن برقی دو لگن شیردار هدیکو مدل HEDICO EH 102 V و انتخاب دقیق ظرفیت، توان، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای کانتر، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریع‌ترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.