| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| تعداد لگن | دو لگن مستقل |
| شیر تخلیه | تخلیه مستقل روغن |
| ظرفیت هر لگن | ۱۰ تا ۱۳ لیتر |
| ظرفیت مجموع | ۲۰ تا ۲۶ لیتر |
| جنس بدنه | تمام استنلساستیل |
| سیستم گرمایش | المنت غوطهور روغن |
| کنترل دما | ترموستات ایمنی |
| رنج دما | ۶۰ تا ۲۰۰ درجه |
| برق مصرفی | ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت |
| توان دستگاه | ۶ تا ۷ کیلووات |
| اقلام همراه | سبد توری استیل |
| ویژگی بدنه | زون سرد روغن |
| پایه دستگاه | پایه ضدلغزش |
| کاربری دستگاه | آشپزخانه صنعتی |
سرخ کن رومیزی صنعتی برقی دو لگن شیردار هدیکو مدل EH 102 V در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار برای آمادهسازی همزمان سیبزمینی، فیله مرغ، اسنک و اقلام سوخاری طراحی شده است. دو لگن مستقل دستگاه، امکان جداسازی روغن و تفکیک منو را فراهم میکند؛ بهعنوان نمونه، یک لگن برای سیبزمینی و لگن دیگر برای اقلام پروتئینی استفاده میشود تا انتقال طعم کاهش پیدا کند. شیر تخلیه مستقل روی هر لگن، تعویض و فیلتراسیون روغن را تمیز و ایمن انجام میدهد و المنتهای غوطهور در روغن نیز انتقال حرارت سریع و افت دمای کمتر بین بارگذاری بسکتها را فراهم میکنند. بدنه تمام استنلساستیل، کنترل ترموستاتیک، زون سرد و فرم رومیزی، ساختار اصلی این سرخکن برقی دو لگن را تشکیل میدهند.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
ظرفیت متغیر هر لگن
ظرفیت هر لگن در بازه ۱۰ تا ۱۳ لیتر قرار دارد و مجموع ظرفیت دستگاه بین ۲۰ تا ۲۶ لیتر است. برای هر لگن، سبد توری استیل و درپوش مجزا در نظر گرفته شده است. به دلیل وجود واریانتهای مختلف، ظرفیت دقیق هر سری باید از روی پلاک دستگاه بررسی شود و همان عدد درجشده روی پلاک، مبنای نهایی مشخصات دستگاه قرار میگیرد.
توان مستقل و کنترل حرارت
هر لگن حدود ۳٫۰ تا ۳٫۵ کیلووات توان دارد و مجموع توان دستگاه به حدود ۶ تا ۷ کیلووات میرسد. برق مورد نیاز، ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت تکفاز است و ترموستات، دما را در محدوده تقریبی ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکند. ترموستات ایمنی High Limit Cut-Off در ساختار دستگاه قرار دارد و المنتهای غوطهور در روغن، ریکاوری حرارتی سریع و پخت با بافت یکنواخت را در زمان بارگذاریهای پیاپی پشتیبانی میکنند.
شیرهای تخلیه مستقل
هر لگن به یک شیر تخلیه تحتانی مقاوم به حرارت مجهز است. این شیرها امکان انتقال روغن به ظرف جمعآوری را فراهم میکنند و تعویض یا فیلتراسیون روغن هر لگن را بهصورت جداگانه انجام میدهند. دسترسی ساده به شیرهای تخلیه باید هنگام چیدمان دستگاه حفظ شود تا فرایند سرویس با توقف کمتر انجام گیرد.
ساختار استیل و اجزای دستگاه
بدنه و وانهای سرخ کن رومیزی صنعتی دو لگن شیردار هدیکو مدل EH 102 V از استنلساستیل ساخته شدهاند و زون سرد برای تهنشینی ذرات در ساختار وانها قرار دارد. پایههای ضدلغزش و دستههای نسوز نیز از اجزای دستگاه هستند. قطعات قابلجداسازی، نظافت آسانتر را امکانپذیر میکنند و فرم Countertop دستگاه برای خطوط پختی استفاده میشود که با محدودیت فضای کانتر روبهرو هستند. ابعاد و وزن دقیق دستگاه در اطلاعات ورودی مشخص نشده و باید طبق پلاک دستگاه اعلام شود.
چیدمان برق و تهویه
برای مجموع توان حدود ۶ تا ۷ کیلووات، استفاده از پریز و فیوز اختصاصی، ارت استاندارد و کلید محافظ جان RCD انجام میشود. دستگاه زیر هود صنعتی مناسب قرار میگیرد و فیلترها باید بهصورت دورهای سرویس شوند تا بخارات چرب مدیریت شوند. نصب روی سطح تراز و نسوز و رعایت فاصله ایمن از تجهیزات شعلهدار نیز هنگام جانمایی الزامی است.
موارد ضروری پیشفاکتور
ظرفیت هر لگن، توان نامی، موقعیت شیرها، اقلام همراه و شرایط گارانتی باید بهصورت مکتوب در پیشفاکتور ثبت شوند. برای اقلام خمیرپوش یا سوخاری، برنامه فیلتراسیون روزانه تنظیم میشود تا کیفیت روغن در طول شیفت پایدار بماند.
مراقبت از روغن در زمان سرویس
خردههای سوخته باید در طول سرویس از روغن برداشته شوند و روغن حداقل روزی یکبار فیلتر شود؛ در ترافیک بالای سفارش، فیلتراسیون چند بار در روز انجام میشود. وانها نیز بهصورت دورهای با محلول مخصوص Boil-Out جوشانده میشوند، سپس آبکشی و خشک شده و دوباره روغنگیری میگردند. کنترل کیفیت روغن با نوار یا دستگاه سنجش کیفیت انجام میشود تا زمان تعویض روغن مدیریت شود.
الزامات ایمنی کاربری
هنگام کار با دستگاه از دستکش نسوز استفاده میشود. در صورت مشاهده دود یا استشمام بوی سوختگی، دستگاه باید از برق کشیده شود. استفاده از دستگاههای گرمنگهدار Holding و بررسی مدلهای ایستاده نیز در شرایط ترافیک سفارش بسیار بالا در اطلاعات این محصول مطرح شده است.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
تجهیزات آشپزخانه های صنعتی فقط مجموعهای از فلزات و موتورها نیست؛ آنها ستون فقرات کسبوکار شما و ابزار اصلی تیم شما برای خلق طعمهای ماندگار هستند. خرید اشتباه در این بخش، یعنی کاهش سرعت، افت کیفیت و هدر رفتن سرمایه. اینجاست که راکار وارد میدان میشود تا این معادله پیچیده را برای شما ساده کند. ما در راکار تنها یک لیست بلند از محصولات را مقابل شما قرار نمیدهیم، بلکه به عنوان مشاور و شریک استراتژیک شما، ابتدا به نیازهایتان گوش میدهیم. با خدمات مشاوره تخصصی به شما کمک میکنیم تا از بین دهها گزینه، دقیقاً همان تجهیزاتی را انتخاب کنید که با منو، ظرفیت و بودجه شما همخوانی کامل دارد. این تخصص ما، در قالب مشاوره جامع راهاندازی رستوران، تضمین میکند که هر قطعه از پازل آشپزخانه شما، از ابتدا درست و هوشمندانه چیده شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.