صفر تا صد دریافت جواز قهوه خانه با قلیان و سفره خانه سنتی (با قلیان)

تأسیس یک قهوه خانه یا سفره خانه سنتی، خصوصاً با ارائه خدمات قلیان، یک ایده جذاب تجاری در ایران است. با این حال، به دلیل حساسیت های قانونی و بهداشتی مربوط به عرضه دخانیات و همچنین کاربری اماکن عمومی، فرآیند دریافت مجوز و جواز قهوه خانه با قلیان نیازمند دقت و پیروی از دستورالعمل های خاصی است که توسط اتحادیه صنف مربوطه و نهادهای نظارتی وضع شده اند. آگاهی از صفر تا صد مراحل دریافت جواز قهوه خانه با قلیان نه تنها زمان شما را کاهش می دهد، بلکه از بروز مشکلات حقوقی و پلمپ شدن واحد صنفی در آینده جلوگیری می کند.

فروش تجهیزات رستوران فرآیندی فراتر از یک معامله ساده است؛ این یک تصمیم‌گیری استراتژیک است که بر کارایی، سرعت و حتی طعم نهایی غذای شما تاثیر مستقیم دارد.

در این راهنمای جامع، تمامی گام های لازم برای کسب پروانه کسب سفره خانه سنتی که مجاز به عرضه قلیان است، تشریح شده است.

چالش ها و اهمیت دریافت جواز قهوه خانه با قلیان

تصمیم به فعالیت در رسته قهوه خانه ها و سفره خانه های سنتی، یک تصمیم مالی مهم است. اما پیش از هر اقدامی، باید به اهمیت قانونی اخذ جواز قهوه خانه با قلیان پی برد. فعالیت بدون مجوز در این صنف، به شدت مورد پیگیری قرار می گیرد.

• الزام قانونی عرضه قلیان: عرضه قلیان تحت نظارت سختگیرانه وزارت بهداشت و نیروی انتظامی قرار دارد. تنها واحدهایی مجاز به عرضه هستند که به صورت خاص در پروانه کسب آن ها، “عرضه قلیان” قید شده باشد. اخذ جواز قهوه خانه با قلیان این مجوز حیاتی را برای شما به ارمغان می آورد.
• تأییدیه اماکن: به دلیل ماهیت عمومی این کسب وکار و مسائل امنیتی و اخلاقی، تأییدیه اداره اماکن نیروی انتظامی برای اخذ جواز قهوه خانه با قلیان بسیار سختگیرانه و ضروری است.
• بهداشت عمومی: با توجه به عرضه مواد غذایی، چای و دخانیات، رعایت استاندارد های بهداشتی برای سلامت مشتریان و پرسنل، از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است.

دریافت جواز قهوه خانه با قلیان نه فقط یک کاغذ، بلکه سندی است که نشان می دهد کسب وکار شما از نظر قانونی، امنیتی و بهداشتی مورد تأیید نهادهای جمهوری اسلامی ایران قرار گرفته است.

مراحل گام به گام دریافت جواز قهوه خانه با قلیان

فرآیند کسب پروانه این واحد صنفی، کمی پیچیده تر از رستوران ها و واحدهای غذایی عادی است. این فرآیند از طریق سامانه ایرانیان اصناف آغاز شده و با استعلام های متعدد از نهادهای دولتی، به صدور نهایی جواز قهوه خانه با قلیان ختم می شود. مراحل کلیدی به شرح زیر است:

• بررسی صلاحیت فردی و مکانی متقاضی.
• ثبت درخواست پروانه کسب در سامانه اصناف.
• ارائه مدارک و استعلام تأییدیه اماکن نیروی انتظامی.
• بازرسی اولیه اتحادیه از محل کسب پیشنهادی.
• اخذ تأییدیه اداره بهداشت (کارت بهداشت و استاندارد محیط).
• تکمیل مدارک مالیاتی و استعلامات تخصصی.
• صدور نهایی جواز قهوه خانه با قلیان و شروع به کار.

بیشتر بخوانید: راهنمای جامع راه اندازی چای خانه مدرن یا سنتی

گام اول:  شرایط عمومی متقاضی و پیش نیازهای دریافت پروانه کسب

اولین قدم برای دریافت جواز قهوه خانه با قلیان، احراز صلاحیت فردی متقاضی است. این شرایط در تمام صنوف مشترک است اما در صنف قهوه خانه ها اهمیت بیشتری دارد.

الف) شرایط عمومی فردی

• تابعیت جمهوری اسلامی ایران.
• کارت پایان خدمت یا معافیت دائم برای آقایان.
• عدم سوء پیشینه مؤثر کیفری و عدم اشتهار به فساد اخلاقی و مالی.
• عدم اعتیاد به مواد مخدر: گواهی عدم اعتیاد، یکی از مدارک کلیدی در مراحل دریافت جواز قهوه خانه با قلیان است.
• حداقل سن ۱۸ سال تمام.
• گذراندن دوره های آموزشی تخصصی: متقاضی باید دوره آموزش احکام کسب وکار و قوانین صنفی را در مراکز مورد تأیید اتحادیه طی کند.

ب) پیش نیازهای مهم

• اجاره نامه یا سند رسمی: ارائه سند مالکیت شش دانگ یا اجاره نامه رسمی با کد رهگیری و دارای اعتبار، به نام متقاضی.
• کد پستی معتبر: محل کسب باید دارای کد پستی ده رقمی رسمی باشد.

گام دوم: شرایط مکانی و تأییدیه اماکن برای جواز قهوه خانه با قلیان

محل کسب برای دریافت جواز قهوه خانه با قلیان یکی از چالش برانگیزترین بخش ها است. این محدودیت ها بر اساس مصوبات شورای شهر، اتحادیه و اداره اماکن اعمال می شود.

۱.  مساحت و کاربری

• حداقل مساحت: اتحادیه معمولاً حداقل مساحتی را برای قهوه خانه یا سفره خانه سنتی تعیین می کند. این مساحت باید برای تفکیک فضاهای لازم (آشپزخانه، انبار، فضای سرو و سرویس بهداشتی) کافی باشد.
• کاربری تجاری یا اداری: ملک باید دارای کاربری تجاری باشد. در برخی شهرها، ملک با کاربری اداری نیز با شرایط خاصی مجوز می گیرد، اما مسکونی بودن کاربری، قطعاً مانع دریافت جواز قهوه خانه با قلیان خواهد شد.

۲.  محدودیت های فاصله ای (اداره اماکن)

مهم ترین بخش در مراحل دریافت جواز قهوه خانه با قلیان، اخذ تأییدیه اماکن است. اداره اماکن حساسیت بسیار بالایی روی این اماکن عمومی دارد:

• فاصله از مراکز حساس: محل کسب نباید در فاصله ای کمتر از حد مجاز از مدارس، مراکز آموزشی، مساجد، پادگان ها، ادارات دولتی یا مراکز درمانی قرار داشته باشد. این فواصل بر اساس بخشنامه های محلی تعیین می شود.
• محدودیت طبقات: معمولاً جواز قهوه خانه با قلیان در زیرزمین یا طبقات زیر همکف به سختی صادر می شود.
• ورودی و خروجی: محل باید دارای ورودی و خروجی مناسب و استاندارد باشد و در صورت لزوم، مسائل امنیتی آن رعایت شده باشد.

گام سوم:  مدارک لازم برای ثبت درخواست و اخذ جواز قهوه خانه با قلیان

پس از دریافت تأییدیه های اولیه، متقاضی باید مدارک فیزیکی و حقوقی لازم را برای تکمیل پرونده در اتحادیه صنف قهوه خانه داران یا سفره خانه های سنتی ارائه دهد.

مدارک ضروری برای تکمیل پرونده:

• اصل و کپی تمام صفحات شناسنامه و کارت ملی متقاضی.
• کارت پایان خدمت یا معافیت دائم.
• ۱۲ قطعه عکس پرسنلی جدید (۴*۳).
• سند مالکیت یا اجاره نامه رسمی با کد رهگیری و فیش های آب، برق، گاز و تلفن ملک.
• گواهی عدم سوء پیشینه و عدم اعتیاد.
• گواهی گذراندن دوره های آموزشی احکام تجارت و کسب وکار از مراکز مورد تأیید.
• تأییدیه کتبی اداره اماکن نیروی انتظامی (که در مرحله دوم استعلام گرفته شده است).
• نامه های استعلام بهداشت و دارایی (که در مراحل بعدی صادر می شوند).
• فرم درخواست پروانه کسب تکمیل شده.

گام چهارم:  فرآیند استعلام و تأییدیه های تخصصی (دارایی، بهداشت، اماکن)

اتحادیه پس از بررسی اولیه مدارک، نامه هایی را برای استعلام های تخصصی به نهادهای مرتبط صادر می کند. این بخش، به دلیل ماهیت خدمات ارائه شده، برای جواز قهوه خانه با قلیان بسیار حائز اهمیت است.

۱.  استعلام از سازمان امور مالیاتی (دارایی)

تمامی کسب وکارها باید دارای پرونده مالیاتی باشند. اتحادیه شما را به سازمان امور مالیاتی معرفی می کند.

• تشکیل پرونده مالیاتی: متقاضی باید به سازمان امور مالیاتی مراجعه کرده و کد اقتصادی و پرونده مالیاتی تشکیل دهد.
• تأییدیه عدم بدهی: در صورت فعال بودن کسب وکار قبلی، باید گواهی عدم بدهی مالیاتی اخذ شود. این تأییدیه برای دریافت جواز قهوه خانه با قلیان ضروری است.

۲.  استعلام از مرکز بهداشت (پروانه بهداشتی)

هر واحد صنفی که مواد غذایی، نوشیدنی یا دخانیات ارائه می کند، نیازمند تأییدیه بهداشت است.

• آموزش بهداشت: متقاضی (یا مسئول بهداشت واحد) باید دوره آموزش بهداشت عمومی را بگذراند و گواهی آن را ارائه کند.
• کارت بهداشت پرسنل: تمامی کارکنان قهوه خانه که با مواد غذایی و قلیان در تماس هستند، ملزم به اخذ کارت بهداشت معتبر پس از انجام آزمایش های پزشکی هستند.
• بازرسی بهداشتی: کارشناس بهداشت از محل بازدید کرده و وضعیت آشپزخانه، تجهیزات، انبار، سرویس های بهداشتی، سیستم تهویه و تفکیک فضا را بر اساس چک لیست خود ارزیابی می کند. در صورت وجود نواقص، متقاضی موظف به رفع آن ها و درخواست بازرسی مجدد است.

۳.  اهمیت بازرسی اماکن در این صنف

هرچند استعلام اماکن در مراحل اولیه آغاز می شود، اما سختگیری این نهاد برای صدور جواز قهوه خانه با قلیان ادامه دارد. اماکن بر رعایت موارد زیر تأکید می کند:

• نصب دوربین های مدار بسته: نصب دوربین در نقاط کلیدی محل کسب (به جز سرویس های بهداشتی) با تأیید اماکن الزامی است.
• رعایت حریم خصوصی و امنیت: عدم اشراف به اماکن حساس و رعایت اصول اخلاقی و امنیتی در فضای داخلی.
• محدودیت های زمانی فعالیت: ساعات کاری قهوه خانه ها و سفره خانه ها سنتی (مخصوصاً آن هایی که قلیان عرضه می کنند) ممکن است بر اساس منطقه و دستورالعمل های اماکن محدود شود.

گام پنجم: تجهیزات و الزامات بهداشتی قهوه خانه و سفره خانه سنتی

برای موفقیت در بازرسی بهداشت و سهولت در دریافت جواز قهوه خانه با قلیان، استانداردسازی محیط و تجهیزات آشپزخانه حیاتی است. این استانداردها با هدف حفظ سلامت مشتری و جلوگیری از آلودگی های متقاطع وضع شده اند.

استانداردهای فیزیکی و زیرساخت:

• تهویه مناسب: به دلیل عرضه قلیان و تولید دود و بخار، سیستم تهویه باید بسیار قوی و استاندارد باشد تا دود به صورت کامل از فضا خارج شود. بازرسان بهداشت و ناظران قلیان به این بخش توجه ویژه دارند.
• سطوح قابل شستشو: کف، دیوارها و سقف آشپزخانه و بخش آماده سازی باید کاشی کاری شده یا با مواد قابل شستشو و ضدآب پوشانده شوند.
• تسهیلات پرسنل: وجود سرویس بهداشتی و رختکن مجزا برای پرسنل (در صورت امکان) الزامی است.

لزوم تجهیزات استاندارد برای اخذ جواز قهوه خانه با قلیان

بخش پذیرایی در سفره خانه سنتی معمولاً شامل چای، دمنوش، غذاهای سنتی و پیش غذاها است. استفاده از تجهیزات صنعتی و بهداشتی، بخش مهمی از مراحل دریافت جواز قهوه خانه با قلیان است.

• ظرف شویی و آماده سازی: سینک های شستشو باید تفکیک شده و از جنس استیل ضدزنگ باشند. برای شستشوی قلیان ها نیز باید محل و وان های شستشوی مخصوص در نظر گرفته شود تا از تماس با ظروف غذایی جلوگیری شود.
• یخچال و نگهداری: یخچال و فریزر صنعتی باید قابلیت تنظیم دما و نگهداری مواد اولیه در شرایط کاملاً بهداشتی را فراهم کنند. نگهداری چای، مواد اولیه قلیان (تنباکوهای طعم دار) و مواد غذایی باید به صورت مجزا و در دمای استاندارد انجام شود.

بیشتر بخوانید: راه اندازی کافی شاپ تخصصی قهوه

گام ششم:  دریافت پروانه کسب و قوانین سختگیرانه عرضه قلیان

پس از آنکه تمامی استعلام ها (اماکن، بهداشت، دارایی و اتحادیه) به صورت مثبت به اتحادیه بازگردانده شد، اتحادیه آماده صدور پروانه کسب نهایی است. اما برای کسب وکارهای دارای قلیان، این پروانه دارای ضوابط ویژه ای است که رعایت آن ها پس از صدور جواز نیز الزامی است.

۱.  صدور جواز قهوه خانه با قلیان

پروانه کسب نهایی که توسط اتحادیه صادر می شود، باید به صورت شفاف “عرضه قلیان” را در رسته شغلی شما قید کرده باشد. نداشتن این قید در پروانه، به منزله غیرقانونی بودن عرضه قلیان است و منجر به پلمپ فوری می شود.

اعتبار پروانه:  معمولاً پروانه کسب در ابتدا با اعتبار یک ساله و پس از بازرسی های دوره ای و اثبات پایداری کسب وکار، با اعتبار پنج ساله صادر می شود. حفظ استانداردهایی که در مراحل دریافت جواز قهوه خانه با قلیان رعایت کرده اید، برای تمدید آن ضروری است.

۲.  قوانین ویژه عرضه قلیان و دخانیات

قوانین عرضه قلیان در سال های اخیر دستخوش تغییرات جدی و سختگیرانه شده است. جواز قهوه خانه با قلیان به معنای اجازه فعالیت در یک فضای کاملاً کنترل شده است:

• محدودیت سنی: عرضه قلیان به افراد زیر ۱۸ سال مطلقاً ممنوع است. این قانون به شدت توسط بازرسان اماکن و بهداشت کنترل می شود. در صورت مشاهده تخلف، پروانه کسب بلافاصله باطل یا تعلیق می شود.
• تفکیک فضا: در برخی شهرها، الزام به تفکیک فضای سرویس دهی قلیان از فضای سرو مواد غذایی و نوشیدنی های عادی وجود دارد. حتی در فضاهای باز نیز باید ضوابط تهویه رعایت شود.
• رعایت بهداشت قلیان: بهداشت لوازم قلیان (لوله، سری و شلنگ ها) بسیار حیاتی است. استفاده از شلنگ ها و سری های یک بار مصرف برای هر مشتری، یکی از الزامات اساسی در مراحل دریافت جواز قهوه خانه با قلیان است.
• فروش تنباکوی استاندارد: تنباکوهای مورد استفاده باید دارای مجوزهای بهداشتی باشند و از مراکز مجاز تهیه شوند. نگهداری این مواد نیز باید مطابق با دستورالعمل های بهداشتی صورت پذیرد.

تأکید:  صاحب کسب وکار موظف است تمام بخشنامه های جدید مربوط به عرضه دخانیات را که توسط وزارت بهداشت و نیروی انتظامی ابلاغ می شود، به دقت دنبال و اجرا کند تا جواز قهوه خانه با قلیان او در معرض خطر ابطال قرار نگیرد.

نقش تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار در استانداردسازی قهوه خانه

همانطور که در بخش های قبلی اشاره شد، استاندارد بودن تجهیزات، به خصوص در بخش های آشپزخانه و آماده سازی، یکی از عناصر حیاتی برای اخذ تأییدیه بهداشت در مراحل دریافت جواز قهوه خانه با قلیان است. شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار با درک عمیق از الزامات فنی و بهداشتی این صنف، راهکارها و محصولات متعددی را ارائه می دهد که روند اخذ پروانه بهداشتی را تسهیل می نماید.

دسته بندی اصلی محصولات راکار مرتبط با کسب جواز:

سیستم های شست وشو و ضدعفونی:

• وان صنعتی و سینک های استیل تخصصی: به جای سینک های خانگی، راکار سینک های صنعتی استیل ۳۰۴ با ابعاد بزرگ و عمق مناسب ارائه می دهد که کاملاً مطابق با استانداردهای بهداشتی برای شستشوی حجم بالای ظروف و تفکیک شستشوی مواد غذایی از شستشوی لوازم قلیان هستند.
• ماشین ظرف شویی صنعتی: این دستگاه ها با شستشوی ظروف در دمای بالا، عمل ضدعفونی را به صورت مؤثر انجام می دهند، که یکی از نکات مثبت در بازرسی های بهداشتی است.

میزهای کار و آماده سازی بهداشتی:

میزهای استیل ضدزنگ:  تمامی میزهای کار تولید شده توسط تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار دارای ساختار یکپارچه و بدون درز هستند. این ویژگی از تجمع آلودگی، میکروب و رطوبت در شکاف ها جلوگیری می کند و شست وشوی روزانه را برای پرسنل آسان می سازد.

سیستم های تهویه و هود صنعتی:

هود صنعتی با مکش بالا:  برای قهوه خانه های دارای قلیان، سیستم تهویه حرفه ای حیاتی است. راکار انواع هودهای صنعتی قدرتمند را تأمین می کند که قادرند دود و بوی ناشی از قلیان و پخت وپز را به سرعت از محیط خارج کنند. مکش ناکافی هود، یکی از دلایل اصلی عدم تأییدیه در بازرسی بهداشت و اماکن است.

تجهیزات نگهداری و انبار:

قفسه و طبقه بندی و انواع کابینت استیل:  نگهداری مواد اولیه (مانند چای، قند، تنباکو و مواد غذایی) باید به صورت طبقه بندی شده و دور از آلودگی باشد. قفسه های استیل راکار امکان نظافت عالی و جلوگیری از تماس مواد با زمین را فراهم می آورند.

نتیجه استفاده از محصولات راکار:

استفاده از محصولات با کیفیت تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار یک سرمایه گذاری برای حفظ سلامت مشتری و کسب تأییدیه نهادهای نظارتی است. در واقع، این تجهیزات به شما کمک می کنند تا الزامات فنی و بهداشتی را در عمل پیاده سازی کنید و مراحل دریافت جواز قهوه خانه با قلیان را با اطمینان بیشتری پشت سر بگذارید.

هزینه ها و مدت زمان لازم برای اخذ جواز قهوه خانه با قلیان

مدیریت انتظارات مالی و زمانی، بخش مهمی از برنامه ریزی برای دریافت جواز قهوه خانه با قلیان است.

• هزینه های اتحادیه: شامل حق عضویت سالانه، بازرسی های اولیه و هزینه صدور یا تمدید پروانه کسب است.
• هزینه های بهداشت: شامل حق الزحمه آزمایش های کارت بهداشت پرسنل، هزینه های آموزش بهداشت و هزینه های احتمالی برای رفع نواقص اعلام شده توسط بازرس بهداشت.
• هزینه های تجهیزات و زیرساخت: این بخش بزرگترین هزینه است و شامل بازسازی فضا، تأمین سیستم تهویه قوی، خرید تجهیزات استاندارد صنعتی (مانند محصولات راکار) و نصب دوربین های مدار بسته می شود.
• هزینه های متفرقه: شامل هزینه های مربوط به دارایی (تشکیل پرونده و مالیات)، اجاره نامه، بیمه و…
• مدت زمان فرآیند: فرآیند دریافت جواز قهوه خانه با قلیان به دلیل نیاز به استعلامات چندگانه و حساسیت اماکن و بهداشت، معمولاً طولانی تر از سایر صنوف است.
• زمان مورد نیاز:  به طور متوسط، این فرآیند بین ۳ تا ۶ ماه زمان می برد.

اگر تصمیم خود را برای راه اندازی و دریافت جواز قهوه خانه با قلیان گرفته اید و می خواهید مطمئن شوید که زیرساخت ها و تجهیزات شما با دقیق ترین استانداردهای بهداشتی و ایمنی مطابقت دارند، نباید کیفیت را فدای هزینه کنید.

در راکار، ما به این فرآیند به عنوان بخشی از یک راه حل کامل نگاه می‌کنیم. رویکرد ما مبتنی بر مشاوره تخصصی است؛ به لطف تجربه عمیق در مشاوره راه‌اندازی رستوران، ما قبل از پیشنهاد هر محصول، ابتدا به بهینه‌سازی فضای کاری و منوی شما فکر می‌کنیم. هدف ما تنها فروش یک دستگاه نیست، بلکه تضمین موفقیت و سودآوری بلندمدت آشپزخانه شما از طریق انتخابی هوشمندانه و دقیق است.

همین امروز با مشاورین فنی شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار تماس بگیرید تا ضمن دریافت مشاوره تخصصی رایگان، لیستی از تجهیزات استاندارد مورد نیاز برای اخذ جواز قهوه خانه با قلیان را تهیه نمایید و مسیر پروانه کسب خود را هموار سازید.

بیشتر بخوانید: مجوز کافی شاپ بانوان

سؤالات متداول

۱.  آیا خانم ها می توانند برای جواز قهوه خانه با قلیان اقدام کنند؟

بله، در قانون جدید اصناف، منعی برای اخذ پروانه کسب توسط بانوان وجود ندارد. اما از نظر کاربری، اماکن ممکن است سختگیری های خاصی را در مورد محل کسب و نوع فعالیت اعمال کند. در هر صورت، شرایط فردی متقاضی (عدم سوء پیشینه، اعتیاد و…) برای هر دو جنس یکسان است و باید کاملاً رعایت شود.

۲.  آیا برای عرضه قلیان، مساحت مشخصی لازم است؟

بله، اتحادیه ها اغلب حداقل متراژهایی را برای تفکیک فضای سرو و آشپزخانه تعیین می کنند. علاوه بر این، قوانین بهداشت و اداره اماکن بر کیفیت فضای داخلی و به ویژه سیستم تهویه مناسب تأکید دارند. فضای قهوه خانه باید به گونه ای باشد که تهویه قوی نصب شود و دود قلیان برای همسایگان یا سایر بخش های مجاز به سرو مواد غذایی، آزاردهنده نباشد. این موضوع در مراحل دریافت جواز قهوه خانه با قلیان اهمیت حیاتی دارد.

۳.  تفاوت پروانه کسب سفره خانه سنتی با پروانه قهوه خانه چیست؟

اصول دریافت جواز قهوه خانه با قلیان برای هر دو رسته مشابه است، اما سفره خانه سنتی معمولاً فضای بزرگتر، منوی غذایی متنوع تر (مانند آبگوشت و غذاهای سنتی) و معماری خاصی دارد. قهوه خانه بیشتر بر روی سرو چای و قلیان متمرکز است. مهم این است که در پروانه کسب هر دو، مجوز “عرضه قلیان” صریحاً قید شده باشد.

۴.  آیا می توان در ملک اجاره ای که فاقد پایان کار تجاری است، جواز قهوه خانه با قلیان گرفت؟

خیر، برای اخذ جواز قهوه خانه با قلیان و هر نوع کسب وکار صنفی، ملک باید دارای سند تجاری یا تأییدیه کاربری تجاری باشد. اگر ملک دارای پایان کار اداری است، ممکن است با گذراندن مراحل طولانی و پرداخت عوارض تغییر کاربری به شهرداری، امکان کسب پروانه وجود داشته باشد. اما فعالیت در ملک با کاربری مسکونی برای این صنف، مطلقاً غیرقانونی است.

۵.  در صورت ابطال کارت بهداشت پرسنل، چه اتفاقی برای جواز می افتد؟

کارت بهداشت پرسنل در طول مدت اعتبار جواز قهوه خانه با قلیان باید همواره معتبر باشد. در صورتی که کارت بهداشت یکی از کارکنان باطل شود یا تمدید نگردد، بازرس بهداشت اخطار داده و در صورت عدم اصلاح و جایگزینی پرسنل یا تمدید کارت، واحد صنفی متخلف شناخته شده و مشمول جریمه یا تعلیق پروانه کسب خواهد شد. این موضوع اهمیت نظارت مستمر بر پرسنل را نشان می دهد.