مراحل دریافت مجوز بهداشت رستوران در ۷ گام کلیدی و ساده

دریافت مجوز بهداشت رستوران و فست فود یکی از اولین و مهم ترین دغدغه های هر کارآفرین در صنعت غذا است. این مجوز که عموماً با عنوان پروانه کسب بهداشتی شناخته می شود، نه تنها یک الزام قانونی است، بلکه تضمین کننده سلامت مشتریان و اعتبار کسب وکار شما خواهد بود. پیمودن مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران ممکن است در نگاه اول پیچیده به نظر برسد، اما با یک نقشه راه دقیق و گام به گام، این فرآیند به سادگی قابل مدیریت خواهد بود. در این مقاله جامع، ما صفر تا صد این فرآیند را در قالب هفت گام کلیدی و ساده بررسی می کنیم.

جستجو برای لیست تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه رستوران، اولین قدم هوشمندانه برای هر کارآفرین در صنعت غذاست، اما این مسیر چالش‌برانگیزتر از یک چک‌لیست ساده است. هنر واقعی، نه فقط تهیه اقلام، بلکه چیدن آن‌ها در کنار هم برای خلق یک سیستم هماهنگ و کارآمد است که با منوی خاص شما سازگاری داشته باشد.

چرا دریافت مجوز بهداشت رستوران (پروانه کسب بهداشتی) حیاتی است؟

قبل از ورود به جزئیات مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران، باید بدانیم که اهمیت این پروانه کسب فقط در جلوگیری از جریمه های قانونی خلاصه نمی شود. اخذ این مجوز بهداشتی، یک سرمایه گذاری برای اعتماد مشتریان و پایداری کسب وکار شماست.

• الزام قانونی و جلوگیری از پلمپ: مهم ترین دلیل، پیروی از قوانین وزارت بهداشت و مراکز بهداشت محلی است. فعالیت بدون پروانه بهداشتی، می تواند منجر به پلمپ فوری واحد صنفی شود.
• افزایش اعتبار و اعتماد مشتری: مشتریان امروزی هوشمند هستند. داشتن مجوزهای رسمی و بهداشتی، نشان دهنده تعهد شما به کیفیت و سلامت غذا است و به شدت بر وفاداری مشتری تأثیر می گذارد.
• بیمه و تسهیلات بانکی: برای دریافت هرگونه تسهیلات، بیمه مسئولیت یا عقد قراردادهای بزرگ با سازمان ها، ارائه پروانه کسب معتبر از جمله پروانه بهداشتی، الزامی است.
• بهینه سازی عملیات: مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران شما را وادار می کند تا استانداردهای جهانی نظافت، نگهداری مواد اولیه و تجهیزات را رعایت کنید. این امر به صورت خودکار باعث کاهش ضایعات و افزایش بهره وری عملیاتی می شود.

همانطور که مشاهده می کنید، دریافت مجوز بهداشت رستوران یک پروسه بوروکراتیک صرف نیست، بلکه سنگ بنای یک کسب وکار موفق در حوزه مواد غذایی است. برای شروع، لازم است نگاهی دقیق به نقشه راه کلی مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران داشته باشیم.

مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران:  ۷ گام کلیدی و ساده

فرآیند دریافت مجوز بهداشت رستوران از دو بخش اصلی و موازی تشکیل شده است:  اخذ پروانه کسب (از اتحادیه صنفی) و اخذ پروانه بهداشتی (از مرکز بهداشت). هرچند این دو فرآیند از نظر ساختاری مجزا هستند، اما در عمل به شدت به یکدیگر وابسته اند و موفقیت در یکی، پیش نیاز دیگری است. ما این فرآیند را به هفت گام عملیاتی تقسیم کرده ایم تا به سادگی بتوانید از عهده آن برآیید. این هفت گام، مسیر کلی مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران را برای شما ترسیم می کنند:

• تأمین مدارک اولیه و احراز صلاحیت متقاضی.
• ثبت درخواست پروانه کسب و دریافت معرفی نامه بهداشت.
• شرکت در دوره های آموزش بهداشت و دریافت کارت بهداشت پرسنل.
• تجهیز و استانداردسازی محیط مطابق با چک لیست بهداشت.
• بازرسی محل توسط کارشناس مرکز بهداشت و رفع نواقص.
• تأیید نهایی، صدور پروانه بهداشتی و پروانه کسب.
• برنامه ریزی برای تمدید به موقع مجوز.

گام اول:  شرایط اولیه و مدارک لازم برای دریافت مجوز بهداشت رستوران

اولین قدم برای طی کردن مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران، آماده سازی پیش نیازها و جمع آوری مدارک مورد نیاز است. این مرحله شامل احراز صلاحیت فردی و همچنین صلاحیت مکانی است.

شرایط متقاضی (صاحب رستوران)

• صلاحیت فردی: عدم سوء پیشینه مؤثر کیفری و عدم اعتیاد به مواد مخدر.
• گذراندن دوره آموزشی: متقاضی باید دوره آموزش بهداشت عمومی ویژه مسئولین فنی را در مراکز مورد تأیید گذرانده باشد.
• تابعیت: تابعیت جمهوری اسلامی ایران.
• سربازی: ارائه کارت پایان خدمت یا معافیت برای آقایان.

مدارک مورد نیاز

لیست مدارک برای دریافت مجوز بهداشت رستوران ممکن است در شهرهای مختلف کمی متفاوت باشد، اما مدارک کلیدی عبارتند از:

1. تصویر سند مالکیت یا اجاره نامه رسمی به نام متقاضی (دارای کد رهگیری).
2. اصل و کپی تمام صفحات شناسنامه و کارت ملی.
3. ۱۲ قطعه عکس ۴*۳.
4. فیش واریزی هزینه های مربوط به اتحادیه و مرکز بهداشت.
5. معرفی نامه از اتحادیه صنف مربوطه (که پس از ثبت درخواست اولیه پروانه کسب صادر می شود).
6. ارائه تأییدیه از اداره اماکن نیروی انتظامی (این گام در طول فرآیند انجام می شود).

بیشتر بخوانید: نکات بهداشتی و استاندارهای آن در آشپزخانه های صنعتی

گام دوم:  اقدام برای پروانه کسب و تأییدیه اماکن

دریافت مجوز بهداشت رستوران با اقدام برای پروانه کسب آغاز می شود. شما باید به سامانه ایرانیان اصناف مراجعه و درخواست خود را برای پروانه کسب (رسته شغلی رستوران، فست فود، آشپزخانه و…) ثبت کنید.

• ثبت درخواست: درخواست خود را در سامانه ثبت کنید و کد رهگیری دریافت نمایید.
• ارائه مدارک به اتحادیه: مدارک فیزیکی را به اتحادیه صنف رستوران داران یا فست فود تحویل دهید.
• دریافت معرفی نامه: اتحادیه یک نامه معرفی به نیروی انتظامی (اداره اماکن) و یک نامه معرفی به مرکز بهداشت (جهت بازرسی و تأییدیه بهداشتی) به شما می دهد.
• تأییدیه اماکن: اداره اماکن نیروی انتظامی، وضعیت متقاضی و محل کسب را از نظر امنیتی، فاصله از مراکز حساس و مسائل اخلاقی بررسی می کند. تأییدیه اماکن یک پیش نیاز حیاتی برای ادامه مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران و همچنین صدور پروانه کسب نهایی است. بدون تأییدیه اماکن، فرآیند متوقف خواهد شد.

مهم:  همزمان با طی کردن این گام ها، شما باید مقدمات تجهیز و آماده سازی فضای رستوران خود را نیز فراهم کنید تا برای بازرسی نهایی آماده باشید.

گام سوم:  آموزش بهداشت عمومی و دریافت کارت بهداشت پرسنل

سلامت پرسنل، ستون فقرات بهداشت در هر واحد صنفی مواد غذایی است. کارشناسان بهداشت بر این موضوع تأکید ویژه ای دارند. این گام یکی از مهم ترین بخش های مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران است که باید با دقت و جدیت دنبال شود.

۱.  دوره آموزش بهداشت عمومی

صاحب کسب وکار یا مسئول فنی معرفی شده، باید در دوره های آموزشی بهداشت صنوف که توسط مراکز بهداشت شهرستان ها یا مؤسسات مورد تأیید برگزار می شود، شرکت کند. این دوره ها شامل آموزش هایی درباره:

• استانداردهای بهداشتی مواد غذایی و اماکن عمومی.
• روش های صحیح نگهداری، طبخ و توزیع غذا.
• کنترل آفات و حشرات موذی.
• بهداشت فردی پرسنل و لباس کار.
• گواهی پایان دوره برای دریافت مجوز بهداشت رستوران الزامی است.

۲.  اخذ کارت بهداشت برای کلیه پرسنل

هر فردی که در رستوران یا فست فود شما با مواد غذایی در تماس مستقیم یا غیرمستقیم است، باید دارای کارت بهداشت معتبر باشد. مراحل دریافت کارت بهداشت شامل:

• مراجعه به مراکز بهداشت: پرسنل باید به یکی از مراکز بهداشت معرفی شده مراجعه کنند.
• آزمایش های پزشکی: آزمایش های لازم برای تشخیص بیماری های واگیردار، خصوصاً بیماری های روده ای و پوستی، انجام می شود.
• دریافت کارت: در صورت سلامت کامل، کارت بهداشت با اعتبار مشخص (معمولاً شش ماه یا یک سال) صادر می شود.
• تأکید می شود: بدون داشتن کارت بهداشت برای تک تک کارکنان، حتی برای ظرفشور، نظافتچی و پیک موتوری، فرآیند دریافت مجوز بهداشت رستوران با مشکل جدی مواجه خواهد شد. این کارت ها نشان دهنده تعهد شما به سلامت عمومی است و در طول بازرسی، به دقت بررسی می شوند.

گام چهارم: تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار و تطبیق با استانداردها

فضای فیزیکی رستوران و کیفیت تجهیزات، تعیین کننده اصلی در اخذ تأییدیه بازرسان بهداشت است. رعایت استانداردها در این بخش، تضمین کننده سهولت در مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران خواهد بود.

بازرسان بهداشت یک چک لیست مفصل از الزامات فنی دارند که باید مورد به مورد رعایت شود. این الزامات شامل کفپوش، دیوارها، سقف، تهویه، سیستم آب و فاضلاب و مهم تر از همه، تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

استانداردهای محیط فیزیکی:

• کف و دیوارها: کف باید قابل شستشو، ضد آب، صاف و بدون درز باشد. بهترین گزینه کاشی یا سرامیک است. دیوارها نیز باید تا سقف کاشی کاری شده یا با رنگ روشن و قابل شستشو پوشانده شوند.
• تهویه: نصب تجهیزات تهویه قوی و استاندارد برای خروج دود، بخار و بوی نامطبوع از آشپزخانه الزامی است. تصفیه هوا در انبار و محل آماده سازی نیز حیاتی است.
• تفکیک فضاها: جداسازی فیزیکی بخش های مختلف مانند آماده سازی گوشت، سبزیجات، طبخ، شست وشو (لاندری) و نگهداری مواد اولیه یک اصل اساسی در مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران است.

• لرزه گیر فنری سانتریفیوژ
• فیلترهای سانتریفیوژ
• سایلنسر صنعتی کانال سانتریفیوژ

اهمیت تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار در اخذ مجوز

انتخاب تجهیزات مناسب نه تنها کارایی آشپزخانه را بالا می برد، بلکه نقش مستقیم در تأمین استانداردهای بهداشتی دارد. محصولات تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار با تأکید بر کیفیت، دوام و رعایت اصول بهداشتی طراحی و تولید می شوند.

• سینک صنعتی و وان صنعتی شست وشو: باید از جنس استیل ضد زنگ (Stainless Steel) باشند و تعداد و ابعاد آن ها متناسب با حجم کار و تفکیک شست وشو باشد (وان شستشوی اولیه، ثانویه و ضدعفونی).
• انواع میز کار و قفسه ها: میزهای کار باید تماماً از استیل ضدزنگ و بدون درز قابل مشاهده باشند تا از تجمع آلودگی در شکاف ها جلوگیری شود. راکار انواع میزهای استیل استاندارد را ارائه می دهد که کاملاً با ضوابط بهداشتی مطابقت دارند.
• سیستم نگهداری مواد غذایی (سرد و گرم): استفاده از یخچال صنعتی، فریزر صنعتی و گرمخانه های استاندارد که قابلیت تنظیم و نمایش دقیق دما را دارند، حیاتی است. نگهداری مواد غذایی در دمای نامناسب از بزرگترین دلایل رد شدن در بازرسی های دریافت مجوز بهداشت رستوران است.

برای تسهیل مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران، توصیه می شود هنگام خرید، حتماً از مشاوره فنی شرکت های معتبر مانند راکار استفاده کنید تا مطمئن شوید تجهیزات انتخابی شما، دارای گواهینامه ها و استانداردهای لازم برای نصب در آشپزخانه های صنعتی هستند. تجهیزات با کیفیت، نه تنها بازرسی را آسان تر می کنند، بلکه به دلیل سهولت در نظافت و ضدعفونی، ریسک آلودگی های متقاطع را به شدت کاهش می دهند.

بیشتر بخوانید: استانداردهای بهداشتی سینک ظرفشویی صنعتی (منطبق با ISO 22000)

گام پنجم:  بازرسی کارشناسان بهداشت از محل و تأییدیه نهایی

این مرحله، نقطه اوج مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران است. پس از آماده سازی محیط و تجهیزات، و تکمیل مدارک پرسنلی، شما باید از طریق اتحادیه یا مستقیم به مرکز بهداشت اعلام آمادگی کنید.

فرایند بازرسی و چک لیست کلیدی

کارشناس بهداشت با در دست داشتن چک لیست جامع به محل کسب شما مراجعه می کند. بازرسی بسیار دقیق بوده و شامل تمامی بخش های رستوران است:

• آمادگی پرسنل: بررسی کارت بهداشت معتبر، وضعیت ظاهری، یونیفرم تمیز و کلاه و دستکش.
• زیرساخت: بررسی وضعیت کاشی کاری، آب، فاضلاب، دفع زباله و سرویس های بهداشتی (تعداد کافی و مجزا برای پرسنل).
• تجهیزات و نگهداری: بررسی سلامت و جنس تجهیزات (مانند محصولات تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار)، دمای یخچال ها، تاریخ انقضای مواد اولیه و نحوه چیدمان در انبار.
• کنترل آفات: بررسی گواهی معتبر شرکت های مجاز برای سم پاشی و کنترل حشرات و جوندگان.

اگر در این مرحله همه استانداردها رعایت شده باشد، کارشناس بهداشت تأییدیه خود را صادر می کند.

رفع نواقص (در صورت وجود)

بسیار محتمل است که بازرس نواقصی را مشاهده و به شما اعلام کند. این نواقص می توانند از یک مشکل کوچک (مانند نیاز به نصب یک شیر پدالی در سینک) تا یک مشکل بزرگ (مانند نقص در سیستم تهویه یا تفکیک نامناسب فضا) متغیر باشند.

زمان بندی:  به شما یک زمان مشخص داده می شود تا نواقص را برطرف کرده و مجدداً درخواست بازرسی دهید.

اهمیت:  این مرحله را جدی بگیرید. تنها پس از رفع کامل نواقص و تأیید مجدد کارشناس، مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران به مرحله صدور پروانه می رسد.

گام ششم:  دریافت پروانه بهداشتی و شروع کسب وکار رستوران

هنگامی که کارشناس بهداشت تأییدیه نهایی خود را برای مکان شما صادر می کند، این تأییدیه به مرکز بهداشت شهرستان و سپس به اتحادیه صنفی ارسال می شود.

اتمام مراحل اداری

• صدور پروانه بهداشتی: مرکز بهداشت پس از تکمیل تمامی مستندات و تأییدیه های بازرسی، پروانه بهداشتی را برای واحد صنفی شما صادر می کند.
• صدور پروانه کسب: اتحادیه صنف نیز با در دست داشتن تأییدیه بهداشت، تأییدیه اماکن و سایر مدارک تکمیل شده، پروانه کسب نهایی رستوران شما را صادر می کند.
• شروع رسمی فعالیت: اکنون شما به صورت کاملاً قانونی و استاندارد می توانید فعالیت رستوران خود را آغاز کنید. به یاد داشته باشید که حفظ استانداردهای رعایت شده در طول مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران، برای بقای کسب وکار شما حیاتی است.
• نکته کلیدی: در اغلب موارد، پروانه بهداشتی دارای اعتبار موقت (مثلاً یک ساله) است و اخذ پروانه کسب دائم منوط به تأییدیه بهداشتی پایدار است. بنابراین، گام هفتم یعنی تمدید به موقع، اهمیت زیادی دارد.

گام هفتم:  تمدید و نگهداری مجوز بهداشت رستوران

دریافت مجوز بهداشت رستوران یک فرآیند یک باره نیست. برای حفظ اعتبار و جلوگیری از پلمپ یا جریمه، تمدید پروانه و حفظ دائمی استانداردها ضروری است.

چگونگی تمدید پروانه بهداشتی

توجه به تاریخ انقضا:  حتماً ۶۰ روز قبل از اتمام تاریخ اعتبار پروانه بهداشتی، نسبت به آغاز مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران اقدام کنید.

بازرسی مجدد:  فرآیند تمدید، مشابه فرآیند اولیه است. کارشناسان بهداشت مجدداً از محل کسب بازدید خواهند کرد تا از حفظ استانداردها مطمئن شوند.

تمدید کارت بهداشت:  اعتبار کارت بهداشت پرسنل نیز معمولاً محدود است. باید در دوره های مشخص (شش ماهه یا یک ساله)، پرسنل مجدداً آزمایش های پزشکی را انجام داده و کارت بهداشت خود را تمدید کنند.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار:  شریک شما در کسب مجوز بهداشت

یکی از مهم ترین بخش ها در مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران، تأمین و نصب تجهیزات استاندارد است. شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار با ارائه محصولاتی که کاملاً مطابق با الزامات فنی و بهداشتی وزارت بهداشت طراحی و تولید شده اند، مسیر شما را برای اخذ پروانه بهداشتی هموار می کند.

دسته بندی اصلی محصولات راکار مرتبط با مجوز بهداشت:

• تجهیزات استیل (آماده سازی):  شامل میزهای کار استیل، سینک های صنعتی دو یا سه لگنه، وان های شستشوی مخصوص، قفسه های نگهداری و کابینت های دیواری استیل. این محصولات به دلیل سطح صاف، بدون درز و جنس استیل ۳۰۴ ضدزنگ، نظافت را آسان کرده و از تجمع باکتری ها جلوگیری می کنند.
• تجهیزات لاندری و شست وشو: انواع ماشین های ظرف شویی صنعتی (هود تایپ و زیرکانتری) که فرآیند شست وشو و آبکشی را در دمای استاندارد و تأیید شده توسط بهداشت انجام می دهند.
• تجهیزات برودتی صنعتی (سرمایشی و گرمایشی):  یخچال ها و فریزرهای صنعتی، تاپینگ ها و گرمخانه های استاندارد که توانایی حفظ مواد غذایی در دمای ثابت و مطمئن را دارند، از موارد حیاتی در بازرسی های بهداشتی هستند.

• یخساز 88 کیلویی Bono مدل SK-68F
• یخساز 68 کیلویی Bono مدل SK-48F
• یخساز 40 کیلویی Bono مدل SK-30F

چرا راکار به کسب مجوز کمک می کند؟

استفاده از محصولات تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار به شما اطمینان می دهد که از نظر فنی و بهداشتی، حداقل استانداردها را رعایت کرده اید. استحکام، سهولت در نظافت و رعایت اصول تفکیک آلودگی در طراحی این تجهیزات، باعث می شود که بازرسان بهداشت با دید مثبت تری به فرآیند بازرسی نگاه کنند. ما نه تنها تجهیزات، بلکه مشاوره های لازم در خصوص جانمایی و چیدمان بهداشتی آشپزخانه را نیز ارائه می دهیم.

اگر قصد دارید مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران خود را با کمترین دغدغه و در سریع ترین زمان ممکن طی کنید، زمان آن رسیده است که آشپزخانه خود را استانداردسازی کنید.

در راکار، ما این لیست را برای شما ترجمه می‌کنیم؛ با تکیه بر تجربه عمیق در مشاوره راه‌اندازی رستوران، به شما کمک می‌کنیم تا از خرید تجهیزات غیرضروری یا نامناسب پرهیز کنید و لیستی هوشمندانه و سفارشی، منطبق بر بودجه و فضای خود تهیه نمایید. هدف ما تبدیل این لیست به نقشه راه موفقیت آشپزخانه شماست.

برای دریافت مشاوره رایگان در خصوص تجهیزات آشپزخانه صنعتی و انتخاب محصولاتی که با چک لیست بازرسی بهداشت کاملاً منطبق هستند، هم اکنون با کارشناسان شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار (rakar.ir) تماس بگیرید.

بیشتر بخوانید: بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی؛ انتخاب متخصصین رستوران

سؤالات متداول

1. هزینه دریافت مجوز بهداشت رستوران چقدر است؟

هزینه کلی مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران شامل چند بخش است:  هزینه های مربوط به اتحادیه (حق عضویت و بازرسی)، هزینه آموزش بهداشت عمومی متقاضی، هزینه آزمایش ها و صدور کارت بهداشت پرسنل و هزینه های احتمالی برای تأمین و بهسازی تجهیزات (نظیر خرید تجهیزات استیل یا سیستم تهویه مناسب). این هزینه ها بسته به شهر و نیاز به بهسازی تجهیزات بسیار متغیر است.

2. مدت زمان لازم برای طی مراحل دریافت مجوز بهداشت چقدر است؟

مدت زمان مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران معمولاً بین یک تا سه ماه متغیر است. بخش اداری (اخذ تأییدیه اماکن و پروانه کسب اولیه) زمان بر است. اما طولانی ترین بخش، فاز تجهیز و رفع نواقص فنی و بهداشتی اعلام شده توسط بازرسان است. هرچه آمادگی فیزیکی رستوران و تکمیل بودن تجهیزات (مانند محصولات راکار) بالاتر باشد، فرآیند کوتاه تر خواهد بود.

3. آیا برای آشپزخانه مرکزی (کترینگ) نیز کارت بهداشت لازم است؟

بله، تمامی واحدهای صنفی که به تولید، نگهداری یا توزیع مواد غذایی می پردازند، از جمله آشپزخانه های مرکزی (کترینگ)، باید پروانه بهداشتی داشته باشند. مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران و کترینگ تفاوت های جزئی دارند، اما اصول تفکیک فضا، استاندارد تجهیزات (مانانند تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار) و کارت بهداشت پرسنل در هر دو الزامی است.

4. اگر در بازرسی اولیه بهداشت رد شویم، چه باید کرد؟

اگر بازرس بهداشت نواقصی را اعلام کند، پروسه رد نمی شود، بلکه متوقف می ماند. شما باید در زمان تعیین شده نسبت به رفع کامل نواقص (مثلاً نصب هود استاندارد، تعمیر کفپوش، یا خرید تجهیزات مناسب) اقدام کنید و مجدداً درخواست بازرسی مجدد دهید. تکمیل این نواقص، از مهم ترین بخش های مراحل دریافت مجوز بهداشت برای رستوران است.

5. جریمه فعالیت بدون مجوز بهداشت چیست؟

فعالیت بدون دریافت مجوز بهداشت رستوران تخلف محسوب می شود و عواقب سنگینی دارد. در بازرسی های دوره ای، در صورت نداشتن پروانه کسب معتبر و پروانه بهداشتی، واحد صنفی متخلف ابتدا اخطار و در صورت عدم اصلاح، پلمپ خواهد شد. علاوه بر این، جرائم مالی نیز در نظر گرفته می شود که ریسک اقتصادی بزرگی برای کسب وکار شما ایجاد می کند.