هنگامی که برای آشپزخانه صنعتی، فست فود یا رستوران خود به دنبال تجهیزی برای تولید نوشیدنیهای سنتی مثل دوغ باشی، انتخاب دستگاهی که هم کارکرد فنی عالی داشته باشد و هم ظاهری شکیل، بسیار مهم است. دوغساز حبابی استیل در دسته بندی دستگاه دوغ ساز صنعتی در راکار ترکیبی از عملکرد بهینه و ظاهر بهداشتی است.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
در محیط پر رقابت تجهیزات فست فود یا رستوران، مشتریها علاوه بر طعم و کیفیت، به جلوه و زیبایی دستگاههایی که در دید آنها قرار میگیرد توجه میکنند. وقتی نوشیدنی در جلوی چشمشان تولید شود و حباب روی آن باشد، اعتماد به کیفیت افزایش مییابد.
از طرف دیگر، استفاده از جنس استیل نگیر در بدنه و مخزن دستگاه یک الزام برای رعایت استانداردهای بهداشتی محسوب میشود، چرا که استیل مقاوم در برابر خوردگی، آسان در نظافت و دوام بالایی دارد.
در ادامه، با هم قسمتهای اجزایی، عملکرد، مزایا، نکات انتخاب و کاربردهای دوغساز حبابی استیل را بررسی میکنیم تا بتوانی برترین گزینه را برای کسبوکارت انتخاب کنی.
طراحی، متریال و اجزای کلیدی
بدنه استیل نگیر و بهداشت
یکی از ویژگیهای برجسته این مدل، استفاده کامل از استیل نگیر ۳۰۴ (یا ۳۰۴L) در بدنه، مخزن، لولهکشی و قسمتهای در ارتباط با مایع است. این استیل نه تنها ضدزنگ است، بلکه در برابر اسید ماست و تماس با مایعات ترش مقاوم بوده و به سادگی قابل شستوشو است.
این انتخاب باعث میشود دستگاه در محیط پر رطوبت یا شرایط سخت عملیاتی دوام بالاتری داشته باشد.
سیستم خنککننده، گردش و تزریق هوا
برای حفظ تازگی و دمای مناسب دوغ، دستگاه به سیستم خنککننده مجهز است که شامل کمپرسور و کندانسور داخلی است.
همچنین بخش گردش مایع (سیرکولاسیون) در داخل مخزن باعث یکنواختی دما و جلوگیری از رسوب مواد میشود.
برای تولید حباب، از پمپ و انژکتور استفاده میشود که هوا را به مایع تزریق میکند و حبابها به سطح میآیند.
در بعضی مدلها طراحی آبشاری هم وجود دارد که به تولید کف کمک میکند
شیر خروجی، شستوشو و نگهداری
معمولاً دستگاه دارای دو شیر خروجی برای سرو همزمان دوغ است. شیرها و لولهها نیز از استیل ساخته میشوند تا بهداشتی باشند و امکان باز شدن برای شستوشوی کامل فراهم شود
بخشهایی برای تخلیه و شستوشوی اتوماتیک تعبیه شدهاند تا دستگاه پس از کار به سرعت پاکسازی شود.
برخی مدلها دارای چرخهای مقاوم برای جابجایی آسان نیز هستند.
عملکرد و روش تولید دوغ کفدار
نسبت ماست به آب، دما و زمان
رایجترین نسبت برای تولید دوغ کفدار، یک به یک (ماست : آب) است، یعنی مساوی ماست و آب. البته این نسبت در بعضی موارد قابل تنظیم است تا غلظت مناسب به دست آید.
در این دستگاه، پس از روشن کردن، معمولاً طی ۱۰ تا ۲۰ دقیقه دوغ کفدار آماده میشود.
دستگاه باید توانایی کنترل دما را داشته باشد تا از گرم شدن بیش از حد جلوگیری شود؛ خنککننده داخلی در این مرحله حیاتی است.
تولید حباب و جلوه بصری
حبابها در اثر تزریق هوا یا گردش مایع تحت فشار ایجاد میشوند. این حبابها به سطح میآیند و کف ایجاد میکنند که جلوه بصری مطلوبی به لیوان دوغ میدهد.
آن حباب شیشهای که بعضی دستگاهها در بالای خود دارند، بیشتر جنبه نمایشی دارد تا جذب مشتری، اما عملکرد تولید حباب اصلی در پمپ و انژکتور است.
مزایای استفاده از مدل استیل نسبت به مدلهای معمول
- مقاومت و دوام بالا: استیل نگیر در برابر خوردگی، رطوبت و شرایط مرطوب مقاوم است و دستگاه عمر مفید بیشتری خواهد داشت.
- بهداشتیتر و آسانتر در نظافت: سطح صاف استیل و امکان باز شدن قطعات، شستوشوی کامل و سریع را ممکن میکند.
- ظاهر شکیل و حرفهای: استیل ظاهری درجهیک و مدرن به دستگاه میدهد که در خطوط آشپزخانه صنعتی (تجهیزات فست فود، رستوران مدرن) بسیار مورد توجه است.
- کاهش آلودگی و خوردگی قطعات داخلی: استفاده از استیل در لولهها، مخزن و قطعات داخلی باعث کاهش اکسیداسیون و آلودگی میشود.
- ارزش بازفروش بیشتر: دستگاهی با بدنه استیل ارزش نگهداری و فروش مجدد بالاتری دارد.
نکات کلیدی در انتخاب دوغساز حبابی استیل
ظرفیت مناسب
باید بر اساس میزان فروش روزانه دوغ، ظرفیت دستگاه را انتخاب کنی. مدلهای متداول در بازار داخلی ظرفیت ۴۸ تا ۵۰ لیتر هستند.
همچنین مطمئن شو دستگاه توان کار در نصف ظرفیت را هم داشته باشد تا در روزهای کم فروش هدر نرود.
توان مصرفی و نوع برق
دستگاه معمولاً با برق تکفاز ۲۲۰ ولت کار میکند (برای ظرفیت متوسط) و توان موتور و پمپ اهمیت دارد.
اطمینان از اینکه سیستم خنککننده و پمپ با برق منطقه تو کار کنند بسیار مهم است.
کیفیت قطعات و گارانتی
پمپ، کمپرسور، انژکتور و بخشهای الکتریکی باید از برند معتبر باشند. گارانتی قطعات و خدمات پس از فروش باید شامل باشد.
همچنین قطعات یدکی باید در دسترس باشند تا در صورت خرابی سریعاً تعویض گردد.
سهولت باز و تمیز کردن
دستگاه باید طوری طراحی شده باشد که قطعات داخلی (مخزن، لولهها، شیرها) قابل جداسازی و شستوشو باشند.
سیستم شستوشوی داخلی یا اتوماتیک کمک بزرگی است.
فضای اشغالی و دسترسی
ابعاد دستگاه (عرض، عمق و ارتفاع) باید با فضای آشپزخانه صنعتی سازگار باشد. مدلهای رایج ابعاد حدود ۵۰×۵۵×۱۷۰ سانتیمتر دارند.
کاربردها و گروه هدف
این نوع دستگاه مناسب فضاهایی است که نیاز به تولید دوغ در حجم متوسط تا زیاد دارند:
- رستورانها و فستفودها
- کافیشاپها و کافههای ایرانی
- سفرهخانهها، چایخانهها
- کترینگ و خدمات مجالس
- سلفسرویس هتلها
- مراکز تجاری بزرگ یا مجتمعهای غذایی
- مراکزی که میخواهند نوشیدنی زنده و در مقابل دید مشتری تولید کنند
با داشتن دوغساز حبابی استیل، میتونی نوشیدنیهایی سالم، تازه و جذاب در منوی خودت اضافه کنی و وجه تمایز بصری و کیفی ایجاد کنی.
سوالات متداول (FAQ)
سوال ۱: آیا دستگاه واقعاً باتوجه به جنس استیل، مقاومت در برابر زنگزدگی دارد؟
پاسخ: بله، چون از استیل نگیر (۳۰۴ یا ۳۰۴L) استفاده میشود که ضد زنگ است و در شرایط مرطوب یا شیمیایی مقاومت بالایی دارد.
سوال ۲: چقدر طول میکشد دوغ آماده شود؟
پاسخ: معمولاً بین ۱۰ تا ۲۰ دقیقه پس از راهاندازی دستگاه، دوغ کفدار آماده است.
سوال ۳: آیا میتوان دوغ را برای مدت طولانی داخل دستگاه نگه داشت؟
پاسخ: بله، در بعضی مدلها این امکان وجود دارد که دوغ داخل مخزن مانده و نیازی به انتقال به دستگاه دیگری نداشته باشد.
سوال ۴: آیا دستگاه فقط برای تولید دوغ کفدار مناسب است یا دوغ صاف هم میدهد؟
پاسخ: طراحی دستگاه برای تولید دوغ کفدار است؛ اما اگر بخوای میتونی ماست و آب را با نسبت متفاوت تنظیم کنی تا کف کمتر ایجاد شود.
سوال ۵: چه خدمات پس از فروشی باید از فروشنده انتظار داشته باشم؟
پاسخ: گارانتی قطعات (موتور، پمپ، کمپرسور) و خدمات پس از فروش در دسترس، امکان تأمین قطعات یدکی، نصب و راهاندازی، آموزش اپراتور و ضمانت عملکرد از مواردی هست که باید مطمئن باشی فروشنده ارائه میدهد.
اگر به دنبال یک دوغساز حبابی استیل صنعتی و با کارایی بالا برای آشپزخانه، فست فود یا رستورانت هستی، همین حالا با تیم فروش ما تماس بگیر تا مدل مناسب کسبوکارت رو برات پیشنهاد بدیم. راکار، زیرمجموعه فروش آنلاین هلدینگ شبستری است و با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول آماده خدمترسانی است. امکان تست و دموی رایگان، گارانتی وارانتی و خدمات پس از فروش از طریق تیم راکارسرویس در اختیارته.
برای بازدید حضوری، میتونی به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنی و دستگاه رو از نزدیک ببینی. هلدینگ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، با اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه خارجی، یک انتخاب مطمئن برای راهاندازی تجهیز آشپزخانه و مشاوره تجهیزات فست فود، رستوران و آشپزخانه صنعتی محسوب میشه.
پس اگر آمادهای، هماکنون درخواست مشاوره بده تا بهترین مدل دوغساز حبابی استیل متناسب با فضای کاریات رو انتخاب کنیم و در منوی نوشیدنیهات بدرخشیم!
مفهوم تجهیزات کامل رستوران صنعتی در نگاه ما، صرفاً به معنای خرید تکتک اقلام یک لیست بلندبالا نیست؛ بلکه به معنای خلق یک اکوسیستم آشپزی یکپارچه است که در آن هیچ گلوگاه یا اتلاف انرژی وجود نداشته باشد. این دقیقاً همان دیدگاهی است که راکار با آن به پروژه شما نزدیک میشود. به لطف تخصص ما در مشاوره راهاندازی رستوران، ما به شما کمک میکنیم تا از مرحله طراحی نقشه و چیدمان تا انتخاب آخرین دستگاه، سیستمی هماهنگ و قدرتمند بسازید که هر جز آن در خدمت افزایش سرعت و کیفیت باشد. هدف ما ارائه تجهیزات کامل نیست، بلکه تحویل یک آشپزخانه کامل و بهینه است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.