هات بنماری تک لگن 1/1 وان شف
در قلب هر آشپزخانه صنعتی، جایی که دقت، سرعت و کیفیت حرف اول را می‌زنند، گاهی ساده‌ترین ابزارها، حیاتی‌ترین نقش‌ها را ایفا می‌کنند. حفظ کیفیت و دمای یک خورشت جا افتاده، یک سوپ داغ یا یک سس مخصوص تا لحظه سرو، چالشی است که هر سرآشپز حرفه‌ای با آن روبروست. گرم کردن مجدد غذا نه تنها کیفیت و طعم آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد، بلکه باعث اتلاف وقت و انرژی در ساعات اوج شلوغی می‌شود. برای حل این مشکل، یک راه‌حل کلاسیک و کارآمد وجود دارد.
هات بنماری تک لگن ۱/۱ وان شف (One Chef)، یک دستگاه ضروری و فوق‌العاده کارآمد برای هر آشپزخانه صنعتی مدرن است. این دستگاه با طراحی رومیزی و ابعاد بهینه، به شما این امکان را می‌دهد که حجم قابل توجهی از غذا را با استفاده از روش استاندارد حمام آب (بن ماری)، برای ساعت‌ها گرم، تازه و آماده سرو نگه دارید. این محصول، ابزاری ایده‌آل برای کترینگ‌ها، رستوران‌ها و خطوط سلف سرویس است که به دنبال حفظ مداوم کیفیت و افزایش سرعت عمل خود هستند.
هات بنماری وان شف، به عنوان یکی از کلیدی‌ترین تجهیزات رستوران مدرن، تضمین می‌کند که هر پرس غذا با همان کیفیت و دمایی که سرآشپز در نظر داشته، به دست مشتری برسد. این سرمایه‌گذاری کوچک، تأثیری بزرگ بر رضایت مشتری و بهینه‌سازی فرآیندهای کاری شما خواهد داشت.
جادوی روش بن ماری: چرا این روش بهترین است؟
روش بن ماری (Bain-Marie) که در آن ظرف غذا مستقیماً با حرارت در تماس نیست و از طریق گرمای آب داغ، گرم می‌شود، بهترین و ملایم‌ترین روش برای نگهداری طولانی‌مدت غذاست. این روش مزایای منحصربه‌فردی دارد:
- گرمای یکنواخت و ملایم: حرارت به صورت کاملاً یکنواخت به تمام نقاط ظرف غذا منتقل شده و از سوختن یا ته‌گرفتن آن جلوگیری می‌کند.
- حفظ رطوبت: بخار حاصل از آب گرم، محیطی مرطوب ایجاد می‌کند که مانع از خشک شدن و از دست رفتن کیفیت غذا، به خصوص در خورشت‌ها و سس‌ها می‌شود.
- جلوگیری از پخت بیش از حد: دمای آب هرگز از نقطه جوش بالاتر نمی‌رود، بنابراین غذا بیش از حد پخته نمی‌شود و بافت اصلی خود را حفظ می‌کند.
بررسی تخصصی هات بنماری تک لگن ۱/۱ وان شف
برند وان شف با تولید این مدل، یک دستگاه با دوام، کارآمد و اقتصادی را به بازار لوازم فست فود و رستوران عرضه کرده است. این هات بنماری با تمرکز بر سادگی و کارایی، تمام نیازهای اولیه برای گرم نگه داشتن یک نوع غذای اصلی در حجم بالا را برآورده می‌سازد.
ظرفیت استاندارد، کارایی حداکثری
مهم‌ترین ویژگی این هات بن ماری رومیزی، استفاده از لگن بن ماری سایز ۱/۱ است. این سایز، بزرگترین اندازه استاندارد جهانی برای ظروف بن ماری است و به شما اجازه می‌دهد حجم زیادی از برنج، خورشت، سوپ یا هر نوع غذای دیگری را در یک نوبت گرم نگه دارید. این ویژگی آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای آشپزخانه‌هایی با حجم کاری بالا تبدیل می‌کند. بدنه تمام استیل و شیر تخلیه، تضمین‌کننده بهداشت و سهولت در نظافت روزانه دستگاه هستند.
کاربردهای بی‌پایان یک دستگاه همه‌کاره
هات بنماری تک لگن وان شف به دلیل ظرفیت بالای خود، در بخش‌های مختلف یک آشپزخانه صنعتی کاربرد دارد:
- خط سلف سرویس: برای سرو غذای اصلی مانند انواع خورشت (قیمه، قورمه‌سبزی)، مرغ، برنج یا سوپ روز.
- آشپزخانه اصلی رستوران: برای آماده نگه داشتن سس‌های اصلی، پوره‌ها یا دورچین‌های گرم قبل از سرو نهایی.
- کترینگ‌ها و تهیه غذا: برای گرم نگه داشتن حجم بالای غذای آماده شده برای ارسال به مشتریان.
- هتل‌ها (بوفه صبحانه): ایده‌آل برای سرو خوراک لوبیا، سوسیس، املت و سایر آیتم‌های گرم در حجم زیاد.
مشاوره راه‌اندازی و خرید مطمئن از راکار
راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی یک فرآیند پیچیده و تخصصی است. فروشگاه اینترنتی Rakar.ir، به عنوان بخشی از هلدینگ بزرگ شبستری با ۷۰ سال سابقه پرافتخار، نه تنها یک فروشنده، بلکه یک مشاور و همراه مطمئن در کنار شماست. تجربه ما در تجهیز بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه در خارج از کشور، تضمین‌کننده یک خرید هوشمندانه برای شماست.
شما می‌توانید با مراجعه حضوری به شوروم مرکزی ما در بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری، از نزدیک با بیش از ۲۱۰۰۰ مدل محصول آشنا شوید. کارشناسان ما با ارائه مشاوره راه‌اندازی رایگان و امکان تست و دموی رایگان دستگاه‌ها، به شما در طراحی آشپزخانه رستوران و انتخاب بهترین تجهیزات کمک خواهند کرد. تمامی محصولات، از جمله هات بنماری وان شف، با گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش شرکت راکارسرویس ارائه می‌شوند.
کیفیت را در هر پرس غذا، ثابت نگه دارید
اجازه ندهید کیفیت دستپخت بی‌نظیر شما در فاصله بین آماده شدن و سرو شدن، کاهش یابد. با هات بنماری تک لگن ۱/۱ وان شف، هر پرس غذا را با همان کیفیت، دما و طعم اولیه به دست مشتری برسانید و رضایت او را تضمین کنید.
برای دریافت مشاوره تخصصی و افزودن این ابزار کارآمد و ضروری به آشپزخانه خود، همین امروز با کارشناسان ما در راکار تماس بگیرید.
سوالات متداول
1.لگن بن ماری سایز ۱/۱ دقیقاً چه ابعادی دارد؟
ابعاد استاندارد یک لگن بن ماری سایز ۱/۱ برابر با ۵۳ در ۳۲.۵ سانتیمتر است. عمق این لگن‌ها می‌تواند متفاوت باشد (معمولاً ۱۰، ۱۵ یا ۲۰ سانتیمتر).
2.آیا می‌توانم به جای یک لگن بزرگ، از دو لگن کوچکتر استفاده کنم؟
بله، این یکی از مزایای بزرگ هات بنماری‌های استاندارد است. شما می‌توانید به جای یک لگن سایز ۱/۱، از دو لگن سایز ۱/۲ یا سه لگن سایز ۱/۳ در کنار هم استفاده کنید و به صورت همزمان، مواد غذایی مختلفی را گرم نگه دارید.
3.آیا این دستگاه برای ذوب کردن شکلات هم مناسب است؟
کاملاً. روش بن ماری بهترین و استانداردترین روش برای ذوب کردن شکلات بدون خطر سوختن است. شما می‌توانید با تنظیم ترموستات روی دمای پایین، از این دستگاه برای این منظور نیز استفاده کنید.
4.حداکثر ظرفیت این دستگاه برای چند پرس خورشت است؟
ظرفیت دقیق بستگی به عمق لگن بن ماری دارد. یک لگن سایز ۱/۱ با عمق ۱۵ سانتیمتر، تقریباً ۲۰ لیتر گنجایش دارد که می‌تواند برای ده‌ها پرس خورشت کافی باشد.
5. آیا روشن کردن دستگاه بدون آب به آن آسیب می‌زند؟
بله، حتماً. المنت‌های دستگاه برای کار در داخل آب طراحی شده‌اند. روشن کردن دستگاه در حالت خشک، باعث داغ شدن بیش از حد و سوختن سریع المنت می‌شود. همیشه قبل از روشن کردن، از وجود آب کافی در مخزن اطمینان حاصل کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.