سرخ‌کن مبله گازی براکس سه‌برنره مدل FGF-3B

سرخ‌کن مبله گازی براکس سه‌برنره مدل FGF-3B — ریکاوری سریع، تخلیه تمیز، مناسب شیفت‌های سنگین

در ساعات اوج فروش، جرم روغن بالا و توان حرارتی کافی تعیین‌کننده‌اند. سه مشعل مستقل در FGF-3B توزیع حرارت را یکنواخت کرده و افت دما بعد از هر بار بارگذاری سبد (بسکت) را به حداقل می‌رسانند؛ بنابراین برای اقلامی مثل سیب‌زمینی، فیله و وینگز، اسنک و سوخاری خروجی پایدار خواهید داشت. ساختار مبله (ایستاده) با شیر تخلیهٔ تحتانی، نگهداری روزانه را سریع، تمیز و ایمن می‌کند—دقیقاً مطابق استاندارد آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود حرفه‌ای.

مشخصات فنی و جدول ویژگی‌ها

• کلاس دستگاه: سرخ‌کن صنعتی گازی مبله (ایستاده) سه‌برنره با شیر تخلیه روغن.

• گنجایش لگن: در این کلاس معمولاً بین ۱۸ تا ۳۰ لیتر (ظرفیت دقیق طبق پلاک فنی دستگاه).

• نوع سوخت: گاز شهری (NG) یا گاز مایع (LPG) با نصب ژیگلور و رگلاتور متناسب.

• کنترل دما: والو و ترموستات مکانیکی (۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) به همراه سنسور ایمنی High-Limit.

• توان حرارتی مرجع: رده ۶۰,۰۰۰ تا ۱۰۰,۰۰۰ BTU/h (وابسته به سری تولید).

• ساختار: بدنه و وان تمام استنلس‌استیل؛ دارای زون سرد در کف وان برای جلوگیری از سوختن ذرات ته‌نشین شده.

• تخلیه روغن: مجهز به شیر تخلیهٔ تحتانی مقاوم به حرارت با قطر مناسب جهت فیلتراسیون سریع.

• ایمنی: دارای ترموکوپل (قطع خودکار گاز در صورت خاموشی شعله) و جرقه‌زن پیزو.

• ابعاد: ابعاد استاندارد ایستاده جهت قرارگیری در لاین گرم پخت.

مزایا برای فست‌فود و رستوران مدرن

• خروجی پایدار در پیک‌کاری: ترکیب جرم روغن زیاد و قدرت سه مشعل، ریکاوری حرارتی سریعی را فراهم می‌کند که باعث ترد شدن بافت مواد غذایی می‌شود.

• کاهش هزینه بهره‌برداری: استفاده از انرژی گاز در شیفت‌های طولانی نسبت به مدل‌های برقی مشابه، هزینه‌های جاری لوازم فست فود شما را کاهش می‌دهد.

• نگهداری تمیز و ایمن: شیر تخلیه زمان لازم برای نظافت و تعویض روغن را به حداقل می‌رساند و ایمنی اپراتور را در برابر سوختگی تضمین می‌کند.

• بهداشت و دوام صنعتی: بدنه استیل ضدزنگ عمر دستگاه را در محیط‌های خشن آشپزخانه صنعتی افزایش داده و نظافت آن را بسیار ساده می‌کند.

• یکپارچه در لاین گرم: فرم مبله با ارتفاع استاندارد، ارگونومی مناسبی برای پرسنل ایجاد کرده و به‌راحتی در کنار سایر تجهیزات رستوران مدرن قرار می‌گیرد.

راهنمای نصب گاز/تهویه و جانمایی

• اتصال ایمن گاز: نصب سرخ کن صنعتی گازی حتماً باید توسط تکنسین مجاز انجام شود. استفاده از رگلاتور، شیلنگ فشارقوی و صافی گاز استاندارد الزامی است.

• تهویه و ایمنی حریق: دستگاه باید زیر هود صنعتی با قدرت مکش کافی نصب شود. همچنین وجود خاموش‌کننده کلاس K در نزدیکی دستگاه توصیه می‌شود.

• جانمایی در لاین: سرخ‌کن را روی سطح کاملاً تراز و نسوز قرار دهید. رعایت فاصله ایمن از تجهیزات دارای شعله باز جهت جلوگیری از پاشش روغن ضروری است.

• پیش‌فاکتور دقیق: در زمان خرید، نوع گاز مصرفی، گنجایش دقیق، تعداد سبدها و شرایط خدمات پس از فروش را در پیش‌فاکتور مکتوب نمایید.

• انطباق با منو: برای مواد غذایی سوخاری که ریزش آرد دارند، فیلتراسیون روزانه روغن برای حفظ کیفیت طعم محصول در تجهیزات فستفودی شما الزامی است.

نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی

• اسکیم و فیلتراسیون: ذرات معلق و سوخته را در طول روز با توری بردارید و روغن را حداقل روزی یک‌بار فیلتر کنید.

• عملیات Boil-Out دوره‌ای: وان دستگاه را طبق برنامه با محلول شوینده مخصوص و آب بجوشانید، سپس کاملاً خشک کرده و مجدداً روغن‌گیری کنید.

• بازبینی شعله: رنگ شعله باید آبی و پایدار باشد. نشتی‌یابی اتصالات گاز را به‌صورت دوره‌ای با کف صابون انجام دهید.

• ایمنی عملیاتی: استفاده از دستکش نسوز و محافظ پاشش روغن هنگام کار ضروری است. در صورت استشمام بوی گاز، فوراً شیر اصلی را ببندید.

سوالات متداول (FAQ)

۱) ظرفیت لگن در مدل FGF-3B چقدر است؟

در کلاس سه‌مشعل، ظرفیت معمولاً بین ۱۸ تا ۳۰ لیتر متغیر است؛ عدد دقیق بر اساس حجم وان در پلاک دستگاه درج شده است.

۲) آیا دستگاه مجهز به شیر تخلیه است؟

بله؛ این مدل دارای شیر تخلیه مستقل و مقاوم است که فرآیند تعویض و فیلتراسیون روغن را بسیار سریع و ایمن می‌کند.

۳) این سرخ‌کن با چه نوع گازی کار می‌کند؟

سرخ‌کن براکس معمولاً با هر دو نوع گاز شهری (NG) و گاز مایع (LPG) سازگار است، اما باید ژیگلور و رگلاتور متناسب با نوع گاز نصب شود.

۴) محدوده دمای کاری دستگاه چقدر است؟

این دستگاه مجهز به ترموستات مکانیکی برای تنظیم دما بین ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد و ترموستات حد (High-Limit) برای جلوگیری از داغ شدن بیش از حد روغن است.

۵) برای حجم سفارشات بسیار سنگین چه پیشنهادی دارید؟

توصیه می‌شود فیلتراسیون روغن را چندنوبته کنید و در صورت نیاز به خروجی بیشتر، از سرخ‌کن‌های دارای سیستم فیلتراسیون داخلی یا مدل‌های چهار مشعل استفاده کنید.

دربارهٔ راکار

راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت به‌روز سرخ‌کن مبله گازی براکس سه‌برنره مدل FGF-3B و انتخاب دقیق توان حرارتی، نوع گاز، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای لاین، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریع‌ترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.