اصلی‌ترین کاربرد ظرف بن ماری در آشپزی صنعتی و شیرینی‌پزی است. ظرف بن ماری از دو قسمت تشکیل شده است: یک ظرف بزرگ توضیح داده شده که آب در آن قرار می‌گیرد و یک ظرف کوچکتر که درون ظرف بزرگ قرار می‌گیرد و مواد غذایی در آن قرار می‌گیرند. آب در ظرف بزرگ گرم می‌شود و گرمای تولید شده به طور مداوم به ظرف کوچکتر منتقل می‌شود، که در آن مواد غذایی قرار دارند. این روش نیاز به حرارت مستقیم بر روی ظرف کوچک را کاهش داده و از حرارت غیرمستقیم استفاده می‌کند.
اغلب ظروف بن ماری از جنس فلزی مقاوم به حرارت (مانند استیل ضد زنگ) ساخته می‌شوند تا بتوانند حرارت را به طور یکنواخت منتقل کنند و طول عمر طولانی داشته باشند. این ظروف عموماً دارای دسته‌های جانبی یا لبه‌های منحنی شده هستند که به عنوان دستگیره استفاده می‌شوند تا بتوان آنها را به راحتی حمل کرد و از آنها استفاده کرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.