چرا MPF 2.5N؟
اگر می‌خواهی پاستای تازه را استاندارد، یکنواخت و سریع تولید کنی، FIMAR 2.5 در فروشگاه اینترنتی راکار در دسته بندی پاستا میکر یک اکسترودر/خمیرگیر صنعتی جمع‌وجور است. این دستگاه با وان ۲.۵ کیلوگرمی برای خمیر تخم‌مرغی، توان ۰.۳۷kW و بدنه‌ی صنعتی، همراه با میکروسوئیچ درِ وان برای ایمنی ساخته شده است. خروجی اسمی آن در منابع معتبر ۵ تا ۸ کیلوگرم در ساعت ذکر شده که برای کافه‌رستوران‌ها و فست‌فودهای پرترافیک عالی است.
مشخصات فنی و ویژگی‌های کلیدی
- ظرفیت وان خمیر: ۲.۵ کیلوگرم
- توان/برق: ۰.۳۷ kW (≈۳۷۰W)، تک‌فاز 220–230V / 50–60Hz
- توان تولیدی: ۵–۸ کیلوگرم در ساعت (بسته به رِسیپی/دای و سرعت برش)
- قطر دای: Ø 63 mm (برخی منابع Ø57mm)؛ دای‌های برندهای مختلف موجود است
- جنس قطعات در تماس با خمیر: کاسه/هوک AISI 304 استیل، اسکرو آلیاژ برنز/برنج (برای بافت سطحی بهتر و سس‌پذیری)
- ایمنی/کنترل: میکروسوئیچ درِ وان، پوشش ضدخش روی بدنه
- ابعاد و وزن: حدود 26×60×38–56 cm (ارتفاع متغیر با واحد برش)، وزن ~29–30 کیلوگرم
- برشکار اختیاری: cutter الکترونیکی برای تنظیم طول رشته (سفارشی)
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید
مزایا برای رستوران مدرن و تجهیزات فست فود
- کیفیت بافت و سس‌پذیری: دای‌های برنزی/برنجی سطح ریززبری می‌سازند تا سس بهتر به پاستا بچسبد
- اکسترود سریع و پایدار: ۵–۸ کیلوگرم در ساعت برای ساعات اوج کاری کافی است؛ با cutter طول رشته‌ها دقیق تنظیم می‌شود
- بهداشت و دوام: تماس با خمیر AISI 304 استیل → نظافت آسان و عمر کاری بالا در شیفت‌های طولانی
- جمع‌وجور اما صنعتی: ردپای کوچک روی کانتر (60×26 cm) و وزن ~۳۰kg برای ثبات بیشتر
نکات خرید، نصب و جانمایی
- برق: تک‌فاز 220–230V با ارت ایمن؛ برای cutter اختیاری پریز مجزا در نظر بگیر
- جانمایی: سطح تراز و ضدلغزش؛ فضای جلو/بالا برای بارگیری آرد و تخم‌مرغ و دسترسی ایمن به درِ وان
- دای‌ها و لوازم: قطر Ø63mm (یا Ø57mm در برخی فروشندگان)؛ دای‌های محبوب شامل اسپاگتی، فتوچینی، بوکاتینی، فوزیلی و … را در پیش‌فاکتور انتخاب کن
- صحت اطلاعات: به‌دلیل اختلاف جزئی در ارتفاع/دای، پلاک دستگاه و پیش‌فاکتور را ملاک قطعی بگذار
نگهداری و بهداشت (HACCP)
- شست‌وشو پس از هر شیفت: کاسه/هوک/دای را باز کرده و با آب ولرم + برس نرم تمیز کن؛ از شوینده‌های کلردار قوی روی برنز پرهیز کن
- خشک‌کردن کامل دای‌ها: رطوبت در دندانه‌های برنز باعث چسبندگی خمیر شیفت بعدی می‌شود
- بازبینی میکروسوئیچ و اورینگ‌ها: نشتی آرد/خمیر به داخل گیربکس را با سرویس دوره‌ای کنترل کن
- تهویه/گردوغبار آرد: هود یا مکش سبک کنار دستگاه بگذار تا گرد آرد در فضای بار سرد پخش نشود
سوالات متداول (FAQ)
خروجی واقعی دستگاه چقدر است؟
بین ۵ تا ۸ کیلوگرم در ساعت بسته به نوع آرد، رطوبت، قطر دای و وجود cutter.
آیا می‌شود انواع شکل‌ها را روی یک دستگاه زد؟
بله؛ با تعویض دای Ø63 (یا Ø57) می‌توان شکل‌های متنوعی تولید کرد. cutter اختیاری هم طول رشته را یکنواخت می‌کند.
قطعاتی که با خمیر در تماس‌اند از چه جنسی‌اند؟
کاسه/هوک از استیل AISI 304 و اسکرو از آلیاژ برنز/برنج ساخته شده است.
آیا دستگاه ایمنی دارد؟
بله؛ میکروسوئیچ درِ وان و پوشش ضدخش روی بدنه از ویژگی‌های ایمنی دستگاه هستند.
ابعاد دقیق دستگاه؟
26×60×38 cm در منابع بازار و ارتفاع تا ~56 cm با اتصالات/یونیت برش گزارش شده است؛ پلاک دستگاه و پروفرما ملاک قطعی است.
معرفی راکار و هلدینگ شبستری
فروشگاه اینترنتی راکار (زیرمجموعه هلدینگ شبستری) مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌تونی به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنی. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، محل ایده‌آلی برای یک خرید موفق فراهمه. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش تمامی محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعه شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتیه.
همین حالا اقدام کن!
برای استعلام موجودی و قیمت به‌روز پاستا میکر فیمار MPF 2.5N و انتخاب لیست دای‌ها، یونیت برش و اقلام همراه متناسب با حجم سرو و فضای کانتر، همین الان با تیم راکار تماس بگیر تا سریع‌ترین و به‌صرفه‌ترین پیشنهاد فنی/اقتصادی رو دریافت کنی.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.