آبگیر سبد ثابت

آبگیر سبد ثابت؛ راه‌کاری ایده‌آل برای تردی و ماندگاری سبزیجات

دستگاه آبگیر سبد ثابت با هدف حذف رطوبت اضافی سبزیجات، کاهو و صیفی‌جات پس از فرآیند شست‌وشو طراحی شده است. این دستگاه با بهره‌گیری از نیروی گریز از مرکز (سانتریفیوژ)، بدون آسیب رساندن به بافت حساس سبزیجات، آب سطحی آن‌ها را در کمترین زمان ممکن جدا می‌کند. استفاده از این دستگاه در آشپزخانه‌های صنعتی و فست‌فودها، علاوه بر جلوگیری از پلاسیدگی سبزی، باعث می‌شود سس‌ها بهتر به بدنه کاهو چسبیده و کیفیت نهایی سالاد و ساندویچ به شکل چشم‌گیری ارتقا یابد.

خلاصه مشخصات فنی آبگیر سبد ثابت

این دستگاه ایستاده در دسته شستشو و آبگیری سبزیجات یکی از کاربردی‌ترین تجهیزات آماده‌سازی در رستوران‌ها و خطوط فرآوری سبزی است که با مشخصات زیر عرضه می‌شود:

• ابعاد دستگاه: ۸۰ * ۶۰ * ۸۰ سانتی‌متر (طراحی ارگونومیک برای جانمایی آسان)

• ظرفیت ورودی: ۵ کیلوگرم محصول در هر پارت (بارگیری بهینه برای حفظ کیفیت)

• وزن دستگاه: ۶۰ کیلوگرم (ثبات بالا و حداقل لرزش حین کارکرد)

• سفارشی‌سازی: قابلیت انتخاب نوع ورق بدنه و نوع برق مصرفی (تک‌فاز خانگی یا سه‌فاز صنعتی) بر اساس نیاز مشتری

• گارانتی: دارای گارانتی و خدمات پس از فروش معتبر جهت تضمین اصالت قطعات و موتور

مزایا و ویژگی‌های برتر آبگیر سبد ثابت راکار

این دستگاه به دلیل ساختار مهندسی شده، مزایای متعددی نسبت به روش‌های سنتی خشک کردن دارد:

• افزایش ماندگاری محصول: با حذف کامل رطوبت، سرعت پلاسیده شدن سبزیجات به حداقل رسیده و ضایعات آشپزخانه کاهش می‌یابد.

• ساختار مستحکم: وزن ۶۰ کیلوگرمی دستگاه در کنار پایه‌های مهندسی شده، از تکان‌های شدید در دورهای بالا جلوگیری می‌کند.

• انعطاف در تولید: امکان سفارش دستگاه با ورق استیل ضدزنگ (جهت مقاومت در برابر رطوبت دائمی) مطابق درخواست مشتری فراهم است.

• بهداشت و نظافت: طراحی سبد ثابت به گونه‌ای است که تخلیه و شست‌وشوی مخزن پس از اتمام کار به سرعت انجام می‌شود.

• ایمنی کاربر: سیستم موتور و قطعات دورانی کاملاً محصور شده‌اند تا از بروز هرگونه حادثه برای اپراتور جلوگیری شود.

کاربردها و موارد استفاده آبگیر سانتریفیوژی

آبگیر سبد ثابت ۵ کیلویی، ابزاری ضروری برای رستوران‌های سلف‌سرویس، تالارهای پذیرایی، فست‌فودهای ارائه‌دهنده سالاد بار و کترینگ‌های مرکزی است. این دستگاه علاوه بر سبزیجات برگ‌دار، برای گرفتن آب اضافی صیفی‌جات خرد شده (مانند پیاز یا سیب‌زمینی رنده شده برای کوکو و کتلت) در حجم‌های کارگاهی نیز بسیار کارآمد است. در واحدهای تولیدی کوچک، ظرفیت ۵ کیلوگرمی این دستگاه تعادل مناسبی بین سرعت فرآوری و کیفیت بافت محصول ایجاد می‌کند.

نکات مهم قبل از خرید و نگهداری

۱. نوع برق مصرفی: با توجه به مکان استفاده، حتماً نوع برق (تک‌فاز برای محیط‌های شهری یا سه‌فاز برای محیط‌های صنعتی) را در هنگام سفارش قید کنید.

۲. تراز بودن دستگاه: به دلیل سرعت بالای چرخش، حتماً دستگاه را روی سطح کاملاً تراز نصب کنید تا از لرزش و آسیب به بلبرینگ‌ها جلوگیری شود.

۳. نظافت دوره‌ای: پس از پایان هر شیفت کاری، سبد و خروجی آب را بشویید تا باقیمانده گل و لای یا تکه‌های ریز سبزی باعث گرفتگی و بوی نامطبوع نشود.

۴. بارگیری استاندارد: از پر کردن بیش از ظرفیت ۵ کیلوگرم خودداری کنید تا فشار مضاعف به موتور وارد نشده و فرآیند آبگیری به صورت کامل انجام شود.

پیدا کردن یک مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی که صرفاً یک انبار بزرگ از محصولات نباشد، یک چالش کلیدی است. مجموعه راکار، تعریف جدیدی از این مفهوم ارائه می‌دهد. ما معتقدیم یک مرکز فروش واقعی، محلی است که در آن دانش فنی و تخصص، پیش از محصول به مشتری عرضه می‌شود. به همین دلیل، در راکار، هر فرآیند فروش با یک جلسه مشاوره دقیق آغاز می‌شود تا اطمینان یابیم شما دقیقاً همان چیزی را تهیه می‌کنید که به آن نیاز دارید. این تخصص، که ریشه در تجربه ما در مشاوره راه‌اندازی رستوران دارد، تضمین می‌کند که راکار نه تنها یک مرکز فروش، بلکه مرکز راهکارهای هوشمندانه برای آشپزخانه صنعتی شماست.

پرسش‌های متداول

۱. آیا سرعت بالای دستگاه باعث له شدن سبزی‌های حساس می‌شود؟ خیر؛ دور موتور و قطر سبد در این مدل به گونه‌ای کالیبره شده است که فقط آب سطحی جدا شود و نیروی گریز از مرکز باعث فشار آسیب‌زا به بافت سلولی سبزیجات (حتی کاهو رسمی و پیچ) نخواهد شد.

۲. تفاوت مدل سبد ثابت با مدل‌های سبد متحرک در چیست؟ در مدل سبد ثابت، استحکام دستگاه بالاتر است و به دلیل وزن ۶۰ کیلوگرمی، لرزش کمتری دارد. همچنین هزینه تعمیر و نگهداری آن پایین‌تر بوده و برای حجم‌های کاری مداوم در رستوران‌ها مناسب‌تر است.

۳. آیا این دستگاه برای آبگیری پیاز رنده شده هم کاربرد دارد؟ بله؛ یکی از کاربردهای اصلی این دستگاه در کترینگ‌ها، گرفتن آب پیاز رنده شده برای کباب کوبیده است که از ریختن کباب روی آتش جلوگیری کرده و کیفیت بافت گوشت را حفظ می‌کند.

۴. نصب دستگاه چقدر زمان می‌برد؟ دستگاه به صورت آماده‌به‌کار (Plug and Play) ارسال می‌شود؛ تنها کافی است خروجی آب آن را به فاضلاب متصل کرده و به پریز برق بزنید.