دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی، دستگاهی پیشرفته و حیاتی برای آشپزخانه‌های بزرگ، کترینگ‌ها، هتل‌ها و کارخانه‌های تولید مواد غذایی است. دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی با طراحی بهینه و استفاده از متریال درجه یک، نه تنها کیفیت سرخ‌کردن را تضمین می‌کند، بلکه بهره‌وری و ایمنی کار را به طور چشمگیری افزایش می‌دهد.
مشخصات فنی دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی
- ظرفیت دیگ: متنوع و سفارشی (از 50 لیتر تا بیش از 400 لیتر، مطابق نیاز مشتری)
- ابعاد: قابل سفارش طبق فضای آشپزخانه (طول، عرض و ارتفاع سفارشی)
- جنس بدنه: استیل ضدزنگ 304 یا 316 در بخش‌های تماس با مواد غذایی، جداره بیرونی فولاد صنعتی یا استیل
- نوع گرمایش: گاز شهری، گاز کپسولی یا المنت برقی (قابل انتخاب)
- سیستم ایمنی: ترموستات و ترموکوپل هوشمند، سوپاپ اطمینان، شیر تخلیه روغن/آب
- ویژگی خاص: جداره دوم با قابلیت گردش بخار یا آب داغ برای انتقال یکنواخت حرارت و جلوگیری از سوختگی مواد
- عایق حرارتی: پشم سنگ یا الیاف سرامیکی بین جداره‌ها جهت کاهش مصرف انرژی
- لوازم جانبی: شیر نمونه‌گیری، درپوش ایمن، نمایشگر دما، همزن اتوماتیک (در برخی مدل‌ها)
دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی، محصولی استراتژیک برای آشپزخانه‌های صنعتی است که به دنبال افزایش کیفیت سرخ‌کردن، سرعت کار و کاهش هزینه‌های انرژی هستند. وجود دو جداره با جریان بخار یا آب داغ در لایه میانی، باعث انتقال یکنواخت و کنترل‌شده حرارت به کل سطح دیگ می‌شود و از داغ شدن ناگهانی یا سوختگی مواد غذایی جلوگیری می‌کند.
بدنه استیل ضدزنگ نه تنها دوام و ماندگاری دستگاه را تضمین می‌کند، بلکه شستشو و ضدعفونی کردن دستگاه را نیز آسان می‌سازد. سوپاپ ایمنی و شیر تخلیه، عملیات تخلیه روغن یا شستشوی دیگ را بدون نیاز به جابجایی دستگاه انجام می‌دهند و ایمنی کار را بالا می‌برند.
در مدل‌های اتوماتیک، همزن مکانیکی نیز به‌کار گرفته شده که امکان سرخ کردن یکنواخت حجم بالا از مواد (مانند پیاز داغ، سویا، سبزی، قارچ و غیره) را فراهم می‌کند. دمای دستگاه توسط ترموستات هوشمند کنترل می‌شود و کاربر می‌تواند دما را در محدوده دلخواه (مثلاً 80 تا 180 درجه سانتی‌گراد) تنظیم کند.
نقد و بررسی تخصصی دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی
دیگ دوجداره سرخ کن صنعتی در مقایسه با سرخ‌کن‌های معمولی، دارای مزایای متعددی است؛ به ویژه در بخش انتقال حرارت.
وجود لایه دوم و سیستم گردش بخار یا روغن داغ در این لایه، باعث می‌شود که هیچ نقطه‌ای از دیگ، بیش از حد داغ نشود و مواد غذایی، یکدست و بدون سوختگی سرخ شوند. این تکنولوژی، مانع تولید مواد سرطان‌زا در اثر سوختگی غذا شده و کیفیت و طعم نهایی را حفظ می‌کند.
در مدل‌های وارداتی یا حتی برخی مدل‌های ساخت داخل، معمولاً کنترل دما یا ایمنی به دقت این دستگاه‌ها نیست. اما در این مدل‌های سفارشی، کنترل دقیق دما، سوپاپ اطمینان، تخلیه سریع و آسان روغن و امکان جداسازی کامل اجزا جهت نظافت، از نقاط تمایز آن است.
مقایسه دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی با سرخ‌کن تک جداره: در سرخ‌کن‌های تک جداره، معمولاً انتقال حرارت ناهمسان است و امکان سوختگی مواد یا هدررفت انرژی وجود دارد. اما دیگ دوجداره با کنترل کامل، هم صرفه‌جویی انرژی دارد و هم کیفیت و سلامت غذا را تضمین می‌کند.
مزایا:
- پخت و سرخ‌کردن یکنواخت و جلوگیری از سوختگی مواد غذایی
- کاهش مصرف انرژی به دلیل عایق‌بندی پیشرفته
- دوام و مقاومت بالا با بدنه استیل ضدزنگ
- قابلیت سفارش در ابعاد و ظرفیت‌های مختلف
- ایمنی بالا به واسطه سوپاپ اطمینان و شیر تخلیه
- قابلیت کار با گاز شهری، کپسول یا برق (مطابق نیاز)
- مناسب برای سرخ کردن پیاز، سیب‌زمینی، سبزی، بادمجان و انواع مواد غذایی دیگر
معایب:
- قیمت بالاتر نسبت به سرخ‌کن‌های ساده
- نیاز به نصب تخصصی و سرویس دوره‌ای توسط تکنسین مجاز
- وزن نسبتاً زیاد به دلیل جداره دو لایه و تجهیزات ایمنی
کاربردها و موارد استفاده دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی
دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی، یک انتخاب بی‌رقیب برای محیط‌هایی است که به پخت و سرخ‌کردن حجم بالا و یکنواخت نیاز دارند.
- رستوران‌های بزرگ، هتل‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی
- کارخانجات صنایع غذایی (برای سرخ کردن پیاز داغ صنعتی، سبزی، بادمجان و غیره)
- کترینگ‌ها و مراکز تهیه غذای مجالس
- خطوط تولید سس، ترشیجات، رب و مواد کنسروی
- هیئت‌های مذهبی و مراکز پخت نذری در حجم بالا
- بیمارستان‌ها و سازمان‌های بزرگ
این دستگاه به دلیل صرفه‌جویی انرژی، پخت سالم‌تر و کیفیت بالاتر، جزو ملزومات آشپزخانه‌های حرفه‌ای به شمار می‌رود.
راهنمای نگهداری دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی
- پس از هر بار استفاده، دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی را با آب ولرم و مواد شوینده مجاز تمیز نمایید و از استفاده مواد اسیدی خودداری کنید.
- شیر تخلیه را هر چند وقت یکبار باز و بسته کنید تا از رسوب مواد در آن جلوگیری شود.
- سرویس دوره‌ای: به‌صورت ماهانه عملکرد ترموستات، سوپاپ ایمنی و سیستم گرمایشی را بررسی کنید.
- در صورت نیاز به تعمیر یا سرویس تخصصی، از خدمات حرفه‌ای راکارسرویس (واحد خدمات پس از فروش هلدینگ شبستری) بهره‌مند شوید تا هم دستگاه همیشه سالم باشد و هم گارانتی حفظ شود.
- لطفاً دفترچه راهنمای مخصوص هر مدل را به دقت مطالعه کنید تا با جزئیات نحوه کار، شستشو و نگهداری دستگاه آشنا شوید.
نکات مهم قبل از خرید دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی
- ظرفیت و ابعاد دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی را متناسب با حجم پخت و فضای آشپزخانه انتخاب کنید.
- نوع سوخت مصرفی (گاز شهری، کپسول یا برق) را بر اساس زیرساخت موجود تعیین نمایید.
- از اصالت دستگاه و گارانتی فروشنده اطمینان حاصل کنید. خرید از فروشگاه اینترنتی راکار (زیرمجموعه هلدینگ شبستری) با ضمانت و خدمات پس از فروش حرفه‌ای توصیه می‌شود.
- قبل از خرید، حتماً از شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری بازدید کرده و دستگاه را از نزدیک تست و بررسی کنید.
- به جزئیاتی مثل سیستم همزن، نوع عایق و وجود سوپاپ اطمینان توجه ویژه داشته باشید.
دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی، راه‌حلی حرفه‌ای برای پخت سالم، سریع و یکنواخت انواع مواد غذایی در محیط‌های پرحجم است. با استفاده از این دستگاه، علاوه بر افزایش کیفیت غذا و صرفه‌جویی در انرژی، سلامت و ایمنی کار نیز تضمین می‌شود.
فروشگاه اینترنتی راکار به عنوان یکی از زیرمجموعه‌های فروش آنلاین هلدینگ شبستری، با ارائه مشاوره تخصصی و تنوع محصولات، بهترین گزینه برای انتخاب و خرید دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی است.
کلیه محصولات راکار دارای گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش حرفه‌ای توسط شرکت راکارسرویس هستند. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه نمایید. این مجموعه با بیش از ۳۰۰۰ مترمربع فضای نمایشگاهی و بیش از ۲۱۰۰۰ مدل محصول متنوع، محل مناسبی برای یک خرید مطمئن و موفق است.
همین حالا جهت سفارش دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی اقدام کنید!
برای دریافت مشاوره رایگان، قیمت یا مشاهده این محصول و دیگر محصولات تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار ، همین حالا با کارشناسان ما تماس بگیرید تا از مشاوره، بازدید و تست رایگان محصولات بهره‌مند شوید و بهترین انتخاب را داشته باشید..
سؤالات متداول (FAQs)
۱. آیا می‌توان ظرفیت و ابعاد دیگ دوجداره سرخ‌کن صنعتی را سفارشی انتخاب کرد؟
بله، دستگاه در ظرفیت‌ها و ابعاد مختلف طبق نیاز مشتری طراحی و تولید می‌شود.
۲. آیا دیگ دوجداره سرخ‌کن قابلیت کار با هر سه نوع سوخت (گاز شهری، کپسولی و برق) را دارد؟
بله، بسته به سفارش مشتری و امکانات محل نصب، دستگاه می‌تواند با هر یک از این منابع انرژی کار کند.
۳. آیا امکان نصب، آموزش و خدمات پس از فروش دستگاه وجود دارد؟
بله، نصب، آموزش کامل کار با دستگاه و خدمات پس از فروش به‌صورت حرفه‌ای و تخصصی توسط تیم راکارسرویس (هلدینگ شبستری) انجام می‌شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.