صفحه گرم هتکو با شیشه سرامیکی

چرا «صفحه گرم رومیزی» قلب سرو استاندارد است؟

در تجهیزات رستوران مدرن و آشپزخانه‌های صنعتی، کیفیت نهایی غذا فقط به پخت عالی ختم نمی‌شود؛ نگهداشت در «دمای سرو ایمن» و ثبات بافت تا لحظه تحویل بشقاب، حیاتی است. صفحه گرم رومیزی با انتقال گرمای یکنواخت، به‌ویژه برای تاپینگ‌ها، پیتزا اسلایسی، پاستا، پیش‌غذاها و گارنیش‌ها، دورریز را کم و رضایت مشتری را بالا می‌برد.
مدل Hatco HGSM-4060 در دسته بندی انواع صفحه گرم در راکار دقیقا برای همین مأموریت ساخته شده: شیشه‌سرامیکی مشکی که گرما را در تمام سطح یکسان پخش می‌کند تا غذا مدت بیشتری در دمای سرو استاندارد بماند، بدون آن‌که کیفیتش افت کند.

همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.

یکی از مزیت‌های مهم این خانواده، طراحی ماژولار است؛ یعنی می‌توانید چند واحد را کنار هم بچینید و یک خط سرو منعطف بسازید—از بوفه صبحانه تا ایستگاه پاس سرو در آشپزخانه‌ی پرحجم. این چیدمان‌ها با تغییر منو یا فصل، به‌سرعت و بدون سردرگمی قابل بازآرایی‌اند.

آشنایی سریع با Hatco HGSM-4060: دقیقا چه می‌کند؟

HGSM-4060 یک صفحه گرم هتکو با شیشه سرامیکی است که گرمایش تمام‌سطحی و یکنواخت ایجاد می‌کند و برای نگهداری کوتاه‌مدت غذا در دمای سرو طراحی شده. سطح شیشه‌ای مشکی علاوه بر انتقال حرارت همگن، ظاهر مینیمال و تمیز ویترین یا کانتر شما را کامل می‌کند. هر واحد اندازه‌ی یک لگن گاسترونُرم 1/1 (۵۳۰×۳۲۵ میلی‌متر) را پوشش می‌دهد تا جانمایی ظروف استاندارد ساده باشد.

کنترل دما به‌صورت ۵ سطح مشخص (تقریبی 55/65/75/85/95°C) است؛ بنابراین می‌توانید برای محصولات مختلف—از سس و سوپ تا پروتئین برش‌خورده—به‌صورت هدفمند تنظیم کنید و از خشک‌شدن یا از دست‌رفتن بافت جلوگیری کنید.

ویژگی‌های فنی و جزئیات کلیدی

ابعاد، متریال و ساخت ماژولار

• ابعاد بدنه: حدود ۴۰۰×۶۰۰×۵۸ میلی‌متر (عرض × عمق × ارتفاع) بر اساس شیت فنی رسمی هتکو. برخی خرده‌فروشی‌ها ارتفاع را ~۵۶ میلی‌متر درج کرده‌اند که اختلاف جزئی بازار است؛ مرجع برند ۵۸ میلی‌متر را نشان می‌دهد.
• سطح شیشه‌سرامیکی مشکی + بدنه استنلس استیل برای دوام، بهداشت و نظافت سریع.
• طراحی ماژولار و قابل‌حمل برای کنارهم‌چینی چند واحد و توسعه عرضی خط سرو.
• سطح هر واحد، لگن GN 1/1 را به‌راحتی جای می‌دهد؛ یعنی هم‌خوانی کامل با استانداردهای ظروف سرو

کنترل دما، یکنواختی گرما و ایمنی

• ۵ سطح دما: حدود 55، 65، 75، 85 و 95 درجه سانتی‌گراد—کنترل ترموستاتیک برای ثبات دمای سطح.
• گرمایش یکنواخت تمام‌سطحی برای حفظ کیفیت و بافت، بدون نقاط سرد.
• پنل کنترل لمسی / کلید روشن-خاموش نورانی بسته به نسخه بازار؛ کاربری ساده و سریع.
• طول کابل حدود ۶ فوت (≈۱۸۲۹ میلی‌متر) برای انعطاف در جانمایی روی کانتر/ویترین.

توان، برق و وزن حمل

• نسخه 120V با ۳۰۰ وات / ۲.۵ آمپر؛ نسخه‌های 230V معمولا ۳۰۰ وات / حدود ۱.۳ آمپر گزارش شده‌اند (اختلاف بسته به دوشاخه/استاندارد بازار).
• وزن حمل (با بسته‌بندی) حدود ۷–۸ کیلوگرم در منابع مختلف درج شده است.

نکته فنی: اگر جایی عدد «۵۶۵ میلی‌متر ارتفاع» دیدید، به‌احتمال زیاد خطای تایپی است؛ منابع رسمی و معتبرِ فنی، ارتفاع این مدل را نزدیک ۵۶–۵۸ میلی‌متر اعلام کرده‌اند.

کاربردها در آشپزخانه صنعتی، فست‌فود و سلف‌سرویس

• پاس سرو (Pass Station): نگهداری کوتاه‌مدت استیک برش‌خورده، سیب‌زمینی ویج، پاستا و گارنیش‌های گرم تا لحظه خروج سفارش.
• بوفه و سلف‌سرویس: صبحانه‌های هتل، برانچ، بن‌ماری‌های سبک و سس‌ها—بدون شعله و با ظاهر مینیمال.
• کافه و فودکورت: حفظ دمای سرو برای اقلام آماده سرو با ریفیل سریع—خطوط تجهیزات فست‌فود شلوغ.
• کیترینگ و رویداد: قابل‌حمل، نصب/جمع سریع و چیدمان ماژولار بر اساس محل برگزاری.

مزیت‌های HGSM-4060 نسبت به هات‌پلیت‌های معمولی

1. یکنواختی واقعی گرما روی تمام سطح—وداع با نقاط سرد و داغ
2. کنترل ۵ حالته دقیق به‌جای «کم/متوسط/زیاد» مبهم؛ نتیجه: کاهش خشک‌شدن یا آب‌افتادن
3. ماژولار و قابل‌حمل؛ توسعه آسان خط سرو و نظافت سریع
4. هم‌خوان با GN 1/1؛ جانمایی استاندارد ظروف سرو و سرعت عمل بالاتر.
5. پروفایل کم‌ارتفاع و ظاهر شیشه مشکی برای ویترین حرفه‌ای و مینیمال.

نکات نصب، نظافت و نگهداری روزمره

• دستگاه را روی سطح صاف، خشک و مقاوم به گرما قرار دهید و فضای تهویه اطراف را حفظ کنید.
• پس از خاموش‌کردن و سرد شدن کامل، سطح شیشه‌ای را با دستمال نرم و محلول غیر ساینده تمیز کنید؛ از سیم/مواد خراشنده پرهیز کنید.
• کابل، دوشاخه و نشتی احتمالی را دوره‌ای بررسی کنید؛ نصب و بهره‌برداری مطابق دفترچه راهنما انجام شود.
• اگر نیاز به تماس مستقیم غذا با سطح دارید، استانداردهای بهداشت محلی را بررسی کنید. (در سری‌های توکار HBGB، سطح «food-safe» ذکر شده است؛ این نکته برای انتخاب نسخه مناسب کاربردی است.)

سؤالات متداول

1) تفاوت «صفحه گرم شیشه‌سرامیکی» با هات‌پلیت معمولی چیست؟
سطح شیشه‌سرامیکی گرما را یکنواخت پخش می‌کند و با ۵ سطح دما می‌توانید دقیق‌تر کنترل کنید؛ نتیجه، کیفیت بهتر و دورریز کمتر در سرو است.

2) آیا می‌توان غذا را بدون ظرف روی سطح گذاشت؟
این سری برای نگهداری ظرف/لگن طراحی شده است. برای تماس مستقیم، الزامات بهداشت محلی را بررسی کنید و در صورت نیاز از سری‌های «توکار» با ذکر صریح مواد food-safe اطمینان بگیرید.

3) HGSM-4060 برای فست‌فودهای شلوغ جواب می‌دهد؟
بله؛ پروفایل کم‌ارتفاع، گرمایش یکنواخت و ماژولار بودن، آن را برای خطوط سرو سریع و تجهیزات فست‌فود ایده‌آل کرده است؛ به‌ویژه کنار شوتینگ سیب‌زمینی یا ایستگاه پیتزا/پاستا.

4) توان مصرفی و آمپر دستگاه چقدر است؟
نسخه 120V حدود ۳۰۰ وات/۲.۵ آمپر و نسخه 230V معمولاً ۳۰۰ وات/≈۱.۳ آمپر دارد. قبل از خرید، نسخه‌ی برق مناسب سایت پروژه را با فروشنده نهایی کنید.

5) نظافت روزانه چگونه است؟
پس از خاموش‌کردن و سردشدن کامل، با دستمال نرم و شوینده غیرساینده تمیز کنید؛ دستورالعمل‌های دفترچه نصب/استفاده هتکو را رعایت کنید

این محصول از طریق راکار به‌عنوان یکی از زیرمجموعه‌های فروش آنلاین هلدینگ شبستری—قابل تهیه است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید؛ فضایی با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول، همراه با تست و دموی رایگان. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش تمامی محصولات توسط شرکت راکارسرویس انجام می‌شود.
مجموعه شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها، بیکری‌ها و رستوران‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، همراه مطمئن شما در انتخاب تجهیزات است.
همین حالا اقدام کنید: برای استعلام قیمت تجهیزات، دریافت مشاوره راه‌اندازی و انتخاب ترکیب بهینه‌ی تجهیزات فست‌فود/آشپزخانه صنعتی متناسب با منو و ظرفیت سرو، با کارشناسان راکار تماس بگیرید تا HGSM-4060 یا چیدمان ماژولار ایده‌آل را به‌صورت اختصاصی پیشنهاد دهیم.

برای مدیریت یک رستوران موفق، داشتن تجهیزات آشپزخانه مناسب از اهمیت ویژه ای برخوردار است زیرا کیفیت و سرعت خدمات مستقیم به کارایی تجهیزات وابسته است. توجه به دوام، عملکرد و امکانات هر دستگاه بسیار مهم است و بررسی قیمت تجهیزات آشپزخانه رستوران به مدیران این امکان را می دهد که گزینه هایی متناسب با نیاز و بودجه خود پیدا کنند و سرمایه گذاری هوشمندانه ای انجام دهند که هم هزینه ها کنترل شود و هم بازده کاری افزایش یابد .در راکار، مجموعه‌ای گسترده از محصولات متناسب با نیاز رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها و کسب‌وکارهای تهیه غذا ارائه می‌دهیم. از طریق تجهیزات آشپزخانه های صنعتی ما می‌توانید فضای کاری خود را با راهکارهای قابل اعتماد و بادوام بهبود ببخشید و عملیات روزانه را ساده‌تر کنید.