عملکردهای اصلی :
- دارای چیلر انفجاری
- دارای پانزده سینی با ابعاد 600*400
- فریزر انفجاری که دمای هسته غذاها را به سرعت پایین می آورد
- سرد شدن از +90 درجه سانتیگراد تا +3 درجه سانتیگراد در 90 دقیقه
- انجماد از +90 درجه سانتیگراد تا -18 درجه سانتیگراد در 240 دقیقه
- گاز R290
- حداقل دمای هوا -40 درجه سانتیگراد
سایر برتری ها :
- ساخته شده از بهترین مواد اولیه
- ساخت ایتالیا
- مناسب برای بستنی
- بدنه استیل
شرایط گارانتی :
- یک سال گارانتی
| مشخصات فنی | |
| گاز | R452A |
| کلاس اقلیمی | 5 |
| تبخیر آب | با سینی دستی |
| نوع یخ زدایی | اتوماتیک با گاز داغ |
| زمین دونده | 67 |
| الکترونیکی | کنترل دیجیتال توسط پنل پشتی |
| عرضه با | ساختار سینی، گام 67 میلی متر |
| نوع تبرید | تهویه شده |
| ساختار | ساخته شده از فولاد ضد زنگ |
| بازده | +90/+3°C=50kg | +90/-18 درجه سانتیگراد = 38 کیلوگرم |
| ابعاد | 800 × 780 × 2000 میلی متر |
| ظرفیت | 600×400، GN 1/1 |
| قفسه / سینی | 600×400، GN 1/1 |
| درها | 1 |
| واحد چگالش | وصل کردن واحد |
| نسخه | اساسی |
در دنیای مدرن آشپزخانههای صنعتی، قنادیها، رستورانها و کارگاههای تولید مواد غذایی، تجهیزات سرمایشی پیشرفتهای که بتوانند کیفیت مواد غذایی را حفظ کرده و بهرهوری را افزایش دهند، از اهمیت ویژهای برخوردارند. یکی از این ابزارهای حرفهای که برای انجماد سریع و بهینه مواد غذایی طراحی شده، شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15 در تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار در دسته بندی آب میوه گیری صنعتی است. این دستگاه با ظرفیت بالا، سیستم سرمایشی قدرتمند و طراحی کاربردی، گزینهای ایدهآل برای محیطهای تجاری با نیاز به انجماد سریع در حجم زیاد است. اگر به دنبال ابزاری هستید که بتواند مواد غذایی را در کوتاهترین زمان ممکن منجمد کند و کیفیت و تازگی آنها را برای مدت طولانی حفظ کند، شاک فریزر BCB/15 میتواند انتخابی هوشمندانه و کارآمد برای کسبوکار شما باشد.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
در این مقاله، به بررسی جامع این محصول میپردازیم؛ از معرفی ویژگیهای کلیدی و مشخصات فنی آن گرفته تا مزایا، کاربردها، نحوه استفاده و نکات نگهداری. هدف ما ارائه اطلاعاتی دقیق و کامل است تا شما بتوانید با دیدی باز تصمیم بگیرید که آیا این دستگاه برای نیازهای حرفهای یا صنعتی شما مناسب است یا خیر. پس با ما همراه باشید تا با شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15 بیشتر آشنا شوید.
معرفی شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15
شاک فریزر یا فریزر انجماد سریع، دستگاهی است که با استفاده از فناوری بلاست فریزینگ (Blast Freezing)، دمای مواد غذایی را در مدت زمان بسیار کوتاهی به سطح انجماد (معمولاً بین -18 تا -40 درجه سانتیگراد) میرساند. این فرآیند سریع از تشکیل کریستالهای یخ بزرگ در بافت مواد غذایی جلوگیری میکند و به حفظ کیفیت، طعم و ارزش غذایی آنها کمک میکند. شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15 یکی از پیشرفتهترین مدلهای این دسته از تجهیزات است که با ظرفیت 15 طبقه، برای محیطهای صنعتی و تجاری با نیاز به تولید و انجماد در مقیاس بالا طراحی شده است.
این دستگاه، که احتمالاً محصولی از یک برند معتبر در حوزه تجهیزات برودتی است (اطلاعات دقیق برند در اینجا مشخص نیست)، با هدف افزایش سرعت فرآیند انجماد و بهبود مدیریت مواد غذایی ساخته شده است. برخلاف فریزرهای معمولی که انجماد را بهصورت تدریجی انجام میدهند و ممکن است به کیفیت مواد آسیب برسانند، شاک فریزر BCB/15 با قدرت سرمایشی بالا و طراحی چندطبقه، به کاربران امکان میدهد حجم زیادی از مواد را بهصورت همزمان منجمد کنند. این ویژگی آن را به ابزاری ضروری برای قنادیها، رستورانها، کارگاههای تولید و حتی هتلها تبدیل کرده است که به دنبال کیفیت بالا و کارایی در فرآیندهای خود هستند.
ویژگیهای کلیدی شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15
شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15 با ویژگیهای برجستهای طراحی شده که آن را به یکی از بهترین گزینهها در بازار تجهیزات سرمایشی صنعتی تبدیل کرده است. در ادامه به مهمترین این ویژگیها اشاره میکنیم:
- ظرفیت 15 طبقه:
این دستگاه با 15 طبقه، فضای کافی برای انجماد همزمان حجم زیادی از مواد غذایی را فراهم میکند. هر طبقه میتواند سینیهایی با ابعاد استاندارد (مانند 40×60 سانتیمتر یا 60×80 سانتیمتر بسته به مدل) را پشتیبانی کند، که برای تولید انبوه ایدهآل است. - سیستم بلاست فریزینگ پیشرفته:
مجهز به کمپرسور قدرتمند و گاز مبرد استاندارد (مانند R404a یا R290)، این شاک فریزر دمای مواد را بهسرعت به -18 تا -40 درجه سانتیگراد کاهش میدهد. این سیستم انجماد سریع، کیفیت مواد را حفظ میکند. - بدنه استیل ضدزنگ:
بدنه دستگاه از استیل ضدزنگ (گرید 304 یا مشابه) ساخته شده که مقاومت بالایی در برابر زنگزدگی، خوردگی و رطوبت دارد. این جنس دوام دستگاه را افزایش داده و تمیزکاری را آسان و بهداشتی میکند. - پنل کنترلی دیجیتال:
این شاک فریزر دارای پنل دیجیتال با نمایشگر است که به کاربر امکان تنظیم دقیق دما و زمان فرآیند انجماد را میدهد. این ویژگی کنترل فرآیند را ساده و دقیق میکند. - فنهای گردش هوای پرقدرت:
فنهای داخلی این دستگاه، هوای سرد را بهصورت یکنواخت در تمام طبقات پخش میکنند، که این امر انجماد سریع و یکسان در همه سطوح را تضمین میکند. - عایقبندی حرارتی قوی:
با استفاده از فوم پلیاورتان با چگالی بالا، این دستگاه از هدررفت سرما جلوگیری کرده و مصرف انرژی را بهینه میکند، که در کاهش هزینههای عملیاتی مؤثر است. - درب با آببندی کامل:
درب دستگاه مجهز به لاستیک آببندی باکیفیت است که از نشت هوای سرد جلوگیری میکند و کارایی سرمایشی را به حداکثر میرساند. - طراحی کمصدا:
با وجود قدرت بالای کمپرسور و فنها، این شاک فریزر با فناوری کاهش صدا طراحی شده تا در محیطهای کاری مزاحمت صوتی ایجاد نکند.
مزایای استفاده از شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15
استفاده از این دستگاه مزایای متعددی را برای کاربران حرفهای و کسبوکارها به همراه دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم:
- حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی:
انجماد سریع این دستگاه از تشکیل کریستالهای یخ بزرگ جلوگیری میکند و بافت، طعم و ارزش غذایی مواد را حفظ میکند، که این ویژگی برای محصولاتی مانند گوشت، کیک و سبزیجات حیاتی است. - افزایش سرعت تولید:
با کاهش زمان انجماد به چند دقیقه (بهجای چند ساعت در فریزرهای معمولی)، این شاک فریزر بهرهوری را در محیطهای شلوغ و پرتقاضا افزایش میدهد. - دوام و طول عمر بالا:
استفاده از استیل ضدزنگ و قطعات باکیفیت، این دستگاه را برای استفاده مداوم در شرایط سخت کاری مقاوم کرده و هزینههای تعمیر و نگهداری را کاهش میدهد. - بهداشت و سهولت تمیزکاری:
جنس استیل و طراحی داخلی صاف، تمیز کردن دستگاه را سریع و آسان میکند و از رشد باکتریها و آلودگی جلوگیری میکند. - ظرفیت بالا و صرفهجویی در فضا:
طراحی 15 طبقه این دستگاه، فضای ذخیرهسازی زیادی را در ابعاد نسبتاً کم فراهم میکند و برای محیطهایی با محدودیت فضا مناسب است. - کاهش ضایعات مواد غذایی:
انجماد سریع از فساد مواد جلوگیری میکند و به کسبوکارها کمک میکند ضایعات را به حداقل برسانند، که این امر از نظر اقتصادی نیز سودمند است. - انعطافپذیری در کاربرد:
این دستگاه میتواند برای انجماد انواع مواد غذایی از پروتئینها (گوشت، مرغ، ماهی) گرفته تا محصولات پخته (کیک، نان، شیرینی) و حتی سبزیجات و میوهها استفاده شود. - مصرف بهینه انرژی:
عایقبندی پیشرفته و سیستم سرمایشی کارآمد، مصرف برق را در سطح معقولی نگه میدارد و هزینههای طولانیمدت را کاهش میدهد.
کاربردهای شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15
این دستگاه به دلیل ظرفیت بالا و کارایی فوقالعاده، در محیطهای مختلفی قابل استفاده است:
- رستورانها و کترینگها:
برای انجماد سریع مواد اولیه مانند گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای آماده، این دستگاه کیفیت و تازگی را حفظ میکند. - قنادیها و شیرینیپزیها:
برای انجماد خمیر، کیک، شیرینی و دسرها، این شاک فریزر بافت و طعم محصولات را بدون تغییر نگه میدارد. - کارگاههای تولید مواد غذایی:
در خطوط تولید غذاهای منجمد مانند ناگت، همبرگر، سبزیجات و غذاهای نیمهآماده، این دستگاه فرآیند انجماد را تسریع میکند. - هتلها و تالارها:
برای آمادهسازی و نگهداری مواد غذایی در حجم بالا برای بوفهها، پذیراییها و سرویسهای روزانه، این دستگاه کارایی بالایی دارد. - کافیشاپها و بستنیفروشیها:
برای انجماد مخلوط بستنی، خامه و میوههای یخزده، این شاک فریزر کیفیت محصولات را تضمین میکند.
نحوه کار با شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15
کار با این دستگاه به دلیل طراحی کاربرپسند و امکانات هوشمند، بسیار ساده است. مراحل استفاده از آن به شرح زیر است:
- نصب و راهاندازی:
دستگاه را روی سطح صاف و محکم قرار دهید و به برق (معمولاً 220 ولت تک فاز یا 380 ولت سه فاز بسته به مدل) متصل کنید. مطمئن شوید که اطراف دستگاه تهویه کافی دارد. - آمادهسازی مواد:
مواد غذایی را در سینیهای استاندارد (مانند 40×60 یا 60×80 سانتیمتر) قرار دهید و سینیها را بهصورت منظم روی طبقات دستگاه بگذارید. فاصله بین سینیها را حفظ کنید تا گردش هوا بهینه باشد. - تنظیم دما و زمان:
از طریق پنل دیجیتال، دما (معمولاً بین -18 تا -40 درجه سانتیگراد) و زمان انجماد را بر اساس نوع مواد تنظیم کنید و دستگاه را روشن کنید. - فرآیند انجماد:
دستگاه بهطور خودکار فرآیند بلاست فریزینگ را آغاز میکند. فنها هوای سرد را در تمام طبقات پخش میکنند تا انجماد یکنواخت انجام شود. - تخلیه و تمیزکاری:
پس از اتمام فرآیند، سینیها را خارج کنید و مواد منجمد را به فریزر نگهداری منتقل کنید. سپس سینیها و داخل دستگاه را با آب گرم و شوینده ملایم تمیز کنید و بدنه را با پارچه مرطوب پاک کنید.
نکات مهم در نگهداری دستگاه
برای افزایش عمر و حفظ عملکرد بهینه، رعایت این نکات ضروری است:
- تمیز کردن منظم:
پس از هر استفاده، سینیها و داخل دستگاه را تمیز کنید تا از تجمع یخ و باکتری جلوگیری شود. - بررسی دورهای قطعات:
کمپرسور، فنها و کندانسور را بهصورت دورهای چک کنید و گرد و غبار آنها را پاک کنید تا کارایی سرمایشی حفظ شود. - جلوگیری از یخزدگی بیش از حد:
در صورت تشکیل یخ ضخیم، دستگاه را خاموش کرده و یخزدایی کنید تا عملکرد بهینه باقی بماند. - نگهداری در محیط مناسب:
دستگاه را در مکانی خشک و با تهویه مناسب قرار دهید و از قرار گرفتن در معرض گرما یا رطوبت شدید خودداری کنید. - سرویس دورهای:
برای حفظ عملکرد بهینه، دستگاه را هر چند ماه یکبار توسط تکنسین حرفهای سرویس کنید.
مقایسه با سایر مدلها
برای درک بهتر ارزش این دستگاه، آن را با برخی مدلها مقایسه میکنیم:
- BCB/15 در مقابل فریزرهای معمولی:
فریزرهای معمولی انجماد را بهصورت آهسته انجام میدهند و ممکن است به کیفیت مواد آسیب برسانند، اما BCB/15 با انجماد سریع، کیفیت را حفظ میکند. - BCB/15 در مقابل شاک فریزر 10 طبقه (BCB10):
مدل 10 طبقه برای حجم کمتر مناسب است، اما BCB/15 با 15 طبقه برای تولید انبوه و محیطهای بزرگتر طراحی شده است. - BCB/15 در مقابل برندهای ارزانتر:
برندهای ارزانتر ممکن است هزینه کمتری داشته باشند، اما BCB/15 با دوام، کارایی و ظرفیت بالاتر، ارزش سرمایهگذاری بیشتری دارد.
چرا شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15 انتخابی هوشمندانه است؟
این دستگاه با ترکیبی از ظرفیت 15 طبقه، سیستم انجماد سریع و طراحی حرفهای، نه تنها فرآیند انجماد و نگهداری مواد غذایی را بهبود میبخشد، بلکه به افزایش کیفیت محصولات، کاهش ضایعات و بهرهوری بالاتر در کسبوکار شما کمک میکند. اگر به دنبال ابزاری هستید که بتواند نیازهای تولید یا ذخیرهسازی شما را با سرعت، دقت و کارایی بالا برآورده کند، شاک فریزر BCB/15 انتخابی است که ارزش سرمایهگذاری را دارد.
نتیجهگیری
شاک فریزر 15 طبقه مدل BCB/15 یک ابزار حرفهای و کارآمد است که با ویژگیهای پیشرفته و طراحی کاربردی خود، تجربهای بینظیر از انجماد سریع و نگهداری مواد غذایی را ارائه میدهد. از قنادیها و رستورانها گرفته تا کارگاههای تولید و هتلها، این دستگاه با ظرفیت بالا، کیفیت بینظیر و دوام فوقالعادهاش، استانداردهای جدیدی را در صنعت تجهیزات برودتی تعریف کرده است. با انتخاب این محصول، شما نه تنها کیفیت محصولات خود را ارتقا میدهید، بلکه به موفقیت و سودآوری بیشتری در کسبوکارتان دست خواهید یافت.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.