پودر و مایع ظرفشویی صنعتی
پودر و مایع ظرفشویی صنعتی؛ راهنمای جامع خرید و قیمت
در یک آشپزخانه صنعتی، ماشین ظرفشویی قلب تپنده نظافت است؛ اما این قلب بدون “خون” (مواد شوینده مناسب) از کار میافتد. استفاده از شویندههای خانگی یا متفرقه در ماشینهای صنعتی، نه تنها باعث ایجاد کف بیش از حد و خرابی پمپ میشود، بلکه لکههای سفید آهک و چربی را روی لیوانها باقی میگذارد. گروه صنعتی راکار با شناخت دقیق از سختی آب مناطق مختلف ایران و مکانیزم ماشینهای صنعتی (زیرکانتری، ایستاده و ریلی)، سبد کاملی از مواد شوینده تخصصی را گردآوری کرده است. از مایعهای ۲۰ لیتری مقرونبهصرفه تا پودرهای آنزیمدار قدرتمند و محلولهای مکمل؛ ما تضمین میکنیم که ظروف شما “کریستالی” خشک شوند و دستگاهتان سالها بدون رسوب کار کند.
مایع ظرفشویی صنعتی یا پودر؟ کدام برای رستوران من بهتر است؟
این رایجترین سوال مشتریان ماست. انتخاب بین مایع و پودر از دسته تجهیزات لاندری آشپزخانه، به نوع دستگاه، سختی آب و سیستم تزریق شما بستگی دارد:
۱. مایع ظرفشویی صنعتی (Industrial Liquid Detergent)
- نحوه عملکرد: این مایعها معمولاً توسط “دوزینگ پمپ” (Dosing Pump) اتوماتیک که روی دستگاه نصب میشود، مکش شده و وارد مخزن میشوند.
- مزایا:
- راحتی کار: اپراتور نیازی به پیمانه کردن دستی ندارد (حذف خطای انسانی).
- حلشوندگی فوری: بلافاصله در آب حل میشود و رسوبی باقی نمیگذارد.
- مناسب برای آبهای نرم تا متوسط.
- بستهبندی راکار: گالنهای ۱۰ و ۲۰ لیتری (مقرونبهصرفه برای مصرف بالا).
۲. پودر ماشین ظرفشویی صنعتی (Industrial Powder Detergent)
- نحوه عملکرد: به صورت دستی توسط اپراتور در هر چند سیکل (طبق دستورالعمل) به مخزن اضافه میشود.
- مزایا:
- قدرت لکهبری بالاتر: دانههای زبر پودر در برخورد با لکههای خشک شده (مثل تهدیگ یا سس خشک شده) مثل سمباده عمل کرده و آنها را از بین میبرند.
- مقاومت در برابر سختی آب: فرمولاسیون پودرهای راکار طوری است که در آبهای سنگین و گچی عملکرد بهتری نسبت به مایع دارند.
- قیمت اقتصادی: معمولاً هزینه هر واش (Wash) با پودر کمتر از مایع تمام میشود.
مثلث طلایی نظافت: شوینده + جلادهنده + رسوبزدا
برای داشتن ظروفی که برق میزنند و مشتری را خیره میکنند، فقط شوینده کافی نیست. شما به دو مکمل حیاتی نیاز دارید که در راکار موجود است:
۱. مایع جلادهنده یا خشککن (Rinse Aid)
آیا لیوانهای شما بعد از شستشو لکههای قطره آب (Water Spot) دارند؟
- وظیفه: جلادهنده در مرحله “آبکشی نهایی” (Rinse) وارد مدار میشود. این مایع کشش سطحی آب را از بین میبرد تا آب به صورت ورقهای از روی ظروف سر بخورد و نماند.
- نتیجه: ظروف در عرض چند ثانیه کاملاً خشک میشوند و هیچ لکهای روی آنها نمیماند.
- هشدار: اگر ماشین ظرفشویی صنعتی دارید، استفاده از جلادهنده اجباری است، نه اختیاری!
۲. مایع رسوبزدا یا جرمگیر (Descaler)
دشمن خاموش ماشین ظرفشویی شما “آهک” است. آب گرم باعث میشود املاح روی المنت و نازلهای آبپاش رسوب کنند و فشار آب دستگاه را کم کنند.
- راهکار راکار: استفاده دورهای (مثلاً هفتهای یکبار) از مایع رسوبزدای اسیدی راکار. این مایع تمام گچ و رسوبات داخل بویلر و لولهها را حل کرده و دستگاه را مثل روز اول نو میکند.
ویژگیهای مواد شوینده عرضه شده در راکار
- فرمولاسیون Low Foam (کف کنترل شده): ماشینهای صنعتی پمپهای قدرتمندی دارند. اگر شوینده “کف” کند، پمپ هوا میگیرد و میسوزد. محصولات ما مخصوصاً برای عدم تولید کف طراحی شدهاند.
- حفاظت از استیل و لعاب: مواد ما با وجود قدرت پاککنندگی بالا، خورندگی روی استیل ۳۰۴ دستگاه یا لعاب بشقابهای گرانقیمت شما ایجاد نمیکنند.
- غلظت بالا (Concentrated): گالنهای ۲۰ لیتری ما غلیظ هستند و با دوز مصرف پایین (مثلاً ۳ سیسی در لیتر) جواب میدهند که هزینه نهایی شما را کاهش میدهد. همانطور که نظافت ظروف اهمیت دارد، پاکیزگی کف آشپزخانه نیز نباید فراموش شود؛ استفاده از شویندههای تخصصی در کنار دستگاه زمین شوی صنعتی میتواند ایمنی و بهداشت محیط کار شما را دوچندان کند.
راهنمای استفاده ایمن و اصولی
- تنظیم دوزینگ پمپ: اگر از مایع استفاده میکنید، حتماً از تکنسین بخواهید پمپ را بر اساس سختی آب منطقه شما کالیبره کند. مصرف زیاد مایع باعث لیز ماندن ظروف و مصرف کم باعث کثیف ماندن آنها میشود.
- ایمنی پرسنل: شویندههای صنعتی خاصیت قلیایی (Alkaline) بالایی دارند. حتماً هنگام تعویض گالن یا ریختن پودر از دستکش استفاده کنید و مراقب پاشش آن در چشم باشید.
- ترتیب استفاده: هرگز مایع جلادهنده را در مخزن شوینده نریزید! (و برعکس). این کار باعث کف کردن شدید و سرریز شدن دستگاه میشود.
ظروفی به شفافیت الماس
کیفیت شستشو، آبروی رستوران شماست! اجازه ندهید یک لیوان لکدار یا قاشق چرب، تجربه مشتری را خراب کند. با پکیج شویندههای صنعتی راکار، بالاترین استاندارد بهداشت را با کمترین هزینه اجرا کنید.
🧪 مشاوره شیمیایی: ارسال کارشناس برای تست سختی آب و پیشنهاد شوینده مناسب.
📦 فروش عمده: تخفیف ویژه برای خرید پالتهای پودر و مایع ۲۰ لیتری.
🚚 ارسال منظم: سرویس تحویل ماهانه مواد شوینده درب رستوران شما.
برای دریافت لیست قیمت روز و سفارش تست محصول، همین حالا با واحد فروش مواد مصرفی تماس بگیرید.
سوالات متداول درباره پودر و مایع ظرفشویی صنعتی
- چرا ظروف من بعد از شستشو سفیدک میزنند؟
- سه دلیل اصلی دارد: ۱. تمام شدن مایع جلادهنده ۲. استفاده بیش از حد از پودر/مایع شوینده ۳. سختی بسیار بالای آب که نیاز به نصب سختیگیر (رزینی) در ورودی دستگاه دارد.
- هر گالن ۲۰ لیتری مایع برای چقدر مصرف کافی است؟
- این بستگی به تعداد سبد شستشو در روز دارد. اما به طور میانگین برای یک رستوران متوسط با ماشین ایستاده، یک گالن ۲۰ لیتری شوینده حدود ۱ ماه و جلادهنده حدود ۲ ماه کار میکند.
- آیا میتوانم از مایع ظرفشویی دستی (مثل ریکا) در ماشین صنعتی استفاده کنم؟
- به هیچ وجه! مایع دستی کف بسیار زیادی تولید میکند. این کف از درزهای ماشین بیرون میزند، پمپ شستشو را قفل میکند و برد الکترونیکی دستگاه را میسوزاند.
- تفاوت مایع اسیدی و قلیایی چیست؟
- مایع شوینده اصلی (Detergent) خاصیت قلیایی دارد تا چربیها را حل کند. مایع جلادهنده (Rinse) خاصیت اسیدی ملایم دارد تا اثر قلیایی را خنثی کرده و رسوب آب را از بین ببرد.
- آیا راکار قرص ماشین ظرفشویی صنعتی هم دارد؟
- قرص معمولاً برای ماشینهای خانگی یا کافهای کوچک استفاده میشود. برای ماشینهای صنعتی ریلی و ایستاده، استفاده از مایع (با پمپ) یا پودر فلهای بسیار مقرونبهصرفهتر و حرفهایتر است.
جستجو برای لیست تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه رستوران، اولین قدم هوشمندانه برای هر کارآفرین در صنعت غذاست، اما این مسیر چالشبرانگیزتر از یک چکلیست ساده است. هنر واقعی، نه فقط تهیه اقلام، بلکه چیدن آنها در کنار هم برای خلق یک سیستم هماهنگ و کارآمد است که با منوی خاص شما سازگاری داشته باشد. در راکار، ما این لیست را برای شما ترجمه میکنیم؛ با تکیه بر تجربه عمیق در مشاوره راهاندازی رستوران، به شما کمک میکنیم تا از خرید تجهیزات غیرضروری یا نامناسب پرهیز کنید و لیستی هوشمندانه و سفارشی، منطبق بر بودجه و فضای خود تهیه نمایید. هدف ما تبدیل این لیست به نقشه راه موفقیت آشپزخانه شماست.
اجازه دهید کارشناسان ما در راکار، با پشتوانه ۷۰ سال تجربه هلدینگ شبستری، در این مسیر انتخاب و خرید پودر و مایع ظرفشویی صنعتی، همراهیتان کنند. همین حالا برای دریافت مشاوره تخصصی رایگان و یک خرید موفق، با ما تماس بگیرید یا به صورت حضوری از شورومهای ما بازدید کنید. راکار، راهکار شماست!