سماور یکی از تجهیزات کاربردی در آشپزخانه است که به منظور گرم نگه داشتن مایعات، مانند چای و قهوه به کار می‌رود. این دستگاه دارای یک بدنه فلزی، یک پایه و یک سر پوشیده شده است که معمولاً از جنس شیشه ساخته شده است. سماورها به عنوان یکی از تجهیزات ضروری در رستوران‌ها، هتل‌ها، کافی شاپ‌ها و خانه‌های عمومی دیده می‌شوند.

سماورها به دو نوع مختلف تقسیم می‌شوند: سماورهای الکتریکی و سماورهای سنتی. سماورهای الکتریکی با استفاده از برق محرک‌های خود را با برق اداره می‌کنند. این سماورها معمولاً در محیط‌های صنعتی به کار می‌روند و برای استفاده در خانه‌ها و محیط‌های کوچک معمولاً برای نگهداری و گرم نگه داشتن چای و قهوه از سماورهای سنتی استفاده می‌شود.

سماورهای سنتی بر خلاف سماورهای الکتریکی، برای گرم نگه داشتن مایعات از حرارت آتش استفاده می‌کنند. با این حال، تمامی این سماورها در کنار داشتن سر پوشیده شده از جنس شیشه دارای یک غلطک و یک بسته‌بندی هستند که به منظور جلوگیری از ریختن مایعات و احتمال ایجاد حروق در دست‌ها برای کاربران طراحی شده است.

سماورها برای نگهداری و گرم نگه داشتن چای و قهوه، معمولاً در محیطی با دمای بین 70 تا 80 درجه سانتیگراد فعالیت می‌کنند. برای استفاده از سماورها، معمولاً کافی است مایع مورد نظر را داخل دستگاه قرار داده و سپس دکمه روشن و خاموش را برای شروع فعالیت دستگاه فشار دهید.

با توجه به استفاده گسترده از سماورها در صنعت غذایی، تولید کنندگان با هدف بهبود کارایی و کیفیت محصولات خود، همواره در تلاش هستند تا نسخه‌های پیشرفته‌تر و با ویژگی‌های جدید را عرضه کنند. با استفاده از این دستگاه، می‌توان به سادگی چای و قهوه را نگه داشت.