کباب پز تابشی با سیستم پخت یکنواخت (بدون نیاز به سیخ گردان)
کباب پز تابشی با سیستم پخت یکنواخت یکی از مدرن ترین تجهیزات پخت در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها است که با استفاده از فناوری انتقال حرارت تابشی، امکان پخت یکنواخت انواع کباب را بدون نیاز به سیخ گردان فراهم می کند. در این دستگاه، حرارت از طریق مشعل های سرامیکی به صورت مستقیم به مواد غذایی منتقل می شود و همین موضوع باعث می شود کباب ها به شکل یکنواخت و مغزپخت آماده شوند. به همین دلیل بسیاری از رستوران ها، فست فودها و کبابی ها از این دستگاه برای افزایش سرعت پخت و کاهش مصرف انرژی استفاده می کنند.
یکی از مهم ترین مزایای کباب پز تابشی کاهش دود، مصرف گاز کمتر و افزایش کیفیت پخت است. در مدل های سنتی معمولاً حرارت به طور یکنواخت توزیع نمی شود و همین موضوع باعث می شود برخی سیخ ها بیش از حد پخته یا خشک شوند. اما در سیستم تابشی حرارت کاملاً یکنواخت به تمام سیخ ها می رسد و نتیجه نهایی، کبابی نرم، آبدار و باکیفیت خواهد بود. در ادامه این مقاله به بررسی کامل عملکرد کباب پز تابشی صنعتی، مزایا، انواع مدل ها، راهنمای خرید و معرفی بهترین تجهیزات کباب پزی صنعتی می پردازیم.
کباب پز تابشی با سیستم پخت یکنواخت چیست؟
کباب پز تابشی نوعی دستگاه پخت صنعتی است که در آن از مشعل های سرامیکی برای تولید حرارت استفاده می شود. در این سیستم، شعله به صورت مستقیم با مواد غذایی تماس ندارد و گرما به شکل تابشی منتقل می شود. همین ویژگی باعث می شود کباب ها بدون سوختگی سطحی و با کیفیت یکنواخت پخته شوند.
در کباب پزهای سنتی معمولاً شعله گاز یا ذغال به طور مستقیم زیر سیخ ها قرار می گیرد و این موضوع باعث ایجاد دود و حرارت زیاد می شود. اما در کباب پز تابشی صنعتی، حرارت از طریق صفحات سرامیکی تولید شده و به صورت یکنواخت به سیخ ها منتقل می شود. این روش علاوه بر افزایش کیفیت پخت، باعث کاهش مصرف انرژی نیز می شود.
یکی از ویژگی های مهم این دستگاه، کاهش چشمگیر دود است. به همین دلیل در بسیاری از آشپزخانه های کوچک یا رستوران هایی که فضای محدودی دارند از کباب پز تابشی استفاده می شود.
کباب پز تابشی آسانسوری ایستاده 4COOK- کباب پز تابشی ایستاده عرض 70 سانتیمتر 4COOK
- کباب پز تابشی ایستاده عرض 80 سانتیمتر 4COOK
- کباب پز تابشی رومیزی عرض 70 سانتیمتر 4COOK
- کباب پز تابشی خانگی 4COOK
- کباب پز تابشی رومیزی عرض 80 سانتیمتر 4COOK
مزایای استفاده از کباب پز تابشی در رستوران ها
کباب پز تابشی از دسته کباب پز صنعتی در سال های اخیر به یکی از محبوب ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی تبدیل شده است. دلیل این موضوع مزایای متعدد این دستگاه نسبت به مدل های سنتی است.
پخت یکنواخت انواع کباب
یکی از مهم ترین ویژگی های این دستگاه، پخت یکنواخت کباب است. حرارت به صورت یکسان به تمام سیخ ها منتقل می شود و همین موضوع باعث می شود تمام کباب ها کیفیت یکسانی داشته باشند.
کاهش مصرف گاز
در کباب پز تابشی صنعتی مصرف گاز نسبت به مدل های سنتی بسیار کمتر است. انتقال مستقیم حرارت باعث می شود انرژی کمتری هدر برود.
تولید دود کمتر
یکی از مشکلات کباب پزهای ذغالی و گازی تولید دود زیاد است. در مدل های تابشی میزان دود بسیار کم است و محیط آشپزخانه تمیزتر باقی می ماند.
افزایش سرعت پخت
حرارت بالا و یکنواخت باعث می شود زمان آماده شدن کباب کاهش پیدا کند و سفارش ها سریع تر آماده شوند.
انواع کباب پز تابشی صنعتی
کباب پزهای تابشی در مدل های مختلفی تولید می شوند که هر کدام برای نوع خاصی از کسب وکار مناسب هستند.
کباب پز تابشی رومیزی
این مدل برای فضاهای کوچک و رستوران های جمع وجور مناسب است. ابعاد کوچک و ظرفیت متوسط از ویژگی های اصلی این دستگاه محسوب می شود.
کباب پز تابشی ایستاده
مدل های کباب پز تابشی آسانسوری ایستاده و کباب پز تابشی ایستاده ظرفیت بالاتری دارند و برای رستوران ها و کبابی های شلوغ استفاده می شوند.
کباب پز تابشی چند سیخ صنعتی
این دستگاه ها دارای ظرفیت بالا هستند و می توانند تعداد زیادی سیخ را همزمان بپزند. در آشپزخانه های صنعتی بزرگ استفاده از این مدل بسیار رایج است.
- کباب پز گازی استیل 4COOK Alpha
- کباب پز گازی استیل 4COOK omega
مقایسه کباب پز تابشی با کباب پز گازی و ذغالی
| ویژگی | کباب پز تابشی | کباب پز گازی | کباب پز ذغالی |
|---|---|---|---|
| مصرف انرژی | کم | متوسط | زیاد |
| میزان دود | بسیار کم | متوسط | زیاد |
| سرعت پخت | بالا | متوسط | متوسط |
| مناسب فضای بسته | بله | محدود | خیر |
| نظافت دستگاه | آسان | متوسط | دشوار |
کاربرد کباب پز تابشی در آشپزخانه صنعتی
کباب پز تابشی صنعتی در بسیاری از کسب وکارهای غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه در رستوران ها، راه اندازی کبابی، فودکورت ها و کترینگ ها کاربرد زیادی دارد.
یکی از مهم ترین کاربردهای این دستگاه در رستوران های شلوغ است که سرعت آماده سازی غذا اهمیت زیادی دارد. با استفاده از این دستگاه می توان تعداد زیادی سیخ کباب را در زمان کوتاه آماده کرد.
بیشتر بخوانید: کباب پز گازی صنعتی اقتصادی
تفاوت فناوری تابشی با سیستم های حرارتی سنتی در پخت کباب
در سیستم های سنتی پخت کباب، حرارت از شعله مستقیم یا حرارت ذغال تأمین می شود؛ دما در این حالت نوسان زیادی داشته و کنترل کیفیت بسیار دشوار است. فناوری تابشی این مشکل را با تولید حرارت یکنواخت و بدون شعله برطرف کرده است. در این فناوری، صفحات سرامیکی خاصی حرارت را در طیف IR منتشر می کنند که باعث نفوذ عمقی گرما در گوشت می شود. این مدل طراحی سبب می شود رطوبت داخل گوشت حفظ شده و سطح بیرونی به شکل ترد و خوش رنگ درآید. همین ویژگی باعث تمایز محسوس طعم و کیفیت کباب پز تابشی با نوع سنتی می شود.
آیا کباب پز تابشی برای استفاده خانگی هم مناسب است؟
بسیاری از کاربران تصور می کنند کباب پز تابشی تنها برای محیط های صنعتی طراحی شده است؛ درحالی که امروزه مدل های خانگی با ابعاد کوچک، وزن سبک و مصرف گاز پایین وارد بازار شده اند. این دستگاه ها برای آپارتمان ها، ویلاها و حتی تراس های بدون تهویه مناسب هستند چون دود و گرمای اضافی تولید نمی کنند. همچنین وجود مدل های رومیزی باعث شده حتی آشپزخانه های خانگی بتوانند کیفیت پخت حرفه ای را تجربه کنند. کباب پزهای تابشی خانگی معمولاً ظرفیت ۴ تا ۶ سیخ دارند و برق یا گاز شهری منبع تغذیه آن هاست، بنابراین قیمت و هزینه نگهداری بسیار مقرون به صرفه است.
- کباب پز اتوماتیک 4cook
بررسی دوام و طول عمر کباب پز تابشی در برابر رطوبت و حرارت مداوم
یکی از معیارهای مهم در خرید کباب پز تابشی صنعتی، دوام دستگاه در برابر حرارت مداوم و رطوبت محیط آشپزخانه است. بدنه دستگاه از استیل ضدزنگ ساخته می شود تا در برابر تغییر دما یا شست وشوی مکرر مقاومت داشته باشد. مدل هایی که توسط برندهای معتبر مانند تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار طراحی می شوند، معمولاً از استیل ۳۰۴ یا ۴۳۰ استفاده می کنند و دارای عایق حرارتی مقاوم در برابر چربی هستند. این ترکیب باعث افزایش عمر مفید دستگاه تا بیش از ۱۰ سال در شرایط کاری سنگین می شود. علاوه بر این، طراحی ماژولار دستگاه باعث می شود تعویض مشعل یا بخش های سرامیکی ساده و کم هزینه باشد.
نقش طراحی مدرن در بهینه سازی عملکرد حرارتی و مصرف گاز
طراحی ظاهری کباب پز تابشی تأثیر مستقیمی بر بازده حرارتی دارد. در مدل های مدرن دیواره ها به گونه ای طراحی می شوند که گرما را به داخل بازتاب دهند و مانع اتلاف انرژی شوند. همچنین استفاده از پوشش های براق ضدزنگ در سطوح داخلی باعث انعکاس مؤثر تابش حرارتی و افزایش دمای یکنواخت در کل فضای پخت می شود. به همین دلیل مصرف گاز بین ۲۵ تا ۳۰ درصد کاهش می یابد. این سطح از بهینه سازی، علاوه بر کاهش هزینه سوخت، باعث کاهش دمای محیط آشپزخانه و راحتی بیشتر کارکنان می شود؛ مسئله ای که در فضاهای کوچک اهمیت زیادی دارد.
بهترین برندهای تولیدکننده کباب پز تابشی در ایران
در بازار ایران چند برند مطرح در زمینه تولید کباب پز تابشی صنعتی فعالیت دارند که هر کدام ویژگی خاصی دارند.
راکار (Rakar) به عنوان یکی از تولیدکنندگان پیشرو، تمرکز خود را بر ساخت تجهیزات پایدار، اقتصادی و بهداشتی گذاشته است. دستگاه های راکار از مشعل های سرامیکی آلمانی و بدنه استیل ضخیم بهره می برند. برندهای دیگر مانند توس برتر، رویال و پارس پخت نیز در این حوزه فعالیت دارند اما راکار با ارائه خدمات پس از فروش گسترده و قطعات قابل تعویض توانسته بیشترین سهم بازار صنعتی را به خود اختصاص دهد. انتخاب برند معتبر به معنای سرمایه گذاری بلندمدت در کیفیت و کارایی دستگاه است.
بیشتر بخوانید: اهمیت سیستم تهویه در رستوران های استیک و کباب
تفاوت کباب پز تابشی گازی و برقی از نظر مصرف انرژی و توان پخت
کباب پزهای تابشی از تجهیزات کبابی در دو نوع گازی و برقی تولید می شوند. مدل های گازی معمولاً برای رستوران ها و مغازه های سنتی رایج تر هستند چون حرارت سریع تری تولید می کنند، اما مدل های برقی برای محیط های بدون گاز یا فضاهای بسته کاربرد دارند.
از نظر مصرف انرژی، نوع برقی کمی هزینه برق بیشتری دارد ولی به دلیل کنترل دقیق دما، کیفیت پخت بالاتری ارائه می دهد. مدل های گازی برای حجم بالا و خط تولید مناسب ترند. در واقع انتخاب بین گازی یا برقی باید براساس نوع کسب وکار، محل استفاده و امکانات آشپزخانه صورت گیرد.
اهمیت نظافت و شست وشوی آسان در دستگاه های تابشی صنعتی
یکی از چالش های اصلی در آشپزخانه های صنعتی، نظافت تجهیزات است. کباب پزهای تابشی به گونه ای طراحی شده اند که قطعات در دسترس بوده و چربی ناشی از پخت سریعاً تخلیه می شود. وجود سینی جمع آوری چربی در پایین دستگاه، شست وشو را ساده کرده و از تجمع رسوبات جلوگیری می کند. برخلاف مدل های ذغالی، نیازی به تمیز کردن شبکه ها و خاکستر نیست. همین ویژگی باعث شده دستگاه برای محیط های دارای گردش سفارش بالا، گزینه ای کاملاً بهداشتی و کاربردی باشد.
آیا کباب پز تابشی بدون هود صنعتی قابل استفاده است؟
در بسیاری از موارد، پاسخ بله است. مدل های تابشی، به دلیل انتشار حرارت غیرمستقیم، میزان دود بسیار کمی تولید می کنند و فقط در آشپزخانه های دارای تهویه سبک یا فن دیواری قابل استفاده هستند. البته برای محیط های با حجم پخت بالا بهتر است از هود کوچک استفاده شود تا دمای محیط و رطوبت کنترل شود. برند راکار چند مدل از کباب پزهای تابشی خود را با طراحی ویژه برای فضاهای بدون هود ساخته است که حتی در مغازه های ۱۰ تا ۱۲ مترمربعی نیز به راحتی قابل نصب هستند.
بیشتر بخوانید: بهترین کباب پز بدون دود
نکات حیاتی در انتخاب ظرفیت و ابعاد دستگاه برای کسب وکار شما
ظرفیت کباب پز تابشی از مهم ترین عوامل تأثیرگذار در انتخاب مدل مناسب است. برای رستوران های متوسط، مدل های ۱۰ تا ۱۵ سیخه گزینه ی مطلوبی هستند؛ درحالی که فودکورت ها و سالن های بزرگ معمولاً از مدل های ۳۰ سیخه یا بیشتر استفاده می کنند. انتخاب ابعاد دستگاه باید براساس فضای موجود، تعداد کارکنان و حجم سفارش انجام شود. دستگاه های بزرگ تر گرمای بیشتری دارند، اما اگر در فضایی کوچک قرار بگیرند باعث افزایش دمای محیط آشپزخانه خواهند شد. مشاوره تخصصی با تیم فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار می تواند به انتخاب ظرفیت استاندارد و اقتصادی کمک کند.
- دیگ دوجداره سرخکن صنعتی
- تابه گردان صنعتی
- بویلینگ پن مکعب صنعتی
- بویلینگ پن گرد صنعتی
- دیگ سرخکن تمام استیل سه جداره
- دیگ دو جداره
چرا کباب پز تابشی مناسب فست فودها و کترینگ هاست؟
کباب پز تابشی صنعتی برای کسب وکارهایی با حجم سفارش بالا مانند فست فودها، کترینگ های شرکتی و کافی شاپ های غذا محور، انتخابی فوق العاده است. دلیل اصلی استفاده در تجهیزات فست فود، سرعت بالای گرم شدن و یکنواختی پخت است که باعث می شود در هر شیفت کاری بتوان تعداد زیادی کباب آماده کرد بدون اینکه کیفیت طعم کاهش یابد. دستگاه های تابشی معمولاً در کمتر از ۵ دقیقه به دمای کاری می رسند و ۳۰ تا ۴۰ درصد سریع تر از مدل های معمولی غذا را آماده می کنند. این مسئله افزایش بهره وری و کاهش هزینه های انرژی را در پی دارد.
تفاوت کباب پز تابشی با فر و گریل صنعتی
اگرچه ظاهر عملکردی دستگاه های گریل و فر صنعتی ممکن است مشابه به نظر برسد، اما تفاوت زیادی با کباب پز تابشی دارند. در گریل ها حرارت از المنت های برقی یا گاز از پایین اعمال می شود؛ درحالی که در سیستم تابشی، حرارت از بالا و به صورت امواج تابشی اعمال می گردد. این مدل پخت باعث حفظ رطوبت گوشت و جلوگیری از خشک شدن سطح می شود. همچنین دستگاه تابشی در حجم کمتر، توان پخت بالاتری دارد و به دلیل طراحی عمودی، فضای کمتری اشغال می کند.
بررسی مصرف برق مدل های تابشی برقی و نحوه محاسبه هزینه ماهانه
مدل های کباب پز تابشی برقی برای رستوران ها یا آشپزخانه هایی که به گاز شهری دسترسی ندارند گزینه بسیار مناسبی هستند. توان مصرفی این دستگاه ها معمولاً بین ۲ تا ۴ کیلووات است و بسته به میزان استفاده روزانه، هزینه برق آن ها اندک است. در حالت کارکرد روزانه ۴ ساعت، هزینه ماهانه مصرف برق دستگاه حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار تومان خواهد بود که برای محیط های متوسط کاملاً منطقی است. در مقابل، بهینه سازی حرارتی باعث کاهش هزینه سوخت و افزایش بازده پخت می شود.
بیشتر بخوانید: استانداردهای نصب هود و سانتریفیوژ بالای کباب پز صنعتی
بررسی ایمنی و استانداردهای ساخت در کباب پزهای تابشی
در ساخت کباب پز تابشی صنعتی، رعایت اصول ایمنی اهمیت زیادی دارد. دستگاه های برندهای معتبر دارای سیستم قطع کن خودکار گاز، ترموکوپل محافظ و شوک گیر الکتریکی (در مدل های برقی) هستند. همچنین طراحی ضدحرارت دسته ها باعث افزایش امنیت کاری می شود. دستگاه های دارای استاندارد ملی ایران یا گواهی CE اروپا، سطح بالاتری از ایمنی را ارائه می دهند. همیشه هنگام خرید باید به برچسب استاندارد و نصب صحیح سیستم گاز یا برق توجه شود تا از هرگونه خطر احتمالی جلوگیری گردد.
تاثیر کباب پز تابشی بر کاهش آلودگی هوا و حفظ محیط زیست
یکی از جنبه های کمتر شناخته شده کباب پز تابشی صنعتی، اثر مثبت آن بر محیط زیست است. نبود دود ناشی از سوختن ذغال و کاهش مصرف گاز، سبب می شود انتشار گازهای مضر به حداقل برسد. دستگاه های تابشی مدرن دارای سیستم احتراق کامل هستند که عملاً گاز را بدون باقیمانده به انرژی حرارتی تبدیل می کند. از منظر زیست محیطی، استفاده از این دستگاه ها در مقیاس وسیع می تواند نقش قابل توجهی در کاهش آلودگی شهری داشته باشد، به ویژه در مناطق با تراکم زیاد رستوران ها.
آموزش نگهداری و سرویس کباب پز تابشی برای افزایش دوام دستگاه
نگهداری صحیح از کباب پز تابشی مستقیماً بر طول عمر آن اثر دارد. توصیه می شود پس از هر شیفت کاری، مشعل ها با برس نرم تمیز شده و سینی جمع آوری چربی خالی شود. هر سه ماه یک بار باید بخش سرامیکی بررسی و در صورت ترک خوردگی تعویض شود. برای مدل های گازی، کنترل فشار گاز و تمیز کردن منفذها ضروری است. برند راکار برای تمام محصولات خود دفترچه راهنما و بسته سرویس دوره ای ارائه می دهد که به کاربران در انجام نگهداری استاندارد کمک می کند.
راهکار انتخاب بهترین مدل کباب پز تابشی براساس نیاز کسب وکار
برای انتخاب مدل مناسب باید چند فاکتور کلیدی را ارزیابی کرد:
- حجم سفارش روزانه و تعداد سیخ مورد نیاز.
- فضای در دسترس در آشپزخانه و تهویه محیط.
- منبع سوخت (گاز یا برق).
- بودجه خرید و هزینه نگهداری.
- نیاز به امکانات اضافی مانند تنظیم خودکار حرارت یا تایمر پخت.
با تعیین دقیق این فاکتورها، می توانید بهترین مدل راکار یا برندهای مشابه را با مشاوره تخصصی انتخاب کرده و از بازدهی حداکثر بهره مند شوید.
بیشتر بخوانید: محاسبه ظرفیت پخت کباب پز
تجهیزات مکمل کنار کباب پز تابشی
در یک آشپزخانه صنعتی حرفه ای معمولاً تجهیزات دیگری نیز در کنار کباب پز تابشی صنعتی استفاده می شود تا فرآیند پخت و آماده سازی غذا سریع تر انجام شود.
میز کار استیل صنعتی
انواع میز کار برای آماده سازی مواد اولیه و سیخ کردن کباب استفاده می شود.
یخچال صنعتی
یخچال صنعتی برای نگهداری گوشت و مواد غذایی تازه ضروری است.
هود صنعتی
هود صنعتی برای کنترل بخار و حرارت محیط آشپزخانه استفاده می شود.
گرمخانه غذا
دیسپلی برای نگهداری کباب های آماده و جلوگیری از سرد شدن غذا کاربرد دارد.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار یکی از مجموعه های تخصصی در زمینه تامین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که انواع دستگاه های مورد نیاز رستوران ها را ارائه می دهد.
- دیسپلی گرم و سرد BURAX مدل CWBM-78
- دیسپلی گرم BURAX مدل DWBM-97
- دیسپلی گرم BURAX مدل DWBM-160
- دیسپلی گرم BURAX مدل DWBM-120
- دیسپلی گرم BURAX مدل DWBM 99
- گرمخانه رومیزی 60سانت وان شف
راهنمای خرید کباب پز تابشی صنعتی
برای خرید کباب پز تابشی مناسب باید چند نکته مهم را در نظر گرفت. اولین نکته ظرفیت دستگاه است. رستوران هایی که حجم سفارش بالایی دارند باید از مدل های با ظرفیت بیشتر استفاده کنند.
نکته بعدی کیفیت مشعل های سرامیکی است. مشعل های باکیفیت باعث توزیع بهتر حرارت و افزایش عمر دستگاه می شوند.
جنس بدنه نیز اهمیت زیادی دارد. دستگاه هایی که از استیل ضدزنگ ساخته شده اند دوام بیشتری دارند و نظافت آن ها آسان تر است.
همچنین بهتر است دستگاهی را انتخاب کنید که خدمات پس از فروش و پشتیبانی مناسبی داشته باشد.
معرفی تجهیزات کباب پزی در تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار
اگر به دنبال خرید کباب پز تابشی صنعتی با کیفیت بالا هستید، تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار یکی از گزینه های معتبر در این حوزه است. این مجموعه انواع تجهیزات مورد نیاز رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی را ارائه می دهد.
در فروشگاه راکار می توانید انواع کباب پز تابشی صنعتی، تجهیزات پخت رستورانی، میز کار استیل، فر صنعتی، سرخ کن صنعتی و سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی را مشاهده و مقایسه کنید.
وعده یک رستوران برای ارائه طعمی بینظیر و خدماتی سریع، در پشت صحنه و با کارکرد دقیق تجهیزات رستوران آن محقق میشود. این تجهیزات تنها ابزارهایی مجزا نیستند، بلکه اجزای یک اکوسیستم زنده و پویا هستند که باید در هماهنگی کامل با یکدیگر کار کنند تا از اتلاف وقت و انرژی جلوگیری شود. در راکار، ما دقیقاً با همین دیدگاه سیستمی به آشپزخانه شما مینگریم. به لطف تخصص عمیق خود در مشاوره راهاندازی رستوران، ابتدا جریان کاری ایدهآل برای منوی شما را طراحی کرده و سپس تجهیزاتی را پیشنهاد میدهیم که این جریان را به بهترین شکل پشتیبانی کنند. هدف ما، تبدیل آشپزخانه شما به یک خط تولید بهینه، قدرتمند و سودآور است.
خرید کباب پز تابشی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار
اگر قصد دارید راندمان آشپزخانه خود را افزایش دهید و دستگاهی کم مصرف، بادوام و آسان برای نظافت داشته باشید، کباب پز تابشی صنعتی راکار بهترین انتخاب است. این دستگاه ها با بدنه استیل مقاوم، مشعل های تابشی اورجینال و خدمات پس از فروش مستقیم عرضه می شوند.
سوالات متداول
1. کباب پز تابشی چه تفاوتی با کباب پز معمولی دارد؟
در کباب پز تابشی حرارت از طریق مشعل های سرامیکی منتقل می شود و تماس مستقیم شعله با کباب وجود ندارد، به همین دلیل پخت یکنواخت تر و دود کمتری ایجاد می شود.
2. مصرف گاز کباب پز تابشی چقدر است؟
مصرف گاز این دستگاه نسبت به کباب پزهای سنتی کمتر است و به دلیل انتقال مستقیم حرارت، انرژی کمتری هدر می رود.
3. آیا کباب پز تابشی برای رستوران مناسب است؟
بله، این دستگاه به دلیل سرعت پخت بالا، کیفیت یکنواخت و کاهش دود یکی از بهترین گزینه ها برای رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی است.
4. کباب پز تابشی چند سیخ ظرفیت دارد؟
مدل های مختلفی در بازار وجود دارد که از حدود ۸ سیخ تا بیش از ۳۰ سیخ ظرفیت دارند و بسته به نیاز رستوران انتخاب می شوند.
5. از کجا کباب پز تابشی صنعتی بخریم؟
برای خرید مطمئن می توانید از فروشگاه های تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار اقدام کنید.
