سرخ کن رومیزی صنعتی گازی تک لگن ۱۸ لیتری ویکتور

سرخ کن رومیزی صنعتی گازی تک لگن ۱۸ لیتری ویکتور در تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی یک تجهیز حرفه‌ای برای فست‌فودها و رستوران‌هایی است که نیاز به سرو سریع و باکیفیت سیب‌زمینی، فیله مرغ، اسنک و سایر اقلام سوخاری دارند. این دستگاه با ظرفیت ۱۸ لیتر روغن، تعادل دقیقی میان سرعت سرویس‌دهی، ریکاوری حرارتی و مدیریت هزینه‌ها برقرار می‌کند و برای آشپزخانه‌هایی با محدودیت فضای کانتر، انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود. دستگاه مجهز به شیر تخلیه تحتانی، بدنه تمام استنلس‌استیل و مشعل‌های راندمان‌بالا است که در کنار سیستم کنترل دمای ترموستاتیک، کیفیت یکنواخت محصول نهایی را در پیک‌کاری تضمین می‌کند.

همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.

قابلیت‌های حرارتی و فنی

این دستگاه در کلاس سرخ‌کن‌های صنعتی گازی رومیزی قرار دارد و با توان حرارتی تقریبی ۱۸ تا ۲۵ کیلووات، معادل ۶۰,۰۰۰ تا ۸۵,۰۰۰ BTU/h عمل می‌کند. نوع سوخت مصرفی می‌تواند گاز شهری یا گاز مایع باشد که با تغییر ژیگلور و نازل متناسب، برای محیط‌های مختلف قابل‌تنظیم است. سیستم کنترل دما توسط والو و ترموستات مکانیکی انجام می‌شود و محدوده دمایی استاندارد ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد را پوشش می‌دهد. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که افت دما پس از هر بار قرار دادن بسکت در روغن به حداقل برسد و پخت غذاها با کیفیت پایدار انجام شود.

طراحی بدنه و کاربری صنعتی

ساختار بدنه از استنلس‌استیل مقاوم ساخته شده است که علاوه بر دوام بالا، نظافت روزانه را مطابق با استانداردهای بهداشتی آشپزخانه‌های صنعتی آسان می‌سازد. فرم رومیزی این مدل اجازه می‌دهد که دستگاه در خطوط پخت رستوران‌های مدرن با فضای محدود به‌راحتی جای‌گذاری شود. وان دستگاه شامل نشانگر سطح روغن، درپوش و شیر تخلیه است که کارکردن با آن را در شیفت‌های طولانی و پرترافیک بهینه می‌کند.

ایمنی و ارگونومی

ایمنی عملیاتی دستگاه توسط ترموکوپل جهت قطع خودکار گاز در صورت خاموشی شعله و فندک پیزو تأمین می‌شود. وجود پایه‌های ضدلغزش، دسته‌های نسوز و شیر تخلیه ایمن که ریسک سوختگی را هنگام کار کاهش می‌دهد، طراحی ارگونومیک این سرخ‌کن را تکمیل کرده است.

نکات نصب و الزامات فنی

نصب دستگاه باید حتماً توسط تکنسین مجاز و با استفاده از رگلاتور و شیلنگ استاندارد انجام شود تا ایمنی مسیر گاز تضمین گردد. استفاده از هود آشپزخانه صنعتی برای تهویه مناسب الزامی است و مسیر کانال‌کشی باید به‌صورت دوره‌ای برای جلوگیری از تجمع چربی چک شود، زیرا عدم توجه به این مورد می‌تواند خطرات آتش‌سوزی ایجاد کند. سطح زیرین دستگاه باید تراز، نسوز و دارای فاصله ایمن از سایر منابع شعله باشد. علاوه بر این، اپراتور باید در زمان خرید، توان حرارتی، ابعاد دقیق و هماهنگی نازل‌های گاز با نوع سوخت مجموعه را به‌صورت مکتوب در پیش‌فاکتور مشخص کند تا از هرگونه مشکل در هنگام راه‌اندازی جلوگیری شود.

نگهداری و فیلتراسیون

برای حفظ کیفیت طعم و رنگ روغن، تدوین برنامه فیلتراسیون روزانه حیاتی است. در محیط‌های پرترافیک، فیلتراسیون باید چندین بار در روز انجام شود تا خرده‌های سوخته غذا از روغن خارج گردند. همچنین عملیات جوشاندن محلول شوینده مخصوص در وان یا همان فرآیند Boil-Out، برای رسوب‌زدایی و تمیزکاری عمیق توصیه می‌شود. بازبینی شعله مشعل که باید به رنگ آبی و کاملاً یکنواخت باشد، در کنار نشتی‌یابی اتصالات با کف صابون، بخشی ضروری از برنامه تعمیر و نگهداری دستگاه است.

دربارهٔ راکار

راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

پیدا کردن یک مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی که صرفاً یک انبار بزرگ از محصولات نباشد، یک چالش کلیدی است. مجموعه راکار، تعریف جدیدی از این مفهوم ارائه می‌دهد. ما معتقدیم یک مرکز فروش واقعی، محلی است که در آن دانش فنی و تخصص، پیش از محصول به مشتری عرضه می‌شود. به همین دلیل، در راکار، هر فرآیند فروش با یک جلسه مشاوره دقیق آغاز می‌شود تا اطمینان یابیم شما دقیقاً همان چیزی را تهیه می‌کنید که به آن نیاز دارید. این تخصص، که ریشه در تجربه ما در مشاوره راه‌اندازی رستوران دارد، تضمین می‌کند که راکار نه تنها یک مرکز فروش، بلکه مرکز راهکارهای هوشمندانه برای آشپزخانه صنعتی شماست.