سرخ‌کن براکس مدل BURAX BM-4×4

سرخ‌کن براکس مدل BURAX BM-4×4 — کم‌جا، دو لگن مستقل، کنترل کامل طعم و سرعت سرو

وقتی فضای کانتر محدود است اما باید هم‌زمان سیب‌زمینی، فیله مرغ، اسنک و پیش‌غذا را با کیفیت یکنواخت سرو کنید، دو لگن مستقل ۴ لیتری بهترین راهکار است: تفکیک روغن، کاهش انتقال طعم (Cross-Flavor) و انعطاف در منو.
BURAX BM-4×4 با فرم Countertop (رومیزی)، بدنه استنلس‌استیل و کنترل دمای ترموستاتیک، ضمن حفظ کیفیت بافت، هزینهٔ مالکیت و مصرف روغن را پایین نگه می‌دارد—یک ارتقای هوشمندانه برای تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن.

مشخصات فنی و جدول ویژگی‌ها

• کلاس دستگاه: سرخ‌کن صنعتی رومیزی دو لگن (کم‌جا)
• ظرفیت هر لگن: ۴ لیتر (مجموع ۸ لیتر)؛ هر لگن سبد توری استیل و درپوش مستقل
• کنترل دما: ترموستات پیوسته با رنج حدود 60 تا 190–200°C + ترموستات ایمنی (High Limit)
• توان و برق (مرسوم): هر لگن ≈ 1.8 تا 2.2 kW (جمعاً ≈ 3.6 تا 4.4 kW) روی ۲۲۰–۲۴۰V تک‌فاز
• گرمایش: المنت غوطه‌ور در روغن برای ریکاوری حرارتی سریع
• تخلیه روغن: در این کلاس سرخ کن صنعتی گازی غالباً بدون شیر؛ وان هر لگن قابل‌خارج‌کردن برای تخلیه/شست‌وشو (در صورت نیاز، نسخهٔ شیردار را استعلام کنید)
• بدنه و اجزا: استیل ضدزنگ، پایه‌های ضدلغزش، دسته‌های نسوز
• ابعاد و وزن مرجع: کلاس رومیزی کم‌جا؛ اعداد دقیق را از پلاک دستگاه/پیش‌فاکتور بردارید

مزایا برای فست‌فود و رستوران مدرن

• دو لگن مستقل = دو منوی موازی: کاهش انتقال طعم، امکان سرو هم‌زمان اقلام مختلف.
• اقتصادی در مصرف روغن: حجم ۴ لیتری هر لگن ⇒ گرم‌شدن سریع‌تر و هزینه دوره‌ای کمتر.
• کیفیت پایدار: المنت غوطه‌ور + جرم روغن متناسب ⇒ افت دما کمتر و بافت یکنواخت بین بسکت‌ها.
• نظافت سریع: وان‌های قابل‌خارج‌کردن و قطعات استیل ⇒ شست‌وشوی آسان در پایان شیفت.
• چیدمان منعطف: فرم رومیزی برای لاین‌های چندایستیشنی و فضاهای محدود عالی است.

راهنمای نصب/جانمایی و نکات خرید

• برق ایمن: برای توان تجمیعی ≈ 3.6–4.4 kW، پریز/فیوز اختصاصی و ارت استاندارد الزامی است؛ از چندراهی‌های غیراستاندارد استفاده نکنید.
• تهویه: نصب زیر هود مناسب آشپزخانه صنعتی برای مدیریت بخارات چرب.
• جانمایی: سطح تراز و نسوز، فاصلهٔ ایمن از منابع شعله و فضای کافی برای بیرون‌آوردن وان‌ها و سرویس دوره‌ای.
• پیش‌فاکتور دقیق: ظرفیت هر لگن، توان نامی، وجود/عدمِ شیر تخلیه، اقلام همراه (سبد/درب)، ابعاد/وزن و شرایط گارانتی را مکتوب کنید.

نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی

• اسکیم و فیلتراسیون: طی سرویس خرده‌های سوخته را بردارید و روغن را حداقل روزی یک‌بار فیلتر کنید (در ترافیک بالا چندبار).
• Boil-Out دوره‌ای: هر لگن را دوره‌ای Boil-Out کنید؛ سپس آبکشی، خشک و مجدداً روغن‌گیری نمایید.
• ایمنی عملیاتی: از دستکش نسوز و محافظ پاشش استفاده کنید؛ نشانه‌های غیرعادی (دود/بوی سوختگی) را جدی بگیرید و دستگاه را از برق بکشید.
• کنترل کیفیت روغن: با نوار/دستگاه سنجش کیفیت روغن و ثبت سوابق، زمان تعویض را علمی مدیریت کنید.

 سوالات متداول (FAQ)

1) BM-4×4 برای چه حجم کاری مناسب است؟
برای فست‌فودها و کافه‌فودهایی با فضای محدود و گردش سفارش سبک تا متوسط—یا به‌عنوان لاین مکمل کنار سرخ‌کن‌های بزرگ‌تر.

2) آیا دستگاه شیر تخلیه دارد؟
در این کلاس معمولاً بدون شیر است و هر لگن وان قابل‌خارج‌کردن دارد؛ اگر شیردار می‌خواهید، هنگام سفارش اعلام و در پیش‌فاکتور قطعی کنید.

3) توان و رنج دمای کاری چقدر است؟
معمولاً هر لگن ≈ 1.8–2.2 kW با رنج حدود 60 تا 190–200°C روی برق ۲۲۰–۲۴۰V تک‌فاز.

4) چگونه از انتقال طعم جلوگیری کنیم؟
منو را بین دو لگن تفکیک کنید (مثلاً سیب‌زمینی/اقلام مرغی) و فیلتراسیون روزانه را رعایت نمایید.

5) اگر ترافیک بالاست چه کنیم؟
به‌سراغ ظرفیت‌های ۶+۶ یا ۸+۸ لیتر یا مدل‌های شیردار بروید تا سرعت سرو و نگهداری آسان‌تر شود.

دربارهٔ راکار

راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

موفقیت هر رستوران، پیش از آنکه در سالن پذیرایی رقم بخورد، در قلب تپنده آن یعنی آشپزخانه شکل می‌گیرد و انتخاب هوشمندانه تجهیزات مورد نیاز رستوران صنعتی، حیاتی‌ترین تصمیم در این مسیر است. خرید یک گریل قدرتمند یا یک فر پیشرفته به تنهایی کافی نیست؛ هنر واقعی، چیدمان این تجهیزات در کنار یکدیگر به شکلی است که یک خط کاری روان، سریع و بدون نقص ایجاد کند. در راکار، ما به این تجهیزات نه به عنوان محصولاتی مجزا، بلکه به عنوان اجزای یک سیستم هماهنگ و کارآمد نگاه می‌کنیم. تخصص ما، ترکیب فروش با مشاوره فنی است تا اطمینان حاصل کنیم هر دستگاه، از خط پخت و پز گرفته تا واحد شستشو، دقیقاً در جای درست خود قرار گرفته و بهترین بازدهی را دارد. این همان دانشی است که در خدمات مشاوره راه‌اندازی رستوران خود به کار می‌گیریم تا از اولین قدم، آشپزخانه‌ای سودآور و بی‌نقص برای شما بسازیم.

همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت به‌روز سرخ‌کن براکس مدل BURAX BM-4×4 و انتخاب دقیق نوع انرژی، توان، نوع تخلیه، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای کانتر، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریع‌ترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.