سرخ‌کن برقی ۱ لگن ۴۰ لیتری ABA

سرخ‌کن برقی ۱ لگن ۴۰ لیتری ABA — غولِ ظرفیت، ریکاوری سریع، آمادهٔ شیفت‌های سنگین

اگر در اوج فروش، سفارش‌های سیب‌زمینی، فیله مرغ، بال و اسنک پشت سر هم می‌رسد، لگن ۴۰ لیتری بهترین تعادل را میان حجم سرخ‌کردن، ریکاوری حرارتی و یکنواختی بافت ایجاد می‌کند. جرم حرارتی بالای روغن باعث می‌شود افت دما پس از هر بسکت به حداقل برسد و سرعت سرو ثابت بماند.
مدل ABA 40L برای آشپزخانه‌های صنعتی با بارکاری بالا طراحی شده: بدنه استنلس‌استیل، کنترل دمای ترموستاتیک و شیر تخلیه این سرخ کن رومیزی صنعتی، نگهداری روزانه را سریع و تمیز می‌کند. این دستگاه گزینه‌ای جدی برای ارتقای تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است؛ جایی‌که توقف سرویس هزینه‌زاست و کیفیت باید همیشه یکنواخت بماند.

مشخصات فنی و جدول ویژگی‌ها

• کلاس دستگاه: سرخ‌کن صنعتی برقی تک لگن صنعتی (ایستاده/رومیزیِ بزرگ بسته به واریانت)
• حجم لگن: ۴۰ لیتر واقعی با زون سرد برای ته‌نشینی ذرات
• توان و برق: کلاس صنعتی ≈ 9 تا 15 kW (بسته به سری) – ۳۸۰V سه‌فاز یا ۲۲۰–۲۴۰V تک‌/سه‌فاز؛ کنترل ترموستاتیک
• رنج دما: حدود 60 تا 200°C (قابل تنظیم پیوسته) + ترموستات ایمنی (High Limit Cut-Off)
• بدنه و وان: استیل ضدزنگ با وان ضخیم؛ المنت‌های غوطه‌ور در روغن برای انتقال حرارت سریع
• تخلیه و سرویس: شیر تخلیهٔ تحتانی با نازل مقاوم به حرارت، امکان اتصال به فیلتر روغن/ظرف جمع‌آوری
• اقلام همراه: سبدهای توری صنعتی (یک بزرگ یا دو نیمه)، درپوش استیل، پایه‌های ضدلغزش
• ابعاد و وزن مرجع: کلاس ظرفیت‌بالا (ابعاد/وزن دقیق را از پلاک دستگاه/پیش‌فاکتور برداشت کنید)

مزایا برای فست‌فود و رستوران مدرن

• خروجی پایدار در پیک‌کاری: جرم روغن ۴۰ لیتر + المنت‌های پرتوان ⇒ ریکاوری سریع و بافت یکنواخت بین بسکت‌ها.
• بهره‌وری و کیفیت: زون سرد و فیلتراسیون منظم عمر روغن را افزایش می‌دهد و طعم را استاندارد نگه می‌دارد.
• نظافت و دوام: بدنه و وان استیل، شیر تخلیهٔ مقاوم و قطعات قابل‌جداسازی ⇒ شست‌وشوی سریع و عمر کاری بالا.
• سازگاری با لاین مدرن: مناسب جانمایی در بار گرم و خطوط چندایستیشنی در آشپزخانه صنعتی.

راهنمای نصب برق/تهویه و جانمایی

• برق ایمن: برای توان صنعتی ≈ 9–15 kW، کابل/فیوز اختصاصی، ارت استاندارد و کلید حفاظت جان (RCD) الزامی است. از چندراهی غیراستاندارد استفاده نشود.
• تهویه: نصب زیر هود آشپزخانه صنعتی با دبی مناسب؛ مسیر کانال و فیلترها به‌صورت دوره‌ای سرویس شوند.
• جانمایی: سطح تراز و نسوز، رعایت فاصلهٔ ایمن از منابع شعله و فضای دسترسی به شیر تخلیه و پانل برق.
• پیش‌فاکتور دقیق: نوع برق (تک‌/سه‌فاز)، توان نامی، ابعاد/وزن، موقعیت شیر، اقلام همراه و شرایط گارانتی را مکتوب کنید.

نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی

• اسکیم و فیلتراسیون: خرده‌های سوخته را مداوم بردارید و روغن را حداقل روزی یک‌بار فیلتر کنید (در ترافیک بالا چندبار).
• Boil-Out دوره‌ای: وان را طبق برنامه Boil-Out کنید؛ سپس آبکشی، خشک و مجدداً روغن‌گیری نمایید.
• کنترل کیفیت روغن: از نوار/دستگاه سنجش کیفیت روغن استفاده کنید و دفترچهٔ ثبت تعویض/فیلتراسیون داشته باشید.
• ایمنی عملیاتی: دستکش نسوز، محافظ پاشش و خاموش‌کننده حریق کلاس K در دسترس باشد؛ ترموستات ایمنی را دوره‌ای تست کنید.

 سوالات متداول (FAQ)

1) آیا این مدل برای حجم سرو خیلی بالا مناسب است؟
بله؛ ۴۰ لیتر برای فست‌فودها و رستوران‌های پرترافیک ایده‌آل است و افت دما را به حداقل می‌رساند.

2) برق دستگاه چگونه است؟
بسته به سری، سه‌فاز ۳۸۰V یا تک‌/سه‌فاز ۲۲۰–۲۴۰V با توان ≈9–15 kW؛ نوع دقیق را در پیش‌فاکتور قطعی کنید.

3) آیا دستگاه شیر تخلیه دارد؟
بله؛ شیر تخلیهٔ تحتانی برای تعویض/فیلتراسیون تمیز و ایمن روغن تعبیه شده است.

4) رنج دمای کاری چقدر است؟
حدود 60 تا 200°C با کنترل ترموستاتیک و High Limit برای ایمنی بیش‌گرمایی.

5) برای جلوگیری از انتقال طعم چه کنیم؟
منو را مدیریت کنید (مثلاً اقلام مرغی/دریایی در زمان‌های مجزا) و برنامهٔ فیلتراسیون منظم داشته باشید

دربارهٔ راکار

راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

موفقیت هر رستوران، پیش از آنکه در سالن پذیرایی رقم بخورد، در قلب تپنده آن یعنی آشپزخانه شکل می‌گیرد و انتخاب هوشمندانه تجهیزات مورد نیاز رستوران صنعتی، حیاتی‌ترین تصمیم در این مسیر است. خرید یک گریل قدرتمند یا یک فر پیشرفته به تنهایی کافی نیست؛ هنر واقعی، چیدمان این تجهیزات در کنار یکدیگر به شکلی است که یک خط کاری روان، سریع و بدون نقص ایجاد کند. در راکار، ما به این تجهیزات نه به عنوان محصولاتی مجزا، بلکه به عنوان اجزای یک سیستم هماهنگ و کارآمد نگاه می‌کنیم. تخصص ما، ترکیب فروش با مشاوره فنی است تا اطمینان حاصل کنیم هر دستگاه، از خط پخت و پز گرفته تا واحد شستشو، دقیقاً در جای درست خود قرار گرفته و بهترین بازدهی را دارد. این همان دانشی است که در خدمات مشاوره راه‌اندازی رستوران خود به کار می‌گیریم تا از اولین قدم، آشپزخانه‌ای سودآور و بی‌نقص برای شما بسازیم.

همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت به‌روز سرخ‌کن برقی ۱ لگن ۴۰ لیتری ABA و انتخاب دقیق نوع انرژی، توان، نوع تخلیه، اقلام همراه و شرایط گارانتی متناسب با حجم سرو و فضای کانتر، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریع‌ترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.