| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| برند | بیکرز |
| کشور سازنده | ایتالیا |
| نوع دستگاه | سرخ کن برقی |
| تعداد لگن | تک لگن |
| حجم لگن | ۸ لیتر |
| رنج دما | ۶۰ تا ۲۰۰ درجه |
| توان دستگاه | ۲.۵ تا ۳.۳ کیلووات |
| برق دستگاه | ۲۲۰–۲۴۰ ولت |
| نوع برق | تک فاز |
| کنترل دما | ترموستات پیوسته |
| ترموستات ایمنی | قطع اضطراری |
| نوع المنت | غوطهور روغن |
| جنس بدنه | استنلساستیل |
| سبد دستگاه | سبد توری استیل |
سرخ کن رومیزی صنعتی برقی مدل BECKERS BM-8AS در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار یک سرخکن رومیزی تک لگن با حجم ۸ لیتر است که برای فضاهای محدود کانتر و لاینهای پرگردش طراحی شده است. این مدل برای آمادهسازی اقلامی مانند سیبزمینی، فیله مرغ، اسنک و پیشغذا کاربرد دارد و با بدنه استیل ضدزنگ، کنترل دمای پایدار و قطعات قابلجداسازی، امکان سرو پیاپی و نظافت روزانه را فراهم میکند. برند دستگاه بیکرز و کشور سازنده آن ایتالیا است.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
ظرفیت ۸ لیتری و عملکرد در سرو پیاپی
حجم ۸ لیتری مخزن، برای لاینهایی که فضای کانتر محدودی دارند، ظرفیت مناسبی ایجاد میکند. جرم روغن در این حجم در کنار کنترل دمای پایدار، به کاهش افت دما و حفظ بافت یکنواخت در سروهای پیاپی کمک میکند. دستگاه دارای یک سبد توری استیل و درپوش است و ساختار تکلگن آن برای استفاده در خطوطی که به یک واحد سرخکن رومیزی نیاز دارند، در نظر گرفته شده است. این ظرفیت همچنین هدررفت روغن را کاهش میدهد و امکان مدیریت بهتر مصرف روغن را در استفاده روزانه فراهم میکند. برای اقلامی مانند سیبزمینی، فیله مرغ، اسنک و پیشغذا، کنترل دمای پایدار اهمیت دارد؛ به همین دلیل محدوده رایج دمایی حدود ۶۰ تا ۱۹۰–۲۰۰ درجه سانتیگراد برای این دستگاه در نظر گرفته شده است.
بدنه استیل و ساختار دستگاه
بدنه و وان از استنلساستیل ساخته شدهاند و در ساختار دستگاه دستههای نسوز و پایههای ضدلغزش نیز وجود دارد. قطعات قابلجداسازی و ساختار استیل، شستوشوی دستگاه را سادهتر میکنند و برای نظافت منظم در محیط آشپزخانه صنعتی مناسب هستند. فرم Countertop نیز باعث میشود دستگاه در فضای کانتر قرار بگیرد و برای خطوطی که با محدودیت فضا روبهرو هستند، چیدمان منعطفی داشته باشد. این دستگاه در کلاس سرخکن صنعتی رومیزی تک لگن قرار میگیرد و حجم مخزن آن ۸ لیتر است. کنترل دما بهصورت ترموستات پیوسته انجام میشود و ترموستات ایمنی نیز برای قطع اضطراری در ساختار آن در نظر گرفته شده است.
توان، برق و کنترل دما
در نسخه برقی، توان مرسوم دستگاه حدود ۲.۵ تا ۳.۳ کیلووات و برق مورد استفاده ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت تکفاز است. المنت غوطهور در روغن برای ریکاوری سریع در نظر گرفته شده و کنترل ترموستاتیک امکان تنظیم دمای دستگاه را در محدوده رایج حدود ۶۰ تا ۱۹۰–۲۰۰ درجه سانتیگراد فراهم میکند. برای نسخه برقی، استفاده از پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد متناسب با توان نامی ضروری است و نباید از چندراهیهای غیراستاندارد استفاده شود.
نصب، جانمایی و نگهداری روغن
برای اقلام خمیرپوش و سوخاری نیز برنامه فیلتراسیون روزانه روغن باید در نظر گرفته شود تا طعم و بافت ثابت بماند. در نگهداری روزانه، خردههای سوخته باید طی سرویس از روغن جدا شوند و روغن حداقل روزی یکبار فیلتر شود؛ در ترافیک بالا این کار میتواند چندبار در روز انجام شود. وان نیز باید بهصورت دورهای Boil-Out شود و پس از آن آبکشی، خشک و مجدداً روغنگیری شود. کنترل کیفیت روغن با نوار یا دستگاه سنجش کیفیت و ثبت سوابق، امکان مدیریت زمان تعویض روغن را فراهم میکند. برای ایمنی عملیاتی نیز استفاده از دستکش نسوز و محافظ پاشش ضروری است و در صورت مشاهده دود یا بوی سوختگی، دستگاه باید خاموش شود.
درباره راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
پیدا کردن یک مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی که صرفاً یک انبار بزرگ از محصولات نباشد، یک چالش کلیدی است. مجموعه راکار، تعریف جدیدی از این مفهوم ارائه میدهد. ما معتقدیم یک مرکز فروش واقعی، محلی است که در آن دانش فنی و تخصص، پیش از محصول به مشتری عرضه میشود. به همین دلیل، در راکار، هر فرآیند فروش با یک جلسه مشاوره دقیق آغاز میشود تا اطمینان یابیم شما دقیقاً همان چیزی را تهیه میکنید که به آن نیاز دارید. این تخصص، که ریشه در تجربه ما در مشاوره راهاندازی رستوران دارد، تضمین میکند که راکار نه تنها یک مرکز فروش، بلکه مرکز راهکارهای هوشمندانه برای آشپزخانه صنعتی شماست.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.