در راه‌اندازی یک آشپزخانه صنعتی مدرن – از فست فودهای پرترافیک گرفته تا رستوران‌های بزرگ – استفاده از اکسسوری‌ها و لوازم جانبی استاندارد و ایمن نقشی کلیدی در موفقیت کسب‌وکار دارد. این تجهیزات کوچک اما کاربردی، ایمنی، سرعت و بهره‌وری کار در آشپزخانه را به شکل چشم‌گیری افزایش می‌دهند. ابزارهایی مانند انبر، چاقو، ملاقه، صافی و … شاید در نگاه اول ساده به‌نظر برسند، اما وجودشان برای گردش روان کارهای روزانه ضروری است. انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی باکیفیت و استاندارد (مثلاً دارای تأییدیه‌های بهداشتی مانند NSF) تضمین می‌کند که هم غذای باکیفیت‌تری آماده و سرو شود و هم دوام و عمر مفید این وسایل بیشتر باشد. تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار با تنوع بالا راه حل مشکلات آشپزخانه شما.
از تجهیزات فست فود گرفته تا ابزارهای آماده‌سازی و پخت‌وپز رستوران‌های مدرن، همه باید از مواد مرغوب (ترجیحاً استیل ضدزنگ) و طراحی صنعتی بهره ببرند. استیل ضدزنگ به عنوان متداول‌ترین جنس در ساخت اکسسوری‌های آشپزخانه صنعتی شناخته می‌شود زیرا در برابر شستشوی مداوم، رطوبت و استفاده‌ی سنگین بسیار مقاوم است و دچار زنگ‌زدگی یا فرسودگی زودرس نمی‌شود. این ویژگی‌ها برای محیط پراستفاده‌ی یک آشپزخانه صنعتی حیاتی هستند.
لوازم فست فود و رستوران شامل طیف گسترده‌ای از ابزارها و ظروف است؛ از ظرف‌های سرو غذا و ظروف نگهداری گرفته تا ابزارهای آماده‌سازی و نظم‌دهی. هر یک از این اکسسوری‌ها، اگر به‌درستی و از نوع استاندارد انتخاب شوند، می‌توانند ایمنی کارکنان را بهبود دهند، از اتلاف مواد غذایی جلوگیری کنند و سرعت آماده‌سازی و سرو را بالا ببرند. برای مثال، یک صافی مستحکم از ریختن تفاله یا ذرات اضافی در غذا جلوگیری می‌کند یا یک پوست‌کن تیز مدت زمان آماده‌سازی سبزیجات را به حداقل می‌رساند. در ادامه، به معرفی مهم‌ترین اکسسوری‌های آشپزخانه صنعتی می‌پردازیم تا با کاربردها و مزایای هر کدام آشنا شوید. همچنین میتوانید باقی محصولات دسته بندی اکسسوری آشپزخانه را بررسی کنید.
هاون بزرگ و کوچک: آسیاب دستی ادویه و مواد غذایی
هاون بزرگ و کوچک از قدیمی‌ترین ابزارهای آشپزی است که هنوز هم در آشپزخانه‌های صنعتی کاربرد دارد. ست هاون بزرگ و کوچک به آشپز امکان می‌دهد تا به صورت دستی ادویه‌ها، گیاهان معطر، سیر، مغزها و سایر مواد غذایی را بکوبد و آسیاب کند. استفاده از هاون بزرگ برای حجم‌های بیشتر (مثلاً تهیه ادویه مخصوص رستوران یا سس‌های سنتی) و هاون کوچک برای مقادیر کمتر (مثلاً له کردن چند حبه سیر یا چند برگ نعناع) مناسب است. جنس هاون‌ها معمولاً از سنگ (سنگ مرمر یا گرانیت) یا استیل سنگین ساخته می‌شود تا در برابر ضربات خرد نشود و به خوبی مواد را آسیاب کند. سطح داخلی هاون کمی زبر است که به خرد شدن بهتر مواد کمک می‌کند.
در دنیای تجهیزات مدرن آشپزخانه صنعتی پر از ماشین‌آلات خودکار، شاید وجود هاون سنتی عجیب به‌نظر برسد، اما بسیاری از سرآشپزهای حرفه‌ای برای بعضی کاربردها هنوز هاون را ترجیح می‌دهند. دلیلش این است که آسیاب دستی با هاون باعث می‌شود عطر و طعم ادویه‌ها بهتر آزاد شود و بافت مواد حفظ گردد. برای مثال، تهیه سس پستو در هاون به جای میکسر برقی، عطر بیشتری ایجاد می‌کند. به همین خاطر داشتن یک هاون استاندارد و باکیفیت در آشپزخانه رستوران می‌تواند راز پنهان طعم‌های اصیل باشد. هاون‌های صنعتی معمولاً وزن و ثبات بالایی دارند تا هنگام کوبیدن تکان نخورند. دسته‌ی هاون (موسوم به دسته‌هاون) نیز باید ارگونومیک و محکم باشد تا دست آشپز در استفاده‌ی طولانی خسته نشود. از نظر ایمنی غذایی، مهم است جنسی که هاون از آن ساخته شده غیرمتخلخل و قابل شستشو باشد تا باقیمانده مواد در بافت آن نفوذ نکند. یک هاون سنگی یا استیل با سطح صیقلی این ویژگی‌ها را دارد. در مجموع، هاون بزرگ و کوچک به عنوان اکسسوری‌های تکمیل‌کننده در کنار دستگاه‌های برقی، برای افزودن یک لمس هنری و سنتی به آشپزی صنعتی بسیار مفید هستند.
فروشگاه اینترنتی راکار با گردآوری برترین برندهای داخلی و خارجی و فراهم کردن امکان بررسی تخصصی هر محصول، بستری امن برای یک خرید موفق فراهم کرده است. شما میتوانید همین حالا با کارشناسان ما تماس بگیرید یا به صورت آنلاین سفارش خود را ثبت کنید و مطمئن باشید که هلدینگ شبستری از لحظه مشاوره تا نصب و خدمات پس از فروش، همراه شما خواهد بود. با انتخاب درست و خرید هوشمندانه تجهیزات و اکسسوری‌های استاندارد، آشپزخانه صنعتی خود را به سطح جدیدی از کارایی و کیفیت برسانید. پس همین امروز اقدام کنید و با همراهی راکار، آینده کسب‌وکار خود را بیمه نمایید!
همین حالا با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری درباره این محصول دریافت کنید و سفارش خود را ثبت کنید. فروشگاه اینترنتی راکار آماده است تا بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی را با کیفیت بالا و قیمت مناسب در اختیار شما قرار دهد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.