در هر آشپزخانه صنعتی که به مزه‌ی پایدار و کنترل‌پذیر اهمیت می‌دهد، آبلیمو گیر دستی (آب‌مرکبات‌گیر دستی) یک ابزار کلیدی است. از پیش‌مزّه‌کردن کباب و مرغ تا آماده‌سازی سس، سالاد و نوشیدنی، عصاره‌ی تازه‌ی لیمو و پرتقال به منوی رستوران هویت می‌دهد. برخلاف نمونه‌های برقی که نیازمند برق، صداگیری و نگهداری‌اند، مدل دستی ساده، مقاوم و اقتصادی است؛ برای تجهیزات فست‌فودی شلوغ و خطوط آماده‌سازی که به چابکی نیاز دارند، انتخابی هوشمندانه محسوب می‌شود.
انتخاب آبلیمو گیر دستی مناسب
در راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی، سه معیار برای آبلیمو گیر دستی اهمیت دارد:
- جنس بدنه و قطعات تماس با غذا: استیل ضد‌زنگ یا آلیاژهای آلومینیوم آنودایز، ایمن‌تر و بادوام‌ترند و با استانداردهای بهداشتی هم‌خوانی دارند.
- مکانیزم اهرمی: هرچه بازوی اهرم بلندتر و نسبت انتقال نیرو بهتر باشد، عصاره‌گیری با فشار کمتر دست و بازده بیشتر انجام می‌شود؛ این ویژگی در اوج شلوغی سرو، خستگی کارکنان را کم می‌کند.
- قطعات قابل جداسازی و شست‌وشو: سینی آب‌گیر، توری و مخروط بهتر است به‌سادگی جدا شوند تا شست‌وشوی مکرر با شوینده‌های مجاز HACCP سریع و کامل انجام شود. این یعنی بهداشت بالاتر و کاهش ریسک بو و طعم ناخوشایند.
از منظر تجهیزات رستوران مدرن، آبلیمو گیر دستی مزایای عملی دیگری هم دارد. نخست، کنترل دقیق طعم: عصاره‌ی تازه به‌خاطر اسیدهای فرّار و روغن‌های معطر پوسته‌ی مرکبات، عمق و عطر متفاوتی نسبت به آبلیموهای صنعتی ایجاد می‌کند. دوم، کاهش ضایعات: طراحی صحیح مخروط و توری، دانه‌ها و پالپ اضافی را جدا و بیشینه‌ی آب را استخراج می‌کند. سوم، سکوت محیط: بر خلاف موتورهای برقی، مدل دستی بی‌صداست و در بارهای نوشیدنی یا آشپزخانه‌های اُپن، تجربه‌ی مشتری را به‌هم نمی‌زند. چهارم، قابلیت استقرار سیّار: چون وابسته به برق نیست، هر جا که ایستگاه آماده‌سازی دارید—از گارنیش‌بار نوشیدنی تا بخش سس‌ها—میتوانید آن را مستقر کنید. تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار با تنوع بالا راه حل مشکلات آشپزخانه شما.
در انتخاب مدل مناسب، به سایز مخروط‌ها (کوچک برای لیموترش، متوسط برای لیموشیرین و بزرگ برای پرتقال/گریپ‌فروت)، ارتفاع مفید زیر دهانه خروجی (برای قرارگیری لیوان یا پیمانه مدرج)، پایه‌ی ضدلغزش و پین‌های تقویت‌شده اهرم دقت کنید. اگر حجم کاری شما بالاست، سراغ مدل‌هایی بروید که بازوی اهرم تقویت‌شده و توری استیل دارند تا در استفاده‌ی سنگینِ روزانه تاب نیاورند. در بخش سفارش و خرید، قیمت تجهیزات را در کنار هزینه‌های پنهان (مانند زمان نظافت، دوام قطعات یدکی و میزان عصاره خروجی در هر ساعت) مقایسه کنید؛ گاهی یک آبلیمو گیر دستی اندکی گران‌تر، به‌واسطه‌ی بازده بهتر و خرابی کمتر، هزینه مالکیت را پایین‌تر می‌آورد.
برای هم‌راستاسازی با طراحی آشپزخانه رستوران، آبلیمو گیر دستی را در ایستگاه سرد (سالاد، سس، گارنیش) نزدیک سینک قرار دهید تا چرخه‌ی «عصاره‌گیری – استفاده – شست‌وشو» کوتاه شود. اگر در تجهیزات فست‌فودی نوشیدنی‌های تازه‌ساز دارید، یک واحد دوم کنار بار نوشیدنی قرار دهید تا به‌محض سفارش، عصاره‌ی تازه وارد فرمول شود. و فراموش نکنید: آموزش کوتاه تیم درباره‌ی «اسیدزدایی خفیف پوست لیمو با فشار ملایم و چرخش آهسته» هم بازده را بالا می‌برد و هم از تلخی احتمالی جلوگیری می‌کند.
نتیجه گیری
در نهایت، آبلیمو گیر دستی ابزاری است کم‌حجم، کم‌هزینه و پر‌بازده که کیفیت طعم، سرعت سرو و بهداشت را هم‌زمان ارتقا می‌دهد؛ چه در لوازم فست‌فود باشید، چه در “دستگاه‌های فست فود و رستوران”. همچنین میتوانید باقی محصولات دسته بندی اکسسوری آشپزخانه و آب مرکبات گیر را بررسی کنید.
اگر قصد خرید دارید، بد نیست سری هم به فروشگاه اینترنتی راکار بزنید. فروشگاه اینترنتی راکار به‌عنوان یکی از زیرمجموعه‌های فروش آنلاین هلدینگ شبستری فعالیت می‌کند؛ برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. هلدینگ شبستری با در اختیار داشتن بیش از 3000 متر مربع نمایشگاه و 21000 مدل محصول همراه با تست و دموی رایگان، محل مناسبی برای یک خرید موفق است و گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش تمامی محصولات توسط راکارسرویس انجام می‌شود.
همین حالا با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری درباره این محصول دریافت کنید و سفارش خود را ثبت کنید. فروشگاه اینترنتی راکار آماده است تا بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی را با کیفیت بالا و قیمت مناسب در اختیار شما قرار دهد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.