راهنمای شستشو و نگهداری کباب پز تابشی (جلوگیری از آسیب به سرامیک ها)
کباب پز تابشی یکی از مهم ترین تجهیزات در آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و کبابی ها است که به دلیل مصرف انرژی کمتر، یکنواختی پخت و کاهش دود، جای خود را به سرعت در بازار باز کرده است. قلب این دستگاه، سرامیک های تابشی هستند که وظیفه انتقال حرارت یکنواخت به سیخ ها و گوشت را بر عهده دارند. هر گونه شکستگی، دوده گرفتگی شدید، شستشوی اشتباه یا شوک حرارتی می تواند به این سرامیک ها آسیب جدی بزند و عملکرد کل کباب پز را مختل کند. به همین دلیل، آشنایی با اصول شستشو و نگهداری کباب پز تابشی، به خصوص بخش سرامیک ها، برای هر صاحب رستوران و سرآشپز حرفه ای ضروری است.
در این مقاله، به صورت کاملاً عملی و قدم به قدم یاد می گیرید چگونه سطح بیرونی کباب پز، محفظه داخلی، مشعل ها و سرامیک های تابشی را تمیز کنید، چه مواد شوینده ای مجاز هستند، چه کارهایی باعث ترک خوردن و خرد شدن سرامیک ها می شوند و چگونه با یک برنامه منظم نگهداری، عمر مفید دستگاه را چند برابر کنید. در کنار آن، درباره دسته بندی انواع کباب پز تابشی، قطعات مصرفی، هزینه های نگهداری، سرویس دوره ای و زمان مناسب برای تعویض سرامیک ها نیز صحبت می کنیم و در نهایت، شما را با محصولات مرتبط برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار آشنا خواهیم کرد تا بتوانید برای مجموعه خود بهترین انتخاب را انجام دهید.
شستشو و نگهداری کباب پز تابشی چیست و چرا مهم است؟
شستشو و نگهداری کباب پز تابشی، مجموعه ای از اقدامات روزانه، هفتگی و دوره ای است که با هدف حفظ عملکرد حرارتی، افزایش عمر سرامیک ها، کاهش مصرف گاز و جلوگیری از بوی نامطبوع و دود انجام می شود. برخلاف کباب پزهای سنتی زغالی، در کباب پز تابشی بخش زیادی از انتقال حرارت توسط سرامیک های مخصوص انجام می شود که در برابر ضربه و شوک حرارتی حساس اند. در صورت شستشوی اشتباه یا تمیزکاری خشن، این سرامیک ها می توانند ترک بردارند، پودر شوند یا حتی از جای خود بیفتند.
- تجمع چربی و دوده روی سرامیک ها باعث کاهش بازده حرارتی و ناهماهنگ شدن زمان پخت می شود.
- شستشو با آب سرد روی سرامیک داغ، شوک حرارتی ایجاد کرده و احتمال ترک خوردن آن را چند برابر می کند.
- استفاده از سیم ظرفشویی فلزی، فرچه سیمی یا شوینده های اسیدی قوی، لعاب محافظ سرامیک را از بین می برد.
اگر این موارد کنترل نشود، علاوه بر کاهش کیفیت کباب و افزایش مصرف گاز، با هزینه های سنگین تعویض سرامیک و حتی تعویض کامل مشعل تابشی مواجه می شوید. بنابراین شستشو و نگهداری اصولی، در عمل یک سرمایه گذاری روی عمر مفید دستگاه و هزینه های جاری آشپزخانه است.
کباب پز تابشی آسانسوری ایستاده 4COOK- کباب پز تابشی ایستاده عرض 80 سانتیمتر 4COOK
- کباب پز تابشی ایستاده عرض 70 سانتیمتر 4COOK
آشنایی با ساختار کباب پز تابشی و نقش سرامیک ها در عملکرد دستگاه
برای اینکه بدانید کدام بخش از این کباب پز صنعتی را چگونه باید تمیز کنید، ابتدا لازم است ساختار کلی کباب پز تابشی را بشناسید. به طور معمول این دستگاه از چند قسمت اصلی تشکیل شده است: بدنه استیل، مشعل گازی، سرامیک های تابشی، سینی چکه گیر، شبکه یا ریل نگهدارنده سیخ ها، شاسی و شیرآلات گاز. در بخش تابشی، گاز درون مشعل سوزانده شده و حرارت آن به سرامیک ها منتقل می شود. این سرامیک ها با طراحی خاص، حرارت را به صورت امواج تابشی به سمت گوشت ارسال می کنند.
سرامیک ها باید سطحی تمیز، بدون شکستگی و بدون لکه های چربی سوخته داشته باشند تا تابش یکنواخت ایجاد کنند.
منافذ ریز سرامیک در صورت پر شدن با دوده و چربی، مسیر عبور حرارت را مسدود کرده و نقطه به نقطه دستگاه را داغ می کند.
هرگونه آسیب به این قسمت، مستقیماً روی کیفیت پخت، رنگ کباب، خشک شدن یا نیم پز ماندن گوشت اثر می گذارد. به همین دلیل، تمام دستورالعمل های شستشو و نگهداری باید حول محور حفاظت از سرامیک ها و مشعل تابشی طراحی شود.
اصول کلی شستشو و نظافت روزانه کباب پز تابشی در رستوران ها
نظافت روزانه، اولین و مهم ترین لایه از برنامه نگهداری کباب پز تابشی آسانسوری ایستاده و ساده است. در پایان هر شیفت کاری یا حداقل یک بار در روز، لازم است کارهای مشخصی روی دستگاه انجام شود تا چربی و ذرات غذا روی سطوح نماند و به مرور به جرم سخت تبدیل نشود.
- خاموش کردن دستگاه و کاهش دما
قبل از هرگونه نظافت، دستگاه را خاموش کرده، شیر گاز را ببندید و اجازه دهید دمای سرامیک ها به طور طبیعی پایین بیاید. تمیز کردن در حالت داغ، یکی از مهم ترین عوامل آسیب به سرامیک است.
- خالی کردن سینی چکه گیر و شستشوی آن
سینی زیر دستگاه را که محل تجمع روغن و آب گوشت است خارج کنید، محتویات آن را تخلیه و سپس با آب گرم و مایع ظرفشویی ملایم بشویید.
- باقی ماندن این چربی ها باعث ایجاد بوی بد و جذب حشرات می شود.
- جرم گرفتن سینی در طولانی مدت، شستشو را دشوارتر کرده و نیاز به مواد قوی تر ایجاد می کند.
- پاک کردن سطوح استیل بدنه و دسته ها
با یک دستمال مرطوب و شوینده ملایم، سطوح بیرونی دستگاه را از رد انگشت، لکه سس، چربی پاشیده شده و… پاک کنید تا ظاهر دستگاه همیشه تمیز و حرفه ای باقی بماند.
- تمیزکاری سطحی اطراف سرامیک ها بدون نفوذ آب
در نظافت روزانه، به هیچ وجه نباید آب مستقیماً روی سرامیک ها پاشیده شود؛ فقط می توانید با یک برس نرم یا دستمال خشک، ذرات غذای سوخته یا خاکستر احتمالی را از اطراف آن جمع کنید.
بیشتر بخوانید: مقایسه مصرف گاز در کباب پزهای سرامیکی (تابشی) و چدنی
بهترین روش تمیز کردن سرامیک های کباب پز تابشی بدون آسیب دیدن
حساس ترین بخش در شستشو و نگهداری کباب پز تابشی ایستاده و ساده، تمیز کردن سرامیک ها است. هر اشتباه کوچک در این مرحله، می تواند به ترک های ریز، ریزش سطحی، تغییر رنگ و کاهش تابش حرارتی منجر شود. به همین دلیل باید چند اصل کلیدی را همیشه رعایت کنید.
نکات کلیدی قبل از شروع تمیز کردن سرامیک ها
اولین قدم، انتخاب زمان و روش مناسب است. هرگز در اوج فشار کاری یا هنگامی که دستگاه به زودی باید روشن شود، اقدام به تمیز کردن عمیق سرامیک ها نکنید؛ چون فرآیند خنک شدن و خشک شدن آن ها زمان می برد.
- اجازه دهید سرامیک ها کاملاً سرد شوند؛ دمای ولرم هم هنوز برای شستشو مناسب نیست.
- از وارد کردن ضربه، فشار، پیچاندن یا فشار دادن با شیء سخت روی سطح سرامیک خودداری کنید.
بعد از آماده سازی، می توانید طبق دستورالعمل زیر، نظافت ملایم اما مؤثر انجام دهید.
- کباب پز تابشی خانگی 4COOK
- کباب پز تابشی رومیزی عرض 70 سانتیمتر 4COOK
- کباب پز تابشی رومیزی عرض 80 سانتیمتر 4COOK
مراحل عملی تمیز کردن سرامیک ها
- برس کشی خشک سطحی
ابتدا با یک برس نرم (ترجیحاً موی طبیعی یا پلاستیک نرم) سطح سرامیک ها را به آرامی برس بکشید تا دوده شل و ذرات غذای سوخته جدا شوند.
از برس سیمی یا سنباده استفاده نکنید؛ این ابزارها لعاب سرامیک را خراش می دهند.
- استفاده محدود از پارچه نم دار
در صورتی که لکه های سطحی چربی روی سرامیک وجود دارد، می توانید یک پارچه نرم را کمی نم دار کرده و خیلی آرام روی سطح بکشید؛ پارچه نباید خیس و چکه کنان باشد.
ورود آب به منافذ سرامیک، هنگام روشن شدن دستگاه، بخار ناگهانی تولید کرده و به ساختار داخلی آسیب می زند.
- استفاده از شوینده های ملایم در موارد خاص
اگر سرامیک ها در اثر چند ماه استفاده جرم شدید گرفته اند، می توانید از شوینده های ملایم و غیر اسیدی مانند پودر و مایع ظرفشویی صنعتی به مقدار بسیار کم روی پارچه استفاده کنید و پس از تمیز کردن، حتماً اجازه دهید سرامیک ها کاملاً خشک شوند.
- خشک شدن کامل قبل از روشن کردن دستگاه
بعد از هر نوع تماس با رطوبت، حداقل چند ساعت تا خشک شدن کامل صبر کنید و سپس دستگاه را با شعله کم روشن کرده و به تدریج به دمای کار برسانید تا از ایجاد شوک حرارتی جلوگیری شود.
اشتباهات رایج در شستشو و نگهداری که باعث ترک خوردن سرامیک ها می شود
بسیاری از ترک ها و شکستگی های سرامیک، نتیجه خطاهای تکراری در نظافت هستند، نه کیفیت پایین قطعه. شناخت این اشتباهات، جلوی بسیاری از هزینه های بعدی را می گیرد.
- شستشو با آب فشار قوی (کارواش) روی دستگاه داغ یا نیمه گرم
- استفاده از سیم ظرفشویی، فرچه فلزی یا ابزار تیز برای کندن چربی سوخته
- اسپری مستقیم شوینده اسیدی قوی (جرم گیر، کف حمام، وایتکس) روی سرامیک
- روشن کردن ناگهانی شعله زیاد بعد از شستشو و قبل از خشک شدن کامل سرامیک ها
هر یک از این موارد می تواند در ابتدا فقط یک ترک ریز ایجاد کند، اما با ادامه استفاده و اختلاف دما، ترک ها بزرگ شده و سرامیک از وسط می شکند. بازدید دوره ای از سطح سرامیک و کنترل ترک های جزئی، به شما کمک می کند قبل از بحرانی شدن وضعیت، برای تعویض یا تعمیر اقدام کنید.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید تجهیزات کبابی و جگرکی
برنامه زمان بندی نظافت روزانه، هفتگی و ماهانه کباب پز تابشی
برای اینکه شستشو و نگهداری کباب پز تابشی به یک روتین قابل اجرا تبدیل شود، بهتر است یک برنامه زمان بندی مشخص داشته باشید که وظایف روزانه، هفتگی و ماهانه را از هم جدا کند.
نظافت روزانه
در پایان هر روز کاری، اقدامات زیر را انجام دهید:
- خاموش کردن دستگاه و بستن شیر گاز
- تمیز کردن سینی چکه گیر و شستشوی آن با آب گرم
- پاک کردن سطح بدنه استیل و دسته ها
- تمیز کردن محیط اطراف دستگاه برای جلوگیری از تجمع چربی و آلودگی
این کارها معمولاً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می برد اما تاثیر زیادی در بهداشت و ظاهر حرفه ای آشپزخانه دارد.
- کباب پز گازی استیل 4COOK Alpha
- کباب پز گازی استیل 4COOK omega
نظافت هفتگی
یک بار در هفته، نظافت کمی عمیق تر انجام دهید:
- برس کشی ملایم روی سرامیک ها (در حالت کاملاً سرد)
- بررسی وضعیت بست ها، اتصالات، دستگیره ها و ریل ها
- چک کردن سلامت شلنگ گاز و عدم وجود نشتی
- تمیز کردن دقیق تر ریل ها و سینی ها با شوینده ملایم
سرویس و بازبینی ماهانه
حداقل ماهی یک بار (در آشپزخانه های شلوغ، هر دو هفته یک بار)، سرویس کامل تری انجام دهید:
- بررسی یکنواختی شعله ها و رنگ شعله (آبی یا زرد شدن غیرطبیعی)
- بررسی سرامیک ها برای یافتن ترک های ریز یا لب پریدگی
- چک کردن اتصالات گاز توسط نیروی متخصص یا سرویس کار مجاز
در صورت مشاهده هر گونه مشکل در شعله، افت حرارت، دود غیرمعمول یا بو، باید سریعاً موضوع را با سرویس کار در میان بگذارید.
- منقل ذغالی خانگی تمام استیل با پایه
انتخاب مواد شوینده مناسب برای شستشوی کباب پز تابشی
نوع مواد شوینده استفاده شده در شستشو و نگهداری کباب پز تابشی، تأثیر مستقیم بر عمر سرامیک ها و سطوح استیل دارد. استفاده از مواد نادرست، می تواند باعث خوردگی، تغییر رنگ و حتی سوراخ شدن برخی قطعات شود.
چه شوینده هایی مناسب اند؟
- مایع ظرفشویی ملایم رقیق شده در آب گرم، برای سینی ها و سطوح استیل
- محلول آب و کمی سرکه برای پاک کردن لکه های سبک چربی (بدون تماس مستقیم با سرامیک)
- دستمال میکروفایبر مرطوب برای پاک کردن رد دست و لکه های سطحی
چه شوینده هایی ممنوع اند؟
- جرم گیرهای اسیدی قوی، مواد حاوی کلر و وایتکس روی سرامیک ها
- اسپری چربی بر صنعتی بدون رقیق سازی روی بدنه نزدیک به شعله و سرامیک
- حلال های قوی مانند تینر، بنزین یا نفت برای شستشو
رعایت این نکات کمک می کند تا علاوه بر تمیزی، ظاهر استیل دستگاه و کیفیت سرامیک ها برای مدت طولانی تری حفظ شود.
دسته بندی انواع کباب پز تابشی و تفاوت در نیاز نگهداری
کباب پزهای تابشی در بازار به مدل های مختلفی مثل تابشی ریلی، تابشی اتوماتیک، تابشی سالاماندر، تابشی خانگی و تابشی صنعتی تقسیم می شوند. هر کدام از این ها از نظر ابعاد، نوع سرامیک و شدت کاربری، نیازهای متفاوتی در نگهداری دارند.
- کباب پز تابشی صنعتی: مخصوص راه اندازی رستوران پرحجم، نیاز به سرویس و نظافت منظم تری دارد و معمولاً تعداد مشعل و سرامیک بیشتری دارد.
- کباب پز تابشی ریلی: به دلیل حرکت سیخ ها در مسیر ثابت، نظافت ریل ها و سیستم انتقال حرکت نیز اهمیت پیدا می کند.
- کباب پز تابشی اتوماتیک: علاوه بر سرامیک ها، موتور و گیربکس نیز باید دوره ای بازبینی و روغن کاری شوند.
در همه این مدل ها، اصول حفاظت از سرامیک ها مشابه است، اما شدت و دوره زمانی نظافت و سرویس بسته به میزان استفاده و نوع دستگاه متفاوت خواهد بود.
علائم نیاز به سرویس و تعویض سرامیک کباب پز تابشی
با وجود رعایت تمام نکات شستشو و نگهداری، سرامیک ها یک عمر مفید مشخص دارند و بعد از یک مدت، به صورت طبیعی دچار فرسودگی می شوند. شناخت علائم نیاز به سرویس یا تعویض، جلوی افت کیفیت پخت و نارضایتی مشتریان را می گیرد.
- مشاهده ترک های واضح، لب پریدگی یا خرد شدن خشک سرامیک
- ایجاد نقاط بسیار داغ یا بسیار سرد در سطح پخت (پخت ناهماهنگ کباب ها)
- تغییر شدید رنگ سرامیک ها و ایجاد لکه های سیاه عمیق غیرقابل تمیز کردن
- تغییر رنگ شعله و نامنظم شدن شعله در پشت سرامیک
در صورت مشاهده این نشانه ها، به جای فشار آوردن به دستگاه و ادامه استفاده، بهتر است با تأمین کننده معتبر تماس بگیرید و سرامیک های استاندارد جایگزین تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: 20 ایده جذاب برای دکوراسیون کبابی (مدرن و سنتی)
راهنمای سریع شستشو و نگهداری کباب پز تابشی
برای سهولت اجرا، می توانید از جدول زیر به عنوان چک لیست روزانه و دوره ای استفاده کنید:
| دوره زمانی | کارهای اصلی | نکات مهم برای جلوگیری از آسیب به سرامیک |
| روزانه | تخلیه و شستشوی سینی چکه گیر، پاک کردن بدنه، نظافت محیط اطراف | دستگاه کاملاً خاموش و سرد باشد؛ از ریختن آب روی سرامیک خودداری کنید. |
| هفتگی | برس کشی ملایم سرامیک، بررسی ظاهری ترک ها، کنترل شلنگ گاز | از برس نرم استفاده شود؛ بدون فشار و ضربه روی سرامیک. |
| ماهانه | بررسی یکنواختی شعله، بازبینی اتصالات گاز، سرویس توسط متخصص در صورت نیاز | در صورت مشاهده تغییر رنگ یا ترک، سرامیک بررسی و احتمالاً تعویض شود. |
معرفی دسته بندی محصولات مرتبط برای شستشو و نگهداری بهتر
برای اجرای درست برنامه شستشو و نگهداری، علاوه بر خود کباب پز، به برخی محصولات و تجهیزات مکمل نیاز دارید. این محصولات در کنار دستگاه اصلی، به بهبود عملکرد و سهولت نظافت کمک می کنند.
تجهیزات جانبی کاربردی
- سینی های چکه گیر با کیفیت و ضخامت مناسب برای جمع آوری چربی
- برس های نرم مخصوص نظافت سرامیک و سطوح حساس
- دستمال های میکروفایبر برای سطوح استیل و بدنه
- فیلترهای دود و هود صنعتی و تجهیزات تهویه مناسب برای کاهش رسوب چربی روی دستگاه
- کباب پز ذغالی خانگی با هود و پایه
- کباب پز ذغالی صنعتی 4COOK
محصولات پیشنهادی برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار
برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار با تمرکز بر طراحی و تولید کباب پز تابشی صنعتی، کباب پز تابشی ریلی، هود و سیستم های تهویه، و سایر تجهیزات رستورانی، می تواند سبد کاملی از محصولات مرتبط با حوزه پخت کباب را در اختیار شما قرار دهد. انتخاب دستگاه از یک برند تخصصی، مزایایی مثل سرامیک های استاندارد، خدمات پس از فروش، تأمین قطعات یدکی و مشاوره در شستشو و نگهداری را برای شما به همراه دارد.
بیشتر بخوانید: تفاوت کباب پز تابشی کشویی با مدل سالاماندر و آسانسوری چیست؟
چگونه برند راکار در نگهداری و کاهش هزینه های شما نقش دارد؟
وقتی کباب پز تابشی و تجهیزات مرتبط را از یک برند متخصص مثل راکار تهیه می کنید، تنها یک دستگاه نمی خرید؛ بلکه از یک سیستم پشتیبانی فنی بهره مند می شوید. این سیستم شامل مشاوره در انتخاب ظرفیت مناسب، آموزش اولیه استفاده و نگهداری، و تأمین قطعات یدکی مثل سرامیک و مشعل است.
- طراحی مهندسی شده دستگاه ها باعث می شود شستشو و نظافت روزانه آسان تر باشد.
- استفاده از سرامیک های باکیفیت، مقاومت در برابر شوک حرارتی و دوام را افزایش می دهد.
- دسترسی به خدمات پس از فروش و سرویس کاران آشنا با ساختار دستگاه، ریسک خطای انسانی در تعمیر و نظافت را کم می کند.
در نتیجه، با یک برنامه منظم نظافت و استفاده از دستگاه استاندارد، هزینه های تعمیر و تعویض شما در بلندمدت به شکل محسوسی کاهش پیدا می کند.
موفقیت هر رستوران، پیش از آنکه در سالن پذیرایی رقم بخورد، در قلب تپنده آن یعنی آشپزخانه شکل میگیرد و انتخاب هوشمندانه تجهیزات مورد نیاز رستوران صنعتی، حیاتیترین تصمیم در این مسیر است. خرید یک گریل قدرتمند یا یک فر پیشرفته به تنهایی کافی نیست؛ هنر واقعی، چیدمان این تجهیزات در کنار یکدیگر به شکلی است که یک خط کاری روان، سریع و بدون نقص ایجاد کند. در راکار، ما به این تجهیزات نه به عنوان محصولاتی مجزا، بلکه به عنوان اجزای یک سیستم هماهنگ و کارآمد نگاه میکنیم. تخصص ما، ترکیب فروش با مشاوره فنی است تا اطمینان حاصل کنیم هر دستگاه، از خط پخت و پز گرفته تا واحد شستشو، دقیقاً در جای درست خود قرار گرفته و بهترین بازدهی را دارد. این همان دانشی است که در خدمات مشاوره راهاندازی رستوران خود به کار میگیریم تا از اولین قدم، آشپزخانهای سودآور و بینقص برای شما بسازیم.
- کباب پز اتوماتیک 4cook
برای انتخاب و نگهداری حرفه ای کباب پز تابشی با راکار مشورت کنید
اگر صاحب رستوران، فست فود، کبابی یا آشپزخانه صنعتی هستید و می خواهید برای راه اندازی کبابی هم کیفیت کباب های شما ثابت و حرفه ای بماند و هم هزینه های تعمیر و تعویض دستگاه کاهش پیدا کند، وقت آن است که روی انتخاب و نگهداری درست کباب پز تابشی تمرکز کنید.
برای دریافت مشاوره تخصصی در انتخاب ظرفیت مناسب کباب پز تابشی، طراحی چیدمان آشپزخانه، راهنمای شستشو و نگهداری و تأمین قطعات یدکی استاندارد می توانید از طریق وب سایت برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار اقدام کنید، با کارشناسان تماس بگیرید و متناسب با حجم کار و نوع کسب وکار خود، بهترین راه حل را دریافت کنید.
سوالات متداول
هر چند وقت یک بار باید سرامیک های کباب پز تابشی را تمیز کنم؟
در استفاده رستورانی، برس کشی خشک و ملایم سرامیک ها حداقل هفته ای یک بار توصیه می شود و در صورت حجم بالای کار، می توانید این کار را دو بار در هفته انجام دهید تا دوده و چربی روی سطح جمع نشود. تمیزکاری عمیق تر با پارچه نم دار یا شوینده ملایم در فواصل طولانی تر و با رعایت کامل زمان خشک شدن انجام می شود.
آیا می توانم برای شستشوی سرامیک از کارواش یا شلنگ آب استفاده کنم؟
خیر، به هیچ وجه نباید آب به صورت مستقیم و با فشار روی سرامیک ها پاشیده شود، زیرا نفوذ آب به منافذ و گرم شدن ناگهانی بعدی باعث ترک خوردن و خرد شدن آن ها می شود. بهترین روش، برس کشی خشک و در صورت نیاز استفاده بسیار محدود از پارچه نم دار است.
چه زمانی باید سرامیک های کباب پز تابشی را تعویض کنم؟
وقتی ترک های واضح، لب پریدگی یا پوسته پوسته شدن روی سرامیک مشاهده می کنید یا کیفیت پخت کباب ها ناهماهنگ شده و با تمیزکاری حل نمی شود، زمان تعویض سرامیک ها فرا رسیده است. همچنین تغییر رنگ شدید و دائمی به همراه افت حرارت، از علائم فرسودگی سرامیک است.
استفاده از چه مواد شوینده ای برای شستشو بی خطر است؟
برای سینی ها و بدنه استیل، مایع ظرفشویی ملایم رقیق شده در آب گرم گزینه مناسبی است و برای سرامیک ها فقط در صورت ضرورت از پارچه نم دار با مقدار کمی شوینده ملایم استفاده کنید. از جرم گیرهای اسیدی، وایتکس و مواد حلال قوی روی سرامیک ها باید کاملاً اجتناب شود.
آیا برند سازنده کباب پز در سهولت نگهداری آن تأثیر دارد؟
بله، دستگاه های طراحی شده توسط برندهای تخصصی مثل تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار معمولاً از سرامیک ها و قطعات باکیفیت تری استفاده می کنند و دسترسی به خدمات پس از فروش و قطعات یدکی استاندارد را فراهم می سازند. این موضوع نگهداری و شستشو را ساده تر کرده و احتمال آسیب در بلندمدت را کاهش می دهد.
