| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| تعداد لگن | دو لگن |
| ظرفیت لگن | ۵ لیتر |
| ظرفیت کل | ۱۰ لیتر |
| توان مصرفی | ۴ تا ۵ کیلووات |
| برق مصرفی | ۲۲۰–۲۴۰ ولت |
| رنج دما | ۶۰ تا ۲۰۰ درجه |
| جنس بدنه | استنلساستیل |
| سیستم گرمایش | المنت غوطهور |
| کنترل دما | ترموستات پیوسته |
| تخلیه روغن | بدون شیر |
| وان دستگاه | قابل خارجکردن |
| اقلام همراه | سبد استیل |
| اقلام همراه | درب مستقل |
| ایمنی | ترموستات ایمنی |
| دسته | دسته نسوز |
| پایه | ضدلغزش |
وقتی کانتر آشپزخانه کوچک است اما منو متنوع، سرخ کن رومیزی صنعتی برقی دو لگن ۵+۵ لیتری استار در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار دقیقاً همان دستگاهی است که خط سرو را بدون اشغال فضای اضافه سرپا نگه میدارد. دو لگن مستقل با ظرفیت ۵ لیتر هر کدام، این امکان را میدهند که روغن سیبزمینی از روغن مرغ یا اسنک کاملاً جدا بماند و انتقال طعم بین آیتمها به حداقل برسد. فرم رومیزی (Countertop) مدل STAR چیدمان منعطفی در آشپزخانههای صنعتی با محدودیت فضا ایجاد میکند و برای فستفودها و رستورانهای مدرن که به دنبال ارتقای تجهیزات خود هستند، گزینهای اقتصادی و قابلاعتماد به شمار میرود.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
مشخصات فنی سرخ کن رومیزی صنعتی برقی دو لگن ۵+۵ لیتری استار
هر لگن ۵ لیتر ظرفیت دارد و مجموعاً ۱۰ لیتر روغن در اختیار اپراتور قرار میگیرد؛ هر لگن مجهز به سبد استیل مجزا و درب مستقل است. توان هر لگن در کلاس مرسوم بین ۲.۰ تا ۲.۵ کیلووات است و مجموع مصرف دستگاه به حدود ۴.۰ تا ۵.۰ کیلووات میرسد. برق مورد نیاز ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت تکفاز است. رنج دمایی از ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد با کنترل ترموستاتیک پیوسته پوشش داده میشود. بدنه و وان از استنلساستیل ساخته شدهاند و المنت غوطهور در روغن، ریکاوری حرارتی سریع را ممکن میسازد. ترموستات ایمنی با قطع اضطراری دما، دستههای نسوز و پایههای ضدلغزش از جمله ویژگیهای ارگونومیک این دستگاه هستند. ابعاد و وزن دقیق بر اساس پلاک دستگاه یا پیشفاکتور تأیید میشود.
مزایای عملیاتی و راهنمای نصب
دو لگن مستقل به همراه جرم روغن مناسب، افت دما را بین هر بار بارگذاری کاهش میدهد و بافت پخت را یکنواخت نگه میدارد. تفکیک منو بین دو لگن، مثلاً سیبزمینی در یک سمت و پروتئین در س ویی دیگر، کیفیت طعم را ثابت نگه میدارد. برای توان ۴ تا ۵ کیلووات، استفاده از پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد الزامی است. دستگاه باید روی سطح تراز و نسوز و در محدوده هود صنعتی نصب شود تا بخارات چرب به درستی مدیریت شوند.
اصول نگهداری و فیلتراسیون روغن
خردههای سوخته را در طول سرویس به صورت منظم بردارید و روغن را حداقل روزی یکبار فیلتر کنید؛ در ترافیک بالا این کار باید چندبار در روز انجام شود. وانها را طبق برنامه دورهای با محلول مخصوص بجوشانید، سپس آبکشی و خشک کنید و مجدداً روغنگیری کنید. برای مدیریت علمی زمان تعویض روغن، از نوار یا دستگاه سنجش کیفیت روغن استفاده کنید تا از سوختگی روغن پیشگیری شود.
ایمنی عملیاتی در آشپزخانه صنعتی
استفاده از دستکش نسوز در تمام مراحل کار الزامی است و هر نشانه غیرعادی مانند دود یا بوی سوختگی باید فوری جدی گرفته شود و دستگاه بلافاصله از برق کشیده شود. بدنه و وان استیل با قطعات قابلجداسازی، نظافت سریع و مطابق با الزامات بهداشتی را ممکن میسازد. از قرار دادن دستگاه در مجاورت مواد اشتعالزا یا محیطهای خیس خودداری کنید.
پرسشهای متداول
ظرفیت دقیق این دستگاه چقدر است؟
هر لگن ۵ لیتر ظرفیت واقعی دارد و مجموعاً ۱۰ لیتر روغن در اختیار دارید؛ هر لگن یک سبد استیل مجزا دارد.
آیا این دستگاه دارای شیر تخلیه روغن است؟
در اکثر مدلهای ۵+۵ لیتری طراحی بدون شیر تخلیه است و وان هر لگن برای تخلیه روغن خارج میشود؛ قبل از خرید این مورد را با واحد فروش چک کنید.
الزامات برقی برای نصب این سرخکن چیست؟
توان هر لگن حدود ۲.۰ تا ۲.۵ کیلووات است؛ لذا از پریز و فیوز اختصاصی استفاده کنید تا از نوسان و آسیب به سیستم برق جلوگیری شود.
چگونه از انتقال طعم بین مواد غذایی جلوگیری کنیم؟
منو را بین دو لگن تفکیک کنید؛ یک لگن را به پروتئینها و دیگری را به سیبزمینی و سبزیجات اختصاص دهید و برنامه فیلتراسیون روزانه را دقیق اجرا کنید.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
پیدا کردن یک مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی که صرفاً یک انبار بزرگ از محصولات نباشد، یک چالش کلیدی است. مجموعه راکار، تعریف جدیدی از این مفهوم ارائه میدهد. ما معتقدیم یک مرکز فروش واقعی، محلی است که در آن دانش فنی و تخصص، پیش از محصول به مشتری عرضه میشود. به همین دلیل، در راکار، هر فرآیند فروش با یک جلسه مشاوره دقیق آغاز میشود تا اطمینان یابیم شما دقیقاً همان چیزی را تهیه میکنید که به آن نیاز دارید. این تخصص، که ریشه در تجربه ما در مشاوره راهاندازی رستوران دارد، تضمین میکند که راکار نه تنها یک مرکز فروش، بلکه مرکز راهکارهای هوشمندانه برای آشپزخانه صنعتی شماست.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.