آسیاب قهوه 16 کیلویی سیمونلی MDJ

کیفیت یک شات اسپرسو استاندارد در فست‌فودها و کافه‌های پرتردد، وابستگی مستقیمی به پایداری پودر حاصل از دانه‌ها دارد. آسیاب قهوه ۱۶ کیلویی سیمونلی مدل MDJ در دسته بندی آسیاب قهوه صنعتی در راکار به عنوان یک ماشین تجاری سنگین‌کار، دقیقاً برای پاسخگویی به سفارش‌های پیاپی در پیک کاری مجموعه‌ها خلق شده است. این دستگاه ایتالیایی با تکیه بر سیستم آندیمند، فرآیند پودر کردن دانه را مستقیماً در زمان نیاز انجام می‌دهد تا از اکسید شدن و هدر رفتن عطر قهوه جلوگیری کند.

یکی از مزیت‌های استراتژیک این کالا، مهندسی پیشرفته سیستم عایق صوتی آن است. این تکنولوژی جاذب نویز، صدای ناشی از گشتاور موتور را در شلوغ‌ترین ساعات کار کافه مهار می‌کند؛ بنابراین باریستا می‌تواند دستگاه را بدون نگرانی از ایجاد آلودگی صوتی برای مشتریان، در نزدیک‌ترین نقطه کانتر جلو مستقر کند. این محصول با ضمانت‌نامه ۱۲ ماهه، هماهنگی عملیاتی کاملی با دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی هم‌خانواده خود مانند سری‌های اورلیا و بلک ایگل دارد.

همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.

بررسی بیشتر آسیاب قهوه 16 کیلویی سیمونلی MDJ

بستر فنی این ماشین بر پایه یک موتور قدرتمند ۷۵۰ واتی بنا شده است که در فرکانس‌های مختلف، سرعتی بین ۹۰۰ تا ۱۰۸۰ دور در دقیقه را ایجاد می‌کند. ویژگی اصلی این موتور، پایداری حرارتی بالا و مهار نوسانات برقی است. پلاک فیزیکی نصب‌شده روی شاسی کالا، مبنای اصلی بررسی توان الکتریکی آن در واریانت‌های مختلف بازار است. این مدل به تیغه‌های تخت غول‌پیکر ۷۵ میلی‌متری از جنس فولاد ضد زنگ مجهز شده است که به دلیل قطر بزرگ، سرعت خروجی را به ۱۳ کیلوگرم در ساعت می‌رساند و مانع از ایجاد گرمای کاذب در بافت پودر می‌شود.

بدنه این دستگاه از آلیاژ آلومینیوم دایکاست سنگین با وزن ۱۶ کیلوگرم ساخته شده است. این وزن بالا مانند یک لرزش‌گیر طبیعی عمل کرده و از جابه‌جایی یا تکان‌های ریز دستگاه روی سطوح صیقلی کانتر جلوگیری می‌کند. مخزن یا هاپر این ابزار صنعتی با گنجایش ۱۶۰۰ گرم، حجم عظیمی از مواد اولیه را آماده فرآوری نگه می‌دارد و نیاز به پر کردن مداوم مخزن را در شیفت‌های طولانی مرتفع می‌سازد. همچنین سیستم قطع‌کن حرارتی هوشمند، در صورت بروز هرگونه انسداد در مسیر، عملکرد موتور را متوقف می‌کند تا به قطعات داخلی آسیبی نرسد.

مهندسی دوزینگ دیجیتال

تنظیم دقیق فاصله بین تیغه‌ها برای رسیدن به فاکتورهای ایده‌آل عصاره‌گیری، از طریق سیستم رگلاژ میکرومتریک پیوسته انجام می‌شود. این مکانیزم بدون گام به باریستا امکان می‌دهد تا اندازه ذرات را بدون محدودیت‌های دنده‌ای و با دقت میکرونی تغییر دهد؛ ویژگی پایداری که پدیده کانال‌سازی در فشرده‌سازی پودر را به طور کامل از بین می‌برد و شاخص عصاره‌گیری را ثابت نگه می‌دارد.

مدیریت عملکرد دستگاه از طریق یک نمایشگر دیجیتال LCD پیشرفته انجام می‌پذیرد. این پنل به اپراتور اجازه می‌دهد زمان‌بندی دقیق دو دوز مجزای تک و دوبل را برنامه‌ریزی کند و میزان خطای انسانی را در فست‌فودها و رستوران‌های بزرگ کاهش دهد. علاوه بر این، تعبیه گیره قفل‌شونده پورتافیلتر در دهانه خروجی، امکان کاربری بدون دست را فراهم کرده است؛ پورتافیلتر در جای خود فیکس شده و پودر به صورت کاملاً عمودی و بدون ریزش به اطراف، در مرکز سبد تخلیه می‌شود که این امر بهداشت ایستگاه کاری را به شدت ارتقا می‌دهد.

 تنظیمات سایز ذرات

ساختار منسجم تیغه‌های تخت فولادی این امکان را فراهم آورده تا دستگاه بازه وسیعی از نیازهای دم‌آوری منوی شما را پوشش دهد. باریستا با چرخاندن اهرم میکرومتریک می‌تواند به راحتی درجات زیر را روی دستگاه پیاده‌سازی کند:

• بافت بسیار ریز اسپرسو تجاری: ایجاد ذرات کاملاً همگن و یکدست بدون تولید غبار اضافی، جهت استخراج حداکثری عصاره در کمترین زمان.
• سایز متوسط متدهای قطره‌ای: کالیبره کردن ذرات برای ابزارهای فیلتری و چکه‌ای نظیر کمکس، جهت تنظیم دقیق زمان تماس آب و قهوه.
• سایز درشت متدهای غوطه‌وری: تنظیم فاصله حداکثری تیغه‌ها برای تهیه پودر مناسب فرنچ‌پرس و لاین‌های تولید قهوه سرددم تجاری.

حفظ راندمان خروجی ۱۳ کیلوگرم در ساعت و سلامت تیغه‌های ۷۵ میلی‌متری، نیازمند یک برنامه نظافتی دقیق است. در پایان هر روز کاری، مسیر خروجی و ناودان توزیع پودر را با برس تخصصی پاکسازی کنید. به صورت هفتگی، مخزن پلی‌کربنات را جدا کرده و با مواد شوینده مجاز چربی‌زدایی کنید. استفاده از قرص‌های تمیزکننده مخصوص برای پاک کردن منافذ میان سنگ‌های فولادی الزامی است تا انباشت ذرات قبلی موجب ترشیدگی عطر نوشیدنی‌های جدید نشود. عمر اسمی این تیغه‌ها حدود ۱۵۰۰ پوند دانه است و تعویض به موقع آن‌ها مانع از ایجاد فشار مضاعف بر روی شافت موتور می‌شود. همچنین هنگام جانمایی کالا روی کانتر بار، حتماً فضای تهویه کافی در اطراف محفظه موتور را لحاظ کنید.

در مقایسه این ابزار با مدل‌های هم‌رده مانند سری MDXS سیمونلی، کاملاً مشخص است که مدل MDXS با تیغه ۶۵ میلی‌متری برای حجم کارهای متوسط طراحی شده؛ اما مدل MDJ با موتور قدرتمند ۷۵۰ واتی و تیغه ۷۵ میلی‌متری، تانک اختصاصی لاین‌های فوق‌العاده شلوغ است. خرید این شاهکار ساخت ایتالیا به دلیل عایق‌بندی صوتی عالی، سرعت فوق‌العاده در سرویس‌دهی و استهلاک بسیار پایین قطعات، یک تصمیم اقتصادی هوشمندانه با بازگشت سرمایه تضمین‌شده برای مالکان رستوران‌های مدرن و فست‌فودهای بزرگ به شمار می‌رود.

درباره راکار و هلدینگ شبستری

راکار (یکی از زیرمجموعه‌های هلدینگ شبستری) مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌تونی به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنی. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، محل ایده‌آلی برای یک خرید موفقه. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش تمامی محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعه شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتیه.

همین حالا اقدام کن!
برای استعلام موجودی و قیمت به‌روز آسیاب سیمونلی MDJ و انتخاب نسخهٔ Low/High-Speed، ولتاژ و رنگ متناسب با حجم سرو و زیرساخت برق، همین الان با تیم راکار تماس بگیر تا سریع‌ترین و به‌صرفه‌ترین پیشنهاد فنی/اقتصادی رو دریافت کنی.

وعده یک رستوران برای ارائه طعمی بی‌نظیر و خدماتی سریع، در پشت صحنه و با کارکرد دقیق تجهیزات رستوران صنعتی آن محقق می‌شود. این تجهیزات تنها ابزارهایی مجزا نیستند، بلکه اجزای یک اکوسیستم زنده و پویا هستند که باید در هماهنگی کامل با یکدیگر کار کنند تا از اتلاف وقت و انرژی جلوگیری شود. در راکار، ما دقیقاً با همین دیدگاه سیستمی به آشپزخانه شما می‌نگریم. به لطف تخصص عمیق خود در مشاوره راه‌اندازی رستوران، ابتدا جریان کاری ایده‌آل برای منوی شما را طراحی کرده و سپس تجهیزاتی را پیشنهاد می‌دهیم که این جریان را به بهترین شکل پشتیبانی کنند. هدف ما، تبدیل آشپزخانه شما به یک خط تولید بهینه، قدرتمند و سودآور است.