آسیاب قهوه سیمونلی مدل MDXS 1

نوشیدنی قهوه به عنوان یکی از محبوب‌ترین بسترهای پذیرایی در جهان، تنها زمانی طعم، عطر و روغن‌های معطر خود را به درستی آزاد می‌کند که دانه‌های آن به‌تازگی و با بالاترین سطح دقت پودر شوند. در این میان، انتخاب یک دستگاه تخصصی می‌تواند تفاوت بزرگی در عصاره‌گیری و تجربه نهایی مشتریان شما ایجاد کند. آسیاب قهوه سیمونلی مدل MDXS 1، در دسته بندی آسیاب قهوه صنعتی در راکار محصولی برجسته و نسل جدید از این کمپانی اصیل ایتالیایی است که با تمرکز بر سه اصل کلیدی: کاهش نویز صوتی، ثبات بی‌نقص گرایند و جریان خروجی یکنواخت طراحی و بازطراحی شده است. این ابزار صنعتی با برخورداری از بدنه آلومینیومی مستحکم و مکانیزم آندیمند (On-Demand)، توانایی فرآوری انواع دانه‌ها را از درجه بسیار ریز ترک اروپایی تا ذرات درشت فرنچ پرس دارا است و یک گزینه استراتژیک برای خطوط اسپرسو حرفه‌ای به شمار می‌رسد.

همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.

شرکت سیمونلی با به‌کارگیری سیستم تعلیق موتور و استفاده از لاستیک‌های لرزش‌گیر (هاسکت) در کنار محفظه عایق صدا، توانسته است لرزش‌های مکانیکی را مهار کند. این ویژگی باعث ایجاد یک محیط آرام‌تر برای مهمانان و باریستاها می‌شود و آلودگی صوتی را در باکس جلوی کافه به حداقل می‌رسد. این کالا که با ۱۲ ماه گارانتی معتبر عرضه می‌شود، به دلیل مهندسی پیشرفته قطعات و سازگاری کامل با دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی هم‌رده خود مانند اپیا لایف، اورلیا و بلک ایگل، به عنوان یک استاندارد طلایی در تجهیزات کافه‌های پرتردد، رستوران‌های مدرن و فست‌وفودها شناخته می‌شود.

مشخصات و ساختار بدنه آسیاب قهوه سیمونلی مدل MDXS 1

این دستگاه تخصصی مجهز به تیغه‌های تخت ۶۵ میلی‌متری از جنس فولاد ضد زنگ (استیل) است که با مهندسی دقیق خود، طول عمر اسمی بالایی نزدیک به فرآوری ۱۵۰۰ پوند دانه را پیش از نیاز به تعویض دوره‌ای تضمین می‌کند. مکانیزم عملکرد آندیمند دستگاه اجازه می‌دهد تا دانه‌ها دقیقاً در زمان نیاز و به صورت کاملاً تازه پودر شوند. از نظر مشخصات برقی، این مدل دارای واریانت‌های مختلفی بر اساس استاندارد کشورهای مقصد است؛ نسخه جهانی و اروپایی آن با ولتاژ ۲۳۰ ولت و توان حدود ۳۵۰ وات، نسخه آمریکایی با ولتاژ ۱۱۰ تا ۱۲۵ ولت و توان ۲۴۵ وات عرضه می‌شود، در حالی که در بسیاری از فهرست‌های فنی بازار کشور توان نامی موتور ۵۰۰ وات ذکر شده است که این تفاوت‌ها به نسخه موتور بستگی داشته و پلاک مندرج روی دستگاه ملاک نهایی بازدهی الکتریکی است.

ساختار بدنه دستگاه از آلومینیوم صنعتی مرغوب ساخته شده که با وزن خالص ۱۰ تا ۱۶ کیلوگرمی خود، ثبات فوق‌العاده‌ای روی سطح کانتر ایجاد می‌کند و تکان‌های ناشی از گشتاور موتور را خنثی می‌سازد. ابعاد ظاهری دستگاه شامل عرض ۸.۵ اینچ، عمق ۱۱.۵ اینچ و ارتفاع ۲۴ اینچ است که جانمایی آن را در ایستگاه‌های کاری باریستا آسان می‌کند. مخزن یا قیف هاپر این مدل ظرفیتی مابین ۱.۲ تا ۱.۶ کیلوگرم دانه را پشتیبانی می‌کند که حجم مناسبی برای کار مداوم بدون نیاز به شارژ مکرر است. همچنین وجود چراغ نورکار LED در بالای خروجی، رویت بستر پورتافیلتر را حین ریزش مواد برای اپراتور بسیار آسان‌تر می‌سازد.

مزایای آسیاب قهوه سیمونلی مدل MDXS 1

یکی از ویژگی‌های برتر این مدل، سیستم تنظیم آسیاب میکرومتریک بدون پله (Stepless) است که امکان ریزتنظیم پیوسته فاصله تیغه‌ها را حین کار موتور فراهم می‌آورد. این فناوری به باریستا اجازه می‌دهد کوچک‌ترین تغییرات رطوبت محیطی یا درجه روست دانه را به سرعت کالیبره کند تا زمان هدف و شاخص TDS عصاره‌گیری در یک بازه پایدار حفظ شود. علاوه بر این، تعبیه سیستم کلمپ‌کراشر (Clump Crusher) جدید در مجرای خروجی، ساختار ذرات پودر شده را کاملاً یکدست کرده و با شکستن کلوخه‌ها و مهار الکتریسیته ساکن، خروجی روان و بدون گره‌ای را تحویل می‌دهد که اتلاف مواد اولیه را به شدت کاهش می‌دهد.

وجود نگهدارنده پرتافیلتر (Portafilter Holder/Lock) به همراه سیستم توزیع متمرکز سبب می‌شود که پرتافیلتر در جای خود قفل شده و پودر بدون ریزش به اطراف، مستقیماً در مرکز سبد تخلیه شود. این امر بهداشت محیط کار را ارتقا می‌دهد. گونه‌شناسی کنترلی این دستگاه در دو نسخه Digit و Core عرضه می‌شود؛ در نسخه Digit، تعبیه نمایشگر LCD پیشرفته و لمسی ۲.۸ اینچی، برنامه‌ریزی دوزهای تک و دوبل، مشاهده شمارنده دوز و فعال‌سازی قفل تنظیمات را برای باریستا بسیار ساده و سریع می‌کند، در حالی که نسخه Core با نمایشگر اقتصادی‌تر همچنان قابلیت دوزینگ برنامه‌پذیر را برای مدیریت دقیق حجم کار ارائه می‌دهد.

راهنمای درجات آسیاب

راه‌اندازی و کاربری این دستگاه صنعتی نیاز به مراحل پیچیده‌ای ندارد. ابتدا دانه‌های باکیفیت را در هاپر ریخته و زبانه خروجی مخزن را باز کنید. بر اساس منوی انتخابی و متد عصاره‌گیری، پیچ میکرومتریک را بچرخانید تا اندازه ذرات مشخص شود. پرتافیلتر را در بخش قفل نگهدارنده مستقر کنید. با لمس دوز برنامه‌ریزی شده روی نمایشگر LCD، موتور فعال شده و پودر همگن بدون کلوخه وارد سبد می‌شود. طراحی داخلی این مدل در نسل جدید به گونه‌ای بازنگری شده که سرویس‌پذیری و دسترسی به قطعات داخلی را برای تمیزکاری بسیار سریع‌تر کرده است. تنوع تنظیمات دستگاه به شما اجازه می‌دهد تا سایز ذرات را بر اساس نیاز منوی خود هماهنگ کنید:

• تنظیمات اسپرسو تخصصی: به دلیل قطر ۶۵ میلی‌متری تیغه‌ها و ثبات بالا، بافتی کاملاً همگن و بدون غبار برای لاین‌های اسپرسو تجاری مهندسی می‌شود.
• تنظیمات متدهای فیلتری و چکه‌ای: با چرخاندن پیچ میکرومتریک به سمت درجات متوسط، ذرات برای دم‌آوری‌های قطره‌ای، سایفون و کمکس کالیبره می‌شوند.
• تنظیمات درشت تجاری: این بازه حرکتی ذرات را با ضخامت بیشتر برای ابزارهایی مانند فرنچ‌پرس و آماده‌سازی قهوه‌های سرددم (Cold Brew) آماده می‌سازد.

اصول نگهداری دوره‌ای و نکات مهم در حفظ سلامت تیغه‌ها

برای حفظ عملکرد بهینه موتور ۵۰۰ وات و افزایش طول عمر قطعات مکانیکی، رعایت نکات نگهداری الزامی است. در پایان هر شیفت کاری، مجرای خروجی و ناودان را با برس مخصوص پاکسازی کنید. به صورت هفتگی، مخزن هاپر را جدا کرده و چربی‌های بجا مانده از دانه را شست‌وشو دهید و از پودر یا قرص‌های تمیزکننده مجاز برای پاکسازی فضای میان سنگ‌های آسیاب استفاده کنید تا تجمع مواد قبلی باعث افت راندمان ساعتی نشود. همواره از دانه‌های خشک و بدون رطوبت استفاده کنید تا به آلیاژ فولادی تیغه‌ها آسیب نرسد.

به دلیل عایق‌بندی و تعلیق موتور، میزان ارتعاشات بدنه بسیار پایین است؛ با این حال از اعمال فشار بیش از حد به قیف خودداری کنید. در صورت تعویض تیغه‌ها پس از پایان عمر اسمی ۱۵۰۰ پوندی، فرآیند دیال-این و کالیبراسیون مجدد را با دقت انجام دهید. دستگاه باید در محیطی خشک، پایدار و به دور از رطوبت مستقیم نصب شود. در هنگام جانمایی روی کانتر، فضای کافی برای تهویه هوای اطراف موتور و دسترسی آسان به کاور دستگاه را لحاظ کنید تا جریان هوا به خوبی برقرار باشد.

معرفی راکار و هلدینگ شبستری

راکار (زیرمجموعه هلدینگ شبستری) مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری می‌تونی به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری سر بزنی. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به‌همراه تست و دموی رایگان، بهترین شرایط برای یک خرید موفق فراهمه. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همه محصولات توسط راکار سرویس انجام می‌شود. همچنین مجموعه شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها و بیکری‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات قهوه و آشپزخانه صنعتیه.

همین حالا اقدام کن!
برای استعلام موجودی و قیمت به‌روز آسیاب سیمونلی MDXS و انتخاب بین نسخه‌های Digit/Core، ولتاژ (115/230V) و رنگ/قیف متناسب با حجم سرو و زیرساخت برق/آب، همین الان با تیم راکار تماس بگیر تا سریع‌ترین و به‌صرفه‌ترین پیشنهاد فنی/اقتصادی رو دریافت کنی.

پیدا کردن یک مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی که صرفاً یک انبار بزرگ از محصولات نباشد، یک چالش کلیدی است. مجموعه راکار، تعریف جدیدی از این مفهوم ارائه می‌دهد. ما معتقدیم یک مرکز فروش واقعی، محلی است که در آن دانش فنی و تخصص، پیش از محصول به مشتری عرضه می‌شود. به همین دلیل، در راکار، هر فرآیند فروش با یک جلسه مشاوره دقیق آغاز می‌شود تا اطمینان یابیم شما دقیقاً همان چیزی را تهیه می‌کنید که به آن نیاز دارید. این تخصص، که ریشه در تجربه ما در مشاوره راه‌اندازی رستوران دارد، تضمین می‌کند که راکار نه تنها یک مرکز فروش، بلکه مرکز راهکارهای هوشمندانه برای آشپزخانه صنعتی شماست.