اسپرسوساز سه گروپ اتومات سیمونلی Black Eagle VA388 (T3)

اسپرسوساز سه گروپ اتومات سیمونلی Black Eagle VA388 (Volumetric / Gravitech / T3)

Victoria Arduino Black Eagle (VA388) از گروه سیمونلی، یکی از استانداردهای طلایی صنعت قهوه برای محیط‌های با ترافیک بسیار بالاست. تکنولوژی T3 در این دستگاه اسپرسو ساز صنعتی امکان تنظیم مستقل دمای گروپ‌ها، آبِ اینفیوژن و بخار را فراهم می‌کند. در نسخه Gravitech، قابلیت دوزینگ برحسب وزن (Dose by Weight) نیز اضافه می‌شود که یکنواختی شات‌ها را حتی در شلوغ‌ترین ساعات سرو تضمین می‌کند. ویژگی‌هایی نظیر گروپ‌های بلند (Raised)، نازل بخار کول‌تاچ، سیستم Soft Infusion و شست‌وشوی خودکار، این دستگاه را به ابزاری دقیق و سریع برای باریستاهای حرفه‌ای تبدیل کرده است.

مشخصات فنی و ویژگی‌های کلیدی (۳ گروپ)

• ظرفیت بویلر اصلی (بخار): حدود ۱۷ تا ۱۸ لیتر (بسته به واریانت تولیدی).

• بویلرهای قهوه: بویلرهای مستقل برای هر گروپ با ظرفیت حدود ۰.۶ تا ۰.۷ لیتر و معماری عایق‌بندی شده T3.

• توان و برق مصرفی: حدود ۹۱۰۰ تا ۹۹۰۰ وات؛ نیازمند برق ۲۲۰-۲۴۰ ولت با آمپراژ بالا (حدود ۴۸ آمپر).

• ابعاد: حدود ۱۰۷۲ میلی‌متر عرض، ۷۱۱ میلی‌متر عمق و ۵۰۸ میلی‌متر ارتفاع.

• وزن خالص: حدود ۱۱۰ تا ۱۱۵ کیلوگرم.

• تکنولوژی‌های برجسته: سیستم T3، کنترل حجمی (Volumetric)، فناوری Gravitech (در نسخه وزنی)، سیستم بخار اهرمی (Push-Pull) و نمایشگر TFT برای مدیریت پارامترها.

مزایا برای کافه‌های پرترافیک و رستوران‌های مدرن

• پایداری در حجم کاری بالا: توان گرمایشی ۱۰ کیلوواتی و بویلر ۱۸ لیتری، ریکاوری آنی فشار بخار و دمای آب را تضمین می‌کند، به‌طوری که دستگاه هرگز در پیک کاری دچار افت کیفیت نمی‌شود.

• دقت میلی‌متری در عصاره‌گیری: ترکیب T3 و Gravitech باعث می‌شود دمای هر گروپ و وزن دقیق خروجی قهوه برای انواع رست‌های اسپشیالتی کاملاً تحت کنترل باشد.

• ارگونومی و سرعت عمل: طراحی گروپ‌های بلند برای لیوان‌های بیرون‌بر، نازل‌های بخار ضدسوختگی و آینه معکوس جهت پایش شات، خستگی باریستا را کاهش و سرعت سرو را افزایش می‌دهد.

نصب (آب/برق)، جانمایی و نکات انتخاب واریانت

• برق: این دستگاه به دلیل توان بسیار بالا نیازمند زیرساخت کابل‌کشی صنعتی و فیوز مینیاتوری مناسب (حدود ۵۰ آمپر) است. توان دقیق بر اساس نوع المنت نصب شده روی دستگاه مشخص می‌شود.

• آب و فیلتراسیون: ورودی ۳/۸ اینچ با فشار ۲ تا ۴ بار. سختی آب باید حتماً روی ۵۰ ppm تنظیم شود. استفاده از فیلترهای رزینی و کربنی تخصصی برای جلوگیری از آسیب به بویلرهای حساس PID الزامی است.

• جانمایی: با توجه به عرض بیش از یک متری دستگاه، کانتر باید فضای کافی برای استقرار و تخلیه فاضلاب مستقل را داشته باشد.

• انتخاب مدل: اگر به دنبال بالاترین سطح دقت برای قهوه‌های اسپشیالتی هستید، مدل Gravitech (وزنی) پیشنهاد می‌شود؛ اما برای استفاده‌های تجاری استاندارد با حجم بالا، مدل Volumetric (حجمی) کاملاً پاسخگو است.

نگهداری و کنترل کیفیت عصاره‌گیری

• مدیریت رسوب: پایش دائمی فیلتر آب و حفظ TDS در محدوده ۵۰ تا ۲۵۰ ppm برای سلامت بویلرها و والوها حیاتی است.

• نظافت روزانه: اجرای برنامه بک‌فلاش با پودر مخصوص در پایان شیفت با استفاده از قابلیت Auto-clean و تخلیه بخار (Purge) نازل‌ها بعد از هر بار استفاده.

• سرویس دوره‌ای: بازدید فنی از واشرها، فشار پمپ و کالیبراسیون دمای گروپ‌ها (T3) طبق برنامه‌ی تکنسین مجاز.

سوالات متداول (FAQ)

۱) تفاوت Black Eagle Volumetric با Gravitech چیست؟ در مدل Volumetric عصاره‌گیری بر اساس حجم آب برنامه‌ریزی شده قطع می‌شود، اما در مدل Gravitech، دستگاه وزن دقیق قهوه داخل فنجان را می‌سنجد و بر اساس وزن هدف، جریان را قطع می‌کند.

۲) ظرفیت بویلر و توان ۳ گروپ چقدر است؟ بویلر بخار حدود ۱۷-۱۸ لیتر و توان گرمایشی آن بین ۹.۱ تا ۹.۹ کیلووات متغیر است. مشخصات نهایی روی پلاک فلزی دستگاه درج شده است.

۳) آیا این دستگاه برای کار با لیوان‌های بلند (Takeaway) مناسب است؟ بله، طراحی این مدل به‌صورت Raised Groups است که فاصله‌ی کافی برای قرارگیری لیوان‌های قدبلند را فراهم می‌کند.

۴) الزامات آب و تخلیه دستگاه چیست؟ نیاز به لاین آب سرد با سختی کنترل شده و فشار ۲ تا ۴ بار دارد. همچنین به دلیل حجم بالای تخلیه، سیستم فاضلاب باید کاملاً مستقل و با شیب مناسب باشد.

۵) این مدل برای چه مجموعه‌هایی توصیه می‌شود؟ برای کافه‌های بسیار پرترافیک، مجموعه‌های زنجیره‌ای و رستوران‌های لوکسی که ثبات عصاره‌گیری و سرعت سرو در اولویت اول آن‌هاست.

درباره راکار و هلدینگ شبستری

فروشگاه اینترنتی راکار (از زیرمجموعه‌های هلدینگ شبستری) مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، فست‌فود و رستوران‌های مدرن است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی در بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول به همراه تست و دموی رایگان، بهترین شرایط برای یک خرید موفق فراهم است. تمامی محصولات با گارانتی و خدمات پس از فروش توسط راکار سرویس پشتیبانی می‌شوند. هلدینگ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز و پشتیبانی بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق، همراه شماست.

برای استعلام موجودی و قیمت به‌روز اسپرسوساز سه گروپ سیمونلی Black Eagle VA388، همین حالا با تیم راکار تماس بگیرید.

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی فقط مجموعه‌ای از فلزات و موتورها نیست؛ آن‌ها ستون فقرات کسب‌وکار شما و ابزار اصلی تیم شما برای خلق طعم‌های ماندگار هستند. خرید اشتباه در این بخش، یعنی کاهش سرعت، افت کیفیت و هدر رفتن سرمایه. اینجاست که راکار وارد میدان می‌شود تا این معادله پیچیده را برای شما ساده کند. ما در راکار تنها یک لیست بلند از محصولات را مقابل شما قرار نمی‌دهیم، بلکه به عنوان مشاور و شریک استراتژیک شما، ابتدا به نیازهایتان گوش می‌دهیم. با خدمات مشاوره تخصصی به شما کمک می‌کنیم تا از بین ده‌ها گزینه، دقیقاً همان تجهیزاتی را انتخاب کنید که با منو، ظرفیت و بودجه شما همخوانی کامل دارد. این تخصص ما، در قالب مشاوره جامع راه‌اندازی رستوران، تضمین می‌کند که هر قطعه از پازل آشپزخانه شما، از ابتدا درست و هوشمندانه چیده شود.