دستگاه «بار سفتکن» شمس مدل «سوپر رویال یک (تکفاز)»
منبع مشخصات: توان 1.1 kW دستگاه بار سفتکن، ابعاد 150×60×75 cm، وزن 295 kg، هواخنک، بازدهی 40 kg/h، مخزن 12 L، موتور همزن 3 HP، پاروی استیل، آمپر MAX=14A، برق 220 V تکفاز؛ مناسب بستنی میوهای/سنتی.
این دستگاه برای چه کسبوکارهایی مناسب است؟
- کافهها و بستنیفروشیها: ایدهآل برای تولید بستنی اسکوپی و جلاتو با کیفیت حرفهای و بافت خامهای برای منوی فروش.
- کارگاههای تولید بستنی: مناسب کارگاههای کوچک تا متوسط با ظرفیت ۴۰-۵۰ کیلوگرم در ساعت برای تولید بستنی سنتی و میوهای.
- رستورانها و هتلها: برای افزودن دسرهای بستنی سفارشی و باکیفیت به منو.
- تولیدکنندگان خانگی حرفهای: مناسب افرادی که بهصورت خانگی یا سفارشی بستنی سنتی یا جلاتو تولید میکنند و نیاز به دستگاهی با برق تکفاز دارند.
- کسبوکارهای رویدادمحور: مثل کترینگها یا غرفههای نمایشگاهی که نیاز به تولید سریع بستنی با حجم متوسط دارند.
مشخصات کلیدیِ تولید اسکوپی/سنتی
-
40 kg/h خروجی و مخزن 12 L
-
220 V، 14A، نصب آسان
نگهداری، شستوشو و دوام قطعات استیل
- شستوشو: پس از هر استفاده از بستنیساز صنعتی با آب گرم و صابون ملایم تمیز کنید. از اسفنج نرم استفاده کنید و از مواد شیمیایی قوی (مانند سفیدکننده یا آمونیاک) اجتناب کنید تا سطح استیل آسیب نبیند. سپس کاملاً خشک کنید تا از لکههای آب جلوگیری شود.
- نگهداری: قطعات استیل ضدزنگ را در محیط خشک نگه دارید. برای لکههای مقاوم، مخلوط جوش شیرین و آب را بمالید و با دستمال نرم پاک کنید. یاتاقانها دائمی و بدون نیاز به روغنکاری هستند.
- دوام: استیل ضدزنگ (SS304) مقاوم به زنگزدگی، ضربه و خوردگی است؛ با نگهداری مناسب، عمر بیش از ۱۰ سال دارد و بهداشت را حفظ میکند.
نکات راهاندازی فرمولهای پایه (Base Mix)
راهاندازی اولیه
دستگاه را به برق تکفاز ۲۲۰ ولت وصل کنید. مخزن را با Base Mix پر کنید (تا ۸۰% ظرفیت ۱۲ لیتری). دما را روی -۴ تا -۶ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا سرمایش پایدار شود. از خروجی کند برای بافت خامهای استفاده کنید.
فرمول پایه Base Mix (برای ۱۰ لیتر بستنی سنتی)
۶ لیتر شیر کامل، ۲ کیلو خامه ۳۰% چربی، ۱.۵ کیلو شکر، ۲۰۰ گرم پودر شیر خشک، ۵۰ گرم امولسیفایر (مونو و دیگلیسرید)، ۲۰ گرم استابیلایزر (لوکاست). مواد را مخلوط، حرارت دهید (تا ۸۵°C)، خنک کنید (تا ۴°C) و ۴-۶ ساعت استراحت دهید قبل از ریختن در دستگاه.
پیدا کردن یک مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی که صرفاً یک انبار بزرگ از محصولات نباشد، یک چالش کلیدی است. مجموعه راکار، تعریف جدیدی از این مفهوم ارائه میدهد. ما معتقدیم یک مرکز فروش واقعی، محلی است که در آن دانش فنی و تخصص، پیش از محصول به مشتری عرضه میشود. به همین دلیل، در راکار، هر فرآیند فروش با یک جلسه مشاوره دقیق آغاز میشود تا اطمینان یابیم شما دقیقاً همان چیزی را تهیه میکنید که به آن نیاز دارید. این تخصص، که ریشه در تجربه ما در مشاوره راهاندازی رستوران دارد، تضمین میکند که راکار نه تنها یک مرکز فروش، بلکه مرکز راهکارهای هوشمندانه برای آشپزخانه صنعتی شماست.
پرسشهای پرتکرار
- ظرفیت تولید دستگاه چقدر است؟ حدود ۶۰ کیلوگرم در ساعت با مخزن ۱۲ لیتری.
- آیا با برق شهری کار میکند؟ خیر؛ با برق سهفاز ۳۸۰ ولت کار میکند.
- جنس قطعات در تماس با مواد چیست؟ استنلس استیل برای رعایت بهداشت و دوام بالاتر.
- برای چه محصولاتی مناسب است؟ بستنیهای سنتی و جلاتو؛ امکان تنظیم برای بافتهای خامهای و یکنواخت.
جدول مقایسهای فنی محصولات شمس
| مدل | نوع | برق | توان | مخزن | خروجی/کاربری |
| گلکسی | قیفی ژلهای، 3 قیفه | 380 V سهفاز | 1.3+1.3 kW | 15+15 L | دو رنگ + لبه ژله |
| سناتور تکفاز | قیفی، 3 قیفه | 220 V تکفاز | 1.1 kW | 15+15 L | دو رنگ قیفی |
| سوپر رویال یک | بار سفتکن | 220 V تکفاز | 1.1 kW | 12 L | 40 kg/h سنتی/میوهای |
| رویال تکفاز | بار سفتکن | 220 V تکفاز | 1.9 kW | 12 L | 40 kg/h جلاتو/سنتی |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.