اسپرسو مولتی‌بویلر فیاما آسترولب دو گروپ

چرا «مولتی‌بویلر» استاندارد جدید کافه‌های حرفه‌ای است؟

در کافه‌ها و رستوران‌های مدرن، ثبات دمای عصاره‌گیری و توان بخاردهی مداوم، مستقیماً با کیفیت فنجان و سرعت سرو گره خورده است. معماری مولتی‌بویلر با جدا کردن بویلر هر گروپ از بویلر بخار/آب، اجازه می‌دهد برای هر گروپِ دستگاه اسپرسو، دمای اختصاصی تعریف کنید؛ نتیجه، اسپرسوهای یکنواخت، انعطاف برای چند قهوه/روست مختلف و کاهش خطای شیفت‌ها است. فیاما آسترولب دو گروپ مولتی‌بویلر دقیقاً برای چنین سناریوهایی طراحی شده و با نمایشگر پیشرفته، PID مستقل و امکانات مدیریتی دیجیتال، استانداردسازی را آسان می‌کند.

تجهیزات فست‌فود و فودکورت‌ها هم از مزیتِ گرمای کمِ محیط (در مقایسه با شعله‌های باز)، مصرف انرژی معقول و نظافت ساده‌ی دستگاه‌های نسل جدید بهره می‌برند؛ ترکیبی که در راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی با محدودیت فضا/تهویه، امتیاز بزرگی است.

آشنایی سریع با Fiamma Astrolab 2 MB

Astrolab 2 MB یک دستگاه اسپرسو صنعتی دو گروپ با تکنولوژی مولتی‌بویلر است: برای هر گروپ یک بویلر قهوه‌ی مستقل ۰.۵ لیتری (۱.۵kW) و برای بخار/آب یک بویلر ۱۰.۵ لیتری (۳kW) دارد. کنترل PID روی مدارهای قهوه، شات‌تایمر، کانترها و هشدارهای هوشمند، همراه با نمایشگر OLED مسیر عصاره‌گیری را جلوی چشم باریستا می‌گذارد. توان نامی دستگاه بسته به ولتاژ/پیکربندی بین ۳.۵۵ تا ۶.۵۵ کیلووات است.

ابعاد بدنه‌ی نسخه‌ی ۲ گروپ حدود ۸۲۰×۶۳۰×۵۱۰ میلی‌متر و وزن مرجع ۷۳ کیلوگرم اعلام شده است؛ بدنه‌ی استیل، پمپ روتاری بی‌صدا، دو استیم‌وند Cool-Touch و دو خروجی آب‌داغ (با کنترل دمای آب مخلوط) کاربری روزمره را سریع و ایمن می‌کنند.

برخی فروشگاه‌ها پنل لمسی (Touchscreen) را نیز برای برخی پیکربندی‌های آسترولب ذکر کرده‌اند؛ ویژگی‌های ظاهری/رابط ممکن است با بازار و نسخه انتخابی تفاوت داشته باشد. در مرحله سفارش، جزئیات اینترفیس را با فروشنده نهایی کنید.

ویژگی‌ها و مزایا

3.1 کنترل دما و ثبات عصاره‌گیری (PID مستقل)

• PID مستقل برای هر گروپ + عایق‌کاری حرارتی بویلرها → نوسان دمایی حداقلی و بازگشت سریع دما در ساعات پیک.
• امکان تنظیم دمای متفاوت بین گروپ‌ها برای سرو هم‌زمان قهوه اسپشیالتی و بلِندهای روزانه.
• پیش‌گرمایش آب قهوه و پری‌اینفیوژن (در پیکربندی‌های اعلامی) به یکنواختی استخراج و کاهش چنلینگ کمک می‌کنند.)

3.2 توان، ابعاد و مهندسی بدنه

• توان کل: ۳.۵۵–۶.۵۵ kW | ولتاژ: 220–240V / 400V~2N (بسته به نسخه).
• ابعاد (عرض×عمق×ارتفاع): ۸۲۰×۶۳۰×۵۱۰mm | وزن: ~۷۳kg.
• بویلر بخار/آب: ۱۰.۵L @ ۳kW | بویلرهای قهوه: ۲×۰.۵L @ ۱.۵kW.

3.3 ارگونومی باریستا و مدیریت دیجیتال

• OLED Display برای نمایش دما/زمان و وضعیت دستگاه؛ Shot Timer و Counters برای پایش کیفیت و استانداردسازی بین شیفت‌ها.
• Smart Alerts برای سرویس پیشگیرانه، Automatic Cleaning برای شست‌وشوی خودکار گروپ‌ها و Programmable Water Portions برای آب‌گیری حجمی.

3.4 بهره‌وری انرژی و ایمنی عملیاتی

• Sequential Heating در برخی تنظیمات برای مدیریت پیک مصرف.
• Cool-Touch Steam Wands جهت ایمنی و کاهش سوختگی کارکنان؛ کنترل دمای آب داغ برای آمریکانو/چایِ یکنواخت.

کاربردها در کافه، رستوران و آشپزخانه صنعتی

• کافی‌شاپ‌های تخصصی (Specialty): نیاز به پروفایل دمایی متفاوت میان گروپ‌ها، شات یکنواخت و سرعت سرو بالا.
• رستوران‌های مدرن/هتل‌ها: بخاردهی پیوسته، آب‌داغ کنترل‌شده و رابط دیجیتال برای آموزش سریع نیروها.
• تجهیزات فست‌فود/فستفودی: فضای کم‌متراژ، نیاز به کیفیت پایدار و قیمت تجهیزات منطقی در کنار خروجی حرفه‌ای.

 مقایسه کوتاه با مدل‌های جایگزین و نسخه‌های آسترولب

• Astrolab 2 MB (همین مدل): مولتی‌بویلرِ دو گروپ با PID، OLED، شات‌تایمر/کانتر/هشدارهای هوشمند، بویلر بخار ۱۰.۵L. مناسب بیشتر کافه‌ها.
• Astrolab 2 PP: مولتی‌بویلر با Pressure Profiling (پروفایل فشاری تا ۵ برنامه برای هر گروپ) و کنترل اهرمی الکترونیکی—ویژه کارگاه‌های آموزشی/منوهای تجربی.
• Compass 2 Multiboiler: مولتی‌بویلر هم‌خانواده با فلسفه طراحی متفاوت (در خانواده کامپس)؛ انتخاب بین آسترولب و کامپس به سلیقه‌ی رابط کاربری و اولویت‌های شما برمی‌گردد. (برای آمار مرجعِ کامپس رجوع به صفحه رسمی آن مدل.

 مینی‌اسپک (خلاصه مشخصات فنی)

• تکنولوژی بویلر: Multi-Boiler | کنترل دما: PID (مستقل هر گروپ) | گروپ: 2
• بویلر قهوه: ۲×۰.۵L @ ۱.۵kW | بویلر بخار/آب: ۱۰.۵L @ ۳kW
• توان/برق: ۳.۵۵–۶.۵۵kW | 220–240V / 400V~2N | پمپ: روتاری
• رابط و مدیریت: نمایشگر OLED، Shot Timer، Counters، Smart Alerts، Automatic Cleaning، Programmable Water Portions
• آب داغ: کنترل دمای آب مخلوط | استیم‌وند: ۲ عدد Cool-Touch
• ابعاد/وزن: ۸۲۰×۶۳۰×۵۱۰mm | ~۷۳kg

نکته ابعادی: برخی فروشگاه‌ها ارتفاع ۵۴۵mm را هم درج کرده‌اند که به نسخه‌ها/پایه‌ها یا Tall Cup برمی‌گردد؛ معیار نهایی، دیتاشیت/صفحه رسمی مدل انتخابی شماست

 نکات نصب، کیفیت آب و نگهداری

• برق و ایمنی: قبل از خرید، ولتاژ/فاز و توان در دسترس را با تیم فنی نهایی کنید (۳.۵۵–۶.۵۵kW). تهویه پشت بدنه و اتصال ارت الزامی است.
• کیفیت آب: برای جلوگیری از رسوب و افتِ راندمان/طعم، از سختی‌گیر/فیلتر استفاده کنید؛ عمر بویلرها و ثبات PID را افزایش می‌دهد.
• روتین نگهداری: بک‌فلاش پایان شیفت، نظافت استیم‌وندها، بررسی گسکت/اورینگ و استفاده از چرخه شست‌وشوی خودکار گروپ.

 سؤالات متداول (FAQ)

۱) تفاوت مولتی‌بویلر با دوال‌بویلر چیست؟
در مولتی‌بویلر، برای هر گروپ یک بویلر مستقل دارید (در این مدل ۲×۰.۵L)؛ بنابراین می‌توانید دمای هر گروپ را جدا تنظیم کنید. در دوال‌بویلر معمولاً یک بویلر قهوه مشترک وجود دارد و انعطاف دمایی بین گروپ‌ها کمتر است. (

۲) آیا آسترولب 2 MB نمایشگر دارد؟ OLED است یا لمسی؟
صفحه‌ی رسمی از OLED و مدیریت دیجیتال (شات‌تایمر، کانترها…) نام می‌برد. برخی فروشگاه‌ها Touchscreen را هم برای برخی نسخه‌ها اعلام کرده‌اند؛ هنگام سفارش، رابط دقیق نسخه‌ی مدنظرتان را تأیید کنید. ( ,

۳) ظرفیت و توان بویلرها چقدر است؟
بویلر بخار/آب ۱۰.۵ لیتر (۳kW) و بویلرهای قهوه ۲×۰.۵ لیتر (هرکدام ۱.۵kW) است.

۴) آیا آب داغِ دمای کنترل‌شده داریم؟
بله؛ خروجی آب داغ با کنترل دما برای آمریکانو/چای ارائه شده است.

۵) نسخه‌ی Pressure Profiling هم دارد؟
بله؛ نسخه Astrolab 2 PP با Pressure Profiling (تعریف/ذخیره تا ۵ پروفایل فشاری برای هر گروپ) عرضه می‌شود. اگر با منوهای تجربی کار می‌کنید، این نسخه را بررسی کنید.

معرفی راکار

راکار—به‌عنوان یکی از زیرمجموعه‌های فروش آنلاین هلدینگ شبستری—مرجع مطمئن خرید اسپرسو ساز صنعتی و تجهیزات کافی‌شاپ است. برای خرید حضوری می‌توانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید؛ فضایی با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول، همراه تست و دموی رایگان. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش تمامی محصولات توسط شرکت «راکارسرویس» انجام می‌شود.

مجموعه شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانه‌های صنعتی، کافه‌ها، بیکری‌ها و رستوران‌ها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین شریک شما برای مشاوره خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

در جستجوی یک فروشگاه تجهیزات رستوران معتبر، اغلب با کاتالوگ‌های بی‌پایان و مشخصات فنی گیج‌کننده روبرو می‌شوید که انتخاب را دشوار می‌کنند. فروشگاه اینترنتی راکار این تجربه را متحول کرده است. ما فراتر از یک پلتفرم فروش آنلاین، یک مرکز مشاوره تخصصی هستیم. این یعنی شما می‌توانید به راحتی و با چند کلیک، به کامل‌ترین مجموعه تجهیزات دسترسی داشته باشید و همزمان، از طریق مشاوره آنلاین و تلفنی کارشناسان ما، از انتخابی هوشمندانه و متناسب با نیازهایتان اطمینان حاصل کنید. تخصص ما در مشاوره راه‌اندازی رستوران، به ما این قدرت را می‌دهد که هر خرید شما را جزئی از یک استراتژی موفقیت بلندمدت ببینیم. در راکار، شما تنها یک محصول نمی‌خرید، بلکه دانش و تجربه یک تیم حرفه‌ای را به کسب‌وکار خود اضافه می‌کنید.

همین حالا اقدام کنید: برای استعلام قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی, دریافت مشاوره راه‌اندازی و انتخاب دقیق پیکربندی Fiamma Astrolab 2 MB متناسب با منو و ظرفیت سرو، با کارشناسان راکار تماس بگیرید تا یک خرید موفق و حرفه‌ای رقم بزنید.