سرخکن برقی دو لگن ۱۶ لیتری بدون شیر VICTOR 8+8
سرخکن برقی دو لگن ۱۶ لیتری بدون شیر VICTOR 8+8 — تفکیک منو، توان بالا و نگهداری ساده
در خطوطی که همزمان باید سیبزمینی، فیله مرغ، اسنک و اقلام سوخاری سرو شوند، تفکیک روغن اهمیت بالایی دارد. VICTOR 8+8 با دو لگن ۸ لیتری مستقل، کیفیت بافت و طعم را یکنواخت نگه میدارد و انتقال طعم بین مواد مختلف را به حداقل میرساند. فرم رومیزی (Countertop) و بدنهٔ استنلساستیل، دستگاه را مناسب چیدمانهای فشرده در آشپزخانه صنعتی میکند؛ در عین حال در این سرخ کن رومیزی صنعتی، دسترسی آسان به وانها و سبدها، سرعت سرویس روزانه را بالا میبرد. طراحی این مدل بدون شیر تخلیه است؛ بنابراین برای خالیکردن روغن، وان هر لگن به صورت دستی خارج میشود—روالی ساده و کمهزینه که در بسیاری از فستفودها و رستورانهای مدرن رایج است.
مشخصات فنی و جدول ویژگیها
کلاس دستگاه: سرخکن صنعتی برقی دو لگن رومیزی.
حجم هر لگن: ۸ لیتر (مجموع ۱۶ لیتر).
توان نامی هر لگن: حدود ۲.۵ تا ۳.۰ کیلووات (بسته به سری ساخت) | برق ۲۲۰–۲۴۰ ولت تکفاز.
رنج دمای کاری: تقریباً 60 تا 200 درجه سانتیگراد (کنترل ترموستاتیک قابلتنظیم).
بدنه و وان: استیل ضدزنگ؛ مجهز به المنت غوطهور در روغن برای ریکاوری سریع دما.
اقلام همراه: دو سبد استیل، دو درپوش محافظ و دستههای نسوز.
طراحی تخلیه: بدون شیر (خروج وان برای تخلیه و نظافت).
ابعاد و وزن مرجع: حدود ۶۰×۴۷×۳۴ سانتیمتر | وزن تقریبی ۲۰ تا ۲۲ کیلوگرم (اعداد دقیق در پلاک دستگاه درج میشود).
مزایا برای فستفود و رستوران مدرن
خروجی بالا در پیککاری: ظرفیت ۸ لیتر برای هر لگن به همراه توان مستقل باعث ریکاوری حرارتی بهتر و افت دمای کمتر بین هر بار استفاده میشود.
کاهش کراسفلیور: تفکیک منو (مثلاً اختصاص یک لگن به سیبزمینی و لگن دیگر به مرغ) کیفیت طعم را در بالاترین سطح نگه میدارد.
نظافت و دوام: بدنه استیل و وانهای قابلخارجکردن، نظافت سریع و طول عمر بالا را در شیفتهای طولانی تضمین میکند.
انعطاف در چیدمان: فرم رومیزی برای خطوط با محدودیت فضای کانتر بسیار مناسب است و بهراحتی در لاین بار گرم جای میگیرد.
راهنمای نصب، جانمایی و نکات خرید حرفهای
برق ایمن: برای مجموع توان حدود ۵ تا ۶ کیلووات، حتماً از پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد استفاده کنید؛ از چندراهیهای غیراستاندارد به هیچ وجه استفاده نشود.
جانمایی و تهویه: دستگاه را روی سطح تراز و نسوز، در مجاورت هود صنعتی نصب کنید تا بخارات چرب به درستی مدیریت شود.
چکلیست پیشفاکتور: بهدلیل اختلافهای جزئی در مدلها، توان دقیق هر لگن، ابعاد نهایی، نبودِ شیر تخلیه و شرایط گارانتی را به صورت مکتوب دریافت کنید.
هماهنگی با منو: برای اقلام سوخاری یا خمیرپوش، برنامهٔ فیلتراسیون روزانه برای هر لگن تعریف کنید تا عمر روغن و کیفیت بافت محصول حفظ شود.
نگهداری، فیلتراسیون روغن و ایمنی
اسکیم و فیلتراسیون روزانه: خردههای سوخته را مرتب بردارید و روغن را حداقل روزی یکبار فیلتر کنید؛ در ترافیک بالا این کار را چندبار در روز انجام دهید.
عملیات Boil-Out دورهای: مطابق برنامه، وانها را با محلول مناسب بجوشانید (Boil-out)؛ سپس آبکشی و خشک نموده و مجدداً روغنگیری نمایید.
ایمنی عملیاتی: هنگام کار با روغن داغ حتماً از دستکش نسوز استفاده کنید؛ هرگونه نشانه غیرعادی مانند دود یا بوی سوختگی را جدی گرفته و دستگاه را از برق بکشید.
ثبت سوابق: دفترچهٔ ثبت فیلتراسیون و تعویض روغن تهیه کنید تا هزینههای روغن و کیفیت محصول نهایی به دقت کنترل شود.
سوالات متداول (FAQ)
۱) ظرفیت واقعی هر لگن چقدر است؟ هر لگن ۸ لیتر ظرفیت دارد (مجموع ۱۶ لیتر) و هر کدام مجهز به یک سبد استیل مجزا هستند.
۲) آیا دستگاه شیر تخلیه روغن دارد؟ خیر؛ این مدل بدون شیر طراحی شده است و برای تخلیه، وان هر لگن به صورت دستی خارج میشود.
۳) توان و رنج دمای کاری دستگاه چقدر است؟ توان هر لگن حدود ۲.۵ تا ۳.۰ کیلووات است و رنج دمایی بین 60 تا 200 درجه سانتیگراد را پوشش میدهد.
۴) برای جلوگیری از انتقال طعم چه کنیم؟ توصیه میشود منو را بین دو لگن تفکیک کنید (مثلاً سیبزمینی در یک سمت و مرغ در سمت دیگر) و فیلتراسیون روزانه را منظم انجام دهید.
۵) اگر ترافیک سفارشات بسیار بالاست چه پیشنهادی دارید؟ در صورت حجم کار سنگین، یا فیلتراسیون را در طول شیفت افزایش دهید یا به سراغ مدلهای شیردار و ظرفیت بالاتر بروید تا فرآیند تخلیه سریعتر انجام شود.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
فرآیند خرید تجهیزات صنعتی آشپزخانه، یک سرمایهگذاری حیاتی است که یک انتخاب اشتباه در آن میتواند روند کاری آشپزخانه شما را برای سالها مختل کند. در راکار، ما به خرید به عنوان مرحله نهایی یک فرآیند هوشمندانه نگاه میکنیم، نه اولین قدم. به همین دلیل است که پیش از هر اقدامی، با ارائه مشاوره تخصصی و رایگان در کنار شما هستیم. کارشناسان ما با بهرهگیری از تجربه عمیق در مشاوره راهاندازی رستوران، ابتدا نیازهای واقعی شما را تحلیل کرده و سپس گزینههایی را پیشنهاد میدهند که بالاترین بازدهی را برای کسبوکارتان به ارمغان میآورند. با rakar.ir، خرید شما دیگر یک معامله پُرریسک نیست، بلکه یک تصمیم استراتژیک و مطمئن برای آیندهی موفقیتآمیز شماست.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.