| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| تعداد لگن | دو لگن |
| ظرفیت لگن | ۸ لیتر |
| ظرفیت کل | ۱۶ لیتر |
| توان مصرفی | ۵ تا ۶ کیلووات |
| برق مصرفی | ۲۲۰–۲۴۰ ولت |
| رنج دما | ۶۰ تا ۲۰۰ درجه |
| جنس بدنه | استیل ضدزنگ |
| جنس وان | استیل ضدزنگ |
| سیستم گرمایش | المنت غوطهور |
| تخلیه روغن | بدون شیر |
| وان دستگاه | قابل خارجکردن |
| اقلام همراه | دو سبد استیل |
| اقلام همراه | دو درپوش |
| دسته | دسته نسوز |
| کنترل دما | ترموستات تنظیمی |
| ابعاد | ۶۰×۴۷×۳۴ سانتیمتر |
| وزن | ۲۰ تا ۲۲ کیلوگرم |
سرخکن رومیزی صنعتی برقی دو لگن ۱۶ لیتری بدون شیر VICTOR 8+8 در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار در خطوط آشپزخانهای که همزمان باید چند آیتم متفاوت سرو شود، با دو لگن ۸ لیتری مستقل، تفکیک منو را بدون نیاز به دو دستگاه جداگانه ممکن میکند. فرم رومیزی (Countertop) و بدنه استنلساستیل این دستگاه را برای چیدمانهای فشرده مناسب میکند و دسترسی مستقیم به وانها و سبدها سرعت سرویس روزانه را بالا میبرد. طراحی بدون شیر تخلیه در این مدل به این معناست که برای خالیکردن روغن، وان هر لگن به صورت دستی خارج میشود—روالی ساده که در بسیاری از فستفودها و رستورانهای مدرن رایج است و هزینه نگهداری را پایین نگه میدارد.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
مشخصات فنی و ساختار دستگاه
ظرفیت هر لگن ۸ لیتر است و مجموع ۱۶ لیتر روغن در اختیار اپراتور قرار میگیرد. توان نامی هر لگن حدود ۲.۵ تا ۳.۰ کیلووات است و مجموع مصرف دستگاه به حدود ۵ تا ۶ کیلووات روی برق ۲۲۰–۲۴۰ ولت تکفاز میرسد. رنج دمای کاری از ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد با کنترل ترموستاتیک قابلتنظیم پوشش داده میشود. المنتهای غوطهور در روغن ریکاوری حرارتی سریع را ممکن میکنند و وانهای استیل برای تخلیه و نظافت به صورت دستی خارج میشوند. هر لگن با سبد استیل و درپوش محافظ مجزا تجهیز شده است. ابعاد مرجع دستگاه حدود ۶۰×۴۷×۳۴ سانتیمتر و وزن تقریبی آن ۲۰ تا ۲۲ کیلوگرم است؛ اعداد دقیق را باید از پلاک دستگاه خواند.
استقلال دو لگن و مدیریت منو
توان مستقل هر لگن به این معناست که بارگذاری در یک سمت روی دمای سمت دیگر تأثیر نمیگذارد. تفکیک منو—مثلاً سیبزمینی در یک لگن و فیله مرغ در لگن دیگر—انتقال طعم (Cross-Flavor) را به حداقل میرساند و کیفیت بافت محصول نهایی را در طول شیفت یکنواخت نگه میدارد. این ویژگی در فستفودهایی که چند آیتم سوخاری همزمان سرو میکنند، مستقیماً روی رضایت مشتری تأثیر میگذارد.
نصب، برقکشی و جانمایی
برای مجموع توان ۵ تا ۶ کیلووات باید از پریز و فیوز اختصاصی با ارت استاندارد استفاده شود؛ چندراهیهای غیراستاندارد در این توان خطرآفرین هستند. دستگاه باید روی سطح تراز و نسوز، زیر هود صنعتی نصب شود تا بخارات چرب به درستی تخلیه شوند و فاصله ایمن از منابع شعله رعایت گردد. پیش از صدور فاکتور، توان دقیق هر لگن، ابعاد نهایی، تأیید نبود شیر تخلیه و شرایط گارانتی را به صورت مکتوب دریافت کنید.
نگهداری روزانه و فیلتراسیون روغن
خردههای سوخته باید به صورت مداوم از روغن برداشته شوند و فیلتراسیون دستکم یکبار در روز انجام گیرد؛ در ترافیک بالا یا هنگام سرخکردن اقلام خمیرپوش این تعداد باید افزایش یابد. وانها به صورت منظم باید با محلول مخصوص Boil-out شوند، سپس آبکشی و کاملاً خشک شده و مجدداً روغنگیری شوند. نگهداشتن دفترچه ثبت فیلتراسیون و تعویض روغن، هزینههای مصرفی را قابل کنترل میکند و کیفیت محصول نهایی را در بلندمدت حفظ میکند.
ایمنی محصول
هنگام خارجکردن وان برای تخلیه روغن، استفاده از دستکش نسوز الزامی است و باید اطمینان حاصل شود که دستگاه از برق جدا شده و روغن به دمای ایمن رسیده است. وجود کپسول یا سیستم اطفای حریق مناسب در آشپزخانه باید به صورت دورهای بررسی شود. هرگونه نشانه غیرعادی مانند دود یا بوی سوختگی باید جدی گرفته شود و دستگاه فوری از برق جدا شود.
پرسشهای متداول
ظرفیت واقعی هر لگن چقدر است؟
هر لگن ۸ لیتر ظرفیت دارد و مجموع دستگاه ۱۶ لیتر است؛ هر لگن با سبد استیل و درپوش مجزا تجهیز شده است.
آیا این مدل شیر تخلیه روغن دارد؟
خیر؛ این مدل بدون شیر طراحی شده است و برای تخلیه، وان هر لگن به صورت دستی خارج میشود.
توان مصرفی دستگاه چقدر است و به چه برقی نیاز دارد؟
توان هر لگن حدود ۲.۵ تا ۳.۰ کیلووات است و دستگاه روی برق ۲۲۰–۲۴۰ ولت تکفاز کار میکند؛ نصب روی مدار اختصاصی با فیوز و ارت استاندارد الزامی است.
برای جلوگیری از انتقال طعم بین آیتمها چه باید کرد؟
منو را بین دو لگن تفکیک کنید و فیلتراسیون روزانه را منظم انجام دهید؛ این دو اقدام با هم انتقال طعم را به حداقل میرسانند.
در ترافیک بسیار بالا آیا این مدل کافی است؟
برای حجم کار سنگین و پیوسته، فیلتراسیون را در طول شیفت افزایش دهید؛ اگر نیاز به تخلیه سریعتر روغن دارید، مدلهای شیردار با ظرفیت بالاتر گزینه مناسبتری هستند.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
فرآیند خرید تجهیزات صنعتی آشپزخانه، یک سرمایهگذاری حیاتی است که یک انتخاب اشتباه در آن میتواند روند کاری آشپزخانه شما را برای سالها مختل کند. در راکار، ما به خرید به عنوان مرحله نهایی یک فرآیند هوشمندانه نگاه میکنیم، نه اولین قدم. به همین دلیل است که پیش از هر اقدامی، با ارائه مشاوره تخصصی و رایگان در کنار شما هستیم. کارشناسان ما با بهرهگیری از تجربه عمیق در مشاوره راهاندازی رستوران، ابتدا نیازهای واقعی شما را تحلیل کرده و سپس گزینههایی را پیشنهاد میدهند که بالاترین بازدهی را برای کسبوکارتان به ارمغان میآورند. با rakar.ir، خرید شما دیگر یک معامله پُرریسک نیست، بلکه یک تصمیم استراتژیک و مطمئن برای آیندهی موفقیتآمیز شماست.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.