| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| ظرفیت لگن | ۵ لیتر |
| توان دستگاه | ۲.۰ تا ۲.۵ کیلووات |
| برق دستگاه | ۲۲۰–۲۴۰ ولت |
| نوع برق | تکفاز |
| رنج دما | ۶۰ تا ۲۰۰ درجه |
| جنس بدنه | استنلساستیل |
| نوع کنترل | ترموستاتیک |
| نوع المنت | غوطهور در روغن |
| سبد همراه | سبد استیل |
| شیر تخلیه | اغلب بدون شیر |
| تخلیه روغن | وان قابلخارجکردن |
| ایمنی دستگاه | دسته نسوز |
| پایه دستگاه | ضدلغزش |
| پوشش دستگاه | درپوش محافظ |
سرخ کن رومیزی صنعتی برقی تک لگن ۵ لیتری استار در دسته بندی سرخ کن رومیزی صنعتی در راکار برای آشپزخانههایی طراحی شده است که فضای کانتر محدودی دارند اما به یک سرخکن صنعتی رومیزی نیاز دارند. ظرفیت ۵ لیتری این دستگاه تعادل مناسبی میان مصرف روغن و سرعت سرو ایجاد میکند و برای آیتمهایی مانند سیبزمینی، اسنکها، فیله مرغ و پیشغذا مناسب است. طراحی یکتکه، بدنه استیل و کنترل ترموستاتیک نیز باعث میشود کیفیت بافت غذا یکنواخت بماند و نظافت روزانه با سرعت بیشتری انجام شود. این دستگاه برای آشپزخانههای صنعتی نوپا یا خطوط مکمل در کنار سرخکنهای بزرگتر، انتخابی اقتصادی و قابلاعتماد است.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
ظرفیت ۵ لیتری محصول
حجم ۵ لیتری لگن، این دستگاه را برای کاربریهایی مناسب میکند که در کنار سرعت سرو، کنترل مصرف روغن نیز اهمیت دارد. یک سبد استیل همراه دستگاه قرار دارد و امکان استفاده از ظرفیت مشخصشده برای آمادهسازی آیتمهایی مانند سیبزمینی، اسنک، فیله مرغ و پیشغذا را فراهم میکند. حجم ۵ لیتر برای خطوطی که فضای کانتر محدودی دارند نیز مزیت محسوب میشود و فرم رومیزی دستگاه امکان قرارگیری آن را در چنین فضاهایی فراهم میکند. این ظرفیت همچنین برای استفاده بهعنوان لاین مکمل در کنار سرخکنهای بزرگتر کاربرد دارد و میتواند بخشی از نیاز خط پخت را پوشش دهد.
کنترل دما و سیستم گرمایش
توان دستگاه در کلاس حدود ۲.۰ تا ۲.۵ کیلووات قرار دارد و با برق ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت تکفاز کار میکند. کنترل دما به صورت ترموستاتیک انجام میشود و رنج دمای کاری حدود ۶۰ تا ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد است. المنت غوطهور در روغن برای ریکاوری سریع طراحی شده و در کنار جرم حرارتی مناسب، افت دما بین بسکتها را کاهش میدهد. این ویژگی برای سرو پیاپی اهمیت دارد، زیرا ثبات شرایط حرارتی به حفظ کیفیت بافت غذا کمک میکند. تنظیم دما نیز برای کار با آیتمهای مختلف منوی سرخکردنی امکان کنترل مناسبتری ایجاد میکند.
بدنه استیل و ساختار کاربردی
ساختار بدنه و وان از استنلساستیل است و قطعات قابلجداسازی همراه با وان قابل خارجکردن، نظافت دستگاه را در پایان شیفت سادهتر میکنند. در طراحی دستگاه دستههای نسوز و پایههای ضدلغزش در نظر گرفته شده و درپوش نیز برای کاهش پاشش روغن استفاده میشود. طراحی تخلیه دستگاه به صورت وان قابل خارجکردن است و این ساختار امکان تخلیه و شستوشوی آن را فراهم میکند. فرم Countertop نیز باعث میشود دستگاه برای خطوط کاری دارای محدودیت کانتر مناسب باشد و بتوان آن را در کنار سایر تجهیزات خط قرار داد.
نصب و جانمایی در آشپزخانه صنعتی
برای نصب، برق ۲۲۰ ولت تکفاز همراه با ارت و پریز و فیوز متناسب با توان نامی دستگاه در نظر بگیرید و از چندراهی غیراستاندارد استفاده نکنید. محل قرارگیری دستگاه باید سطحی تراز و نسوز داشته باشد و دستگاه در محدوده هود مناسب نصب شود تا بخارات چرب مدیریت شوند. هنگام خرید نیز توان دقیق، ابعاد و وزن، داشتن یا نداشتن شیر تخلیه، اقلام همراه مانند سبد و درب و شرایط گارانتی را به صورت مکتوب در پیشفاکتور مشخص کنید. اگر در منوی مجموعه اقلام خمیرپوش و سوخاری سهم بالایی دارند، برنامه فیلتراسیون روزانه روغن نیز باید در روند کاری مجموعه قرار بگیرد.
نگهداری روغن و ایمنی دستگاه
خردههای سوخته مواد غذایی باید در زمان سرویس از روغن برداشته شوند و روغن حداقل روزی یکبار فیلتر شود؛ در شرایط ترافیک بالا این کار میتواند چند بار در روز انجام شود. وان نیز در بازههای مشخص با روش Boil-Out و محلول شوینده مخصوص تمیز میشود و پس از آن باید آبکشی، خشک و دوباره روغنگیری شود. برای کنترل کیفیت روغن میتوان از نوار یا دستگاه سنجش کیفیت روغن و همچنین شاخصهای بصری استفاده کرد تا زمان تعویض روغن بهتر مدیریت شود. هنگام کار با روغن داغ استفاده از دستکش نسوز و محافظ پاشش ضروری است و در صورت مشاهده دود یا بوی سوختگی، دستگاه باید از برق کشیده شود.
سوالات متداول
این دستگاه برای چه کسبوکارهایی مناسب است؟
برای فستفودها، کافهها و آشپزخانههای صنعتی با فضای محدود و همچنین بهعنوان لاین مکمل در کنار سرخکنهای بزرگتر مناسب است.
ظرفیت و توان دستگاه چقدر است؟
ظرفیت لگن ۵ لیتر است و توان دستگاه در کلاس حدود ۲.۰ تا ۲.۵ کیلووات قرار دارد. برق مورد استفاده ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت تکفاز است.
رنج دمای کاری دستگاه چقدر است؟
رنج دمای کاری حدود ۶۰ تا ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد است و کنترل دما به صورت ترموستاتیک انجام میشود.
برای ترافیک کاری بالا چه ظرفیتی مناسبتر است؟
در صورت بالا بودن ترافیک کاری، ظرفیتهای ۶، ۸ یا ۱۲ لیتری و همچنین مدلهای دو لگن پیشنهاد شدهاند تا سرعت سرو و ریکاوری حرارتی بالاتر برود.
دربارهٔ راکار
راکار مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، فضای مناسب برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش همهٔ محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
فرآیند خرید تجهیزات صنعتی آشپزخانه، یک سرمایهگذاری حیاتی است که یک انتخاب اشتباه در آن میتواند روند کاری آشپزخانه شما را برای سالها مختل کند. در راکار، ما به خرید به عنوان مرحله نهایی یک فرآیند هوشمندانه نگاه میکنیم، نه اولین قدم. به همین دلیل است که پیش از هر اقدامی، با ارائه مشاوره تخصصی و رایگان در کنار شما هستیم. کارشناسان ما با بهرهگیری از تجربه عمیق در مشاوره راهاندازی رستوران، ابتدا نیازهای واقعی شما را تحلیل کرده و سپس گزینههایی را پیشنهاد میدهند که بالاترین بازدهی را برای کسبوکارتان به ارمغان میآورند. با rakar.ir، خرید شما دیگر یک معامله پُرریسک نیست، بلکه یک تصمیم استراتژیک و مطمئن برای آیندهی موفقیتآمیز شماست.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.