| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| جنس بدنه | فولاد ضدزنگ |
| ظرفیت روغن | ۴۰ تا ۵۰ پوند |
| سیستم گرمایشی | جت |
| توزیع حرارت | یکنواخت |
| کنترل دما | دستی |
| سیستم اشتعال | پیزو (Piezo) |
| برق مورد نیاز | ندارد |
| سیستم ایمنی | خاموشی خودکار |
| ویژگی ایمنی | دستههای سرد |
| نگهداری | تخلیه آسان |
| فیلتراسیون | دستی یا قابل حمل |
سرخ کن صنعتی گازی مدل Frymaster در دسته بندی سرخ کن صنعتی گازی در راکار یک سرخکن با بدنه فولاد ضدزنگ، ظرفیت روغن ۴۰ تا ۵۰ پوند و سیستم گرمایش جت است. این دستگاه با کنترل دمای دستی و سیستم اشتعال پیزو کار میکند و برای راهاندازی به برق خارجی نیاز ندارد. ظرفیت روغن و ساختار حرارتی آن برای آشپزخانههای تجاری با حجم سرخکردن بالا در نظر گرفته شده است.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
ساختار سرخ کن صنعتی گازی مدل Frymaster
بدنه دستگاه از فولاد ضدزنگ ساخته شده و سطح آن امکان تمیزکاری روزانه را فراهم میکند. ساختار مقاوم بدنه برای قرارگیری در محیطهای آشپزخانه صنعتی، در معرض حرارت، بخار و چربی طراحی شده است. دستههای سرد نیز در ساختار دستگاه وجود دارند تا تماس اپراتور با بخشهای مورد استفاده، با انتقال حرارت کمتری همراه باشد.
ظرفیت روغن
سرخ کن صنعتی گازی مدل Frymaster بین ۴۰ تا ۵۰ پوند روغن ظرفیت دارد. این بازه به مدل یا پیکربندی دستگاه وابسته است و پیش از خرید باید ظرفیت دقیق روغن در پیشفاکتور مشخص شود. حجم روغن بالاتر، دستگاه را برای پخت پیوسته محصولاتی مانند سیبزمینی، مرغ سوخاری و دیگر اقلام سرخکردنی در آشپزخانههای تجاری مناسب میکند، اما مقدار روغن مصرفی، زمان گرمشدن اولیه و فضای مورد نیاز برای سرویس دستگاه نیز متناسب با ظرفیت انتخابی تغییر میکند. انتخاب مدل باید با حجم سفارش، فضای استقرار و امکان تخلیه و جابهجایی ایمن روغن هماهنگ باشد.
سیستم گرمایش جت
سیستم گرمایش جت حرارت را در مخزن توزیع میکند و برای رساندن روغن به دمای کاری و حفظ حرارت حین سرخکردن بهکار میرود. این ساختار برای کار با حجم بالای روغن طراحی شده است.
کنترل دما و اشتعال
کنترل دمای دستگاه بهصورت دستی انجام میشود و سیستم اشتعال پیزو، روشنکردن مشعل را بدون نیاز به برق خارجی ممکن میکند. دستگاه کنترل دمای مستقل برای هر سبد ندارد؛ بنابراین در صورت استفاده از چند سبد، همه آنها با دمای تنظیمشده مخزن کار میکنند. این محدودیت باید هنگام برنامهریزی منو در نظر گرفته شود، زیرا محصولاتی که به دمای کاملاً متفاوت نیاز دارند، نباید همزمان در یک روغن و یک چرخه حرارتی پخته شوند. کنترل دمای دستی همچنین نیازمند نظارت اپراتور بر دمای روغن و شرایط کار دستگاه در طول شیفت است.
ایمنی در عملکرد
سرخ کن صنعتی گازی مدل Frymaster دارای سامانه خاموشی خودکار در شرایط افزایش دما تا سطح خطرناک است. این سامانه در کنار دستههای سرد، بخشی از تجهیزات ایمنی دستگاه را تشکیل میدهد، اما جایگزین نصب صحیح، تهویه مناسب محیط و بازبینی دورهای اتصالات گاز نیست. دستگاه باید روی سطح تراز قرار گیرد و فضای لازم برای دسترسی به کنترلها و تخلیه روغن در اطراف آن فراهم باشد.
تخلیه روغن و فیلتراسیون
تخلیه روغن در این دستگاه انجام میشود و برای نگهداری روغن میتوان از سیستم فیلتراسیون دستی یا قابل حمل استفاده کرد. فیلتراسیون، ذرات باقیمانده غذا را از روغن جدا میکند و باید متناسب با حجم کار و وضعیت روغن انجام شود. وجود سیستم فیلتراسیون داخلی در مشخصات این دستگاه تعیین نشده است؛ بنابراین در زمان خرید باید نوع سیستم فیلتراسیون، دستی یا قابل حمل بودن آن و اقلام همراه دستگاه بهصورت مکتوب بررسی شود.
نگهداری سرخ کن صنعتی گازی مدل Frymaster
پس از پایان کار، روغن باید با رعایت دمای ایمن تخلیه یا فیلتر شود و مخزن و سطوح در تماس با چربی تمیز شوند. باقیماندن ذرات سوخته در روغن و کف مخزن، کیفیت سرخکردن را کاهش میدهد و نظافت دورهای را ضروری میکند. بخشهای کنترل دما، سیستم اشتعال پیزو و اتصالات گاز نیز باید در سرویس دورهای بررسی شوند تا دستگاه با عملکرد پایدار کار کند.
پرسشهای متداول
ظرفیت روغن دستگاه چقدر است؟
سرخ کن صنعتی گازی مدل Frymaster بین ۴۰ تا ۵۰ پوند روغن ظرفیت دارد و ظرفیت دقیق به مدل انتخابی وابسته است.
آیا دستگاه به برق نیاز دارد؟
خیر، سیستم اشتعال پیزو و کنترلهای دستگاه بدون نیاز به برق خارجی کار میکنند.
آیا هر سبد دمای جداگانه دارد؟
خیر، کنترل دمای مستقل برای هر سبد وجود ندارد و سبدها با دمای تنظیمشده مخزن کار میکنند.
آیا دستگاه فیلتر داخلی دارد؟
وجود فیلتر داخلی مشخص نشده است و فیلتراسیون با سیستم دستی یا قابل حمل انجام میشود؛ نوع تجهیز همراه باید پیش از خرید مشخص شود.
جستجو برای لیست تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه رستوران، اولین قدم هوشمندانه برای هر کارآفرین در صنعت غذاست، اما این مسیر چالشبرانگیزتر از یک چکلیست ساده است. هنر واقعی، نه فقط تهیه اقلام، بلکه چیدن آنها در کنار هم برای خلق یک سیستم هماهنگ و کارآمد است که با منوی خاص شما سازگاری داشته باشد. در راکار، ما این لیست را برای شما ترجمه میکنیم؛ با تکیه بر تجربه عمیق در مشاوره راهاندازی رستوران، به شما کمک میکنیم تا از خرید تجهیزات غیرضروری یا نامناسب پرهیز کنید و لیستی هوشمندانه و سفارشی، منطبق بر بودجه و فضای خود تهیه نمایید. هدف ما تبدیل این لیست به نقشه راه موفقیت آشپزخانه شماست.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.