آسیاب قهوه مدل Zenith 60-65 Hs

نوشیدنی قهوه به عنوان یکی از محبوب‌ترین بسترهای پذیرایی در جهان، تنها زمانی طعم، عطر و روغن‌های معطر خود را به درستی آزاد می‌کند که دانه‌های آن به‌تازگی و با بالاترین سطح دقت پودر شوند. در این میان، انتخاب یک دستگاه تخصصی می‌تواند تفاوت بزرگی در عصاره‌گیری و تجربه نهایی مشتریان شما ایجاد کند. آسیاب قهوه مدل Zenith 60-65 Hs در تجهیزات آشپزخانه صنعتی راکار در دسته بندی آسیاب قهوه صنعتی که با نام تجاری اورکا نیز شناخته می‌شود، محصولی برجسته از این کمپانی اصیل فلورانسی است که با بیش از یک قرن تجربه (از سال ۱۹۲۰) در کشور ایتالیا طراحی و تولید شده است. این تجهیزات با برخورداری از بدنه آلومینیومی دایکاست، مقاومت مکانیکی فوق‌العاده‌ای در برابر استهلاک روزمره دارند و به عنوان یک ابزار نیمه‌صنعتی و صنعتی برای کافی‌شاپ‌های کوچک تا متوسط، فروشگاه‌های عرضه فله‌ای و کاربران خانگی حرفه‌ای بهینه‌سازی شده‌اند.

همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.

مکانیزم داخلی این سری بر پایه سیستم برق‌رسانی جدید با بهینه‌سازی برد الکتریکی استوار است که علاوه بر پایداری عملکرد در ساعات اوج مصرف، نوسانات جریان را به طور کامل مهار می‌کند. اورکا در طراحی این مدل‌ها از فناوری آسیاب بی صدا استفاده کرده است؛ عایق‌بندی بدنه آلومینیومی دایکاست و مهار ارتعاشات داخلی باعث شده تا میزان نویز صوتی دستگاه به حداقل برسد، که این ویژگی یک مزیت کلیدی برای محیط‌های آرام یا کافه‌های دنج محسوب می‌شود. این کالا همراه با یک سال گارانتی معتبر عرضه می‌شود و ساختار ارگونومیک آن به باریستا اجازه می‌دهد تا بدون پیچیدگی‌های فنی، فرآیند آماده‌سازی پودر تازه را مدیریت کرده و کیفیت منوی خود را ارتقا دهد.

مشخصات و مقایسه فنی نسخه‌های ۶۰ و ۶۵

این سری از تجهیزات در دو نسخه مجزا با مشخصات ساختاری متفاوت عرضه می‌شوند تا پاسخگوی حجم‌های مختلف کاری باشند. مدل Zenith 65 Hs مجهز به موتور کشش مستقیم با توان مصرفی ۵۱۰ وات است که سرعت شافت آن به ۱۳۱۰ دور در دقیقه می‌رسد. این نسخه از تیغه‌های تخت با قطر ۶۰ میلی‌متر از جنس فولاد سخت شده بهره می‌برد و پتانسیل خروجی آن تقریباً ۱۱ گرم در ثانیه است که راندمان بسیار بالایی را در خطوط تجاری پرتقاضا ایجاد می‌کند. در مقابل، مدل Zenith 60 Hs دارای یک موتور ۲۸۰ واتی تک فاز با سرعت ۱۳۳۰ دور در دقیقه است؛ تیغه‌های تخت ۶۰ میلی‌متری این نسخه از جنس استیل بوده و نرخ بهره‌وری آن در حدود ۳.۳ گرم در ثانیه ثبت شده است که برای حجم‌های کاری متوسط طراحی شده است.

از نظر ابعادی، نسخه ۶۵ با ارتفاع ۵۹۳، عرض ۲۳۲ و عمق ۳۰۴ میلی‌متر، وزنی معادل ۱۲.۶ کیلوگرم دارد و مخزن (هاپر) آن ظرفیت پذیرش ۱.۴ کیلوگرم دانه را داراست. نسخه ۶۰ با ساختاری جمع‌وجورتر دارای ارتفاع ۵۵۹ میلی‌متر و وزن ۱۰.۸ کیلوگرم بوده و گنجایش هاپر آن ۱.۲ کیلوگرم است. هر دو مدل از سیستم توزیع با نمایش ۴۵۰ گرم و ناودان قابل تنظیم بهره می‌برند؛ با این تفاوت که شمارنده دوز در مدل ۶۵ از جنس آلومینیوم کروم و در مدل ۶۰ از نوع آلومینیوم مشکی طراحی شده است. ثبات وزنی بالا در هر دو دستگاه مانع از لغزش یا تکان‌های ناگهانی روی کانترهای صیقلی حین فعالیت موتور می‌شود.

مزایا

یکی از بزرگ‌ترین برتری‌های این دستگاه، به کارگیری سیستم تنظیم میکرومتری بدون پله (بدون گام) است. این فناوری انحصاری به کاربر اجازه می‌دهد تا درجه فاصله تیغه‌ها را با دقت بی‌نهایت و بدون محدودیت‌های دنده‌ای تغییر دهد؛ این امر تنظیم دقیق پودر را برای انواع متدهای دم‌آوری، از اسپرسو بسیار ریز تا قهوه‌های دمی درشت، فراهم می‌سازد. مضاف بر این، وجود سیستم ACE (ضد کلوخه‌شدن و الکتریسیته ساکن) مانع از تجمع ذرات قهوه و چسبیدن آن‌ها به مجرای خروجی می‌شود. این تکنولوژی با حذف الکتریسیته ساکن، خروجی کاملاً روان، یکدست و بدون گلوله شدن را تحویل می‌دهد که تأثیر مستقیمی بر کیفیت استخراج عصاره دارد.

وجود کانون توجه نگهدارنده فیلتر (گیره پرتافیلتر) به همراه ناودان قابل تنظیم، سبب شده تا پودر به صورت کاملاً متمرکز و بدون ریزش به اطراف، مستقیماً در مرکز سبد پرتافیلتر تخلیه شود. این امر بهداشت کار را ارتقا داده و میزان پرت مواد اولیه را به صفر می‌رساند. گونه‌شناسی عملکردی دستگاه به باریستا امکان می‌دهد تا فرآیند کار را در سه حالت اتوماتیک، تایمر و دستی تنظیم کند؛ این انعطاف‌پذیری در دوزبندی به کمک صفحه نمایش LCD به شما اجازه می‌دهد زمان‌بندی‌های دقیقی را برای پودر کردن حجم‌های مشخصی از دانه تعریف کنید و استاندارد ثابتی را در طعم نوشیدنی‌های خود به دست آورید.

راهنمای درجات و اصول کاربری دستگاه

کار با این ابزار حرفه‌ای به دلیل طراحی ارگونومیک آن بسیار ساده است. برای شروع، دانه‌های خشک و باکیفیت را در هاپر دستگاه بریزید و زبانه‌ مخزن را باز کنید. بر اساس منوی مورد نظر و متد دم‌آوری، دستگیره چرخشی میکرومتری را بچرخانید تا فاصله تیغه‌های تخت تنظیم شود. در مدل‌های مجهز به نمایشگر دیجیتال، دوز مورد نیاز (تک یا دوبل) را بر حسب ثانیه مشخص کنید. پرتافیلتر را روی کانون توجه نگهدارنده فیلتر قرار دهید؛ با فعال شدن سوییچ، موتور کشش مستقیم شروع به کار کرده و پودر همگن به واسطه سیستم ACE بدون هیچ‌گونه پراکندگی وارد سبد می‌شود. پس از اتمام کار، دستگاه به صورت خودکار جریان را قطع می‌کند.

• تنظیمات اسپرسو ریز: این بازه حرکتی به دلیل سرعت خروجی بالا و یکنواختی تیغه‌های استیل یا فولادی، بافتی کاملاً همگن برای دستگاه‌های اسپرسوساز تجاری مهندسی می‌کند.
• تنظیمات متدهای فیلتری: برای روش‌های دم‌آوری قطره‌ای و کمکس، ذرات خروجی روی سایز متوسط تنظیم می‌شوند تا زمان تماس آب و مواد کاملاً استاندارد باشد.
• تنظیمات درشت تجاری: این درجه برای استفاده در ابزارهایی مانند فرنچ‌پرس و فرآیندهای آماده‌سازی قهوه‌های سرددم به کار می‌رود.

روش‌های نگهداری دوره‌ای و تحلیل ارزش خرید دستگاه در مقایسه با بازار

حفظ سلامت تیغه‌های تخت و موتور کشش مستقیم نیازمند رعایت اصول نظافتی منظم است. پس از پایان شیفت کاری، مخزن پلی‌کربنات را جدا کرده و چربی‌های بجا مانده از دانه را پاک کنید. هفته‌ای یک‌بار با استفاده از برس مخصوص، مجرای خروجی، ناودان قابل تنظیم و فضای میان تیغه‌ها را تمیز کنید تا انباشت پودر قبلی مانع از چرخش روان موتور و افت راندمان ساعتی نشود. استفاده از دانه‌های بدون رطوبت از بروز زنگ‌زدگی در تیغه‌ها جلوگیری می‌کند. برای محافظت از بردهای الکتریکی بهینه‌سازی شده، از کارکرد مداوم و بدون وقفه دستگاه در بازه‌های زمانی بسیار طولانی خودداری کنید و آن را در محیطی خشک و عاری از گردوغبار مستقر سازید.

در ارزیابی بازار و مقایسه این کالا با مدل‌هایی مثل Mignon Classico، مشخص است که سری میگنون بیشتر مصارف خانگی دارد، در حالی که این محصول با توان بالا و هاپر بزرگ، ظرفیتی کاملاً حرفه‌ای و تجاری ارائه می‌دهد. در مقایسه با Mahlkonig K30، اگرچه مدل K30 سرعت بالاتری دارد، اما این شاهکار ساخت ایتالیا با فناوری آسیاب بی صدا، سیستم تنظیم بدون پله و قیمت بسیار مناسب‌تر، یک گزینه اقتصادی، کارآمد و هوشمندانه برای کافه‌های متوسط است. این کالا با ترکیب دقت بی‌نظیر، بدنه دایکاست و راندمان ۱۱ گرم در ثانیه، هزینه‌های استهلاک مجموعه را کاهش داده و یک سرمایه‌گذاری با بازدهی تضمین‌شده به شمار می‌رود.